Chicken Aloo Curry _ Easy Chicken Curry with Potatoes By Sariya🙂

जिसमें नॅशनल कैसे आप सब उम्मीद करती हूँ कि सब होंगे आज मैं आप लोगों के साथ शेयर कर रही हूँ आलू चिकन करी की रेसिपी जो की काफी ईजी है बनाना और ये बहुत ही मजेदार लगती है ।

तो चलिए बनाना स्टार्ट करते हैं पसिफिक तो आलू चिकिन का सालन बनाने के लिए मैंने चिकिन ली है ।

एक किलो और एक चिकिन के सिस्टीन पीस इस कर आए हुए हैं ।

अब हम इसको मैरिनेट करेंगे ।

ऍम के लिए सबसे पहले हम लहसुन और अदरक का पेस्ट डालेंगे ।

वन ॅ और इसमें अब जायेंगे ड्राॅ तो धनिया पाउडर है , टू टेबल स्पून , पिसी लालमिर्च , वन टी स्पून और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर लिया है वन टी स्पून ही जो कि मैंने थोडा सा भर के लिया है ।

इसके अलावा जीरा पाॅड स्पून , हल्दी पाउडर , वन टी स्पून नमक लिया है ।

मुँह तो ये सारे स्पाइसिज डाल देंगे हम चिकन के अंदर तो यहाँ चिकिन कितने पहले हम दही डालेंगे तो मैं यहाँ पे दो सौ ग्राम दही का इस्तेमाल कर रही हूँ जो कि हमारा देश बहुत ज्यादा खट्टा नहीं होता ।

तो इसलिए मैंने दो सौ ग्राम डाला है ।

वही अगर आप लोगों का खट्टा हो तो कम डालिये गा और ये सारे ड्राई स्पाइसिज भी मैंने इसमें डाल दिए हैं और अब इन तमाम चीजों को हम अच्छे तरीके से मिक्स कर लेंगे और इसको हम दस से पंद्रह मिनट के लिए जस्ट ॅ नेट करेंगे और जब तक ॅ होगा हम आगे का स्टॉप कर लेंगे ।

तो चिकन को अगर हम इस तरह से मैरिनेट करके बनाते हैं तो काफी मजेदार चिकिन आलू का साला तो ये मिक्सर लिया उसको साइड में कर देते हैं ।

आॅफ की तरफ तो यहाँ एक खुला पाँच ले लिया है जिसमें हम तेल डालेंगे ।

ऍफ का तो तेल आप कमियाँ ज्यादा मर्जी के मुताबिक डाल सकते हैं नहीं तो उसको घी में भी बना सकते है ।

अब यहाँ पे मैंने आधा किलो आलू ले लिए हैं ।

थोडे से मीडियम सौं जिसको मैंने कट कर लिया है ।

दो पीस इसके अंदर और आलू को मैंने वॉश करने के बाद पानी में सो कर लिया था ।

अब हम इसमें डालेंगे नमक और नमक डालने के बाद इसको हम पांच से छह मिनट के लिए मजे सो कर लेंगे ताकि आलू जो है वो फीके ना रहे तो यहाँ पे थोडा सा इस तरह ऍसे बनाएंगे ना आप आलू चिकन सालन तो काफी मजे का बनेगा तो आलू को पाँच मिनट के लिए मैंने नमक के पानी में भिगो दिया था और ये सारा पानी डिस्काउंट कर दिया है और आलू को डाल देंगे ।

हम तेल में और इसको हाॅफ डन करना है इसको अपने ब्राउन कलर नहीं देना बस हम इसको हल्का सा फ्राई करने के बाद इस तरह से निकाल लेंगे तो आलू को फिफ्टी परसेंट ऍम करने के बाद मैंने निकाल लिया है ।

और अब इस तेल के अंदर हम डालेंगे प्याज तो दो मीडियम साइज के प्याज ले ली थी जिसको मैंने बिल्कुल बारीक बारीक काट कर लिया था और वॉश कर लिया था ।

वॉश करने के बाद मैं इसको डाल के फ्राई करुँगी तो प्याज को हमने स्लाइड ली ।

गोल्डन ब्राउन करना है तो बिल्कुल बारीक कटी हुई होती है तो ये होता है कि प्यार जो है वो खडी खडी नहीं रहती है ।

सालन में तो यहाँ पे प्याज जब तक ब्राउन हो रही है तो इसके अंदर हम डालेंगे कुछ खडे गरम मसाले जिसके अंदर मैंने एक बिलीव लिया है ।

दस से बारह काली मिर्च है , दो अदर लॉन्ग ली है और दो अदद मैंने ये हरी वाली लाइफ तो ये डाल देंगे ।

हम इसके अंदर अब इस प्याज को बिलकुल हलकी आँच पे खडे गरम मसाले के साथ बिल्कुल लाइटली गोल्डन ब्राउन कर लेंगे ।

तो इस तरह की जब कलर में आ गई है प्याज तो स्टेज पे ॅ की हुई चिकन को डाल देंगे जो कि तकरीबन दस से पंद्रह मिनट मैरिनेट कर लिया है ।

मैंने और इसका सारा मसाला भी इसमें डाल देंगे ।

हम और डाल के हम इसको मीडियम फ्लेम पे भून लेंगे तो चिकन को मसालों के साथ पांच से छह मिनट के लिए भून लिया है ।

अब इसमें हम डालेंगे थोडा सा पानी तो जिस बोल में मैंने मैरिनेट किया था उसी को मैं थोडा सा खंगाल के पानी डाल रही हूँ ऍफ का और ये डाल के उसको मिक्स कर लेंगे ।

अब हम इसको करेंगे कवर और कवर करके पकाएंगे ।

इसको मीडियम हाई फ्लेम पे पांच से छह मिनट के लिए अब तकरीबन पाँच से छह दिन गुजर चुके है ।

तो देखिए चिकिन जो है वो हमारी बुनाई पे है ।

तेरह ॅ होने पर है इस स्टेज पे हम शामिल करेंगे हॅालीडे फ्राई आलू ये डाल के मिक्स कर लेंगे तो आलू जो है वो हमारे ऍम इसमें हो चुके हैं ।

और हाँ डन जो है वो हम बुनाई में कर लेंगे तो इसको मैंने मिक्स कर लिया ।

बेस्ट स्टेज पे यहाँ पे हम एक पेस्ट बनायेंगे तो दो अगर मीडियम से ऐसे मैंने टमाटर ले लिए हैं और एक अदर ॅ के लिए है ।

इसका पेस्ट बना के डालेंगे तो यहाँ पे देखिये मैंने इस तरह से पेस्ट बना ली है ।

ये डाल देते हैं हम इसके अंदर और ये डाल के मिक्स कर लेंगे हम इससे बहुत ही अच्छी ग्रेवी हमारी बन जाएगी और अब जो है इसको हमने हाई फ्लेम पे बस कुक करना है और हाई फ्लेम ही रखेंगे हम क्योंकि चिकिन जो है वो भी हमारी गलती है ।

आलू भी जो है वो भी फुली हमारे डन हो जाए तो यहाँ पे अब हम इसको कर देते हैं ।

कवर तो इसको मैं कह रही हूँ ।

कवर तकरीबन दस से बारह मिनट के बाद इसको चेक करेंगे ।

अब तकरीबन दस से बारह मिनट गुजर चुके हैं चिकन आलू को अब हम भूल लेंगे और पानी कोरिडोर्स कर लेंगे तो देखें तेल हमारा साॅफ्ट होने पे है ।

मसाला हमारा बिल्कुल निपट गया है और प्याज जो है वो उसमें बिल्कुल डिसॉल्ट हो चुकी है ।

इस स्टेज पे हम इसमें शामिल करेंगे ।

ग्रेवी के लिए गर्म पानी तो यहाँ पे जितनी आपको ग्रेवी चाहिए उसे इसमें पानी कीजियेगा तो मैंने इसमें गर्म पानी ऍम मतलब की एक कप के बराबर और ये डालके हल्का सा मिक्स करेंगे ।

तो इस स्टेज पे आप कन्सिस्टेन्सी की देख सकते हैं जितना आपको शोर बचाई हो पतला ये थोडा सा गाडा उस हिसाब से आप इसमें पानी कीजियेगा ये डाल के अब हम इसमें डालने लगेंगे गरम मसाला पाॅड और इसी के साथ हम डाल देंगे इसके अंदर जॅानी का पाउडर वन फोर्टी स्पून और ये ऑप्शन है अगर डालना चाहे तो डाल दीजियेगा नहीं तो उसको स्किप कर दीजियेगा ।

बस इससे बहुत अच्छी खुशबू आती है तो मैंने कर दिया है ये डाल के मिक्स करेंगे हल्के हाथों से और यहाँ पे अब हम इसको कवर करके पकाएंगे ।

पांच छह मिनट के लिए बिल्कुल हल्की आंच पे दम पे तो सालन को दम पे रखने से पहले मैं इसमें डालूंगी ।

तकरीबन दो से तीन अदर हरी मिर्ची तो मीडियम साइज वाली हरी मिर्चें है ये मैंने डाल दी है ।

डंडियों समय जिससे बहुत अच्छी सी इसमें खुशबू आ जाएगी साथ ही हम थोडा सा इसमें डाल देंगे हरा धनिया बारीक कटा हुआ तो यहाँ पे मैंने थोडा सा इसमें हरा धनिया डाला है ।

आप सुंदर भी डाल सकते हैं लेकिन चिकन आलू में मैं अदरक नहीं डालती हूँ ।

कटी हुई तो इसको डाल के मैंने मिक्सर लिया है ।

अब इसको कर देते हैं ।

कवर बिल्कुल हल्की आंच पे उसको पांच मिनट के लिए हम कुक करेंगे ।

अब तकरीबन पांच से छह दिन गुजर चुके है ।

चिकिन आलू के दम पे रखे हुए है ।

अब इस स्टेज पे चूल्हे के आपको बंद कर देंगे और ये हमारा मजेदार सा आलू चिकन का सालन बन के तैयार है ।

जरूर ट्राइ कीजिये ट्रॅफी को इसका फीडबैक मुझे जरूर दीजिए की रेसिपी आप लोगों से कैसे बने ?

इसको सर फिर आप तंदूरी रोटी के साथ , घर की चपाती के साथ या फिर भरे हुए राइस के साथ ट्राइ करना है ।

फॅमिली जरूर देना है तो आज की रेसिपी आप लोगों को विडियो कैसी लगी ?

काॅन् में मुझे जरूर बताइएगा ।

अच्छी लगी तो उसको लाइक शेयर करना मत भूलियेगा और ऍम मेरे ना आए है ।

फर्स्ट टाइम मेरे विडियो को वाॅ से सब्स्क्राइब करके जाइएगा ।

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