Chicken Recipe By ijaz Ansari _ Chicken Curry Recipe _ Chicken Masala Recipe

फॅमिली दोस्त कैसे है आप सब मैं जान सारी और आप देख रहे हैं ये ऍम आपके खानों में आपके मुँह अगर आप रूटीन का चिकन बना बना के थक चुके हैं तो आज आपके लिए बहुत यूनीक रॅाक इनको मलाई चिकन को हाइट कराई को हर ॅ पीछे छोड जायेगी ।

इसकी ऐसी रिच होगी ऐसी लुक होगी ।

ऐसा टेस्ट होगा कि मेहमान पागल हो जाएंगे और वो पूछेंगे कि ये आपने कैसे तैयार किया ।

फॅमिली बहुत ही आसान है यहाँ पे हमारे पास दो से तीन मीडियम साइज के प्याज है जैसे मर्जी काॅन् के बारह से चौदह जगह लिए हैं और फॅमिली एक से डेढ इंच का टुकडा था ये और अगली चीजें हमारे पास हरी मिर्ची पांच से छह हरी मिर्च बारीक वाली लेनी है आपने और ये है नमक सिर्फ वन टी स्पून इसके अंदर नमक जायेगा और नमक आपने बिल्कुल नहीं करना और टू टी स्पून इसमें हम कुछ ब्लॅड करेंगे ।

याद रखियेगा आपने इसके अंदर लाल मिर्च का पाउडर बिल्कुल भी नहीं करना ।

कलर डिस्टर्ब हो जायेगा ।

हल्दी तो बिलकुल नहीं जाएगी ।

ऍम ठीक है , खूबसूरत ब्लॅक लेंगे उसमें इसको ॅ कर देंगे ।

जैसे मैंने आपको बताया ट्रॅफी बहुत आसान हैं और झटपट तैयार हो जाती है अब इसको ब्लॅड करने के लिए इसमें हम थोडा सा पानी ॅ और अच्छी तरह से आपने इसको ब्लॅड कर लेना है ।

और अगर अभी तक आपने मेरे ॅ सब्स्क्राइब नहीं किया तो चॅू सब्स्क्राइब क्या करेंगे ?

आप तरफ से प्यार होता है , मोहब्बत होती है ।

आपकी तरफ से एक इनाम होता है कि हम सही काम कर रहे ऍसे एक बॉल लेंगे और चिकन है हमारे पास हॅूं ।

अब हमने ये मसाला जिसको आपने ब्लॅड किया था जिसका पेस्ट बनाया था तीन से चार ॅ करेंगे ।

ठीक है बस इतना सा काफी होगा अच्छे से हम इसके ऊपर लेप कर देंगे ।

अच्छा यहाँ पे हम जो स्पॅाट देने वाले हैं जिस वजह से मैंने कहा था कि बहुत ही रॅाकी इंशाअल्लाह छुट्टी कर देंगे ।

उनमें एक फॅमिली है ।

ठीक है इस टाइप में हमने क्या करना है ।

इस चिकिन के ऊपर ये मसाला लगा देना है और उसके बाद इसको बहुत ही स्पेशल टच देना है जिससे इसका टेस्ट बहुत ज्यादा बढ जाएगा और खूबसूरती भी आएगी तो उसके लिए खूबसूरत है , पहन लेंगे और इसमें हम लेंगे एक से पौना कप कुकिंग ऑइल का और इसके अंदर इस चिकिन को हम ॅ कर देंगे ।

अब आपने करना क्या है ?

मीडियम फ्लेम के ऊपर इस चिकिन को हम यहाँ पे फ्राइड करेंगे ।

देखिएगा इतना खूबसूरत चिकिन के ऊपर मेकप होगा ना कि फाइन लुक जब आएगी जब आप इसको सर करेंगे तो मेहमान एक दफा दंग रह जाएगा की ग्रेवी वाली ॅ पी में ये चिकिन इस तरह का कैसे आया वो चिकिन ऐसे ही आएगा यहाँ पे ऑल में हम इसको जब फ्राई करेंगे ऑलमोस्ट ऍफ रही है तो ये देखिएगा इसके ऊपर कितना खूबसूरत कलर आएगा और साथ ही साथ इसके ऊपर एक क्रिस्पी आएगा और इसके टेस्ट में भी डिफरेंस आएगा ।

इसका जो पानी होता है चिकन का वो यहाँ पे ड्राई होता है जिससे जो टेस्ट है वो ऍफ होता है ।

तो माशाल्लाह से कलर देखिये खूब सूरत साॅफ्ट से आगे हैं ।

प्यारा सा मेकअप हो चुका है ।

यहाँ पे तो यही चीज हमें चाहिए थी ।

इसके साथ साथ हमें और क्या मिला मैं आपको बताता हूँ चिकन का जो पानी होता है ना वो यहाँ पे ड्राइव हो गया है ।

जिसकी वजह से चिकिन में एक शानदार से खुश्बू आना शुरू हो जाएगी जो फ्राइड चिकन से आती है ।

ठीक है तो ये ऍम था मजेदार से इसको निकाल लेते हैं फॅमिली एक खूबसूरत ही लेंगे ।

फाइनल रेसिपी के लिए और वही ऑइल जिसमें हमने चिकन को फ्राई किया था जो फुल टेस्ट है ।

जिसमें चिकिन पूरा अरोमा है , वो इसमें छान के राॅड करेंगे ।

ठीक है क्योंकि वो जो मसाला उतरा था वो ब्लॅक हो गया था वो हमें नहीं चाहिए ।

अब इसको ज्यादा गर्म नहीं होने देंगे क्योंकि इस मसाले के अंदर जिसको हमने पेस्ट बनाया था इसमें बहुत सारा पानी है ।

अगर बहुत गर्म ऑॅफ करेंगे तो एक दफा से वो उठना शुरू हो जायेगा ।

अब हम इसकी पकाई करेंगे ।

याद रखियेगा इसके अंदर आपने चिकन ॅ नहीं कर देना कब तक ?

जब तक कि इसको पकाते हुए इसमें शानदार से खुश्बू आना ही ना शुरू हो जाए ।

किसकी लहसुन की और प्याज की दो बडी इलायची कर देंगे ।

याद रखियेगा कोई भी बडी इलायची के बगैर नहीं बनता ।

मछली के अलावा तो अब हम इसको पका रहे हैं ।

मुझे बहुत ही मजेदार सी खुशबू आना शुरू हो गई है ।

लहसुन और प्याज की मतलब की लहसुन और प्याज की पकाई हो चुकी है ।

जब ये काम हो जायेगा तभी हम इसके अंदर चिकन को जिसको हमने बहुत ही प्यार मोहब्बत के साथ फ्राई किया था ।

इसमें ॅ करेंगे और चिकन अभी सिर्फ फिफ्टी परसेंट डरना ठीक है चिकिन अभी अंदर से कच्चा है उसको हमने कम्पलीट पकाना जरूर है , चलेंगे इसमें ॅ कर देते हैं और मसालों का भी ।

आपने ध्यान रखना सारे काम इंशाल्लाह स्पेशल होंगे इस चिकिन कि हम यहाँ पे करेंगे थोडी सी बुनाई ।

वैसे फ्राइड चिकन जो होता है उसको बुनाई की जरूरत नहीं होती लेकिन हम इस को थोडा सा भून लेंगे ।

इससे मसाला भी थोडा मारा , करारा और मजेदार हो जायेगा ।

चले हमारा अब हमने क्या करना है हमने इसको थोडा सा गलाने के लिए ना हॅाल इसमें हम पानी करेंगे ।

इससे क्या होगा की चिकिन हमारा सॉफ्ट हो जायेगा और अंदर तक पाक जायेगा कल भी जाएगा ।

इसके साथ साथ हमारी जो ग्रेवी है वो भी थोडी सी मतलब इस पकाई के दौरान कम नहीं होगी ।

ठीक हो गया चले जी अब इसके अंदर जो मसाले जायेंगे ना इंशाल्लाह आपको मजा आएगा और आपको समझ जाएगी कौन से और क्या किए जा रहे हैं ।

धक्का रख देंगे ।

फ्लेम को लो कर देंगे ।

आठ से दस मिनट तक इसको पकाएंगे ।

कितनी देर में मिला है हमारा माशाल्लाह से चिकन हमारा टेंडर हो चुका है , गल चुका है ।

देखिए आप और ग्रेवी भी उतनी है जितनी हमें चाहिए ।

ठीक हो गया अब बहुत ही मजेदार और स्पेशल काम होने वाले हैं हम इसके अंदर दही नहीं ऍम इसके अंदर कॅश क्रीम को लेके बहुत बडी एक मिस्टेक ऍम वाले भी करते हैं वो क्या होती है उनको लगता है कि ये क्रीम जो है वो डन है ये कुक्ड लेकिन ये क्रीम याद रखियेगा कच्ची होती है इसको जब चिकिन के अंदर या किसी भी हम हांडी के अंदर ॅ करते है ना तो पहले ये हाइट होती है ।

इस तरह से ये इसका कच्चापन है और इसकी काॅल होती है जिसको हमने दूर करना होता है ।

तो जब ॅ दही का लोगों को पता है लेकिन क्रीम लोग अच्छे रहते हैं इसको हम अच्छे से कुक करेंगे ।

इसके कुक होने का ये मतलब निशानी है कि ऑइल ऊपर आ जाता है और ये नीचे चली जाती है और इसका डाँट भी हो जाता है ।

हरी मिर्च बारीक वाली लंबी इसमें कर देंगे ।

पांच से छह और ये वाले मसाले अब वो है जो ऍम करनी है ।

ठीक है और साथ इसमें हम खुशबू के लिए ॅ कर देंगे ।

अदरक बारी लंबा कटा हुआ और हरा धनिया ठीक है ।

याद रखिएगा अभी तक मैंने इसके अंदर कोई भी गरम मसाला नहीं क्या सिर्फ नमक और कुटी हुई लाल मिर्च थी ठीक है और इलाइची जो थी वो तो खैर ड्राइव सालों में उसमें नहीं आता पाउडर मसालों में तो अब यहाँ पे ॅ का तब जाके इसमें हम खुश मसाले ऐड करेंगे सिर्फ दो चीजें वन टीस्पून इसमें हम खुश करेगा पाॅड कर देंगे और गरम मसाला इसके अंदर बिलकुल नहीं जाना क्योंकि ये बहुत ही सॉफ्ट ट्राॅफी का गर्म साल में बहुत चीजें होती ऍम ये हमारे पास ऍम इसमें जाएगा ।

अब इस की आपने कर देनी है मिक्सिंग ग्रेवी अगर आपको कम लगे थोडा सा पानी करके पका सकते हैं ।

फाइनल लू की तरह चलते हैं और देखते हैं कैसी लगती है फॅमिली की शान उसकी फॅसने हमारे हाथ में हमारे खाने में तो बहुत ही शांत चिकन की रेसिपी तैयार अगर आपको लगता है मैंने कुछ भी चलना है इसका तो चॅहुओर कीजिएगा ।

इसी तरह ॅ के लिए चिकिन ॅ