DESI FRIED CHICKEN RECIPE - Simple & Tasty Chicken Fry - घर पर बनाये आसानी से मसाला चिकन फ्राई

दोस्तों आज एक ऐसे चिकन बनाते हैं जो की फॅस हो या किसी को जल्दी से चिकन बनाना हो तो उनके बहुत कम आएगा ।

पकाने में हम पानी का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करेंगे और इन्ग्रीडिएंट्स टाइम सब कम लगेगा और बहुत ही टेस्टी बनेगा तो चलो देखते हैं अब दूसरे मसाला गाँव लिख चिकिन रोस्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकिन चाहिए और चिकिन को आपने अच्छे से वॉश करना है तो मैंने यहाँ पर एक किलो चिकिन में एक टेबल स्पून विनेगर डाला है और उसके साथ साथ एक टेबल स्पून नमक डाला है ताकि जो चिकिन के प्रोटीन है वो थोडे से खुले और जितना ब्लड है जितनी इम्प्लॉइज ठीक है वो आराम से निकल जाए करने के लिए मैंने यहाँ पर ॅ यानी कि हल्दी का भी इस्तेमाल किया है ।

इन तीनों चीजों को आप अच्छे से जब रख दोगे तो चिकिन में जितनी भी इम्प्लॉइज होंगी वो अच्छे से निकल जाएगी और चिकिन एकदम हो जाएगा ।

आप बस अच्छे से रगडकर पानी में डालकर इसको दस से पंद्रह मिनट रख देना और दस से पंद्रह मिनट के बाद आप पानी से इसको दो से तीन बारी अच्छे से धो ले ।

आप देखो चिकिन कितने अच्छे हो गया है ।

चिकन फ्राई जब भी आप बना रहे हो या जब ऐसे रोस्ट करके चिकन बना रहे हो तब हमेशा चिकिन के छोटे छोटे पीस लेना छोटे छोटे चिकिन के पीस उं तो बहुत जल्दी पक जाते हैं ।

दूसरा जो ऍम छोटे पीस इसका वो ये है कि उनको मॅन पर बहुत देर तक नहीं रखना पडता तो मैंने क्या किया है कि मैंने अब चिकिन में लगभग दो टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डाला है ।

थोडी सी कश्मीरी लाल मिर्च डाली है और थोडी सी हल्दी और डाली है ।

इन सब चीजों को अच्छे से मिलाया है और इसको आपको मिनिमम अंदर मिनट के लिए रखना है ।

मॅन मैं तो बोलूँगा कि एक घंटे रख पाए तो बहुत बढिया रहेगा लेकिन मिनिमम पंद्रह मिनट तक रखी देना हाँ लेकिन एक बात का ध्यान देना कि जब भी आप चिकिन को मॅन में रखते हो ना तो आप कोशिश करना कि उसको फ्रिज में रखना अगर फ्रिज नहीं है तो कोई ठंडी जगह पर ॅ जल्दी से अंदर तक जाती है ।

जब तक चिकिन रेस्ट कर रहे हैं तब तक हम यहाँ पर आप की चीजें तैयार कर लेते हैं ।

मैंने ऍम प्याज को एकदम फाइनली चॉप कर लिया है ।

फाइनल जॉब करने से वो जल्दी से चल जाएंगे ।

आप प्याज को घिस सकते हो लेकिन गलती से भी इनका पेस्ट मत बना देना ।

उसके साथ साथ मैंने यहाँ पर तीन से चार हरी मिर्ची लिए और उनको ऐसे स्लाइस इसमें कर दिया है और अब इस रेसिपी की सबसे इम्पॉर्टेंट चीज के बारे में बात कर लेते हैं जो कि है ।

मसाला मसाले के लिए मैंने यहाँ पर एक टेबल फोन काली मिर्च की है और उसके साथ साथ पाँच छोटी इलायची को अच्छे से कूट लिया है ।

ध्यान रहे काली मिर्च ऍफ ही लेनी है तभी मजा बालिका एकदम पंछी वाला स्वाद आएगा ।

इसके साथ साथ ना हुआ जीरा डालना ।

दो टीस्पून तक धनिया पाउडर , गरम मसाला मैंने यहाँ पर डाला है ।

स्पाइसी वाली लाल मिर्च और उसके साथ साथ एक स्पून तक कश्मीरी लाल मिर्च ये रंग बहुत बढिया देगी ।

बस दोस्तों अपने यही चीजे डालनी है और ज्यादा चीजें डालने की कोई जरूरत नहीं है ।

इनसे स्वाद बहुत बढिया आएगा और क्योंकि ये गार्लिक चिकिन रोस्ट है तो लहसुन तो डालनी पडेगी ना ।

तो मैंने यहाँ पर लगभग बीस लहसुन की कलियां ली है और उनको अच्छे से किया है ।

दोस्तों कूट के ही डालना और फॅमिली इस्तेमाल करना ।

गलती से अदरक लहसुन का पेस्ट का इस्तेमाल मत कर लेना , नहीं तो वो स्वाद नहीं आएगा जो फॅमिली आता है ।

अब सारी तैयारियाँ हो गयी है तो अब मैं आपको जो पकाने का तरीका है वो अच्छे से बता देता हूँ ।

क्योंकि अगर आपको चिकिन सॉफ्ट बनाना है तो पकाने का तरीका एकदम सटीक होना चाहिए ।

तो मैंने यहाँ पर सरसों के तेल का इस्तेमाल किया है और पॅन में सबसे पहले लगभग एक चौथाई कब तक सरसों का तेल डाल दिया या दो लीगल ।

अब मान के चलो जैसे ही तेल अच्छे से गरम हो गया उस से धुआं निकलने लग गया ।

फिर आप सबसे पहले लहसुन को डालना ताकि वो भुने और इस की खुशबू बहुत है ।

उसके साथ साथ ही मैंने यहाँ पर कडी पत्ता डाल दिया है और प्याज डाल दिया ।

आप टाइमिंग ध्यान से देखना की कडी पत्ता से मैं कैसे फ्लेवर निकाल कर लूँगा ।

इस रेसिपी में ना आपको प्याज को ज्यादा बोलने की जरूरत नहीं है ।

सिर्फ तब तक पकाना है जब तक ये ऍम नहीं हो जाते हैं ।

जैसे ही इनका रंग हल्का हल्का बदलना शुरू हो जाएगा , मुश्किल से दो से तीन मिनट लगेंगे उसमें ही हो जाएगा ये देखो स्टेज तक तो आप थोडी सी अदरक घिसकर डाल देना ।

ॅ अदरक डालना दोस्तों क्योंकि फॅमिली में चार चाँद ही लगाएगा हल्का सा मैंने रोज क्या है अदरक को ज्यादा नहीं किया है और अब देखो प्यार भी ज्यादा ब्राउन नहीं करेंगे ।

बस इसी टाइम पर आप यहाँ पर चिकन डाल देना जो ऍम पानी का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं किया जाता ।

दोस्तों तो गलती से मत करना यहाँ पर हाई फ्लेम पर कुकिंग करना ।

सारी हाई फ्लेम पर ही आपको चिकन को डालना है और थोडा सा रोस्ट करना है और भाई रोस्ट करना है या फ्राई करना है तो वो स्मोकिंग फॅार तभी आएगा ना जब हाई फ्लेम पर कुकिंग होगी तो चिकिन इतना टेस्टी बनेगा ही लगा देगा यार दोस्तों आपने तब तक पकाना है जब तक कि चिकिन का कलर पिंक से थोडा सा हाइट नहीं हो जाता ।

ये देखो कलर चेंज हो गया है चिकिन का बस इस टाइम पर आप यहाँ पर हरी मिर्ची डाल देना कटी हुई और सबसे इम्पॉर्टेंट रीडिंग जो अपने यहाँ पर डालना है वो है नमक ।

इस टाइम पर आपने नमक डालना है ।

दोस्तों बहु बहुत जरूरी है ताकि चिकिन के अंदर तक फ्लेवर आए नहीं तो अगर आप बाद में एंड में डालोगे तो फ्लेवर ही नहीं आएगा ।

अब आपने ग्लाॅस को एकदम लो फ्लेम पर करना है ।

एकदम लो इस फ्लेम पर यहाँ पर ढक्कन लगाकर छोड देना है ।

दस मिनट के लिए घडी से देखकर एकदम लो फ्लेम पे दस मिनट तक आप उसको पकने देना मुझे पता है सोच रहे हो भारत भाई पानी तो है ही नहीं पकेगा कैसे ?

अगर जल गया तो घबराना बिल्कुल भी नहीं है गलती से इसको खोल के भी मत देख लेना ।

नहीं नहीं नहीं , बिल्कुल नहीं दस मिनट तक पकने देना ।

चिकिन अपने आप ही अपना पानी छोडेगा और आप बाद में खुद ही देखना ।

इसके अंदर कितना पानी ये देखो है ना दोस्तों पानी कितना ज्यादा है और चिकिन अगर मैं आपको दिखा दूँ तो एकदम अच्छे से पक चुका है ।

नाइंटी परसेंट तक पाक चूका है ।

देखो कितना सॉफ्ट है तो बस अब अपने इस पानी कोरिडोर्स करना है तो फॅमिली से भी हाई फ्लेम पर नहीं करना ।

नहीं जल्दबाजी नहीं ।

मीडियम फ्लेम पर पकाना क्योंकि अगर आप हाई फ्लेम पर करोगे तो चिकन हाँ हो जाएगा ।

मीडियम फ्लेम पर अभी पकाना और पानी कोरिडोर्स करने के लिए वो मसाला डाल देना ।

ॅ में पहले थोडा सा डालना , उसको अच्छे से मिलाना और फिर ॅ डालना और उसको अच्छे से मिला इसे होगा क्या की मसाला धीरे धीरे फूलेगा और वो एकदम चिकिन के साथ चिपक जाएगा ।

अच्छे से ऍफ के पैर में मैंने जानबूझ के फिर से कडी पत्ता डाला है ताकि उसकी खुशबू आए ।

पहले हमने फ्लेवर के लिए डाला था और अब हमने खुशबू के लिए डाला है और अपने अब तब तक पकाना है जब तक कि चिकिन से सारा तेल अलग नहीं ।

आपको लग रहा है कि चिकन बन चुका है अभी एक पाँच अभी मिसिंग अभी बताता हूँ थोडा सा धनिया डालना कॅश को बंद कर देना इस टाइम पर और यहाँ पर सारी चीजों को बैलेंस करने के लिए निम्बू डालना बंद थोडा सा खट्टापन होगा तो फॅस बहुत ही बनाएगा ।

और अभी आप देख सकते हो कि चिकिन कितना सॉफ्ट है ।

है ना दोस्तों आप ये चिकिन बनाकर जरूर देखना एकदम पाॅड चिकिन बनकर आएगा एकदम सॉफ्ट , सॉफ्ट ये देखो सिर्फ ॅ ही नहीं ब्रेस्ट पीस या कोई भी पीस आॅफ कर लेना बहुत ही बढिया बनेगा दोस्तों अगर वो गाँव लिख चिकिन की रेसिपी पसंद आयी है तो एक बार मेरी पेपर चिकिन की रेसिपी ।

आप देखना वो भी आपको बहुत पसंद आएगी और वो भी इंसिडेंट ली बन जाएगी ।