Como hacer una Tarta tatin - Fácil - Recetas Explosivas

Hola a todos y bienvenidos un día más a nuestro canal de recetas explosivas .

Hoy vamos a hacer la tarta tatín .

Yo creo que de todas las tartas , para mí esta es la reina .

Es que me chifla la tarta de manzana porque a mí la manzana cocinada me encanta .

Me encanta .

Es que sencillamente yo la adoro .

Adoro la tarta .

Tatín las manzanas al horno .

Todo que lleve manzana me chifla .

No así la manzana natural , pero cocinada sí me chifla .

Así que vamos a intentar hacer una tarta tatín superrica .

Vamos con los ingredientes .

Comenzamos estirando nuestra masa a un para que tenga un diámetro de unos dos centímetros más que la base de nuestra sartén o molde .

Necesitamos estirarlo y para que nos quede más bonito , cogeremos un plato o una bandeja o lo que sea para recortarlo a la medida correcta y dejarlo enfriar en la nevera hasta que lo necesitemos .

Necesitamos estirarlo un par de milímetros o tres .

Cogemos las manzanas , las vamos a ir pelando .

Necesitaremos como seis o ocho o diez .

Es que depende de vuestro molde .

El mío es de unos veinticuatro centímetros .

Entonces las pelamos bien peladas .

Las cortamos por la mitad y les sacamos el corazón .

Así , con ayuda de la puntilla , le sacamos el corazón y el rabito también .

Y las podemos cortar dejar así a mitades y entonces necesitaréis más manzanas o las cortamos en cuartos , que es lo que he hecho yo para que no os salga un grosor super grande de pastel de manzana .

De acuerdo , recordar echarle un poquito de zumo de limón a las manzanas para que no se ennegrecida .

Luego tenemos que elegir el molde con el que vamos a hacer nuestra tarta .

Yo elijo la sartén de hierro fundido porque me gusta mucho este tipo de sartén , pero si no la de acero inoxidable con fondo grueso también sirve .

Colocamos la mantequilla que empieza a deshacerse y el azúcar y vamos a dejar que empiece a hacer chup chup el azúcar de acuerdo con la mantequilla , calentamos mientras tanto el horno que se vaya calentando a ciento ochenta a ciento ochenta grados o doscientos grados .

Calor arriba y abajo .

Como veis , en las imágenes se empieza a hacer chup chup y vamos a tener que conseguir un caramelo oscuro cuando lo tengamos .

Así , de este estilo de marrón , un poquito más lo apartamos del fuego y apagamos el fuego con mucho cuidado .

Vamos a ir colocando lo las rodajas de manzana , en mi caso , cuartos de manzana .

Si no , podrían ser las mitades enteras y las vamos colocando con mucho cuidado .

No os queméis con la sartén , que está muy caliente y el caramelo también está caliente .

Como veis , hace burbujea y vamos haciendo una corona .

Así como veis una corona de manzana y en el interior seguís intentando hacer la corona y se trata de ajustar lo mejor posible las manzanas unas a las otras para porque luego menguan y quedará espacio .

Ya sacamos nuestra base de la nevera , que se habrá endurecido y nos es más cómodo para poder colocarla porque la sartén está caliente .

Recordarlo entonces , si no la habéis metido en la nevera es más difícil manipularla .

Tenéis que meter los bordes hacia adentro de la sartén , que queden bien cerradito y le hacemos una pequeña chimenea en el centro para que pueda salir el vapor a medida que se va cociendo .

Llega la hora .

Ya tenemos el horno bien caliente .

Metemos nuestra sartén con la con la tarta .

Vamos a ponerla a ciento setenta y cinco con calor abajo y ventilador si tenéis y son unos cuarenta minutos o hasta que la base esté doradita .

Si tenéis jalea o mermelada o algo así , la calentéis en el microondas .

Ahora intentamos darle la vuelta los unos cinco minutos después de haber salido del horno de un golpe seco .

Tenéis que darle la vuelta y con mucho cuidado levantarla .

Sobre todo , no os queméis con la sartén y bueno , huala ya tenemos hecha nuestra tarta , la pincelada con la jalea o con la pectina , lo que tengáis para que quede con brillo .

Vamos a cortarla , a ver cómo nos ha quedado .

Yo creo que ha quedado bastante bien .

Ya habéis visto que es bastante fácil hacer una tarta tatín .

Solo tenéis que tener cuidado que el desmolda al desmoldarla es en caliente .

Y no os queméis con el caramelo .

Veis la tarta ?

La base que bien queda .

Que bonita .

Y los trozos de manzana ?

Mm .

No hay palabras .

Está tan buena .