Tarta fría o Pie de limón _ Postre sin horno _ Quiero Cupcakes!

Hola , que cakes .

Bienvenidos un viernes más al canal Después del merecido descanso que hicimos la semana pasada , os traigo la primera receta del año .

En este caso es una tarta fría o pie de limón sin horno .

Como tiene un sabor tan fresco , me parece que es perfecto para disfrutar después de comidas intensas .

Esta tarta está hecha con jugo de limón natural , sin colorantes ni saborizantes artificiales .

Tiene una textura ligera y su sabor me parece perfecto para finalizar con broche de oro cualquier comida .

Por eso me parece una muy buena opción después de tantas comilonas y fiestas navideñas .

Así que si quieres ver cómo se hace , pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya para la base de galleta .

Necesitamos galletas tipo María o Diges y mantequilla , preferiblemente sin sal añadida para que no cambie el sabor de la base de la tarta .

Ponemos las galletas en una bolsa tipo zip o similar y las trituramos con un rodillo .

Como ya sabéis , este paso también se puede hacer con un procesador de alimentos o una licuadora .

Pero si no tenéis ninguna a mano , ya veis que se puede hacer así perfectamente .

De hecho , A mí me gusta más hacerlo con la bolsita y el rodillo , porque la galleta no queda tan finita y la base queda con un punto crujiente que me gusta mucho .

Cuando tengamos las galletas bien trituradas , las ponemos dentro de un bol y nos llevamos la mantequilla al microondas para derretir y en unos segundos la tendremos totalmente líquida .

Esto dependerá de la potencia de vuestro microondas , pero si queréis , también la podéis derretir en una olla o en un caso .

Una vez derretida , la vertemos sobre las galletas y removemos Os cuento que si utilizáis galletas sin gluten , esta tarta sería apta para celíacos .

Así que ahí os dejo el TIP por si tenéis algún conocido que no pueda consumir gluten y que queráis que disfrute de este delicioso postre .

Cuando tengamos la mantequilla bien mezclada , preparamos el molde .

En este caso utilizo un molde desmontable de veinticuatro centímetros de diámetro .

Para ello ponemos papel encerado o de horno en la base y montamos el molde nuevamente para las paredes .

Utilizaré una tira de papel de acetato .

Esto me permitirá despegar fácilmente la galleta cuando desmolde la tarta .

Pero si no conseguís este tipo de papel , también podéis poner una tira de papel encerado o de horno .

Hecho esto vertemos las galletas trituradas en el molde , pero no las vertemos todas , sino que nos reservamos más o menos un tercio de la galleta triturada para después , con una espátula o cuchara , presionamos la galleta por todas las paredes del molde .

Como veis , en este caso también cubrir las paredes de la tarta con la galleta triturada .

Aunque si queréis , podéis poner la galleta solo en la base de la tarta y luego la musa encima eso ya como vosotros queráis .

Una vez las paredes estén cubiertas , ponemos el resto de galleta para terminar de cubrir toda la base y presionamos nuevamente para dejar la galleta bien compacta .

Cuando terminemos , lo llevamos a la nevera o refrigerador durante treinta minutos para que endurezca la galleta .

Y mientras podemos ir preparando el relleno de nuestro pie de limón sin horno .

Para ello necesitamos leche condensada , jugo de limón , nata para montar también conocida como crema de leche o crema para batir .

Con un mínimo de treinta y cinco por ciento de materia grasa , ralladura de limón , green o gelatina en polvo sin sabor y agua fría .

Empezamos añadiendo el agua fría sobre la tina y removemos bien para empapar toda la gelatina y que quede bien hidratada .

La dejaremos reposar así durante diez minutos y mientras seguimos con la receta , ahora en un bol grande ponemos la leche condensada , añadimos el jugo de limón y removemos con unas varillas hasta que ambos ingredientes queden perfectamente integrados .

Agregamos la ralladura de limón y mezclamos un poquito para repartirla por toda la mezcla .

Una vez lista , la reservamos a un lado en un bol a aparte , vamos a montar la nata , así que la batimos durante unos cuatro minutos .

Aunque es cierto que el tiempo de batido también depende de la marca de nata que utilicéis .

Recordad que para que la nata monte correctamente debe tener al menos un mínimo de treinta y cinco por ciento de materia grasa .

Y para que monte más rápido y quede bien firme , os recomiendo poner la nata para montar el bol y las varillas de la batidora en el congelador unos quince minutos antes de utilizarlas .

Así , con todo bien frío , conseguiremos una nata montada consistente y perfecta para la Muse .

Ahora que ya han pasado los diez minutos de reposo de la gelatina , vemos que ha absorbido todo el agua y está como una esponja , así que la llevamos al microondas durante diez segundos para derretir .

Una vez lista la añadimos sobre la mezcla de leche condensada y limón que preparamos antes y mezclamos hasta que todo quede bien incorporado .

Hecho esto , añadimos la nata montada poco a poco y la integramos con movimientos envolventes .

Lo debemos hacer despacito y con mucho cariño .

De este modo mantenemos la consistencia de la nata montada y conseguimos que la mezcla quede con una textura de mus .

Añadimos más nata montada y mezclamos nuevamente .

Este es el truco para que la mus quede ligera y esponjosa .

Por eso os recomiendo tener un poquito de paciencia para que nos salga una mu muy rica .

Cuando terminemos ya tendremos la base lista , así que la sacamos de la nevera y ponemos la mose en su interior .

Como veis , la voz no está aguada y tiene bastante consistencia .

Eso es buena señal .

Con una espátula asamos la superficie y terminamos de repartir la MU por todo el molde .

Una vez lista , la llevamos a la nevera y la dejamos allí un mínimo de cuatro horas para que cuaje la crema pasado este tiempo desmontamos el molde y quitamos el papel de acetato .

Como veis , así no se nos pega nada y tendremos las paredes de galleta perfectas .

Y también gracias al papel de la base podemos trasladarla a una stand o un plato para presentarla para decorarla .

Vamos a hacer algo sencillo .

Así que con nata montada o crema chantilly hacemos una decoración en el perímetro superior de la tarta .

Podéis hacer la decoración que más os guste .

En este caso estoy utilizando una boquilla grande de estrella abierta de catorce milímetros para decorar el borde En el centro le pongo unas virutas de chocolate blanco que si recordáis en otros vídeos , ya os he mostrado que se hacen rascando con un pelador de verduras los laterales de una tableta de chocolate .

Terminamos esparciendo un poquito de ralladura de limón sobre la crema chantilly .

Así le damos un toque de color perfecto para que se intuya el sabor de la tarta .

Y con esto ya hemos terminado .

Tan sólo recordad que debéis conservarla en la nevera hasta el momento de servirla .

Cuando la cortéis , veréis que tiene una textura de mus muy rica y suave y además tiene un sabor fresco a limón riquísimo .

Personalmente os la recomiendo para servir de postre para después de comer .

Es toda una delicia .

Si te ha gustado la receta , dale al me gusta y comparte el enlace para que la vean tus amigos o familiares y quizás te la hagan algún día .

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Nos vemos el próximo viernes con una nueva receta .

Hasta pronto , capta Quer .