Chilli Chicken Recipe _ Restaurant Style Chilli Chicken _ Ramadan Special _ Kunal Kapur Recipe

अगर मैं आपसे कहूं एक ऐसी चिकिन की डिश जो बटर चिकन से ज्यादा पॉप्युलर है ।

चिकन करी से ज्यादा पॉप्युलर है चिकिन ऍसे ज्यादा पॉपुलर है ।

चिकिन इस से ज्यादा पॉप्युलर है तो वो कौन सी है अन डाउट इडली चिली चिकिन चिली चिकिन एक चाइनीज इंडियन या इंडियन चाइनीज डिश है जो सिर्फ इंडिया में मिलती है और हर स्टेट हिंदुस्तान की हर स्टेट के अंदर जहाँ पर भी आप जायेंगे चिल्ली चिकन आपको जरूर मिलेगा ।

तो आज हम बनाएंगे चिल्ली चिकन फॅस की ये जो आज की रेसिपी है ना जिससे आप ड्राइव भी सर्व कर सकते हैं ।

फॅर चिल्ली चिकन बहुत ही सिंपल है ।

उसके अंदर तीन इंपॉर्टेंट स्टेप्स है ।

पहला है चिली पेस्ट बनाना ।

दूसरा है चिकिन को मैरिनेट करके फ्राई करना और तीसरा है उसकी सॉस बनाना ।

चिली पेस्ट से स्टार्ट करते हैं ये है कश्मीरी लाल मिर्च जिससे मैंने सोक करके रखा हुआ था ।

करीबन एक घंटा इसे हम डालेंगे ।

एक ग्राइंडर में इसमें जाएगा पानी और इसे हम ग्राइंड करेंगे ।

ये देखिये ये तैयार है ना इसलिए ऍम रेडी न कई बार ऐसा होता है कि आपके पास साबुत लाल मिर्च नहीं है ।

उस केस के अंदर आप इस्तेमाल कर सकते हैं ।

कश्मीरी लाल चिली पाउडर का ।

इसमें जायेगा ॅ वॉटर इसकी हमें एक पेस्ट बनानी है ।

ये लीजिए ये तैयार अब चलते है चिकिन की तरफ , ये है बोलने चिकिन जिसे हम ने छोटे छोटे यूँ टुकडों में काट लिया है ।

अब इसके अंदर हम डालेंगे नमक , इसमें जाएगा थोडा पेपर पाउडर थोडा सा बेकिंग सोडा बेकिंग सोडा से क्या होता है जो चिकन बनता है वो बहुत ही ज्यादा सॉफ्ट और जूसी बनता है ।

इसलिए ये एक इंपॉर्टेंट ऍम इसमें हम डालेंगे थोडा सा मैदा और थोडा सा कंस्ट्रक्ट ।

साथ ही इसमें जायेगा एक अंडा ।

अब इसे हम अच्छे से मिला लेंगे ।

देखिये चिली चिकिन चाहे आप सिंगल है , चाहे आप कमिटिड है , चाहे आप फॅमिली वाले हैं , जब भी बाहर एशिन या चाइनीज खाना खाने जाते हैं चिल्ली चिकन लाइक सेवियर ये देखिये एक बहुत ही पतला मॅन इसके ऊपर लग गया इसे अब हमें फ्राई करना है ।

मीडियम हाँ टॉल में जस्ट ऍम देखिये ॅ के इसकी जो वोटिंग है ना , वो बहुत ज्यादा ठीक नहीं है ।

पतली कोट कोटिंग सिर्फ इसलिए डालते हैं ताकि ये कोटिंग जो है ना मुँह कर ले और एक अच्छा कलर दे ।

चिकिन तैयार है ।

टेकआॅफ बढिया वॅार पे हमने निकाल लिया चलिए चिकिन तैयार है ।

अब सिर्फ सॉस बनानी जो पांच मिनट का काम है लेकिन सॉस बनाने से पहले चलते हैं ।

टिप्स ट्रिक्स की तरफ देखिये चिल्ली चिकन बनाते वक्त एक बात का आपको ध्यान रखना है की मॅन एशिन के अंदर बहुत ज्यादा मैदा या कौन स्टिच नहीं डालना ज्यादा डालने से होगा क्या बहुत ज्यादा चुकी हो जायेगा पकोडे की तरह हो जाएगा और जब आप सॉस मेरे से टॉस करेंगे वो छीलकर छिलके की तरह करी में आ जायेगा ।

सॉस में आ जाएगा वहाँ ऍम टाइम थोडा सा बेकिंग सोडा अगर आप डालते है चिकिन को मैरिनेट करते वक्त तो चिकिन को वो सॉफ्ट करता है और अगर आप मीट से बना रहे है मटन से बना रहे हैं तब भी बेकिंग सोडा का आप इस्तेमाल करे ।

चलिए चिकिन ड्राइव हो या वित् ग्रेवी ऍम है , सिर्फ ऍम सॉस कम डालेंगे , टॉस करेंगे , अटपटा बन जाएगा तो ड्राई बन जायेगा ।

सॉस ज्यादा रखेंगे तो ग्रेवी हो जाएगा ।

ये रेसिपी बिल्कुल ऐसी ऐसी रखनी है , सिर्फ अंडा हटाना है , चिकिन हटाना है और आप इसके अंदर पनीर डाल सकते है , मिक्स वेजिटेबल भी डाल सकते हैं और पनीर चिली फॅमिली तैयार हो जायेगा ।

चली चिकिन की सॉस बनाने के लिए हम लेंगे थोडा सा ऑइल इसमें हम डालेंगे सूखी लाल मिर्च यू तोडके ऍम अल है ये इसमें जाएगा गाँव गाँव लिक साँप जिंजर ग्रीन चिली और इससे हलकी आँच पे हमें पकाना गार्लिक को कम्पलीट ब्राउन नहीं करना जस्ट स्टार्ट होने लगे ब्राउन हो ना उसी वक्त हम इसमें डालेंगे अन्यन इसमें जायेगा डाइस शिमला मिर्च आप चाहे तो इसमें ऍम भी डाल सकते है नहीं है तो भी कोई बात नहीं ।

हाँ अब इसमें हम डालेंगे सोया सॉस देखिये सोया सॉस भी दो तरीके की होती है एक लाइट और एक डार्क डार्क जो होती है वो बहुत ही ज्यादा गाढा काला रंग देती है इसलिए हमें लाइट सोया सॉस का इस्तेमाल करना है ।

इस सिटी में इसमें हम डालेंगे ऍम हल्का सा सिरका चुटकी भर नमक अब इसमें हम डालेंगे चिली पेस्ट और ये चिकिन और इसे अच्छे से पका लेंगे इसमें हम डालेंगे पानी हम लेंगे थोडा सा कंस्टेंट और इसमें डालेंगे थोडा सा पानी अच्छे से मिला लेंगे अब इसमें हम डालेंगे ये कौन सा हाँ जस्ट मिक्स ॅ इसमें मैं डालूँगा थोडे से स्प्रिंग अनियन इसे एक बार फिर से टॉस करेंगे और हमारा चिल्ली चिकन तैयार है ।

चलिए से प्लेट करते हैं चलिए चिकिन डन और हाँ फ्राइड राइस की रेसिपी चाहिए ।

उसकी रेसिपी का लिंक डिस्क्रिप्शन में है ।

डॅान