PASTEL DE COL Y OTRAS VERDURAS QUE LO HACEN IRRESISTIBLE. Loli Domínguez

Hola , amigos , Bienvenidos .

Un día más a mi cocina .

Yo soy Loli y hoy os voy a enseñar a preparar un riquísimo pastel de patatas y col .

Una auténtica delicia .

Una receta que se hace con verduras con huevo y un poquito de queso , que es completamente opcional .

Si no queréis , no lo pongáis riquísimo , fácil de hacer .

Y mirad qué resultado más estupendo .

No me digáis que no merece la pena .

Mirad qué pinta , por favor .

Riquísimo .

Ahora mismo .

Aquí huele a gloria bendita .

No os perdáis la receta y quedaros hasta el final , que ya vais a ver qué fácil lo vamos a hacer .

Y ahora comenzamos con la receta para preparar la base de patatas .

Vamos a necesitar tres o cuatro patatas , dependiendo del tamaño del molde que vayamos a usar .

Dos huevos , una cucharada de maicena o almidón de maíz , sal y pimienta molida .

Para preparar el relleno vamos a necesitar col de la col que yo tengo aquí preparada , que pesa aproximadamente un kilo .

Trescientos gramos .

Voy a utilizar un poco menos de la mitad .

También vamos a necesitar una zanahoria , un pimiento verde , un tomate maduro , media cucharada de pimentón dulce o paprika .

Perejil un trozo de puerro , dos ajos , una cebolla de tamaño mediano , dos cucharadas maicena o almidón de maíz , cinco cucharadas de leche media cucharada de levadura química o polvo de hornear cuatro huevos y cien gramos de queso mozzarella rallado .

También necesitaremos aceite de oliva virgen extra sal y pimienta molida .

Recordar que las cantidades exactas que yo voy a utilizar para preparar esta receta os la dejo detalladamente por escrito abajo en la cajita de información o descripción del vídeo .

Pelamos las patatas y una vez que las tengamos peladas , las vamos a lavar muy bien .

Una vez peladas y lavadas las patatas las vamos a rayar por la parte de agujeros más grandes de un rallador .

A medida que las vamos rayando , las vamos a ir poniendo en un recipiente amplio al cual le debemos poner un paño limpio y los vamos dejando dentro del paño .

Cuando ya tenemos todas las patatas en dentro del trapo o del paño limpio que tenemos , lo vamos a coger de los cuatro extremos y lo vamos a ir retorciendo .

Mirad para sacarle todo el jugo a la patata .

Vamos retorciendo el trapo y presionando bien hasta que quede bien seca y cuando ya lo tenemos bien escurrido , lo vamos a reservar aquí , en un ladito , en un recipiente amplio .

Ponemos los dos huevos , le ponemos sal al gusto .

Pimienta molida También al gusto le añadimos la maicena o o el almidón de maíz y con un tenedor batimos muy bien hasta que no quede ningún grumo .

Y ahora añadimos las patatas ralladas y bien escurridas a la mezcla de huevos .

Mezclamos bien para que toda la patata se impregne con la mezcla del huevo .

Una vez que ya lo tenemos bien mezclado , lo tenemos listo para ponerlo en el molde .

Y mirad el molde que yo voy a utilizar es un molde de base desmontable que tiene veintiséis centímetros de diámetro por cuatro centímetros de altura o profundidad .

Le he puesto un trozo de un disco de papel , de hornear en la base y lo he untado muy bien con aceite .

Ahora vertemos la mezcla en el molde y ahora lo vamos a extender muy bien por la base y levantándolo también por el lateral , presionando con la espátula para que se vaya quedando fijado al lateral .

No necesitamos que sea una capa muy gruesa , simplemente que cubra el molde .

Tengo el horno precalentado a ciento ochenta grados centígrados , con calor arriba y abajo .

Y cuando ya lo tengamos listo lo vamos a hornear durante unos veinte minutos a la misma temperatura hasta que veamos que ya está doradito y ya que lo tengo bien extendido , lo vamos a llevar a hornear .

Aprovecho un momentito para animaros a que escribáis a mi canal si o no lo habéis hecho porque es completamente gratis que me regaléis un dedito arriba si os gustan mis recetas y que no os perdáis mis próximos vídeos .

Dos recetas nuevas cada semana a primeros de semana .

Una receta salada y para el fin de semana , siempre una receta dulce .

Pero ahora atentos , que seguimos preparando nuestro riquísimo pastel de patatas y col .

Acabo de sacar la base de patatas del horno .

Yo la he tenido en mi horno justo veinte minutos hasta que el borde han estado doraditas y por el centro ya lo vemos que está bastante cocido .

Ahora lo voy a reservar mientras hacemos el sofrito .

Voy a cortar la col aproximadamente un poquito menos de la mitad de la col .

Necesitamos más o menos medio kilo y ahora lo que vamos a ir haciendo es cortarla a tiras finas y conforme la vayamos cortando , la vamos a ir dejando en un recipiente aparte .

Ya la tengo toda cortada , así que la voy a reservar para más adelante .

Picamos .

Menuda .

La cebolla y los ajos lo podemos hacer a cuchillo o en una picadora manual .

Ya lo tengo picado y lo voy a ir reservando en un recipiente aparte .

Ya he picado la otra media cebolla con el diente de ajo que faltaba y ahora lo voy a reservar también para más adelante .

Picamos también el puerro muy menudito .

Primero lo hacemos en tiras y ahora lo cortamos en cuadraditos .

Una vez picado el puerro , lo reservamos .

En un recipiente aparte tengo que deciros que toda la verdura , antes de comenzar a prepararla , ya la tenía bien lavada .

Cortamos el pimiento , le quitamos las semillas , se la desechamos junto a las hebras blanquita que tiene dentro y ahora lo vamos a aplastar un poquito para que se raje y lo vamos a hacer en tiras y después lo vamos a cortar en trocitos .

Una vez troceado el pimiento , lo reservamos .

En un recipiente aparte , pelamos la zanahoria y seguido la rayamos por la parte más grande de los agujeros de un rallador y una vez rallada la zanahoria , también la reservaremos .

El perejil .

Lo lavamos bien .

Le sacamos las hojas , formamos con él un pequeño ovillo que presionamos bien .

Y ahora con el cuchillo lo vamos a ir cortando menudito .

Y ahora que ya lo tenemos bien picado , lo vamos a reservar en un plato aparte , el tomate , que ya lo tengo bien lavado .

Lo cortamos por la mitad y lo vamos a ir haciendo gajos .

Y cuando ya lo tenemos lo vamos a ir reservando aquí .

En un platito aparte , ponemos una sartén amplia al fuego con unas tres cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el picadillo de cebolla y ajo .

Añadimos también el puerro picado , ponemos una pizca de sal , mezclamos bien y vamos a pochar durante unos cinco o siete minutos a una temperatura media alta .

Una vez pochado la cebolla , el ajo y el puerro , añadimos el pimiento troceado , mezclamos bien y vamos a cocinar todo junto durante un par de minutos a una temperatura media alta .

He cocinado el pimiento junto al resto de ingredientes durante tres minutos y ahora vamos a incorporar la col .

Aunque parezca que mucho .

Esto reduce bastante .

También añadimos la zanahoria rallada y ahora vamos a mezclar todo muy bien .

Añadimos un poco de sal al gusto y seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado .

Cuando ya lo tenemos todo bien mezclado , lo vamos a cocinar hasta que la col esté tierna y le vamos a poner una tapadera para que se vaya cociendo bien .

Lo vamos a ir removiendo muy a menudo y la temperatura la mantengo media alta .

He estado cocinando la col junto con el resto de ingredientes durante diez minutos .

La acabo de probar y ya está .

Mi gusto ya está tierna y le he puesto un poquito más de sal porque necesitaba un pelín más de sal para que estuviera a mi gusto .

En este momento le vamos a poner pimienta molida .

Al gusto le ponemos la cucharadita de pimentón dulce o paprika .

Mezclamos bien para que se integre todo .

Una vez que ya lo tenemos todo bien mezclado , apagamos el fuego y vamos a retirar la mezcla .

Un recipiente aparte para que pierda un poquito el calor .

Ponemos los huevos en un recipiente amplio , le ponemos una pizquita de sal y un poquito de pimienta .

molida .

Todo esto siempre va a ser cantidades a nuestro gusto .

Añadimos la leche , añadimos la maicena o almidón de maíz y lo batimos bien .

Añadimos la levadura química o polvo de hornear y el perejil y mezclamos un poco más , ya que lo tengo bien mezclado .

Añadimos el sofrito de col , que aún sigue muy caliente , pero ya ha perdido un poquito la temperatura .

Lo mezclamos bien para que se integre con la mezcla de huevo .

Añadimos el queso rallado .

Yo estoy utilizando un queso mozzarella , pero podéis poner un queso manchego o cualquier queso que os guste y lo mezclamos para integrarlo bien .

Y una vez todo bien mezclado .

Ya lo tenemos listo para ponerlo dentro de nuestra base de patatas .

Mirad , ya está fría porque se ha enfriado mientras que preparábamos el sofrito y ahora es conveniente pasarle un cuchillo Todo alrededor para asegurarnos de que el lateral se despega bien .

Ahora es mucho más fácil hacerlo que después .

Voy a asegurarme de que se despega .

Mira , perfecto .

Y ahora vamos a volcar todo el preparado en el molde .

Lo repartimos bien para que quede todo una base lícita .

Una vez que ya lo tengo bien repartido y la base ha quedado lisita .

Le vamos a colocar por encima los gatitos de tomate y una vez que lo tengamos todo bien colocado , lo vamos a llevar a hornear .

Tengo el horno precalentado a ciento ochenta grados , con calor arriba y abajo .

Y lo vamos a hornear a la misma temperatura , aproximadamente entre veinticinco a treinta minutos o hasta que lo veamos bien cuajado el tiempo .

Exacto .

Que yo lo tenga .

Os lo diré después .

Y ya que lo tenemos listo , nos lo llevamos a hornear .

Acabo de sacar el pastel del horno .

Mi horno ha tardado en estar listo justo treinta minutos y mirad qué aspecto más estupendo que tiene .

Voy a esperar un par de minutitos antes de desmoldarlo y pasarlo a la bandeja de servir .

Voy a desmoldarlo porque este pastel , aunque se puede comer en frío , en caliente , es como más rico está .

Si es necesario , se le vuelve a pasar un cuchillo .

Todo alrededor , si notáis que está un poquito pegado y mirad , madre mía , qué aspecto que tiene más .

Estupendo , por favor .

Y ahora simplemente le vamos a ir dejando con la ayuda de una espátula ancha sobre la bandeja de servir lo voy a comer , a acomodar y a centrar .

Bien .

Lo he decorado con una hojita de perejil al centro y una vez que lo tenemos emplatado , ya lo tenemos listo para servir y para disfrutar .

Como siempre os digo , Probadlo , os va a encantar .

Y ahora , el momento de cortar una ración .

Guau , Madre mía , Mirad qué pintón que tiene .

Uy , aquí huele que alimenta .

Qué cosa más rica , Por favor .

Voy a cortar un trocito para que veáis lo jugoso que está este pastel .

Mirad qué espectáculo , Qué pasada .

Y ahora probar esta delicia por vosotros .

Ah , qué cosa más rica .

El relleno del pastel está jugoso .

Melosito la col perfectamente cocida .

La base de patatas le da un puntito que tiene textura saborcito a la patata .

Con lo cual la mezcla de sabor es Es absolutamente delicioso .

Amigos , no dejéis de hacer esta receta porque en serio está de diez .

Tampoco dejéis de ver mis próximos vídeos .

Os espero .

Mi Manolo también está esperando , pero esperando a que le ponga su ración .

Perdón , a que le ponga su ración y comérsela junto conmigo .

Yo me voy a coger otro trocito .