Street Style Chicken Momos Recipe_दो तरह से बनाये चिकन मोमोज़ _ Fried & Steamed Momos

अस्लाम वालेकुम दोस्तों ऍम टेस्टी किचिन पॉइंट तो दोस्त कैसे है आप सभी लोग कैसे है ?

बढिया है तो चलिए शुरू करे आज की विडियो आज मैं अपने किचिन में बनाने जा रही हूँ एक स्ट्रीटफूड अगर स्ट्रीट फूड की बात की जाए तो बहुत ही ज्यादा पाँच कलर हो रहे हैं ।

फॅमिली में सभी इसे बेहद ही शौक से खाना पसंद करते हैं ।

तो आज हम बनाएंगे चिकिन ।

मोमोस ऍम भी बनाए जाते हैं और इन्हें दो तरह से तैयार किया जाता है ।

एक तो फ्राई करके और दूसरे स्ट्रीम में तो जिस तरह के मोमोज आपको पसंद हो आप उस तरह से बना सकते हैं ।

मेरे बच्चों को ये मोमोस बहुत ही ज्यादा पसंद है तो मैं उन्हें अक्सर घर में ही बना कर देती हूँ ।

तो चिकन मोमोज बनाने के लिए मैंने यहाँ पर लिया है वन ऍम मैदा यानी कि ऑल परपस पिलर जिसको मैंने अच्छी तरह से छान लिया है ।

ये रेडी है और यहाँ पर मैंने टू हंड्रेड फिफ्टी ऍम लिया था ।

बोल इस चिकिन जिसे मैंने ग्राइंड कर लिया है इसका कीमत तैयार कर लिया है ।

बारीक ये देखिए इस तरह से ये भी रेडी है तो चलिए स्टार्ट करें सबसे पहले हम अपने डॅडी करेंगे तो तैयार करने के लिए इसके अंदर हम कुछ इन्ग्रीडिएंट्स डालेंगे ।

ऍफ टी स्पून के करीब डालेंगे नमक और एक पिंच के करीब , हम डालेंगे इसके अंदर खाने वाला सोडा और वन टेबल स्पून के करीब हम इसके अंदर डालेंगे कुकिंग ऑयल हाथों से अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।

पहले इन सभी को अब हम इसे हल्के गुनगुने पानी से गूंद लेंगे ।

हमें इसका एक सॉफ्ट सॉफ्ट तो तैयार करना है ।

जिस तरह से चपाती कट हो , तैयार किया जाता है , सेम वैसे ही ये देखिये ।

दो हमारा रेडी हो चुका है , नेट हो चुका है और एकदम सॉफ्ट तो हमारा बन कर तैयार है ।

इसके ऊपर हल्का सा ऑइल का हाथ लगा देंगे ।

अब हम इसे कवर कर के रख देंगे तकरीबन दस से बारह मिनट के लिए रेस्ट के लिए ।

तब तक हम अपना चिकिन रेडी कर लेते हैं तो यहाँ पर मैंने चिकन ले लिया है ।

इसके अंदर सबसे पहले करेंगे हम ॅ स्पून के करीब जिंजर गार्लिक पेस्ट नमक ॅ कर देंगे ।

टेस्ट के अकॉर्डिंग मैंने यहाँ पर टू थर्टी स्पून ले लिया है ।

वन टीस्पून डालेंगे सोया सॉस वन टेबलस्पून के करीब ऑयल डाल देंगे ऍम स्पून ब्लॅड कर देंगे एक बडे साइज के अन्यन को फाइनली चॉप कर लीजियेगा ।

इसे भी ॅ कर देंगे ।

थोडी सी कट कर देंगे ।

धनिया पत्ती और दो महीने यहाँ पर हरी मिर्ची ले ली है ।

जिसे मैंने फाइनली चॉप कर लिया है ।

ये भी हम यहाँ पर कर देंगे ।

हरी मिर्च ऑप्शनल है ।

आप चाहे तो इसे स्किप कर सकते हैं ।

अब हम इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे कि मैं के साथ सभी सामान को ये लीजिए अच्छी तरह से मिक्स हो गया है हमारा सभी सामान ।

अब हम इसे भी कवर कर के रख देंगे ।

इधर हम अपना तो देख लेंगे वो हमारा सेट हुआ है या नहीं ये लीजिये दो ।

हमारा अच्छी तरह से सेट हो चुका है ।

इसे हम किचिन काउंटर पर ही बोलेंगे तो पहले किचिन टोटल से अच्छे से साफ कर लेंगे ।

किचिन काउंटर को अब हम इसके ऊपर डालेंगे ।

थोडा सा ऑइल चला लेंगे , अपना तो लेंगे और इसके दो हिस्से में इसे डिवाइड कर लेंगे ।

जिसे हम आपको दो तरह से बनाना बताएँगे , उसमें से एक हिस्से को इस तरीके से रोल कर लेंगे ।

लम्बा लम्बा ये देखिये , इसे हमने लंबा लंबा सा रोल कर लिया है ।

अब हम इसमें से छोटी छोटी पेडे काट लेंगे ।

लाइट से ही इक्वल सौं बिल्कुल अब हम एक एक पेड को गोल कर लेंगे ।

देखिए इस तरह से सभी पहले हमारे तैयार है ।

इसे हम मैदे से डस्ट करेंगे ।

अब हम एक एक पेड को उठायेंगे ।

अच्छी तरह से बेल लेंगे तो पतली सी चपाती में इसकी बेली है ।

छोटी सी एक दम राउंड ये देखिए इस तरह से इसी तरह से हम अपने बाकी की सभी पेडों की चपातियाँ बनाकर तैयार कर लेंगे ।

ये देखिये हमने अपने सभी पेडों की छोटी छोटी सी चपातियाँ तैयार कर ली है ।

पतली पतली सी ये देखिये अगर आपसे एक एक पे की चपाती ना बनाई जाए तो इसका दूसरा तरीका भी है जो हमने आधा आता बचाया है वो उसकी हम एक बडी सी चपाती तैयार करेंगे से पहले राउंड कर लेंगे ।

पेडा तैयार करेंगे बडा सा उसके बाद हम इस पे रोलिंग सर्वेस थोडा सा आता डस्ट करेंगे वैसे बडा सा बेल लेंगे ।

ये देखिये हमने इसे एक बडी सी चपाती के बराबर बेल लिया है ।

अब हम कोई भी कुकी कटर ले लेंगे राउंड शेप का ।

इस तरह से अगर आप के पास ये कुकी कटर मौजूद नहीं है तो आप घर में मौजूद कोई भी ग्लाॅस ले सकते हैं या फिर कोई भी राउंड शेप का टोल इस्तेमाल कर सकते हैं और इस तरह से इसे कट कर सकते हैं ।

ये देखिये ऐसे ही हम कुकी कटर से ऐसे कट कर लेंगे और उसके बाद हम इसे पतला पतला सा बेल लेंगे ।

थोडा सा और बढा लेंगे ।

ये देखिये आसान हो जाएगा राउंड शेप में इसे बनाना तो अब हम इसे हटा लेंगे ।

एक एक करके हमें अपनी सभी चपाती हटा दी है ।

अब हम इसे हल्का सा बता कर लेंगे ।

रोलिंग सर्विस पे हल्का सा मैदा डस्ट करके इसे हल्का सा बता कर लेंगे ।

ये देखिये आसानी से ये बिल जाएगी तो आप इस तरह से भी इन्हें बना सकते हैं ।

देखिए इस तरह से आप इसकी शेड तैयार कर सकते हैं ।

ये लीजिए हमारी सभी शेड बनकर तैयार है ।

अब हम आपको मोमोज बनाना बताएंगे तो बीचोबीच रखेंगे इसमें चिकिन कि फीलिंग को बिलकुल सेंटर में ।

इस तरह से अब आप ध्यान से देखिएगा तो दोनों तरफ से इस तरह से शीट को उठाएंगे और पहले हम इसमें यहाँ से हल्का सा प्रेस करेंगे ।

उसके बाद हम एक शीट को तो ऐसे ही रखेंगे और दूसरी शीट डिजाइन डालना शुरू करेंगे ।

तो इस तरह से फोल्ड कर देंगे ।

देखिए इस तरह से ऐसे ही हम इसे उठाएंगे इधर से और ऐसे फोल्ड कर देंगे और दूसरी शीट से इस तरह से चिपका देंगे तो एक तरफ से सिर्फ उठाना है और दूसरी तरफ से हमें इसमें डिजाइन डालना है ।

ये देखिए इस तरह से हम इसमें चिपकाते चले जाएंगे ।

देख रहे हैं शेड को उठायेंगे और इस तरह से इसमें बाल देकर चिपका देंगे ।

देखिये तो ऐसे ही उठाते जाना एक साइड से और दूसरी साइड से सिर्फ हमें चिपकाना है ।

देखिए देख लीजिए ये देखिए इस तरह से तो ये हमारा मोमोस बनकर तैयार है ।

बहुत ही बढिया तो आप चाहे तो मुँह बना सकते हैं या फिर हम आपको एक डिजाइन और बतायेंगे ।

आप इसमें फिंगर्स इस तरह से चिपका जरूर दीजिएगा ताकि ये सारी लेअर आपस में अच्छे से जुड जाए तो फिर से एक शीट ले लेंगे और इसके बीचोबीच रखेंगे हम चिकिन कि फीलिंग को एक चम्मच के बराबर अब हमें क्या करना है ।

इस तरह से शीट को उठाना है और ऐसे प्रेस करना है ।

ऐसे ही हम इसे घुमाते रहेंगे ।

इस तरह से उठाएंगे और इसे प्रेस कर देंगे ।

ये देखिए इस तरह से तो ये हमारा राउंड शेप का मोमोस बनेगा तो सभी में इस तरीके से हम लेअर डालते रहेंगे , घुमाते रहेंगे उसमें लेअर डालते रहेंगे , चिपकाते रहेंगे ।

देखिए इस तरह से तो घुमा दीजिए इसे ।

उसके बाद इसमें एक बाल दीजिये ।

उसे चुका दीजिये तो उसे एक बंद दीजिए और इसे इस तरह से चिपका दीजिए ।

देखिए देखिये अब इसे हल्का सा इस तरह से गोल गोल घुमाते हुए चाहे तो आप इसे बंद कर ले और चाहे तो आप इसे खुला रहने दे ।

तो ये देखिए हमारा राउंड शेप का मोमोस तैयार है तो आप चाहे तो इस शेप में बनाइए या दूसरी शेप में बनाइए ।

जो भी आपको कन्वीनियंट लगे आप उस शेप में मोमोस बना सकते हैं ।

ये लीजिए हमारे सभी चिकन मोमोज बनकर तैयार है ।

अब हम इन्हें स्टीम करेंगे ।

आप चाहे तो इन्हें फ्राई भी कर सकते हैं ।

उन्हें फ्राई भी किया जाता है ।

तो स्टीम करने के लिए अगर आप के पास स्टीमर है तो आप उसमें स्टीम कर लीजिए ।

अगर नहीं है तो आप कोई भी इस तरह का छन्ना ले सकते हैं और एक बर्तन में पानी भरकर उसे इस झंडे को उस बर्तन के ऊपर रख दीजिए ।

उसके बाद आप इसके अंदर चिकन मोमोज अच्छी तरह से अरेंज कर के ऊपर से कवर कर दीजिए तो ये इसमें भी बडी उँगली स्टीम हो सकते हैं तो मैं आपको इसी में करके बताउंगी ।

आज तो मैंने यहाँ पर एक कढाई के अंदर पानी गरम करने के लिए रख दिया है ।

इसके ऊपर रखेंगे हम अपने छनने को ।

इस तरह से अब हम एक ब्रश की मदद से छनने के ऊपर ऑयल लगा देंगे ।

अच्छे से स्पेंड कर देंगे पूरे चलने के ऊपर ताकि जब हम इसमें चिकन मोमोज रखे तो इसपे चिपके नहीं तो मैंने अच्छे से स्प्रेड कर दिया ।

अब हम इसके अंदर अरेंज कर देंगे अपने मुँह अब हम इस संडे को एक लेट से कवर कर देंगे ।

अब हम इसे तकरीबन पन्द्रह मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पे अच्छी तरह से स्ट्रीम दे देंगे ताकि मोमोस हमारे अच्छे से बन कर तैयार हूँ ।

आधे मोमोस हम आपको फ्राई करके दिखाते हैं तो यहाँ पर मैंने एक कढाई में तेल गर्म करने के लिए रख दिया है ।

इसके अंदर हाॅट कर देंगे तेल हमारा अच्छे से गर्म हो चुका है ।

प्लेन हमने मीडियम कर दिया इस टाइम आधे मोमोस हम आपको फ्राई करके दिखाएंगे और आधे मोमोस को हमने स्टीम पर पकने के लिए दूसरे प्लेन पर शिफ्ट कर दिया है ।

ऐसे फ्राई कर लेंगे अच्छी तरह से इन्हें हम मीडियम फ्लेम पर फ्राई करेंगे ।

अच्छा सा गोल्डन कलर आ जाने तक उलटते पलटते हुए ।

इस तरह से ये लीजिए हमारे गोल्डन कलर के फ्राई हो चुके हैं उन्हें हम बाहर निकाल लेंगे ।

पेपर ॅ और ऐसे ही हम अपने बाकी के बचे हुए मोमोस भी फ्राई कर लेंगे ।

इधर हमारे स्टीम मोमोज भी तैयार हो चुके हैं ।

तकरीबन पंद्रह से बीस मिनट हो चुके हैं इसे स्टीम में रखे हुए और अब ये रेडी हैं तो फ्लेम ऑफ कर देंगे और आपने स्टीम मोमोज को भी बाहर निकाल लेंगे ।

इसकी भी प्लेटिंग कर लेंगे ।

ये देखिए बहुत ही शानदार बनकर तैयार है ।

लीजिए बहुत बढिया बने हैं माशाल्लाह से तो दोनों तरह के मोमोज हमारे रेडी हो चुके हैं ।

ये लीजिए दोस्तों तैयार है हमारे दोनों तरह के चिकन , मोमोज स्टीम वाले भी और फ्राइड भी ।

अगर आपको स्टीम वाले पसंद है तो आप इन्हें स्टीम कर सकते हैं ।

घर में ये बहुत आसानी से स्टीम किये जा सकते हैं और अगर आपको फ्राइड मोमोज पसंद है तो आप इन्हें फ्राई भी कर सकते हैं ।

दोनों तरह से बहुत ही मजेदार बनते हैं तो आप इन्हें घर में ट्राइ करें ।

गरमा गर्म सर्व करें ।

मोमोस की चटनी के साथ अगर आपको मोमोस की चटनी काॅपी भी चाहिए तो आप मुझे कमेंट्स के जरिए जरूर बताये ।

मैं आपको इस की चटनी की वीडियो भी अपलोड कर के जरूर दूंगी और जल्दी अपलोड करुँगी तो जरूर ट्राई करें ।

घर में बनाए बच्चों को देखो बच्चे बहुत ही ज्यादा खुश हो जाएंगे तो जरूर ट्राई करें ।

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दोस्तों मैं होती हूँ एक नई , आसान और बेहतरीन से रेसिपी के साथ तब तक के लिए ॅ