Restaurant Style Chicken Curry Recipe _ होटल जैसा चिकन करी घर पे बनाए _ kabitaskitchen

हाँ ऍम कविता और आपका स्वागत है मेरे किचिन में आज ऍम करें बहुत ॅ आपको बहुत पसंद आएगा ।

अगर आज ये चिकिन काॅफी आपको अच्छी लगी तो मुँह के नीचे लाइक का बटन फॅस क्राइब करना ना भूलें तो फॅमिली को शुरू करते हैं फॅस टाइल चिकन करी बनाने के लिए मैंने लिया है छह सौ ग्राम चिकिन ।

मैंने चिकन के मीडियम साइज के पीस लिए हैं और इससे पहले से धो के रखा है ।

तीन चन्द्र का टुकडा कटा हुआ , चौदह से पंद्रह लहसुन छिला हुआ तीन मीडियम साइज के प्याज बडे टुकडों में कटा हुआ हम इन तीनों का पेस्ट बनाएंगे ।

यहाँ पे मैंने दो तेजपत्ता लिया है ।

दो से तीन दालचीनी , दो सूखी लाल मिर्च , एक छोटा चम्मच जीरा , आधी छोटी चम्मच कसूरी मेथी फॅस क्रीम हम लेंगे दो से तीन बडे चम्मच ।

मैंने यहाँ पे अमल का फ्रेश क्रीम यूज किया है ।

ये रेडीमेड मिलता हैं मार्किट में टमाटर की प्यूरी एक तिहाई का ।

आप चाहे तो टमाटर की प्यूरी की रेसिपी मेरे यूटूब चैनल पे देख सकते हैं ।

तेल हमें चाहिए पांच से छह बडे चम्मच मसालों में हम लेंगे तीन चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर , छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर तीन चौथाई छोटा चम्मच जीरा पाउडर तीन चौथाई छोटा चम्मच धनिया पाउडर , एक छोटा चम्मच चिकन मसाला पाउडर , आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर और नमक हम लेंगे स्वाद के अनुसार तो चलते हैं पहले प्रोसेस में तो यहाँ पे मैंने चिकन का बोल लिया है ।

इसमें थोडा सा लाल मिर्च पाउडर डाल दें ।

इसके बाद हम थोडा सा नमक डाल देंगे ।

हल्दी पाउडर डाल दी मिला दे इन तीनों को हल्दी , नमक और लाल मिर्च मिलने के बाद हम चिकिन को थोडी देर के लिए मैं दिनेश इनके लिए छोड देंगे तो ऐसे मिला दे ।

इसके बाद हम क्या करेंगे इसे कवर करके ऐसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड दें ।

तब तक हम ऍन गर्म करेंगे ।

पॅन के गर्म होते ही हम इसमें थोडा सा तेल डाल देंगे तो एक से डेढ चम्मच तेल यूस करें ।

तेल के गर्म होते ही हम इसमें ये अदरक लहसुन प्याज भी डाल दे साथ में मिला दे ।

इसे अदरक , लहसुन और प्याज को हमें मीडियम फ्लेम पे तीन से चार मिनट तक भून लेना है ।

तो जब तक चिकिन मैरिनेट हो रहा है तब तक हम ये प्रोसेस कर लेंगे ।

तीन चार मिनट बाद हम देखेंगे कि प्याज का जो कलर है वो चेंज हो चुका है तो बस हम इसे पॅन से निकाल लेंगे तो गैस को कम कर दे और इसे हम इस कडाई से निकाल लेंगे ।

इन तीनों का मुझे पेस्ट बनाना है इसलिए मैंने इसके बडे टुकडे किये थे ।

तो ये प्याज , लहसुन , अदरक को हम क्या करेंगे कि पंखे के नीचे रख देंगे ठंडा होने के लिए ।

इसके बाद हम इसका पेस्ट बनाएंगे तब तक हम क्या करेंगे वापस कडाई में थोडा सा तेल डाल देंगे ।

जब तक प्याज वगैरह ठंडा हो रहा है तब तक हम चिकन को फ्राई कर लेते हैं ।

गैस का फ्लेम हम मीडियम कर देंगे ।

तेल को अच्छी तरह गर्म हो जाने दे ।

जैसे ही तेल गर्म हो जाएगा हम इसमें ये चिकिन डाल देंगे ।

मिला दे इसे चिकिन को हमें कम से कम पंद्रह मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पे भूल लेना है तो आप चाहे तो इसे कवर करके भुने या फिर बिना कवर के मैं ऐसे ही छोडती हूँ ।

बीच बीच में हम इसे चलाते रहेंगे ताकी चिकन जो है वो जले नहीं तो जब तक चिकन फ्राई हो रहा है तब तक हम क्या करेंगे कि जो हमने प्याज ठंडा होने के लिए रखा था इसे हम ब्लॅड कर लेंगे तो ये प्याज लहसुन , अदरक को ब्लेंडर भी डालें और हम इसमें पानी बिलकुल नहीं डालेंगे ।

जहाँ का ढक्कन बंद करके हम इसका एक पेस्ट बना लेंगे तो चलते हैं मिक्सर की तरफ और इसे ग्राइंड कर लिया अच्छे से ।

अगर आपके पास टमाटर की प्यूरी नहीं है तो आप टमाटर को भुन के प्याज के साथ ही ब्लॅड कर सकते हैं ।

इसमें तो ये हमारा पेस्ट जो है वो तैयार हो गया है तो इसे मैं रख देती हूँ अलग ।

ये देखिये , चलते हैं वापस चिकन की तरफ तो पंद्रह मिनट हो चुके है ।

चिकिन हमारा आधे से ज्यादा पक गया है तो इसके बाद हम इसे करी में पकाएंगे तो पहले हम ऍम लो कर देंगे और इसके बाद इस चिकिन को हम पॅन से निकाल लेंगे तो हमने मसाला पे स्टडी करके रखा है ।

चिकिन को भी फ्राई कर लिया है ।

तब हम चलते हैं फाइनल प्रोसेस में तो कडाई में जो ये बचा हुआ तेल है इसी में थोडा सा तेल और डालेंगे ।

गैस का फ्लेम हम पहले मीडियम कर देंगे क्योंकि हमने पहले से इसे लो किया था ।

तेल के गर्म होते ही हम इसमें जीरा डाल देंगे , तेज पत्ता डाल देंगे ।

दालचिनी सूखे लाल मिर्च आप चाहे तो बडी इलाइची का भी यूस कर सकते हैं ।

इन चारों को हम मीडियम फ्लेम पे कुछ सेकंड के लिए फ्राई कर लेंगे ।

थोडा सा पकनी दे इसे ।

इसके बाद हम गैस का फ्रेम काम कर देंगे क्योंकि हमें सूखे मसाले डालने है तो ध्यान रहे सूखे मसाले डालने से पहले ऍम हमेशा कम रखें तो हल्दी पाउडर डाल दें ।

लाल मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर , धनिया पाउडर ऍफ में ये चिकिन , मसाला पाउडर , नमक और गरम मसाला हम बाद में यूस करेंगे ।

मसालों को मिला दे आधे मिनट या उससे थोडा सा काम हम इसे लो फ्लेम पे पका लेंगे ।

इससे जो ग्रेवी का कलर है वो अच्छा आएगा ।

गैस का फ्लेम लो रखा है मैंने ।

अब हम इसमें ये पिसा हुआ प्याज , लहसुन और अदरक जो है वो डाल देंगे मिला दे ।

हमने प्याज , लहसुन , अदरक को पहले से फ्राई करके इसका पेस्ट बनाया है और जो सूखे मसाले थे उसको भी भून लिया है ।

तो इस मसाले को पकने में ज्यादा टाइम नहीं लगेगा तो पाॅवर करके हम इसे तीन से चार मिनट तक ऐसे लो मीडियम फ्लेम पे पकाएंगे ।

तीन चार मिनट बाद पहनकर ढक्कन हटाए ।

इसे एक बार मिक्स करें तो ये हमारा मसाला जो है वो भूल गया है ना तब हम इसमें टमाटर की प्यूरी डाल देंगे ।

अगर आपके पास टमाटर की प्यूरी नहीं है तो टमाटर को बारीक काटके डाले या फिर टमाटर को प्याज के साथ भुन के उसका पेस्ट बना के फिर ऍसे मसाला बना सकते हैं ।

मिला दी से टमाटर की प्यूरी डालने के बाद हम इसे दो से तीन मिनट तक धक्के पकाएंगे तो ऐसे पॅन को कवर कर दें ।

गैस का फ्लेम हम यहाँ पे मीडियम कर देंगे ।

पहले लो मीडियम था मीडियम फ्लेम पे हम इसे दो से तीन मिनट पकाएंगे ।

तीन मिनट बाद पहनकर ढक्कन हटाया ।

मैंने इसे एक बार मिला दे और मसाला हमारा रेडी हो चुका है ।

तब हम इसमें पानी डालेंगे तो मैं यहाँ पे मेजरिंग कब से दो कप पानी यानी कि पांच सौ मिल के करीब पानी यूस कर रही हूँ ।

मिला दे इसे ग्रेवी कीत इग्निस आप अपने पसंद के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं ।

अब हम क्या करेंगे पॅन को कवर करके और इसमें एक उबाल आने तक इसे छोड देंगे तो गैस का फ्लेम भाई कर दे ।

ऍम को ढक दें ।

थोडी देर बाद पैन का ढक्कन हटाया मैंने और यहाँ पे ग्रेवी जो है वो बोलना शुरू हो गई है ना तो मिला दे एक बारी से ।

अब हम इसमें क्रीम डालेंगे तो मैंने यहाँ पे ऍम यूस किया है ।

अगर आपके पास क्रीम अवेलेबल नहीं है तो दूध की मलाई को ब्लॅड करके या फिर अच्छे से फेट के वो भी यूस कर सकते हैं ।

मिला दे इसे क्रीम मिलने के बाद हम क्या करेंगे इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डाल देंगे ।

तो यहाँ पे चिकन को हमने पहले से फ्राई करके रखा था वो डाल दे गैस का फ्लेम यहाँ पे मीडियम रखा है मैंने नमक डाल दे ध्यान रहे नमक हमने चिकिन को मैरिनेट करते भी डाला है तो नमक हिसाब से डाले ।

इसके बाद इसे अच्छी तरह मिक्स कर देंगे ।

मिला दिया मैंने ।

अब हम पॅन को कवर करके इसे बारह से पंद्रह मिनट तक लो मीडियम फ्लेम पे पकाएंगे तो गैस का फ्लेम लो मीडियम किया ।

मैंने पंद्रह मिनट बाद हमें से एक बार ऐसे मिक्स करेंगे ।

अब हम चिकिन को एक बार चेक कर लेंगे कि पक्का है कि नहीं ।

अगर चिकिन नहीं पका है तो हम इसे लो फ्लेम पे ढक के और पकाएंगे ।

लेकिन अगर चिकन पक गया है तो हम गैस को बंद कर देंगे तो एक बार ऐसे इसे फोक से या नाॅक कर लें तो यहाँ पे ये चिकन पक गया है क्योंकि हमने इसे आधे से ज्यादा पहले फ्राई कर लिया था ।

लास्ट में हम इसमें गरम मसाला पाउडर डाल देंगे और ये कसूरी मेथी आप चाहे तो कसूरी मेथी को थोडा सा रोस्ट करके डाले उससे टेस्ट और अच्छा आएगा ।

वैसे कसूरी मेथी डाल दिया मैंने मिला देने से अब हम गैस को बंद कर देंगे और ऍम को कवर करके हम इसे दो से तीन मिनट के लिए छोड देंगे ।

दो तीन मिनट बाद पहनकर ढक्कन हटाएँ इसे एक बार मिक्स करें और ये हमारा चिकन करी तैयार हो गया है ।

सर्व करने के लिए हम इसे एक सर्विंग बोल या डिश में निकाल लेंगे और आप चाहे तो चिकन करी को ऐसे सर्व करें या फिर अगर थोडा सा ॅ स्टाइल लुक देना है तो हम इसके ऊपर क्रीम डाल देंगे तो इसे ऐसे में प्लेट में रखती हूँ ।

कैमरे कौँन करती हूँ और इसके ऊपर क्रीम को अच्छे से फेट के ऐसे थोडा सा ऐसे सजा दे वैसे ही जरूरी नहीं है लेकिन ऍफ में ऐसे ही सर्व करते हैं तो ये हमारा ॅ स्टाइल चिकिन करे तैयार हो गया है ।

आप इसे एक बार जरूर ट्राई करे ।

मुझे उम्मीद है आपको पसंद आएगा ।

अगर आज की ये रेस्पी आपको अच्छी लगी हो तो आप मेरे विडियो के नीचे लाइक का बटन क्लिक करें और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें ।

मुझे उम्मीद है कि आॅडी आपको पसंद आयी होगी ।

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