Dahi Chicken Recipe _ दही वाला चिकन _ Chicken Curry _ KabitasKitchen

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उससे मेरे विडियो के सारे नोटिफिकेशिन आपको सबसे पहले मिलेंगे फॅार आपका स्वागत है मेरे किचिन में आज मैं बनाने जा रही हूँ ।

यही चिकिन बहुत ही इम्प्लाॅइज जरूर ट्राई करें ।

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तो चलिए सही चिकिन की इआॅन शुरू करते हैं दही चिकन बनाने के लिए मैंने लिया छह सौ ग्राम चिकन चिकन को मैंने पहले से धो के रखा है और इसके मैंने बडे पीस इस करवाए हैं ।

तीन मीडियम साइज के प्याज ले लेंगे प्याज कैसे बारीक काट लें एक बडा चम्मच अदरक का पेस्ट एक बडा चम्मच लहसुन का पेस्ट मैंने यहाँ पे घुसा हुआ यूस किया है ।

दही हम लेंगे चार बडे चम्मच तेल हम लेंगे चार से पांच बडे चम्मच आप चाहे तो सरसों का भी तेल यूस करें ।

मसाले में हम लेंगे एक छोटा चम्मच जीरा , आधी छोटी चम्मच हल्दी , दो छोटे चम्मच लाल मिर्च , एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर , एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर , आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर और नमक लेंगे स्वाद के अनुसार इसके अलावा हमे इसमें कुछ भी नहीं चाहिए तो सबसे पहले गैस ऑन करके यहाँ पे मैंने कढाई गर्म की है ।

कढाई के गर्म होते ही तेल डाल दे ।

तेल को हम गर्म हो जाने देंगे उसके बाद हम इसमें जीरा डालेंगे ।

जीरा को थोडा सा पक जाने दे ऍफ ले मैंने मीडियम रखा है जैसे ही जीरा पक जाएगा हम इसमें ये कटा हुआ प्याज डालेंगे तो प्याज डालते तेल के थोडे छोटे आते हैं तो मैं यहाँ पे कवर करके डाल रही हूँ ।

मिला दे इसे प्याज को हमें मीडियम फ्लेम पे चार से पांच मिनट तक भूल लेना है ।

जब तक इसका कलर जो है वो थोडा चेंज हो जाए तो बीस बीस में आप इसे चलाते रहें ताकि ये जले नहीं तो इसे में पका लुंगी चार से पांच मिनट पांच मिनट बाद हम देखेंगे कि प्याज जो है वो थोडे से सॉफ्ट हो गया है और कलर भी चेंज हो गया है ।

तब हम यहाँ पे अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे तो ये घिसा हुआ मैंने यूज किया है ।

आप चाहे तो पेस्ट यूस करें , मिला दे इसे अदरक और लहसुन को हम प्याज के साथ एक मिनट और पका लेंगे ।

गैस का प्ले मीडियम ही रखे तो इसे छोड देती हूँ मैं एक मिनट के लिए पकने के लिए तो यहाँ पे हमने अदरक लहसुन को प्याज के साथ पका लिया है ।

अब हम इसमें चिकन डाल देंगे ।

हमें चिकिन को भी थोडा फ्राई कर लेना है तो यहाँ पे ये चिकिन केपीसिंह डाल दें ।

चिकिन डालने के बाद हम इसमें नमक डाल देंगे तो स्वाद के अनुसार नमक डाल दे ।

मिलने से नमक डालने से चिकन जो है वो जल्दी पक जाएगा ।

तो यहाँ पे नमक को अच्छे से चिकन में मिला देंगे प्याज के साथ और इसके बाद हम इसे मीडियम फ्लेम पे आठ से दस मिनट तक पकाएंगे ।

तो यहाँ पे पॅन को मैं कवर कर देती हूँ और पकने देती हूँ जब तक चिकन पक रहा है तब तक हम ये जो दही है इसे अच्छी तरह फेंट लेंगे ।

आप चाहे तो दही को ब्लॅड कर ले या फिर मिक्सर में चला लें या फिर इस कर से या स्पून से अच्छी तरह ताकि इसमें लंबी नहीं रहे ।

ऐसा बना के रख दे तो यहाँ पे दस मिनट हो चुके हैं और एक बार ऐसे मिला देती हूँ ।

मैं तो चिकन हमारा आधा से ज्यादा पक गया है ।

अब हम इसमें मसाले डालेंगे तो मसाला डालने के पहले गैस का प्रेम कम कर दे और उसके बाद ये हल्दी पाउडर लाल मिर्च फाड है ।

मैं यहाँ पे कश्मीरी लाल मिर्च यूस कर रही हूँ जो कि तीखा कम होता है ।

अगर आप नॉर्मल यूस करें तो थोडा कम यूस करें ।

इसके बाद हम इसमें ये जीरा पाउडर , धनिया पाउडर डाल देंगी ।

गरम मसाला हम अभी नहीं उस करेंगे ।

गर्म मसाला बाद में यूस करेंगे और नमक तो हमने पहले ही डाल दिया था तो मिला दे ।

सारे मसालों को मसाला मिलने के बाद हम इसे ढक के कम से कम चार से पांच मिनट तक और पकाएंगे ।

गैस का फ्लेम लो मीडियम रखे तो यहाँ पे मैं पॅन को कवर कर देती हूँ और इस से चार से पांच मिनट तक पकने दें ।

पांच मिनट बाद पैन का ढक्कन हटाया मैंने मिला दे इसे तो यहाँ पे चिकिन जो है वो मसालों में अच्छी तरह मिक्स हो गया है ।

अब हम इसमे दही डालेंगे तो दही डालने से पहले हम गैस को ऑफ कर देंगे और चिकन को थोडा सा ठंडा कर लेंगे नहीं तो दही जो है वो कभी कभी फट जाती है तो इस बात का ध्यान रखे तो इसे मैं थोडा सा पांच मिनट के लिए छोड देती हूँ ।

पांच मिनट बाद हमारा चिकिन जो है वो ठंडा हो चुका है ।

तब हम इसमें ये फेटा हुआ दही डाल देंगे तो यहाँ पे दही काॅलर आप देख सकते हैं कि एकदम क्रीम जैसा हो गया है तो यहाँ पे चार बडे चम्मच दही मैंने डाल दिया है ।

अब हम इसे मिला देंगे ।

अच्छे से तो अभी तक मैंने गैस का फ्लेम नहीं किया है ।

जब दही अच्छी तरह मिला लेंगे उसके बाद ऍम कर देंगे तो इस से अच्छी तरह से फेंट लें ।

गैस को हम वापस यहाँ कर देंगे और लो मीडियम फ्लेम पे तीन से चार मिनट तक पकाएंगे ।

बिना ढके तो इसे ऐसे ही छोड दें ।

तीन चार मिनट बाद हम देखेंगे कि मसाला जो है वो चिकन में अच्छी तरह मिक्स हो गया है ।

ये देखिये दही का भी कलर चेंज हो गया मसालों के साथ तो अब हम पॅन को कवर कर देंगे और लो फ्लेम पे हम इसे दस मिनट ढक के पकाएंगे ।

बीच बीच में आप इसे चलाते रहे ताकि चिकिन जो है वो जले नहीं ।

दस मिनट बाद पहनकर ढक्कन हटाया मैंने मिला दे इसे तो चिकिन हमारा यहाँ पे ऑलमोस्ट फर्क क्या है ?

एक बार मैं मिक्स कर देती हूँ और यहाँ पे ये देखिये चिकिन जो है वो स्किन इसका अलग होने लगा है ।

तब हम यहाँ पे गरम मसाला पाउडर डाल देंगे ।

तो यहाँ पे ये गरम मसाला डाल दिया मैंने मिला दे इसे तो अगर आपको बिना ग्रेवी वाली चिकिन चाहिए तो आप इस चिकिन को यहाँ पे एक मिनट और पकाएं ।

ढक के और उसके बाद क्या सॉफ्ट करके सर्व कर सकते हैं ।

मैं इसे ग्रेवी वाली बनाउंगी तो उसके लिए मैंने गैस के दूसरे साइड पानी गरम होने के लिए रखा था तो इसमें तीन चौथाई कप के करीब पानी डाल दे मिला दे से गर्म पानी डालने से चिकन जो है वो जल्दी उबलता है और ग्रेवी जल्दी पक जाती है ।

तो लास्ट में हम पॅन को कवर कर देंगे और इसे तीन से चार मिनट तक मीडियम फ्लेम पे पका लेंगे ।

तीन चार मिनट बाद पहनकर ढक्कन हटाया मैंने तो चिकन हमारा पहले से पक गया था और ग्रेवी भी ठीक हो गई है ।

ये देखिये और ये जो ग्रेवी है वो ठंडा होने के बाद और भी ज्यादा गाडी होगी तो इससे ज्यादा नहीं पकाए ।

गैस को बंद किया मैंने और लास्ट में थोडा सा कसूरी मेथी अगर आपके पास है तो ऐसे स्प्रिंकल कर दे नहीं तो आप धनिया पत्ता का भी यूस कर सकते हैं ।

इसे हम ढक के पांच मिनट के लिए छोड देंगे ।

पांच मिनट बाद मैंने इसका ढक्कन हटाया और यहाँ पे आप देख सकते हैं ।

ग्रेवी अच्छी खासी ठीक हो गई और चिकन हमारा पहले से ही पका हुआ था ।

तो ये देखिये ग्रेवी की जोत इग्निस है ।

वो एकदम परफेक्ट है तो यह हमारी दही चिकिन जो है वो रेडी हो चुकी है ।

आप इसे प्लेन राइस , जीरा राइस या फिर पूरी पराठे के साथ खाये आपको बहुत पसंद आएगा ।

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