Chicken Rogan Josh _ Kashmiri Rojan Josh Recipe _ Wazwaan _ Chicken Curry _ Kashmiri Zaika

बस विलय रामानी रहीम सलामू वाले को आज मैं आपके साथ चिकन रोगन जोश की रेसिपी शेयर कर रही हूँ ।

ये बहुत ही टेस्टी और बहुत ही आसान है ।

बनाने में आप इस रेसिपी को ट्राइ जरूर कीजियेगा ।

तो चलिए स्टार्ट करते हैं इससे बनाना ।

सबसे पहले एक मिक्सर ग्राइंडर में मैंने दस से बारह कश्मीरी साबुत लाल मिर्च ली है जिन्हें मैंने सोक करके एक ग्लाॅस लू फॉर्म पानी में रखा था ।

आधे घंटे अब हम इसे अच्छी तरह से ग्राइंड करेंगे ।

इनका हमें एक पेस्ट तैयार करना है ।

ये देखिये हमने इन्हें अच्छी तरह से ग्राइंड कर लिया है और क्योंकि ये बहुत ही तिक है अभी भी तो इसमें मैं दो गिलास पानी करुँगी और इससे हमें अच्छी तरह से मिक्स करना है और फिर हम इसे छानेंगे ।

कश्मीरी वाजवान में मिर्च के पानी का काफी इस्तेमाल होता है ।

अलग अलग डिशेस में इसे कलर काफी अच्छा आ जाता है ।

आप चाहे तो आप फॅमिली पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।

ये देखिए सारा पानी हमने अच्छी तरह से छान लिया है ।

इस पेस्ट में से और मिर्च का पानी जो है तैयार हो गया है और अब हम इसे साइड में रखेंगे ।

अब यहाँ पर मैंने एक कुकिंग बाँट लिया है जिसमें मैंने आधा लीटर पानी लिया है ।

पानी जो है उबल रहा है ।

इसमें मैं वन टी स्पून हल्दी और एक टुकडा दालचीनी का ॅ कर रही हूँ ।

इसी के साथ मैं इसमें नमक ॅ करुँगी ।

वन टी स्पून नमक मैंने इसमें क्या है और अब मैं इसमें डेवलॅप कर रही हूँ और बिल्कुल हाई फ्लेम पे ।

इससे हमें कुक करना है ।

एक उबाल तक ये देखिये उबल रहा है और अब मैं फॅस को ऑफ करुँगी ।

चिकिन के पीस इसको हम अलग रखेंगे और इस केस टाँक को हम अलग रखेंगे ।

अब एक पॅन में मैंने तेल लिया है ।

तेल जो है गर्म हो चुका है और इसमें हम चिकन के पीस इसको फ्राई करेंगे ।

इन्हें हम दोनों साइड से अच्छी तरह से फ्राइ करेंगे ।

डीप फ्राई इन्हें हमें करना है तो ये देखिये चिकिन जो है फ्राई हो चुका है और आप देख सकते हैं कैसा कलर इसपे आ चूका है ।

बिल्कुल ऐसे ही हमें फ्राई करना है और सारा चिकिन ऐसे ही फ्राइ करके हम रख देंगे ।

अब देखिए कुकिंग बाँट में मैंने ये सारा फ्राइड चिकन ऍफ किया है और इसमें मैं कुछ मसाले शामिल करुँगी ।

यहाँ पर मैं इसमें दो बडी इलाची एक टुकडा दालचीनी छह से सात काली मिर्ची के दाने , दो लौंग , पांच छोटी इलाची ॅ कर रही हूँ ।

अब इसमें वन टी स्पून सॉर्ट का पाउडर टूटी स्पून सॉफ्ट का प अगर टू टेबल स्पून कुटा हुआ हाँ क्लिक ॅ करूंगी मैं और इसी के साथ में इसमें वन टी स्पून जीरा ॅ कर रही हूँ ।

नमक अपने टेस्ट के हिसाब से आप ॅ करें ।

अब जो हमने मिर्च का पानी तैयार करके रखा था वो इसमें मैं शामिल कर रही हूँ ।

ये चार गिलास है और इसी के साथ मैं इसमें एक चुटकी ॅ कर रही हूँ और मैंने इसमें वन टी स्पून हल्दी भी लडकी थी जो मैं भूल गई दिखाना और इसे हम अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और अब हमें इसे बिल्कुल हाई फ्लेम पे कुक करना है ।

पाँच से दस मिनट तक जब तक थोडी सी ग्रेवी रिड्यूस ना हो जाए ये देखिये उबल रहा है और पांच से दस मिनट हो चुके हैं और अब मैं इसमें एक टेबल स्पून गॅाड कर रही हूँ ।

इसी के साथ टू टेबल स्पून फ्राइड अन्यन पेस्ट और आप देख सकते हैं जो ग्रेवी गाडी हो चुकी है और इसी के साथ में इसमें दो कप पानी ओर ॅ कर रही हूँ ।

आप चाहे तो जो चिकन स्टॉक हमने बनाया था वो भी शामिल कर सकते हैं और इसे हम अब हाई फ्लेम पे मस्जिद पाँच मिनट तक पकने के लिए रहने देंगे ।

हमें इसे बिल्कुल भी स्लो फ्लेम पे नहीं पकाना है ।

देखिये डक की से हम पकाएंगे ।

पांच मिनट हो चुके हैं और अब हम चेक करेंगे ।

ग्रेवी जो है खडूस हो चुकी है और इतनी सी ग्रेवी हमें रहने देनी है ।

ये बाद में खुद गाडी हो जाएगी और अब मैं फॅस को बंद करुँगी और इसे हम ढक के रखेंगे तीन से चार मिनट तक ।

उसके बाद चिकन को हम करेंगे सर चिकन रोगन जोश तैयार हो चुका है ।

आप इस रेसिपी को ट्राइ जरूर कीजियेगा और अगर आप को मेरी ये रेसिपी पसंद आयी हो मेरे चैनल को लाइक शेर सब्स्क्राइब जरूर कीजियेगा ।

ॅ फॉर हाँ चिंग