जाने क्यों भूल गए लोग ये पुराना तरीका - (NO TOMATO) Tasty Chicken CURRY - Special OLD RECIPE

दोस्तों आपने आज से पहले चिकिन करी बनाने की बहुत तरीके देखे होंगे लेकिन ये जो तरीका है चिकिन करी बनाने का ।

इसमें चिकिन इतना सॉफ्ट आता है और चिकन बनाने का ऐसा तरीका दोस्तों आपने सच में नहीं देखा होगा ।

बहुत ही शॉकिंग है लेकिन सच में हमेशा एकदम पाॅइंट आता है ।

दोस्तों आप ऐसे बनाकर देखना आपको बहुत पसंद आएगा ।

तो फिर देर किस बात की दोस्तों चलो शुरू करते हैं पहला काम जो करना है अपने दोस्तों को ये है सीधा ही गॅाड करना है और भगवान ना रखना है और उसमें सरसों का तेल का इस्तेमाल किया है मैंने ।

लगभग आधा काम जब तक सरसों का तेल गर्म हो रहा था उतने मैंने लगभग चार सौ ग्राम के आसपास प्याज को छिलकर उनकी रूट निकाल कर ऐसे स्लाइस इसमें कर दिया है ।

ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है बस अच्छे स्लाइस इस करने के बाद आप प्याज को ऐसे खोल लेना अलग अलग कर लेना ताकि हम इन की बुनाई अच्छे से कर पाए ।

सीधा आप प्याज को गर्म गर्म सरसों के तेल में यानी कि धुँआधार तेल में फॅार कर देना और अब अपने प्याज की कुकिंग कर रही है ।

आपको लग रहा होगा की इतने से तेल में इतना सारा मैंने प्याज डाला है ।

इसको पकने में पक्का दिक्कत आने वाली है ।

दोस्तों चिंता मत करो , गुनते बुनते प्याज ऐसा हो जाएगा कि लगभग इसका वन फोर ही रह जाएगा ।

इसका सारा पानी निकल जाएगा क्योंकि यहाँ पर आपको फ्लेवर लाने के लिए प्याज को एकदम गोल्डन ब्राउन करना है ।

अच्छे से भुनना है दोस्तों तभी वो टेस्ट आएगा ।

देखो अभी थोडी देर भुनने में ही यहाँ पर प्याज आधे हो गए हैं और उनमें हल्का सा रंग चढ गया है ।

है ना तो अपने इस से और ज्यादा भुनना है दोस्तों अच्छे से भूनते भूनते जैसे ही प्याज में रंग चढने लग जाए ना तो आप यहाँ पर तैयार हो जाना कि प्याज को फटा फट से निकालना है और इस बार प्याज को कोई टिश्यू पेपर में मत निकालना ।

अगर तेल होगा अभी तो कोई दिक्कत नहीं है हम उसका यूस करेंगे ।

इस रेसिपी में जैसे ही प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए आप यहाँ पर प्यार से तेल निकाल लेना ।

जितना भी आप निकल सकते हो और फिर सीधा ही प्याज को प्लेट में ट्रान्स्फर कर देना ।

आप देखो मैंने कोई टिश्यू पेपर का इस्तेमाल नहीं किया है ।

अभी मैं आपको बताऊंगा ।

बाद में उसका मुँह और मुझे पता है आप ये बोल रहे हो कि भरत भाई ये तो बिल्कुल नॉर्मल मॅन है ।

इसमें अलग क्या है ।

अलग चीज दोस्तों अब शुरू होगी ।

आप यहाँ पर मसालों का एक कंबिनेशन बनाना ।

सबसे पहले मैंने यहाँ पर दो चम्मच तक नमक लिया है ।

वन फोर्टी टीस्पून तक हल्दी पाउडर है ।

एक चम्मच स्पाइसी वाली लाल मिर्च एक टेबल स्पून आप यहाँ पर धनिया पाउडर लेना , एक चम्मच गरम मसाला और एक टेबल स्पून कोई भी चिकन मसाला जो आपको पसंद हो वो ही आप यहाँ पर लेना ।

इसका आपका कॉम्बिनेशन बना लेना और सारे मसाले बिल्कुल एक साथ ऐसे ही कर रहे हैं अपने मैं फिर से यहाँ पर भगवान ने पे गया उसी गर्म गर्म तेल में मैंने यहाँ पर पहले थोडे से खडे मसाले डाले हैं ।

खडे मसाले सारे आपकी स्क्रीन पर लिखे हैं ।

इसके साथ साथ आप यहाँ पर दो बडे चम्मच डालना , अदरक लहसुन का पेस्ट और अदरक लहसुन की पेस्ट के साथ अपने डालना है ।

वो जो मसाले का कॉम्बिनेशन था वो अपने यहाँ पर डालना है ।

हाथ थोडे से तेज चलाने है ।

दोस्तों क्योंकि मसाला जल सकता है तो आप अच्छे से स्टर करना और कुछ ही सेकंड में लगभग तक की सेकंड में ही आपका मसाला जो है वो एकदम दानेदार होने लग जाएगा ।

ये देखो बिल्कुल ऐसा दिखने लग जाएगा यानी की मसाला हल्का सा भून जाए तो फिर आपने क्या करना है ?

अब अब आपने ये करना है दोस्तों अब इसमें चिकन डालना है ।

लगभग एक किलो चिकिन का मैंने इस्तेमाल किया है ।

अच्छे से धोकर यहाँ पर मसाले में डाल दिया है और क्योंकि मसाले में नमक है तो नमक यहाँ पर घूमते वक्त सीधा ही चिकिन के अंदर पाॅकेट करेगा और ना ही सिर्फ नमक ।

ये जो मसाला है ना ये भी पूरा फ्लेवर चढ जाएगा ।

चिकिन के अंदर तक जो आपको प्रॉब्लम रहती है ना कि चिकन के अंदर तक टेस्ट नहीं आता या चिकिन बहुत बढिया तरीके से गलता नहीं है तो वो प्रॉब्लम तो बिल्कुल भी नहीं आएगी ।

इस वाले में थे बस आपने तब तक पकाना है जब तक कि चिकिन का हल्का सा कलर चेंज नहीं हो जाता ।

यानी की ॅ एक मिनिट तक आपने पकाना है और फिर क्या आपने डालना है फिर अपने प्याज डालना है ?

नहीं अपने टमाटर डालना है नहीं , नहीं नहीं वो भी नहीं डालना क्या है यहाँ पर आपने सीधा पानी डालना है ।

लगभग छह सौ ऍम तक मैंने यहाँ पर पानी डाला है और अब चिकिन को आपने पकाना है पानी में यानी कि गलाना है ढक्कन लगा दिया है मैंने और लो फ्लेम पर चिकिन को छोड दिया है आराम से गल ने के लिए ये जो ब्राॅड है ना दोस्तों जो चिकन बनाने का तरीका है ये ऍम पहले यूज किया जाता था अब आजकल इसको यूज नहीं करते इतना लेकिन मैं आपको ये बोल सकता हूँ कि ये जो तरीक ठीक है बनाने का इससे चिकिन काॅलर है वो सबसे अच्छा आता है ।

इन फॅार कुकर से भी ज्यादा बेहतर वो इसी मॅन से बनता है ।

आप जरूर बनाकर देखना है तो आप यहाँ पर चिकिन को तबतक पकाना जब तक कि चिकन अच्छे से गल नहीं जाता ।

ये देखो ऐसा नहीं हो जाता ।

मुझे पता है अब आप सोच रहे हो कि भरत भाई ये ग्रेवी बनेगी कैसे ?

तो पानी डाला हुआ है तो चिंता नहीं है ।

दोस्तों सीधा ही वो जो प्याज थे आप उनको मिक्सी में ट्रांस्फर करना और अगर तेल वेल भी होगा तो उसको भी ले लेना ।

इसके साथ आप यहाँ पर दो सौ ग्राम ताक दही डालना , दही और प्याज को मिक्सी में आराम से ग्राइंड कर लेना देखा ।

कोई टमाटर भी नहीं है इस रेसिपी में सोने के बाद टमाटर थोडी लगाने , सारी चीजों को अच्छे से ग्राइंड करके सीधा ही ये पेस्ट आपने डालना है आपने ग्रेवी में चिकिन तो गाल ही चूका है ।

तो अब अपने यहाँ पे पेस्ट को अच्छे से पकाना है यानी की दही को ताकि सारी चीजें रच जाए सिर्फ तब तक पकाना है तो आप यहाँ पर ऍम लो फ्लेम पर करना , धक्का लगाना , पकने देना इस ग्रेवी को जब तक कि इससे तेल अलग नहीं हो जाता ।

लेकिन ऍम में दोस्तों आपको कुछ कुछ ऐसी चिकिन करी मिलेगी ईजी है सिंपल है ।

फॅमिली के अंदर भी टेस्ट आएगा और चिकिन इतना सॉफ्ट बनकर आएगा ।

है ना मजेदार तो इस विडियो लाइक तो बिल्कुल बनता है ।

ये तो हो गई बिना टमाटर की बहुत ही अमेजिंग चिकिन करी ।

लेकिन क्या आप जानते हो कि आप बिना टमाटर , बिना दही , बिना कोई खट्टी चीजों के बहुत ही अमेजिंग चिकिन करी बना सकते हो ।

प्याज और लहसुन के साथ यकीन नहीं होता तो उसके लिए आप ये वाली विडियो देखना आपको सच में बहुत ही अमेजिंग लगेगी ।