Cómo hacer Mochis Japoneses Caseros (de Fresa y de Chocolate) _ Cocina con Coqui

hoy vamos a hacer Mochis en casa .

Este dulce japonés tiene una consistencia difícil de explicar .

Es un postre medio elástico y medio pegajoso .

Lo primero que haremos será el relleno de Los Mochis .

Yo creo que puedes ponerle prácticamente lo que tú quieras .

Por ejemplo , le puedes poner un relleno de helado de té , macha de fruta , de chocolate , lo que te apetezca .

Yo para esta receta decidí hacerlo con nata y fresas .

No sé , en mi cabeza sonaba muy bien , así que me puse a cortar unas cinco fresas en dados muy pequeñitos .

Luego hice la nata , puse unos cien mililitros de nata para montar .

Es muy importante que esté fría , porque si no , no monta igual de bien .

A esto le añadí una cucharada de azúcar y hora de batir .

Una vez tengamos la nata ya lista , vamos a ponerle las fritas y lo vamos a mezclar todo .

Ahora con un par de cucharas vamos a hacer bolitas pequeñas .

Te recomiendo que intentes darles forma redonda para que luego Los Mochis sean más bonitos .

Piensa que la masa de Los Mochis se van a a moldar totalmente a relleno , Así que yo de ti intentaría hacerlos lo más redondo que pueda .

Una vez lo tengamos , vamos a meter estas bolitas al congelador durante una hora .

Si no te convence la idea de las fresas , puedes hacer un relleno con chocolate .

Piensa que el margen de error de este sabor es muy bajito .

Así que si no te la quieres jugar , te recomiendo cien por ciento sabor chocolate .

El proceso es exactamente igual que el anterior , pero en lugar de fresas vamos a ponerle cacao , Desgrasado y Hale .

Una vez lo tengamos al congelador también .

Ahora toca hacer la masa de Los Mochis .

Puede parecer muy difícil para esta masa pegajosa , pero en realidad no tiene mucho misterio .

El principal ingrediente es la harina de arroz glutinoso .

Asegúrate de que sea glutinoso , porque la harina de arroz normal no nos serviría .

Pues bien , para hacer seis unidades de mochi vamos a usar cinco cucharadas de esta harina .

Le vamos a añadir dos cucharadas de azúcar y poco a poco vamos a ir incorporando agua hasta obtener una consistencia muy aparecida al yogur líquido .

Para que te hagas una idea mejor , la consistencia que buscamos es esta .

En total , puse más o menos unos noventa mililitros .

Te lo digo para que tengas una chuleta .

Este paso es totalmente opcional , pero yo le añadí unas gotitas de colorante para que la masa tuviera este color rosa para cocinar la masa lo vamos a hacer al microondas y lo vamos a hacer por intervalos dos veces , un minuto y dos veces treinta puntos entre intervalo e intervalo .

Vamos a ir mezclando la masa .

A lo mejor no se ha entendido demasiado bien , así que te voy a poner vídeos para que lo puedas ver mejor .

Lo primero que haremos será tapar el bol con un plato con papel .

FIP lo que quieras y lo vamos a cocinar al microondas .

Durante un minuto mezclamos la masa y verás que habrán trozos más densos que otros .

No te preocupes , es totalmente normal .

Mezclamos la masa durante un minuto y vamos a volverle a poner la tapa y otra vez al microondas durante un minuto .

Y de nuevo vamos a volver a mezclar .

Esta vez vas a ver que toda la masa ya está , la sólida , pero no es muy elástica aún .

Así que la vamos a poner otra vez al microondas durante treinta segundos y después de los treinta segundos vamos a mezclar de nuevo y una vez la masa esté bien mezclada , vamos a ponerla por última vez al microondas durante treinta segundos lo mezclamos por última vez y ya tendríamos nuestra masa de mochi .

Has visto qué elástica ?

A medida que vamos cocinando la masa en el microondas veremos que poco a poco irá perdiendo opacidad y cada vez será más pegajosa .

Voy a hacer un pequeño inciso y si quieres tener una masa rosa , pero no tienes colorante , una buena alternativa es usar fresas trituradas .

Yo triture unas tres fresas con un pelín de agua y éste fue el resultado .

Te voy a enseñar la diferencia de color .

Ese es el de colorante .

Y esta masa es con las fresas , un color un poquito más pálido .

Cómo darles forma .

Lo primero de todo , tendríamos que esperar a que la masa se haya enfriado .

Luego pondremos un poquito de harina fina de maíz , enharinamos la masa .

Asegúrate de que haya harina en cada esquina de la masa .

Y luego la vamos a cortar en seis trozos .

Vamos a buscar el relleno y ahora sí que sí .

Ya lo tenemos todo para darles forma a Los Mochis .

Entonces , de cada trocito de masa .

Vamos a intentar aplana la con los dedos y vamos a intentar darle una forma redonda .

Vamos a poner el relleno en medio y ahora poco a poco vamos a ir cerrando el mochi , como te mostró en el vídeo .

Ahora te voy a dejar unos cuantos consejos que yo considero importantes Consejo número uno .

Te recomiendo que en arnes bien cada trocito de masa que cojas , porque si no se te va a pegar muchísimo en las manos y te va a ser imposible darles forma .

Consejo número dos Mantén al dedo pulgar en el centro cada vez que lleves un poco de masa al centro .

Es muy importante que mantengas tu dedo pulgar en el punto de unión porque al principio la masa no estará muy bien unida , así que es muy probable que se nos desmonte el mochi .

Consejo número tres .

Fíjate en el relleno .

Te recomiendo que pongas la parte plana de relleno hacia arriba para que Los Mochis queden más bonitos .

Consejo número cuatro pellizca muy bien el punto de unión para que la masa se una bien , porque si no , a lo mejor luego el mochi se nos puede abrir .

Y mi último consejo que en harenes .

Bien , la base del mochi antes de ponerlo en algún plato recipiente , lo que sea .

Porque si no hiciéramos esto seguramente Mochi se nos va a pegar en el plato y se nos va a romper .

Al intentar cogerlo .

Ya tendríamos Los Mochis hechos .

Pero ahora mismo el relleno aún está congelado .

Así que lo que haremos ahora será dejarlos muchí a temperatura ambiente para que el relleno se descongele y se vuelva muy cremosito .

Ahora vamos a hacer la cata y vamos a dar el veredicto final de nuestros Mochis .

Este es el mochi de fresa .

Vamos a ver qué tal el chocolate .

Ah , por cierto , les puse un poquito de cacao desgrasado por encima para que estuvieran más bonitos .

Ya está , Dejo de enria , voy amar a Ibi y vamos a probarlos .

Vale , Empezamos con el de fresa .

Venga , tienes problemas para cogerlo ?

Sí , precioso .

Mm .

Está rico , Es muy suave .

Está muy bueno , eh ?

Joder , sí , Mmh , Mm .

Es super rico , no ?