Street style Bread Pakoda Recipe _ ब्रेड पकौड़ा _ Bread Pakora at home _ Chef Ranveer Brar

आज मैंने सोच लिया कि चाय पीने की मेरे को जल्दी ठीक है ।

इसके लिए मैं ऍम बिल्कुल सिंपल तरीके से एकदम जैसे पहले बनाते तो शुरू करते हैं तो अक्सर लोग कहते हैं पकोडे को पकोडा क्यों कहा जाता है तो जो पकोडे को पकोडा इसलिए कहा था क्योंकि जो पकना है ना बडा इंपॉर्टेंट है और पकने का जो महत्व है उसको समझने के लिए हिंदुस्तान की रसोई को समझना बहुत जरूरी ।

हिंदुस्तान में दो किस्म की रसोई , कच्ची रसोई और पक्की रसोई ।

कच्ची रसोई यानि कि ये खाना जोकि उबला हुआ और पक्की रसोई वो खाना जो कि तला हॅूं तो पहले क्या होता था खाने को टेम्प्रेचर प्रूफ करने के लिए और लंबे समय तक चलाने पक्की रसोई में बनाया जाता है जिससे की फ्राई किया जाता है ताकि वो लंबे समय तक सफर में साथ में चल सके और पकोडा जो है वो पक बता से आता है ।

शब्द ॅ इसका मतलब ये है कि ये चीज फ्राइड है ।

कोई भी फ्राइड चीज ॅ निकली आप उसको पकोडा कह सकते है ।

इसका मतलब ये है कि लंबे समय तक चलेगी पक्की रसोई का खाना है ।

कच्ची रसोई का खाना नहीं नमस्कार मैं हूँ ।

रणवीर और आज हम बनाने वाले हैं ब्लॅड आपको बनाने के लिए ऍफ पकौडा बनाने के लिए आपको चाहिए ब्रेड पकोडा बनाने के लिए आपको चाहिए चार स्लाॅट लगभग दो सौ ग्राम पनीर , चाट मसाला , हरी चटनी और थोडे फ्लेवर ऍम हो नहीं रहा फिर भी कोशिश कर रहा हूँ ॅ पकोडा बनाने की विधि ।

अब ब्रेड पकोडा बनाने की विधि देखते हैं ब्रेड पकोडा बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को इस किस्म से लम्बे बारीक स्लाइस करना तो हमारे पास है ।

एक , दो , तीन , चार ब्लॅक और चार ब्रेड के लिए हमको चाहिए होंगे एक , दो , तीन चार पाँच छह सात आठ स्लाइस यानी कि हर ब्रेड के लिए दो और इससे पहले की आप सबको ये लगे कि आप सब रणवीर बरार को नहीं किसी और को देख रहे हैं ।

मैं अपनी असलियत में आ जाता हूँ ।

ठीक है ना काम ऐसे ठीक है भाई ।

ऐसे सिंपल रेसिपी सिंपल तरीके से हम से नहीं हो पाती अच्छा दूसरा आलू राइट कुछ आलू ऐसे बारी कॅश और कुछ आलू ऐसे हाथ से क्रश अभी आलू के अन्दर डाली हरी मिर्च थोडी सी लाल मिर्च थोडा सा जीरा पाउडर सॉल्ट खटाई ऍम सबसे पहले एक साइड लगाया आलू ठीक है ।

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नॉर्मली जो बेटर है वो मीडियम तिक होना चाहिए ।

इतना तो ऍम पाल अगर चम्मच लो जैसे चम्मच के पीछे कोट करना चाहिए ।

जस्ट तिन कोटिंग बाँट तिक कोटिंग तिन कोटिंग कन्सिस्टेन्सी ऍम यहाँ पे वी वाॅक इसमें जो ट्रिक है ना , वो ट्रिक यह है कि ऑलवेज राॅ राइट ।

इसका नाम ब्रेड पकोडा है ।

इसके लिए ब्लॅड उसकी स्पंजी निस् और उसके अंदर की फिलिंग बडी इंपॉर्टेंट लाइक फॅर फिलिंग सबसे इम्पॉर्टेंट होती है ।

इसमें भी ब्रेड और फिलिंग बहुत इंपॉर्टेंट ओवर ॅ जो बेटर है ना , उसमें बहुत मोटी परत नहीं बनाई फॅार होना चाहिए वरना तेल जो है वो ब्रेड के अंदर चला जाएगा लेकिन इतना भी नहीं होना चाहिए ।

ऍम नाॅक यानि की एक इंग्रीडिएंट था ब्लॅड और उसका सेन्डविच बनाया गया और उस को किस तरह से दुनिया के दो कोनों में फ्राई करके एक अलग अलग डिश का रूप दिया गया ।

ऍम फ्ूड मुँह मुँह बरसात मिला पंजाब में कहते हैं ऐसे चूका मार के चाय पीने का मजा कुछ नहीं ऍम वेस्ट मॉनसून मॉनसून होने से पहले ब्लॅक पकोडा जरूर बना लेना ।

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