Eggless Chocolate Cake in 4 Minutes _ @masterchefpankajbhadouria _ Valentine Day Cake_Kabitaskitchen

फॅमिली बहुत आसान काम है जो आप घर पे आसानी से कर सकते हैं ।

लेकिन छोटी छोटी बातें होती है जिनका ध्यान रखने से आप अपने घर में , अपने काम में भी वही ऍफ के हाथ में होता है ।

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आज तुम हटो तो हर जगह हम बनाएंगे सच्ची में बिल्कुल सच्ची तो क्या बनाएंगे मैं बता दूँ मनीष का केक ही बनने वाला है क्या ?

हाँ हाँ , मनीष की अगर ख्वाहिश है कि केक बनाया जाए तो बनाते ॅ चलो शुरू करते हैं तो आज हमारी किचिन में है इंडिया की नंबर वन यानी पहली ऍफ पंकज जी दुनिया जानती है आपको मतलब आप के बारे में तो बताने की जरूरत ही नहीं है ।

मैंने सोचा कि जाॅन टेन आ रहा है और बेकिंग में ये एक्स्पर्ट है ।

तो आज आप मेरे को सिखाएंगे कि सस्ता वाला और अच्छा के कैसे बनाते हैं ।

बजट फ्रेंडली बताइएगा ।

मैंने बिल्कुल बजट फॅमिली बताएँगे और इतना आसान होगा कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है ।

और ये केक बनेगा मात्र चार मिनिट में सिर्फ चार मिनट बिल्कुल चार मिनट में ।

तो सबसे पहले आप नोट कर लीजिए , आपको इनग्रेडिएंट्स क्या क्या चाहिए होंगे ?

ये एक केक है जिसमें हम अंडे का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करने वाले हैं ।

तो हमें चाहिए होगा एक कप मैदा ।

इसी के साथ साथ एक कप चाहिए होगी ।

हमें दही और चाहिए होगी ।

एक कप पिसी हुई चीनी जिसे आप घर पर ही पीस लीजियेगा ।

इसी के साथ केक बना रहे हैं तो बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा थोडा थोडा चाहिए होगा और वाॅच चाहिए होगा ।

और क्योंकि हम चोकलेट केक बना रहे हैं इसीलिए कोको पाउडर का इस्तेमाल करेंगे ।

ऍम यूजिंग बटर !

उसकी जगह हम एक चौथाई कप इस्तेमाल करेंगे ।

रिफाइन्ड ऑयल का तो तेल काॅल नहीं आएगा , गेट में नहीं ।

अगर आप कोई भी रिफाइन्ड ऑयल इस्तेमाल करते हैं जो न्यूट्रल है टेस्ट में जैसे कि सोयाबीन का रिफाइन्ड ऑयल जैसे हम इस्तेमाल करते हैं तो उसका कोई टेस्ट नहीं आएगा तो शुरू किया जाएगा ।

पिता जी बिलकुल पहले छन्नी ले लेते हैं , ठीक है और छन्नी में लेते हैं ।

हम अपना एक कप मिला ।

अब इस एक कप मेरे में हम ॅ करेंगे ।

एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर तो बहुत ही आसान सा रेशियो है ।

इसका बहुत ही ईगल आप हर चीज को फॉलो कर सकते हैं ।

अब यही आती है आपकी टिप नंबर वन अवदी दे यानी पहला नुस्खा जो ये कहता है कि आप कोई भी इंग्रीडिएंट बेकिंग के लिए लेना तो उनको हमेशा लेवल कर के लिए आपने नोटिस किया ।

जैसे मेरा मॅन था ।

इसी तरह से चीनी और दही भी है तो बेकिंग पाउडर भी एक टी स्पून लेवल करके लिया है मैंने ये ऍम करते हैं और लेते हैं हम इसमें क्वॉर्टर कप कोको पाउडर , चॉकलेट केक बना रहे है ना इसलिए कोको पाउडर अब इस एक चुटकी नमक की कीमत तुम क्या जानो कविता दीदी हर नीचे चीज के स्वाद को बढाने का काम करता है ।

ये एक नाम तो ये डालते हैं हम एक चुटकी नमक और इसको पहले अच्छे से हम छान लेते हैं ताकि सारे हमारे जो ड्राइव ग्रेनेडिंस है ना , वो मिक्स हो जाए ।

ये तो मुँह इनको रखते हैं हम एक तरफ साइड में और अब हम इकट्ठे करुँगी ।

बस वही दही आप घर में इस्तेमाल करते हैं तो हम लेंगे दही तो नोटिस किया अपने सब कुछ एक एक एक एक मुँह चीनी चीनी कर देंगे और इस चीज को पहले अच्छे से हम दही मुँह तो ये देखो चीनी और दही अच्छे से मिल चुका है ।

फॅमिली नोटिस एकदम क्रीमी और ठीक हो गया है फॅमिली अब हम इसमें आधा टीस्पून बेकिंग सोडा ॅ करके इस को छोड देंगे ।

तकरीबन पांच मिनट के लिए और दही में क्या होती है ?

खट्टास यानी कि कोई तो ये दोनों जब आपस मेरी ऍफ करते है ना तो बनता है वो हाँ बन डाइऑक्साइड जो बनाते हैं वो बुलबुले जिसकी वजह से हमारा केक जो है स्पंजी बनता है ये देखिये कविता अब आप नोटिस करेंगे कि इसके ऊपर कैसे ये हल्का सा झाग जैसा आने लग गया है बबल आ गए हैं ठीक है अब बबल के आते ही हम करते हैं इसमें ऍम और इसको भी अब तुम मिक्स कर लो देखा कितनी सारी झाग आ गई कितना आसान है केक बनाना कौन बोलता है केक बनाना बडा बात है अब इसको इसमें मिक्स कर दो तो एकदम स्टूडेंट वाली फीलिंग आ रही है ।

मेरे को पता है क्या होता है वो टीचर होने की इतनी आदत पड गई है ना मुझे की कोई मेरे साथ होता है ना तो मैं उसको वैसे सिखाने लग जाती हूँ स्टूडेंट्स को सिखाती हूँ ।

बस इसको लाइटली फोल्ड कर लो कभी भी ओवर मिक्सिंग कॅण्टकी नहीं करेंगे फॉर सिंपल राजन अगर आपने ओवर मिक्स तो उसमें ग्लूड इन्फॉर्मेशन हो जाता है जिसकी वजह से आप का जो केक है वो हाँ हो जाता है ।

लोग कहते हैं ना पत्थर जैसा हो गया पता चला उठाया कट कट कट कट कट कट कट फेंक दिया जैसे बेसन फेंक रहे हैं पकौडी के लिए ऐसे केक के साथ नहीं करना होता है अब इसमें आप ऑयल डाल दो ये देखो अब सारा ऑइल इसके अंदर इनकॉरपोरेट हो गया और हमारे पॅन सिस्टिन सी कुछ ऐसी हो गई जिसको हम कहते हैं ड्रोपिंग कन्सिस्टेन्सी अब जैसे मेरे पास यहाँ पर स्क्वेर मोल्ड है मेरे पास नहीं है एक्चुअली मैंने बिता के किचन से ही निकाला है ।

ढूंढकर मैंने अभी तुरंत मंगवाया थोडा सा बस बस उतना ऑइल काफी आप इसको ब्रश के साथ आप पूरे केक पे ब्रश कर दीजिए ।

अब आप इसमें ये ब्लॅड कर दीजिये हाँ ऍफ कर लीजिए ताकि जो बेटर है थोडा सा सेटल हो जाए और अब इमीडिएट ली कभी भी ऍम प्रिपेयर करने के बाद उसको रेस्ट करने के लिए नहीं छोडते हैं ।

बाहर इमीडिएट ली हम उसको या तो अवन में डालेंगे एक सौ सत्तर डिग्रीसेंटीग्रेट पर पैंतीस मिनट के लिए बेक करने के लिए जैसे मैंने आपको बताया आप इसी करुँगी कुकर में बिक कर सकते हैं नहीं तो जैसे हम करने जा रहे हैं ।

माइक्रोवेव में डालेंगे ऐसे केवल चार मिनट के लिए लो भाई ।

चार मिनट में आपका केक हो गया ॅ अब हम इसे लेके चलते हैं और ठंडा कर लेते हैं ।

पहले ये देखिये कविता आपका केक एकदम रेडी हो गया ।

ऍम फील एकदम सॉफ्ट ।

स्पंजी हाँ , बिलकुल तो पहले पांच मिनिट हम इसको इसी मोल में ठंडा होने देंगे और उसके बाद उसको इनवर्ड करके निकाल लेंगे और पहले अच्छे से कूल डाउन करने देंगे ।

पांच मिनट हो चुके हैं ।

अब हम इसको फ्लिप कर लेते हैं तो एक प्लेट इसके ऊपर रखते हैं और बहुत प्यार से इसको ऐसे फ्लिप कर देते हैं और एक एक बहुत आसानी से बाहर निकल आएगा ।

घर वगैरह ठीक है , सही से पका हुआ है ।

ना देखा आपने कितना सॉफ्ट ॅ हो गया तो जब तक ये केक ठंडा होता है तब तक हम लोग बना लेते हैं इसके को कवर करने के लिए अब बनाने के लिए हमको चाहिए होगी बस तुम अपने लिए रखना ही रखा ।

मैंने अब जितना है उतना ही हमको क्रीम चाहिए ।

फॅार हम घर में इस्तेमाल करते हैं ये ऍम इसका इस्तेमाल कर सकते हो ।

इसको ऐसे ही हम लोग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव कर देंगे ।

अब देखो ये काफी गर्म है ना इसी वाॅकर देते हैं ।

दो चम्मच बटर और बटर को भी उसके साथ मिक्स कर देंगे ताकि बटर हो जाएगा ।

अब इस को अच्छे से मिक्स कर दिया जाए ।

चलो भाई आज तुम्हारा एक काम करने का दिन है ।

अब इसका कलर , इसका शाइन , इसका कन्सिस्टेन्सी सब चेंज हो गया ।

अब तकरीबन आधे घंटे के लिए हम इसे रेस्ट करने देंगे और उसको हम थोडा सा फेट लेंगे ताकि उसको इस्तेमाल करना हमारे लिए और आसान हो जाए तो केक भी ठंडा होगा और भी थोडा सा और ठंडा हो जाएगा ।

अब देखो ये ठंडा हो गया ना , अब इसको विमॅन से तुम थोडा सा बीट कर लो अगर ऍसे नहीं तो आप जो हाथ में जो आप नॉर्मल उससे भी कर सकते हैं करो ।

हाँ एकदम देखो कितना स्मूद हो गये क्रीमी है ना , अब इसको साइड में रखते हैं ।

हाँ देखो ये तो है एक ब्रेड नाइफ जिसकी मदद से हम इसे बहुत आसानी से कट कर सकते हैं ।

लेकिन अगर आप के पास ऐसी लाइफ नहीं होगी तो आप क्या करेंगे तब आप इस्तेमाल करेंगे ।

इस रील का धागा हमारे घर में सबके मौजूद होता है और इसी के साथ साथ हमें जरुरत पडेगी कुछ टूथपिक्स की भी रील को रखते हैं ।

ऐसे तो ये इसलिए रख रही हूँ ना ताकि हर टूथपिक जो मैं इसमें लगाओ ना , वो एक बराबर डिस्टेंस पे अंदर जाएगा ।

ठीक है ना ।

अब पूरे केक के आस पास में इस तरह से टूथपिक्स लगा दे रही हूँ ।

बहुत ही जादू सही कह रहे हो ।

कोई गाँव में होता है तो बोलता है कि एक जादू टोना कर दिया ।

वही देखिए ।

हम करने जा रहे हैं एक धागे की सहायता से ।

अब ये जो हमने यहाँ पे टूथपिक्स लगाए हैं इनके ऊपर इस रील को हम इस तरीके से अजस्ट कर देंगे तो क्या हुआ वो जो टूथपिक्स है वो हमको एक माँ दे देंगे कि हमें कहाँ से कट करना ।

अब ये रील को क्रॉस कर लीजिए ।

ऍफ कर लीजिये बिलकुल उसके ऊपर बैठ रहा हैं कि नहीं बैठ रहा ऊपर नीचे नहीं होना चाहिए नहीं तो केक हमारा टेडा कटेगा ठीक है ।

अब दोनों तरफ से आप इसको पाॅश इनमें पुल करते जाइए , इसको हटाते हैं और अब आप अपना केक उठा के देखिये कितना उँगली है दो पार्ट्स में कट गया देखा बिलकुल लेवल बिल्कुल टेडा मेडा नहीं होगा इसकी हेल्प से अच्छा अब देखो ये दो चम्मच हमारे पास पिसी हुई चीनी है ।

इसमें हम आधा का पानी कर लेते हैं जिससे बन जाएगी हमारे पास एक सिंपल सी शुगर उसको मिक्स कर लीजिए ।

सारी शुगर डिसॉल्ट हो गई और हमारी सिंबल्स शुगर सिर्फ रेडी इसको ना पकाने की जरूरत है ।

बाॅस एक पाइपिंग कॅश हमने बनाया था ना हम उस गणेश भी स्टोर करके रख लेंगे ।

ऍसे हमारे लिए बहुत ही हो जाएगा ।

अब आप इस को शुगर सिर्फ फ्रेंच करो , थोडा सा अच्छे रख दो ।

उसके ऊपर ये शुगर सिर्फ हाँ पूरे पाॅलीथीन चम्मच काफी है साइड फॅमिली की वहाँ थोडा सही है हाँ हो जाता है अभी बाॅधें भर लिया ना तो मेरे लिए इसको पाइप आउट करना बहुत ही हो जायेगा ।

यू विल नोटिस उं यूटूब ॅ देखा फॅार दिस अब इसको दोबारा से शुगर सिर्फ के साथ ब्रंच कर दो ।

फिर से इस से हमें एक बार गाना से कवर करना है ।

अब अगर चाहते हो तुम इसमें एक बढिया सी चमक तो तुम्हें बस एक हाँ नाइफ से इसको क्लीन कर देना ।

अभी क्या करते हैं ये स्ट्रॉबेरी को पतली पतली स्लाइस इसमें हम काट कर लेते हैं ।

ठीक है और स्लाइड स्ट्रॉबेरी को हम साइड उं इस तरह से लगाते जाते मैं कट करती जा रही हूँ ।

आप इसको लगाते हैं ऍम चाॅदी आप बताओ कोई भी घर में से आसानी से बना सकता है कि नहीं बना सकता बहुत ही आसानी से मतलब सारे इन्ग्रीडियेंट्स मैं भी खाउंगी ना मतलब सारे इन्ग्रीडियेंट्स जो है वो बहुत ही आसानी से मिलते हैं ।

और साथ में माइक्रोवेव में हमने सिर्फ चार मिनट में बनाया ऍम मैं लेके जाती हूँ और ऍम किचिन और मुझे भी कविता के मैं तो बहुत ॅ सो मच ।

मतलब मैं दिल से यह बात बोलना चाहती थी कि मुझे नहीं पता था कि केक बनाने में भी इतनी टिप्स और ट्रिक्स होते है जो मैंने इनसे सीखा ।

तो मेरे लिए ये जो आपका शॅल था वो बहुत इंपॉर्टेंट और बहुत यूजफुल था ।

तभी मैं जा रही हूँ ।

पंकज बाॅन करने के लिए आप भी जॉइन कीजिए फॅस तो बहुत ही तो काट के मेरे को खिला दो ॅ तुम मुझे बनाया ना बनाने मुँह तो खिलाना पडेगा ।

पंकज जी अगर आप ये विडीओ देखेंगी ॅ सो मच फॅर इसीलिए गेट नहीं बनाते हुए जाने दो फॅस हो कि आज की ये केक की रेसिपी आपको पसंद आयी होगी जो कि पंकज जी ने बनाया बहुत अमेजिंग था मतलब मनीष ने तो चाट चाट के खाया होके ॅ ऐसे ही अमेजिंग डाॅ के लिए आप पंकज जी के चैनल को सब्सक्राइब करेंगे ।

लिंक आपको नीचे डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मिल जायेगा वैसे उनको तो दुनिया जानती है हमें बताने की जरुरत नहीं ऍम मुझे तो बहुत मजा आया आज कविता के और जैसे आप हमेशा से हम सबको प्यार देते आए हैं बस उसी तरह से देते रहिए आपका प्रोत्साहन ।

आपके जो लाइक्स आते हैं आपके ऍप्स आते हैं वो हमारे लिए एक बहुत ही मोटिवेटिंग होता है तो आपने काॅस्ट जरूर शेयर करते रहिए और ऍम लिखेंगे ना ।

मैं सब जा रही हूँ और सुंदर ऍम उम्र उम्र के नहीं आ रहा