होटल जैसी चिकन मसाला करी _ Restaurant style Chicken Masala Curry recipe _ Best Chicken Curry recipe

फॅस किचिन और आज आपके लिए लेकर आयी हुई बहुत ही डॅान स्टाइल चिकन मसाला करी की रेसिपी बहुत ही शानदार रेसिपी ।

यही और बनाना इसको बहुत ही सिंपल है ।

जब आप पूरी विडियो देखेंगे तो आप खुद ही जान जाएंगे और जब उसको बनाकर ट्राई करेंगे तब आप को पता चल जाएगा कि वाॅच चिकन मसाला करिए भी है ये अगर ये वीडियो देखने के बाद आपको पसंद आए तो आप इस वीडियो को लाइक जरूर दीजिएगा ।

मेरे चैनल को सब्सक्राइब जरूर से कीजिएगा तो इसको बनाने के लिए सबसे पहले मॅन तैयार करेंगे जिसके लिए एक कप दही लिए मैंने जिसमें एक चम्मच भर के अच्छा अदरक लहसुन का पेस्ट डाला है ।

साथ में डाला है डेढ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर वन फोर्टी स्पून हल्दी साथ में एक चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर नमक दो से तीन कटी हुई हरी मिर्ची डाल दे ।

आप इस तरीके से कटा हुआ बारीक हरा धनिया साथ में डालेंगे ।

ब्राउन की भी थोडी सी प्याज एक मीडियम साइज के प्याज डाल दे ।

आप इसमें ब्राउन की भी और जिस तेल में आप प्याज को फ्राई करें उसी में से आप दे टेबल स्पून इसमें डाल दे ।

सब चीजों को अच्छे से मिक्स करके ये हमारा बेसिक मॅन एट तैयार हो जायेगा ।

जिसमें हम प्रोक्सिमिटी एट हंड्रेड ऍम मैंने चिकिन के पीस इसलिए मीडियम साइज के पीस इस इसको मॅन एट करेंगे तो ये डाल दिया मैंने इसमें प्रॉक्सिमिटी एट हंड्रेड ऍम चिकिन और उसको अच्छे से इस तरीके से वोट कर देंगे ।

ऍम तो ये हमारा चिकिन मॅन हमने करके तैयार कर दिया ।

उसको ढक कर रख देंगे करीब करीब फोर्टी फाइव मिनट्स टू वन और और आप चाहे तो थोडी ज्यादा देर के लिए भी उसको रख सकते हैं ।

अब मैंने यहाँ पर एक टेबल स्पून तेरे को गर्म करा जिसमें एक चम्मच जीरा , आधा चम्मच ब्लॅक पर थोडी सी दालचीनी के टुकडे दो हरी लाई थी ।

दो से तीन लॉंग , एक से दो जावित्री साथ में एक चम्मच सॉफ्ट डाला और ये डेढ चम्मच डेढ से दो चम्मच आपस में डाले साबुत धनिया उसके अलावा एक से दो तेजपत्ता और हम इसमें इस्तेमाल करेंगे ।

कश्मीरी लाल मिर्च का कश्मीरी लाल मिर्च से रंग बहुत बढिया आता है ।

आॅल तो कोशिश करेंगे इसको कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल करके आप बनाए तो यहाँ पर हम डाल देंगे ।

पांच करीबन पांच से छह कश्मीरी लाल मिर्च और इसके साथ साथ एक मीडियम साइज की स्लाइस की भी प्याज अगर आप ज्यादा तीखा नहीं पसंद करते हैं तो आप काम भी कर सकते हैं ।

कश्मीरी लाल मिर्च को तीन से चार भी आप इस्तेमाल कर सकते हैं और एक चम्मच इसमें डाल दिए ।

हमने अदरक लहसुन का पेस्ट सब चीजों को अच्छे से भून लेंगे ।

प्याज को यहाँ पे ज्यादा ब्राउन नहीं करना हल्का सा जब कच्चापन चला जाए प्याज का तब आप इसमें डाले डेड मीडियम साइज का तफरी चोप किया हुआ टमाटर अब इसको तब तक हम पकाएंगे जब तक हमारे टमाटर जो है अच्छे से सॉफ्ट नहीं हो जाते साथ में इसमें डालेंगे हम काजू तो मैंने यहाँ पर ये मुट्ठी पर काजू का इस्तेमाल करा ।

दस से बारह आप काम ज्यादा भी कर सकते हैं ।

काजू जो है अच्छी तिक निस् लाता है ।

ग्रेवी में थोडा अच्छा ॅ हो जाता और क्रीम तो बनता ही है ।

तो अगर आपको बहुत ज्यादा क्रीम ही नहीं पसंद है तो आप काजू भी काम कर सकते हैं ।

थोडा सा पानी डालेंगे इसमें ताकि ये सब चीजें अच्छे से पक जाए , सॉफ्ट हो जाए , टमाटर मशी हो जाए और काजू भी पक जाते हैं तो तो बहुत ही गाली ब्लॅड हो जाते हैं नमक डाल दिया इसमें और इसको थोडा सा पका लेंगे दो तीन मिनट के लिए ।

जब तक इसमें उबाल आने लग जाए तो थोडा पानी डालने से ये सब चीजें सॉफ्ट हो जाती है और ब्लॅड करने में भी बहुत ही हो जाती है ।

इस तरीके से देखिये सब चीजें एकदम पाक गई हैं और सबसे खास बात इस रेसिपी की बताऊँ मैं आपको की साबुत मसाले भी हमने इसी टाइम साथ में ही पका ली है तो उसको जब ब्लॅड कर लेंगे तो साबुत मसाले खाते हुए मुँह में नहीं आएंगे ।

आपके जो टेस्ट कॉल कर देते हैं एकदम से मुँह में आ जाती है , लॉन्ग में आ जाती है वो इस रेसिपी में नहीं होगा और साथ साथ खुशबू भी आ जाएगी साबुत मसालों की तो बहुत ही पाॅड रेसिपी ।

चिकन मसाला की ठंडा कर लें इस मिक्सचर को और उसके बाद बस इस तरीके से मुँह में डाल के पीस ले ।

और ये आपकी बेसिक ग्रेवी जो है उसका पेस्ट जो हमने तैयार कर लिया ।

अब इसमें दो तीन टेबल स्पून तेल को कर्म कर लिया मैंने और उसमें आधा चम्मच डाला है कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्का सा ।

इसको धीमी आंच पे मिक्स करें ।

धीमी आंच करना बहुत जरूरी है ।

मसाला जो लाल मिर्च हम इसमें डाल रहे हैं जल्दी नहीं चाहिए बिल्कुल भी नहीं तो पूरी ग्रेवी हो जाएगी और बस उसको धीमी आंच पे इस तरीके से मिक्स कर देंगे जिससे थोडा कलर आॅफ हो जाता है ।

रेसिपी का तो अच्छे से इसको पहले हम मिला लेंगे और ढक्कन ढक के इसको धीमी आंच पे पकाएंगे ।

दो तीन मिनट के लिए बिलकुल धीमी आंच करके आपको उसको पकाना है क्योंकि उसमें काजू का इस्तेमाल है ।

काजू जो है एकदम से लगने लगते हैं तो आपकी ग्रेवी स्पॉइल ना हो इसलिए धीमी आंच करके इसको पकाये जब तक किस तरीके से तेल जो है अलग ना होने लग जाए अब इसके अंदर आधा चम्मच और डाल दिया मैंने कश्मीरी लाल पाउडर साथ में डालेंगे ये एक चम्मच धनिया और बहुत ही कम वन एट थ्री स्पोर्ट्स में डाली है हल्दी तो कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर रंग बहुत अच्छा करता है और साथ साथ तीखी भी नहीं होती ।

हमारी ऍम और क्योंकि इसमें काजू का काफी इस्तेमाल है तो बिल्कुल बैलंस आउट कर देता है ।

ये मिर्ची को आपको बिल्कुल ऐसा ना लगे कि मिर्ची ज्यादा है ।

इसमें काजू जो है बहुत क्रीमी टॅाक करते हैं और वो क्रीमी जो टेस्ट है वो मिर्ची को बहुत अच्छे से बैलंस कर देता है ।

तो इसमें बिल्कुल आपको लग रहा होगा वही देखने में टेस्ट में बिल्कुल फॅस स्पाइस है ये जो हमने इसमें ॅ कराया बस जैसे ग्रेवी का तेल अलग हुआ हमने इसके अंदर मसालों के साथ उसको भूनने के बाद डाल दिया जो चिकिन मैरिनेट करा था दही के साथ बिल्कुल उं बस ये ध्यान रखना है आपको की अगर आप चिकन को फ्रिज में रख के मैरिनेट करते हैं तो थोडी देर से बाहर निकाल के रखे ।

तभी उसको जो ग्रेवी आॅड करे वरना फटने सी लगती है ग्रेवी बस अब हमको यहाँ पर क्या करना है ?

चिकिन को पकाना है जिसमें करीब करीब बीस पच्चीस मिनट लगते हैं प्रॉक्सिमिटी धीमी आंच करके आप इसको पकाए और थोडी देर पकाएंगे ।

तीन चार मिनट पांच मिनट तक और उसके बाद फिर ढक्कन खोल के ।

इसको एक बार इस तरीके से चला देंगे ।

दही जो है उसका जितना मॉइस्चर होता है , जितना पानी होता है दही का , उसमें और चिकिन का अपना जो मॉइस्चर होता है वो पानी छोडता है ।

चिकिन तो उसमें आराम से चिकन के पीस इसको धीमी आँच पर पकने दे तभी इसका मजा आता है ।

जो मसाला करी हम बना रहे हैं उसका तो ये मैंने दस मिनट के करीब चिकिन को पका लिया ।

देखिये चिकिन थोडा सॉफ्ट नजर आ रहा है हमारा बस जो कसर है अभी हम उसको पूरा करेंगे लेकिन साथ साथ इसमें डालेंगे हम कसूरी मेथी तो ये डाल दिया मैंने प्रोक्सिमिटी वन टीस्पून कसूरी मेथी इसमें और उसको मिक्स करके वापस से ढक्कन ढक के धीमी आँच पर पकने देंगे ।

जब तक कि चिकिन जो है बिलकुल कम्प्लीटली हमारा पक नहीं जाता ।

जो तेल है वो अलग नहीं होने लग जाता ।

तब तक तो ये चिकिन को मैंने अच्छे से पका लिया ।

चिकिन कम्प्लीटली पक चुका है और तेल देख सकते हैं आप ऊपर नजर आ रहा है बिल्कुल ऍम मसाला करी हमारी बनकर तैयार है कि देखिये और क्योंकि हम इसमें काजू का इस्तेमाल करते हैं , अलग से पिकनिक भी रहती है ।

ग्रेवी में ऐसा नहीं होता है की ग्रेवी नहीं है ।

सिर्फ चिकन चिकन के पीस इस है क्योंकि अक्सर जब दही में बनाई जाती है चिकिन की करी तो दही जो है वो सारी ॅ होने लग जाती है ।

मसाला बिल्कुल कम रह जाता है ।

ग्रेवी बिल्कुल कमरे जाती है ।

इस तरह सिटी में आपको कोई भी ऐसी दिक्कत नहीं होगी ।

साबुत मसाले आपके मुँह में नहीं आएँगे ।

बहुत ही पाॅप है बहुत ही पर फॅार है और ये देखिए एकदम बढिया मसाला करी बनकर तैयार है ।

लास्ट में इसमें डालेंगे कटा हुआ बारीक हरा धनिया और इसको मिक्स कर देंगे गरम मसाला इसमें अब नहीं डालेंगे हम क्योंकि हमने ऑलरेडी सारे जो मसाले है गरम मसाले उनको ब्लॅड कर लिया प्याज के साथ और टमाटर के साथ जब क्यू बनाया इसका पेस्ट बनाया तो बस ये हमारी चिकन मसाला करी बिल्कुल ऍम बंद कर देंगे ।

इस को पांच सात मिनट इस तरीके से ढक के छोड देंगे और उसके बाद गरमा गरम इसको करेंगे हम सर बहुत ही शानदार चिकन मसाला काॅपी है ये ट्रस्ट ॅ आप इसे बनाएंगे तो कोरमा भूल जाएंगे ।

कुछ इस तरीके की बनकर आती है ये तो इसको मैं गरमा गर्म सर्व कर रही हूँ ।

आज जो हमारी खमीरी रोटी होती है उसके साथ बहुत ही बढिया लगती है ।

अमेजिंग कॉम्बिनेशन है इसका इस तरीके की रोटी के साथ वैसे तो आप इसे रोटी परांठा किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं ।

सिंपल जो रोटी हमारी उसके साथ भी बहुत ही लाजवाब लगती है ।

मटर चावल बिरयानी किसी भी चीज के साथ बहुत ही अच्छा काम प्लाॅट ट्राइ कीजिये और अगर पसंद आयी रेसिपी तो उसे शेर कीजिये ।

अपने फॅमिली फॅमिली के साथ ॅ आपको बिलकुल डिसप् नहीं करेंगे ।

जब आप इसे बनाएंगे तो डेफिनेटली इस को बार बार बनाएंगे ।

कुछ इस तरीके की रेसिपी है अगर मेरी रेसिपी आपको पसंद आती है तो मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना बिल्कुल मत भूलिए ।

आपका सब्स्क्रिप्शन मेरे लिए बहुत मायने रखता है और मुझे उसी से मोटिवेशन मिलती है और इस तरीके की रेसिपी लाने के लिए जल्दी मिलूंगी ।

कौन है रेसिपी के साथ तब तक इसे बनाइए , खाइए ॅ