ANGEL FOOD CAKE _ Receta fácil _ Quiero Cupcakes!

Hola , que Pike , Bienvenidos a un martes más al canal .

Hoy vamos a hacer un angel Food cake o también llamado pastel de ángel .

Antes de empezar con la receta , os comento que con este vídeo me presento a la edición de este año de blogueros Cocineros .

Esto lo organiza Canal Cocina , que es un canal de televisión dedicado exclusivamente a la cocina , con lo cual siempre que lo ves se te abre el apetito y me presento a esta edición porque , como sabéis , me encanta hacer recetas y sobre todo , compartirlas .

Y creo que es la misma filosofía que tiene el Canal Cocina .

Y por si os lo preguntáis , no es necesario ni que votéis ni que hagáis absolutamente nada .

No os preocupéis porque yo ya siento todo vuestro calorcito y vuestros ánimos al presentarme .

Seré un jurado el que elija a los ganadores , así que crucemos los deditos para que seamos uno de los elegidos este año .

Dicho esto , vamos con la receta de hoy .

Os cuento que este es un bizcocho muy ligero y esponjoso .

Vamos , que es toda una delicia .

De ahí que su nombre haga referencia a comida de ángeles .

Como veréis el bizcocho no tiene grasas y por eso se siente tan ligero .

Tampoco tiene polvo de hornear ni levadura química , ya que el truco es montar muy bien las claras para que el resultado final sea un bizcocho super esponjoso .

Y si queréis disfrutar aún más de esta receta , podéis acompañarla con fruta , chocolate , helado , nata o incluso mermelada .

Así que si quieres saber cómo se hace , pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya .

Para hacerlo vamos a necesitar claras de huevo , azúcar , harina de trigo común , todo uso , extracto o esencia de vainilla , cre mor tártaro y una pizca de sal .

Empezamos poniendo en la batidora las claras de huevo junto a la pizca de sal y el cmo tártaro .

Batimos a velocidad media durante unos cinco minutos para montar un poco las claras .

Os cuento que el clamor tártaro es un ingrediente relativamente común en repostería y nos ayuda a estabilizar las claras para obtener un merengue más firme .

Si no lo conseguís , lo podéis omitir de la receta , pero en ese caso , luego debemos integrar la harina muy delicadamente para no bajar las claras montadas .

Cuando vemos que las claras están un poco montadas , añadimos el azúcar .

Subimos la potencia a velocidad alta y batimos durante cinco minutos más hasta terminar de montar las claras .

Después de agregar el azúcar , veremos que conseguimos un merengue firme y brillante , perfecto para esta receta .

Pasado el tiempo de batido , añadimos el extracto de vainilla y dejamos que se integre con el resto de ingredientes .

Y si queréis darle otro toque de sabor , podéis añadirle ralladura de naranja o de limón .

O también podéis añadir alguna especia , como por ejemplo canela .

En este punto os muestro lo firme que ha quedado el merengue .

Como veis , está muy consistente y es necesario dejarlo así porque luego , al integrar la harina , bajará un poco .

Ya lo veréis con un colador .

Tamiza la harina directamente sobre las claras montadas y lo mejor para integrarla es hacerlo con una espátula o con una lengua repostera , directamente a mano y con movimientos envolventes .

Si lo hacemos con batidora , corremos el riesgo de que se bajen las claras y no serviría de nada haberlas montado .

Os recuerdo que esta masa no tiene levadura química ni bicarbonato de sodio , lo que hace que el resultado final quede tan ligero y esponjoso .

Es el aire que introducimos al montar las claras , así que hay que mantenerlo lo mejor que podamos .

Por eso este paso es tan importante , ya que debemos mezclar con mucho cariño para integrar bien la harina sin perder el aire de las claras montadas .

Si quedan partes de harina sin mezclar luego durante el horneado dentro del bizcocho se crearán como unas bolitas duras y definitivamente no queremos eso .

Una vez tengamos la harina bien integrada , veremos que las claras bajan un poquito , pero como veis , aún tenemos una mezcla muy cremosa , ligera y sobre todo , aireada , así que ya la tenemos lista para hornear .

Para este tipo de bizcocho se utiliza un molde como éste .

Es de aluminio y es específico para hacer Angel Food cake tiene dieciocho centímetros de diámetro , es desmontable y además tiene unas patitas que sirven para dejarlo reposar boca abajo y que circule el aire por allí .

Esto es muy importante para que el bizcocho no se baje mientras se enfría .

Vertemos la masa directamente en el interior y debéis saber que para hornear este tipo de bizcochos no debemos engrasar el molde , ya que esto ayuda a que se agarre bien a las paredes del molde y que al final quede super esponjoso .

Una vez listo , lo movemos un poquito , paralizar la superficie y lo llevamos al horno precalentado a ciento setenta grados Celsius , preferiblemente con calor arriba y abajo y sin ventilador .

Lo dejaremos allí durante cuarenta minutos o hasta que esté completamente hecho .

Y para comprobarlo podéis pinchar el bizcocho con un palillo o un cuchillo .

Si el palillo sale limpio es que ya está listo , recién horneado .

Lo sacamos y directamente lo dejamos enfriar por completo boca abajo .

Así la gravedad hace su trabajo y no deja que el bizcocho se baje .

Una vez esté totalmente frío .

Lo vamos a desmoldar .

Para esto pasamos un cuchillo por las paredes del molde porque , como veis , se queda bien pegado .

Y como os decía antes , eso es súper necesario para que el bizcocho suba correctamente y se mantenga esponjoso .

Si lo horneamos en moldes antiadherentes o de otros materiales , como por ejemplo de silicona , el bizcocho no subirá lo suficiente .

Además , los moldes de aluminio como éste nos permiten utilizar el cuchillo sin miedo a dañarlo , ya que no tiene ninguna capa antiadherente que se pueda rayar .

Una vez hemos separado las paredes y el interior del molde .

Despegamos también la base del bizcocho y ahora directamente lo podemos desmoldar sobre el plato o está de presentación .

Ya veréis que luego , al partirlo se ve muy , muy rico .

Si queréis , ya podéis disfrutar de este bizcocho así , tal cual .

Pero en este caso vamos a decorarlo un poquito .

Podemos hacerlo con crema chantillí o nata montada o si lo preferís con una ganas de chocolate o un glaseado ligero .

Hay varias opciones muy buenas que le quedan perfectas A este bizcocho por encima le ponemos fruta .

Podemos utilizar la que más nos guste , pero creo que las fresas le dan un toque muy tentador y además el color rojo le sienta muy bien .

Sobre la crema , finalizamos poniendo unas cuantas virutas de chocolate y ahora sí , ya lo tenemos terminado .

Es un bizcocho ligero , super esponjoso , bonito y , sobre todo , muy rico .

Eso sí , al tener nata y fruta lo mejor es conservarlo en la nevera o refrigerador hasta el momento de servirlo .

Y como os dije antes , os voy a mostrar cómo se ve este bizcocho por dentro .

Su interior me parece espectacular , ya que se ve claramente lo esponjoso que está .

Si os fijáis veréis que al presionarlo vuelve a su estado original .

Incluso cuando cortamos un pedacito , el resto vuelve a su posición .

Y ahora vamos a ver a los cupcakes que entran en el salón de la Fama de hoy .

Si queréis entrar , ya sabéis , etiqueta en vuestras fotos de Twitter , Instagram o Facebook mostrándome vuestras creaciones .

Natalia nos muestra sus cupcakes de tres leches .

Te han quedado muy apetecibles .

Ingrid se ha atrevido con el glaseado espejo .

Te ha quedado una tarta muy bonita .

Me encanta como se ve Jessie ha hecho la tarta capuchino .

Una delicia que me alegra que te haya gustado .

Se ve muy rica .

Sofía nos muestra su volteado de piña , una tarta deliciosa y con una pinta buenísima .

Y por último , Elizabeth , que ha hecho un buen cake con el bizcocho de plátano , te ha quedado precioso y seguro que riquísimo .

Muchísimas gracias a todos por hacer mis recetas y que sepáis que ya estáis en mi salón de la fama .

No olvidéis inscribiros al canal y darle un super like a este vídeo .

Nos vemos el viernes con una nueva receta .