How To Make Chicken Crispy _ Chinese Style Chicken Crispy Recipe _ चिकन क्रिस्पी रेसिपी

मैं उषा गुप्ता और आप देख रहे है ।

मई किचिन माइ डिश और आज हम मई किचिन माइ डिश में बनाएंगे ।

चिकिन क्रिस्पी बहुत दिनों से लोगों की फरमाइश थी मेरे सब्स्क्राइबर मुँह प्यारे प्यारे व्यूअर की तो मैंने आज इसे प्लाॅन क्या है ?

इसके लिए मैंने ये चार सौ ग्राम बोनलेस चिकन लेकर इतनी पतली पतली स्ट्रिप्स काट वाली है ।

बहुत पतली कटवाते है तो ये बहुत अच्छा बनता है ।

तो मीन्स देखिए आप ये मेरे हाथ में देखिए , मेरी उंगलियों से भी पतली ये स्ट्रिप्स कटी है ।

इसे मैं बिनेट करुँगी ।

अब इसके अंदर मैं नमक डालूंगी ।

स्वादानुसार विन अगर डालूंगी हाइट विन अगर तीन टेबल तीन चाय का चम्मच और इसे मिक्स करुँगी , अच्छी तरीके से मिक्स करुँगी कि सारे पीस इसके ऊपर वो अच्छी तरीके से लग जाए ।

अब इसके अंदर मैं डालूंगी दो चाय का चम्मच ऍम और इसे भी मिला दूंगी ।

अच्छी तरीके से जिंजर गार्लिक पेस्ट एक टेबल स्पून उसे भी मिला दूंगी ।

अच्छी तरीके से सारी चीजों को बहुत अच्छी तरीके से मिलाना है ।

एक अंडर डालूंगी मैंने एक अंडर डाल दिया और इस से भी मिलूँगी अच्छी तरीके से इसके अंदर पानी वगैरह कोई चीज नहीं डालना है ।

इसलिए अंडा हमने डाला है ।

आप चाहे तो अंडा नहीं डाल दो ।

टेबल दो टेबल स्पून बने इसमें कॉर्न फ्लोर डाल दिया मीन्स , मक्के का मैदा और एक चाय का चम्मच मैदा ।

ये ऑल परपस ब्लर है और इसे भी अच्छी तरीके से मिक्स कर सारी चीजे अच्छी तरीके से मिक्स हो गई और अब मैं इन्हें डाॅली फ्राई करुँगी ।

फ्राई करने के लिए मैंने पॅन में ऑयल गरम कर लिया ।

आधा लीटर ऑइल है और उसमें ये एक एक पीस को मैं ऐसे डालूंगी ।

उनके हर पीस के बीच में गॅाड रहे ।

मुँह उसे ज्यादा ओवर क्राउडिंग नहीं करना ।

मीन्स ओवर क्राउड से मतलब बहुत ज्यादा पीस ।

इसको एक साथ नहीं डालना है ।

इतने ही पीस इस डाले कि सारे पीस के बीच में जगह रहे और वो अच्छी तरीके से मूव हो सके ।

आज को मैंने पहले तेज रखा था और उसके बाद मैंने मीडियम कर दिया ।

जब तेल पूरा गरम हो गया तो मैंने मीडियम कर दिया और इसे मैं मीडियम आँच पर ही फ्राई करुँगी ।

वैसे ये बहुत पतली पतली स्ट्रिप्स है तो ये बहुत जल्दी पक जाती है ।

इन्हें पकाने का कुछ इश्यू नहीं होता है , कोई टेंशन नहीं होता है ।

इन्हें लाइट गोल्डिन ट्राइ करना है ।

डाँट गोल्डिन नहीं करना है ।

अब इसे हम इस तरीके से ये लाइट गोल्डिन हो गए तो मैं उन्हें निकाल लूंगी और ये पूरे अच्छे तरीके से पक चुके हैं ।

आप चाहे तो इसमें सोडा डाल सकते हैं ।

मैंने सोडा , बेकिंग सोडा नहीं डाला है ।

आप चाहे तो बेकिंग सोडा , थोडा सा एक चुटकी डाल सकते हैं ।

इसके मॅन एशिन तो ये सारे पीस अच्छी तरीके से फ्राई हो गए ।

एकदम क्रिस्पी फ्राइड हुए हैं ।

मैंने दूसरा पॅन ले लिया और इस की ग्रेवी तैयार करुँगी ।

बस थोडी सी ग्रेवी बनानी है ।

कोई मसालेदार तो बनाना नहीं है ।

उसे उसे मॉस्ट करना है ।

इसके लिए मैं ऍन में डाला मैंने तीन टेबल स्पून ऑयल गरम गरम तेल है ये और इसके अंदर मैं सबसे पहले डालूंगी ।

अदरक और लहसुन बारीक कटा हुआ , थोडा थोडा एक एक चाय का चम्मच , एक चाय का चम्मच अदरक और एक चाय का चम्मच लहसुन और दो हरी मिर्च को बारीक कटा है ।

उन्हें भी इसके अंदर ॅ कर दिया ।

चाइनीज खाने की एक खासियत होती है कि वो बहुत चिली हाँ होता है ।

तीखा होता है खाना तो खैर हम लोग तो उतना तीखा नहीं खा सकते हैं ।

मैंने थोडी सी हरी मिर्च डाली है बारीक काटके अब ये सब फ्राई हो गया तो अब इसके अंदर मैंने ये स्प्रिंग अन्यन का वाला पार्ट बारीक बारीक जूलियन की शक्ल में काट के इसके अंदर डाल दिया है ।

दो तीन प्याज को मैंने काट के डाला है छोटी छोटी प्याज को इसके अंदर मैं डालूंगी रेड चिली सॉस दो चाय का चम्मच और इस से भी मिलूँगी इससे भी बहुत अच्छा टेस्ट हो जाता है ।

बहुत अच्छी खुशबू आना शुरू हो जाती है ।

मैंने चिंग्स का तैयार चिली सॉस लिया है ।

थोडा सा विनिगर डालेंगे ।

दो चाय का चम्मच जितना और उसे भी मिलाएँगे पानी इसके अंदर बिलकुल नहीं किया जाता है ।

दिन अगर जो है वो पानी का काम करता है ।

इसके अंदर इसे भी अच्छी तरीके से पका लेंगे ।

ये पक ही गया है बस थोडा थोडा डालना है और इसमें डालेंगे शेजवान चटनी ।

एक टेबल स्पून भर के और इसे भी मिलाएँगे और आप अगर चाहे तो इसके अंदर और भी चिली पेस्ट मिला सकते हैं ।

लेकिन हमने चिली पेस्ट को स्किप किया है ।

नमक ॅ कर देंगे ये ध्यान में रखते हुए की जो मैंने चिकन फ्राई किया है उसमें भी नमक है और ये जो उँगली है इनमें भी नमक है ।

तो नमक को बहुत केर फली डाले ।

ज्यादा नकल मैं इसमें ॅ करुँगी ।

एक चाय का चम्मच ग्रीन चिली सॉस इससे बहुत ही चटपटा टेस्ट हो जाता है ।

इसका ये देखिये ये मैंने लिया इसके अंदर अब मैं थोडा सा यहाँ पर ॅ करुँगी ।

एक चाय का चम्मच डार्क सोया सॉस उसे भी मिला दूंगी ।

इससे थोडा कलर इसका डार्क हो जाता है ।

अगर आपको कलर डार्क नहीं चाहिए तो आप सोया सॉस को यहाँ पर स्किप कर सकते हैं ।

इसके अंदर मैंने थोडी सी पत्ता गोभी बारीक कटी हुई डाल दी और स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पाँच मतलब हरी प्याज का हरा वाला पार्ट जो है वो बारीक काटके मैंने इसमें मिला दिया है ।

अब ये सारी सब्जियाँ इसके अंदर अच्छे से पक गई हैं ।

कुछ पूरा टेस्ट है उनका ज्यादा ओवर कुक नहीं हुई है ।

एक चाय का चम्मच इसमें डालेंगे शहर ।

मैंने डाबर का हनी लिया है ।

डाबर का शहर लिया है बस एक चम्मच ।

इससे थोडा सा स्वीट टेस्ट होता है और बहुत अच्छा क्रिस्पी चिकन क्रिस्पी बन के तैयार होता है ।

मैं इसके अंदर ट्राइ किए हुए पूरे पीस ।

इसको मैंने इसके अंदर डाल दिया और इसे इस तरीके से मिला देंगे की पूरे पीस इस जो है उस मसाले से एकदम लिपट जाए ।

ग्लेस हो जाए वो अंदर से क्रिस्पी और बाहर से बिल्कुल मॉस्ट होता है ।

इसका ये फर्क है ।

इस चिकिन क्रिस्पी का ये फर्क है कि अंदर से क्रिस्पी होता है ।

बाहर से एकदम मसालों के मॉइस्चर से ही रहता है ।

चिकना चिकना सा रहता है ।

ये बन के तैयार हो गया है ।

इससे थोडा सा गार्निश करेंगे थोडी सी हरी प्याज से ।

और अब ये तैयार है बहुत ही अच्छा ।

चिकन क्रिस्पी बन के तैयार हुआ है तो आप भी बनाए और जब बनाए तो उसके फोटो क्लिक करके मेरे फेसबुक के पेज पर पोस्ट करें ।

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मैंने इसे देखिए प्लेट कर रही हूँ बहुत खूबसूरत लग रहा है बहुत ऍम फिटिंग बहुत जबरदस्त खुशबू से मेरा पूरा किचिन पूरा घर भर गया और ये देखिए बन के तैयार है तो आप भी बनाइए खाइए खुश रहिए फॅमिली बाइक