LA TARTA DE QUESO (SIN HORNO) DEFINITIVA _ Con mermelada casera de cerezas

la tarta de queso .

Es mi postre favorito .

En el canal tenéis bastantes recetas de cheesecake y hasta una loca ruta por Nueva York buscando cuál es la mejor ?

Siempre he dicho que me gustan más las horneadas , pero con la llegada del calor , esta receta sin tener que encender el horno es realmente buena .

La he preparado ya varias veces y bien acompañada .

Es sin duda la tarta de queso sin horno definitiva .

Los ingredientes de la receta son los típicos .

Nada extraño , lo que hace que esta tarta de queso sea tan increíble .

Es la proporción entre ellos y la cantidad de gelatina .

Comenzamos preparando la base .

Para ello Vamos a triturar ciento veinte gramos de galletas María junto con cien gramos de mantequilla derretida sin sal .

Una vez bien triturado , volcamos la galleta sobre un molde desmontable de dieciocho centímetros , cuyo fondo hemos forrado con papel vegetal .

Repartimos bien la galleta a la par que la vamos aplastando .

Reservamos en el congelador mientras preparamos el relleno en un cazo echamos cien mililitros de leche .

Por otro lado , ponemos a hidratar cinco hojas de gelatina en agua fría .

Pasados cinco minutos ya estará hidratada .

La escurrimos y echamos en el cazo con la leche que justo ha roto a hervir .

Apagamos el fuego y removemos bien hasta que la gelatina se haya disuelto por completo .

Pasamos la leche a otro recipiente para que se atempere un poco .

Vamos a preparar el relleno en nuestra amasadora Cami .

Tenemos quinientos gramos de queso Filadelfia .

En el vaso echamos doscientos gramos de yogur griego , cien gramos de azúcar y la leche que teníamos reservada con la gelatina .

Batimos con las varillas de globo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente .

En la descripción tenéis enlaces a todos los electrodomésticos , utensilios e ingredientes que uso en mis vídeos .

Algunos incluyen códigos , descuento .

También tenéis una tabla de equivalencias muy útil si usáis otro tipo de gelatina o si , por ejemplo , necesitáis las cantidades en tazas , sacamos el molde del congelador , colocamos un acetato alrededor del molde para luego desmoldar la tarta fácilmente y echamos el relleno en el molde .

Repartimos bien con la ayuda de una espátula .

Le damos unos golpecitos para que se asiente y reservamos en la nevera un mínimo de cuatro horas para la cobertura .

Vamos a preparar una deliciosa mermelada de cerezas .

De todas formas , podéis cambiar la cantidad de cerezas por vuestra fruta favorita .

En primer lugar , deshuesamos las cerezas y preparamos el resto de ingredientes medio limón y dos hojas de gelatina que hidratamos en agua .

La gelatina es opcional , pero quiero conseguir una especie de sirope que cubra la tarta .

Echamos trescientos gramos de cereza sin hueso .

En un cazo añadimos ochenta y cinco gramos de azúcar .

La cantidad de azúcar también es un poco al gusto .

A mí me gusta que quede poco dulzona .

Añadimos el zumo de medio limón y doscientos mililitros de agua .

Este agua nos servirá para conseguir el sirope que os comentaba .

Removemos para que se mezcle todo bien y dejamos cocinar a fuego medio bajo durante veinte minutos .

Pasado el tiempo , apagamos el fuego , echamos las hojas de gelatina escurridas y removemos durante un minuto para asegurarnos que se disuelven bien .

Esta mermelada la podéis preparar días antes de hacer la tarta .

Así ya estará lista y fría .

Ha pasado el mínimo de cuatro horas .

Vamos ya a presentar nuestra tarta de queso .

Desmoldamos la tarta , quitamos el acetato con cuidado y fijaos qué pinta tiene .

Es una textura cremosa y delicada .