Pastel de chocolate, ahora solo lo preparo así, fácil, húmedo y delicioso _ Katastrofa La Cocina

pastel de chocolate .

Ahora sólo lo preparo así .

Fácil , húmedo y delicioso .

Les comparto mi receta de pastel de chocolate favorito porque además de fácil , el pastel queda extra húmedo y delicioso , con una salsa de chocolate que aporta jugosidad y mucho sabor .

Qué les parece si vamos a la receta ?

Quédense conmigo .

Lo primero que haré es tamizar los ingredientes secos .

Tengo aquí ciento cuarenta gramos de harina de trigo , Todo uso , por cierto , los ingredientes en gramos , tazas y los tips .

Te los dejaré debajo del título en la cajita de información .

Ahora añadiré tres cucharadas de cocoa natural de la que no contiene azúcar con un tenedor o con una cuchara .

Trata de remover los grumos que se quedan en el colador .

Agrega una y media cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal que ayudará a balancear los sabores .

Mezcla y deja a un ladito los ingredientes secos para continuar con la receta .

En otro bol vamos a mezclar los ingredientes líquidos .

Añadimos cuatro huevos a temperatura ambiente y para que el olor del huevo no se sienta .

Necesitamos azúcar , así que usaremos ciento ochenta gramos de azúcar .

Blanca granulada comienza a batir a velocidad baja e incrementa a velocidad media .

Yo no lo hago porque mi batidora según tiene cambio de velocidades .

Pero la verdad es que no debemos batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla incremente tres veces en tamaño .

Esto ayudará a que nuestro pastel es pobre .

Nuestra mezcla debe volverse blanca .

Como puedes ver aquí La mezcla ya se ve blanca e incrementó su tamaño .

Pero vamos a verificar si ya está lista para ello .

Levantamos las varillas y hacemos un tipo de moño o un ocho .

Si desaparece muy rápido , significa que la mezcla aún no está lista , así que seguiré batiendo un poco más .

En total , vamos a batir de unos cinco a ocho minutos .

Ok , revisamos nuevamente .

La mezcla se ve mucho más espesa y el moñito u ocho ya queda marcado .

Esto quiere decir que ya está lista .

Así que en este momento vamos a añadir cien mililitros de leche que debe de estar a temperatura ambiente .

Una cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batiendo a velocidad media .

Agregaremos ciento treinta mililitros de aceite vegetal en forma de hilo .

Yo usé aceite de girasol .

Puedes usar mantequilla derretida si lo prefieres .

Esta vez vamos a batir sólo a incorporar .

Continuando con la receta , apagamos nuestra batidora y la dejamos a un ladito .

Pues vamos a vaciar nuestros ingredientes secos que previamente tamiza .

Yo voy a seguir mezclando con un batidor de globo manual porque como te comenté en un inicio , mi batidora sólo tiene una velocidad .

Si tu batidora tiene la velocidad más bajita , puede seguir utilizándola .

Pero recuerda , debemos mezclar sólo a incorporar al final yo decidí usar una palita así fue más fácil incorporar y aquí te comento una vez agregamos los ingredientes secos .

No queremos sobre mez mezclar porque si mezclamos demás se formará el gluten y el pastel quedará Apple Masada .

Además , no queremos perder el volumen que conseguimos por ello .

Yo prefiero mezclar con movimientos suaves y envolventes .

Ahora aquí tengo ya mi molde listo .

Usé un molde circular de veintiséis centímetros de diámetro .

Vaciamos la mezcla , notas en el video que espesita y burbujeante se ve .

Esto es lo que queremos .

Además , huele delicioso .

Quedan ganas de comer lo que queda en el bol , pero desafortunadamente no se debe , así que trata de que no quede nada .

La mezcla para preparar este pastel es muy fácil ya está lista .

Ahora sólo nos queda golpear muy suavemente el molde contra la mesa y llevamos al horno que ya debe estar a ciento ochenta grados centígrados .

Recuerda encender tu horno antes de comenzar a preparar la mezcla aquí , haciendo un paréntesis .

Te comento que al molde que usé le coloqué en la base papel de hornear , pero puedes untarle un poquito de aceite y poner harina por encima .

Yo usé el papel porque no quiero dañar mi molde al cortar alrededor .

Si le puse aceite y espolvorea harina , no mucho .

Golpea ligeramente alrededor para acomodar bien .

No queremos que quede una capa gruesa de harina .

Te recomiendo que eso también lo hagas antes de preparar la mezcla .

También puedes cortar el papel un poco más largo para que con cuidado transfieras a otro plato y bueno , mientras el pastel se hornea , vamos a preparar una salsa de chocolate .

Para ello añadiré trescientos mililitros de leche .

Encenderé la estufa a temperatura media baja y agregar tres cucharadas de azúcar , la cual puse en la licuadora y le di unos seis pulsos para obtener granos más finos .

Pero también puedes usar azúcar normal y aquí tengo dos cucharadas de cocoa natural esclavos .

Te comento que yo uso cocoa para reducir la cantidad de barritas de chocolate y así gastar menos .

Además , la cocoa es muy fácil de conseguir .

No dejes de mezclar para remover todos los grumos que pueden formarse .

Una vez esté bien incorporada la cocoa con la leche , añadiré doscientos mililitros de crema para batir con treinta y cinco por ciento de grasa mezcla y cocina hasta que comience a burbujear nuestra salsa .

También puedes dejar hervir un poquito más si no quieres usar chocolate en barra .

Pero yo si lo agregar .

Así que una vez comience a hervir , apaga la estufa , retira y añade una barra de chocolate .

Puedes usar de setenta a cien gramos .

El mío es de cien gramos y es solo chocolate con leche .

Puedes usar Carlos Quito el que tú quieras , la marca que quieras .

Puedes usar un poco más si lo deseas para que quede más espesita tu salsa .

Ahora , si no quieres usar la crema para batir , simplemente omite y usa trescientos cincuenta mililitros de leche con doscientos diez gramos de chocolate .

Y mientras mezclo esta rica salsa de chocolate , me gustaría invitarte a suscribirte al canal y me encantaría Me dejes un comentario para saber qué te pareció la receta .

También puedes ayudarme mucho si compartes con tus familiares o en tus redes sociales .

Así , más personas se animarán a probar este delicioso pastel de chocolate .

Por cierto , como puedes ver , mi salsa tiene trocitos de avellana .

El chocolate que usé ya lo traía .

Si el tuyo no lo contiene , no pasa nada más adelante .

Si lo deseas , le puedes agregar nuez o lo que tú quieras para decorar el pastel .

En fin , mi pan bizcocho , como lo llames , estuvo listo en treinta minutos .

Puede llevarte hasta cuarenta minutos .

Revisa con un cuchillo .

Debe de salir limpio .

No te preocupes , porque lo vamos a ir haciendo huequitos a nuestro pastel .

Además , cuando esté listo , olerá muy , muy rico .

Puedes dejarlo reposar por unos cinco minutos si tú quieres .

Yo en este momento voy a pasar alrededor el cuchillo sólo para asegurarme que no se ha pegado a las orillas .

Y vamos haciendo huequitos con el cuchillo .

Tal como se muestra en el video Y esos trocitos puedes regalárselos a los que estén a tu alrededor .

Sabe deliciosos .

Ve haciendo unos seis a siete huequitos alrededor .

Y también ve pinchando o haciendo incisiones en todo el pan para que entre muy bien la salsita , que por cierto , puse a calentar un poco antes de que estuviera listo el pan .

Vaciamos nuestra salsa de chocolate y lo que queremos es que tanto el pan como la salsa estén calientes para que se absorban bien los líquidos .

El pan debe de quedar empapado , blandito y ya huele .

Y además se ve super rico por ello .

Me pregunta Damir si le puedo cortar ya una rebanada , pero desafortunadamente aún no puedo .

Debemos dejar enfriar nuestro pastel .

Si cortamos ahora , se desbaratara .

Pues está empapado .

Lo que sí podemos hacer es decorarlo con unas nueces tostadas y picadas .

Ve colectando la salsa de los lados y añade en los huequitos en donde haga falta y haz más incisiones de ser necesario .

Si gustas , puedes poner por encima una cobertura de chocolate .

Sólo necesitarás calentar cien mililitros de crema para batir .

Una vez caliente , retiras y mezclas con cien gramos de chocolate en barra .

Yo le voy a poner un poco más de nueces y vamos a dejar a que enfríe a temperatura ambiente .

Esto puede llevarte una hora y media a dos horas y una vez frío , colocas en el refrigerador por unas dos horas más .

Por lo menos queda muchísimo mejor si lo consumes al otro día .

Yo la verdad es que no pude esperar , así que después de cuatro horas voy a desmoldar y me encanta el aspecto que tiene .

Será porque a mí me gusta lo casero y lo sencillo sin tanto adorno .

Además , les confieso que no soy nada buena para decorar .

Ya llegará el momento que aprenda y con mucho gusto les mostraré .

Pero por ahora lo dejamos así porque créeme , el pastel de chocolate no necesita mucho para verse delicioso y bonito .

Y llegó el momento tan esperado .

Vamos a cortar nuestra rebanada de pastel .

Como ves , es muy fácil pasar el cuchillo , pues está muy suavecito y mira qué húmedo y delicioso se ve con esa salsa de chocolate que aporta mucha jugosidad y sabor a poco .

No se antoja como ves mi pan .

Aún está algo aguadito , aunque ya delicioso .

Yo te recomiendo lo cortes hasta el otro día .

Sé que será difícil resistirse .

Yo no pude y por eso lo corté .

Pero no te desesperes , hay cosas por las que vale la pena esperar al servir puedes colocarle por encima una bola de helado y a disfrutar de tu delicioso y muy jugoso pastel de chocolate .