Indian Chicken Curry _Authentic Chicken curry - With Eng. Subtitles _ चिकन करी _Vishakha's Kitchen

ऍम विशाख खास किचन आज मैं सिंपल ॅ इंडियन चिकन करी बनाने वाली हूँ ।

ये बहुत ही सिंपल ऍफ है ।

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चिकन करी बनाने के लिए हमें चाहिए चिकिन आधा किलो दो मीडियम से इसकी प्याज बारीक स्लाइस किए हुए तीन फाइनली चॉप किए हुए टमाटर धनिया के बीच एक टेबल स्पून जीरा एक टीस्पून बडी इलायची तीन छोटी इलाइची एक लॉंग एक काली मिर्च बारह तेजपत्ता तीन सार्जनिक छोटे टुकडे दो तेल तीन टेबल स्पून हरी मिर्च तीन फाइनली चॉप किए हुए धनी के पति एक चौथाई बंच लाल मिर्च पाउडर एक टेबल स्पून हल्दी पाउडर आधा टीस्पून अदरक लहसुन की पेस्ट एक टीस्पून नमक स्वाद के अनुसार सबसे पहले हम खडे मसाले को ड्राई रोस्ट करेंगे ।

इसके लिए पॅन को गर्म करेंगे और ऍम में धनिये के बीच और जीरा डालेंगे और इसमें तेजपत्ता , लौंग , काली मिर्च , दालचीनी के टुकडे और इलाइची डालेंगे ।

खडे मसालों का हम एक मिनट तक स्लो फ्लेम पे भून लेंगे और ध्यान रखेंगे ।

किये जल ना पाए इसका अरोमा नहीं लगेगा ।

इसका मतलब खडे मसाले उनके तैयार है ।

अब इसे हम प्लेट में निकालते हैं ।

सुने हुए खडे मसालों को मिक्सी में डालेंगे और इसे हम बारीक पीस लेंगे और फॅार्म मसाला पाउडर को हम साइड में रख देंगे ।

अब चिकन करी बनाने के लिए पॅन में दो तीन बडे चम्मच तेल डालेंगे ।

तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें हम स्लाइस किए हुए प्याज को डालेंगे और प्याज को हम गोल्डिन कराने तक फ्राई करेंगे और फ्लेम को हम मीडियम पे रखेंगे ।

स्लाइस किए हुए प्याज की जगह आप इसमें प्याज की पेस्ट भी डाल सकते हैं ।

प्याज को हमें गलती से कंटिन्यू स्टार करते रहना है ।

प्याज हल्का सॉफ्ट होने के बाद उसमें हम अदरक और लहसुन कि पेस्ट डालेंगे और सब अच्छे से भून लेंगे ।

जब तक इस्काॅन नहीं जाता और इसे हम दो मिनिट तक बनेंगे ।

अब इसमें हम स्लीट की हुई है , हरी मिर्च को डालेंगे और इसे भी भून लेंगे ।

प्याज को हमें सॉफ्ट ही रहने देना है तो इसके ऊपर हम ढक्कन रखेंगे और दो मिनट के लिए सिमर होने देंगे ।

इससे प्याज गल जाएंगे और ग्रेवी को अच्छा टेक्स्चर भी आ जाएगा ।

देखिए , अब प्याज अच्छे से सॉफ्ट हो गए हैं ।

अब इसमें हम मसाले डालेंगे ।

अब इसमें हम हल्दी पाउडर डालेंगे और उसी के साथ हम लाल मिर्च पाउडर डालेंगे और सारे मसालों को अच्छे से भून लेंगे ।

इसे हम दो मिनट तक कुक करेंगे और जब तक मसालों में से ऑॅडिट नहीं होता तब तक इसे हम ऐसे ही स्टर करते रहेंगे ।

मसालों को अच्छे से भून लेने के बाद अब इसमें हम चुप किए हुए टमाटर डालेंगे ।

सब अच्छे से मिक्स करेंगे और टमाटर को भी सॉफ्ट होने तक कुक करेंगे ।

अब इसके ऊपर ढक्कन रखेंगे और दो मिनट के लिए सिमर होने देंगे ।

देखिए , अब प्याज और टमाटर अच्छे से गल चुके हैं ।

इसे कंटिन्यू स्टर करेंगे ताकि मसाले चलेंगे नहीं ।

जब प्याज और टमेटो का पिक्चर स्मूद और सॉफ्ट होगा तब उसमें हम चिकन के पीस डालेंगे और मसालों में चिकन को हम अच्छे से फ्राई करेंगे ।

फ्लेम को हम मीडियम पे रखेंगे और जब चिकिन के पीछे व्हाइट कलर के देखने लगेंगे , तब तक इसे हम फ्राई होने देंगे और चिकन को हम सारे मसाले से अच्छे से वोट करेंगे ।

इसके लिए दो तीन मिनट लगेंगे ।

अब इसमें हम गरम मसाला पाउडर डालेंगे ।

जब हमने फ्रिज बना के रखा हुआ था , सब अच्छे से मिक्स करेंगे ।

अब इसके ऊपर हम ढक्कन रखेंगे और स्लो फ्रेम पे चिकन को हम पांच मिनट तक कुक करेंगे ।

इससे सारे चिकिन में जायेंगे और चिकन टेंडर जैसी बनेगा ।

अब हम ढक्कन को निकाल देते हैं ।

पांच मिनट हो गए हैं ।

अब इसमें हम एक कप पानी डालेंगे और इसे अच्छे से स्टर करेंगे ।

चाहे तो आप इसमें पानी और मिला के ग्रेवी को कम या ज्यादा गाडा बना सकते हैं ।

अब चिकिन में हम स्वादानुसार नमक डालेंगे और इसे अच्छे से मिक्स करेंगे ।

अब इसके ऊपर हम फिर से ढक्कन रखेंगे और मीडियम फ्लेम पर सीमर होने देंगे ।

जब तक चिकन पूरी तरह से कुछ नहीं होता तब तक तकरीबन हम इसे पंद्रह मिनट के लिए कुक करेंगे ।

अब चेक करेंगे कि चिकन तैयार है या नहीं ।

देखिये चिकिन पूरी तरह से कुक हो गया है ।

आप देख सकते हैं लेक पीस का मेड भी गल चुका है ।

चिकिन अच्छे से कुक हो जाने के बाद इसके ऊपर हम बारीक चौक किए हुए धने के पत्ते डालेंगे और सब मिक्स करेंगे और फ्लेम को ऑफ करेंगे ।

अब इंडियन चिकन करी तैयार है ।

इसे हम गरम ही सर करेंगे ।

राइस के साथ या फिर रोटी के साथ हमें चिकन करी ॅ ।

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थैंक्यू