ऐसे ब्रेड पकोड़ा बनाएंगे-इसके स्वाद के दीवाने हो जायेंगे _ Onion Bread Pakora Recipe _ Bread Pakoda

ना प्याज का पकोडा है ना ही ब्रेड पकोडा है ।

ये है कुरकुरा करारा एक दम बजार जैसा क्रिस्पी यूनीक टू इन वन पकोडा ऍम अब पकोडे आपने बहुत तरह के खाए होंगे लेकिन ऐसा कुरकुरा करारा क्रिस्पी यूनीक स्टाइल के टू इन वन पकोडे आपने आज से पहले कभी ना बनाए होंगे ना खाए होंगे एक ही पकोडे में आपको मिलेगा ब्लॅड पकोडे कभी स्वाद और प्याज के भजिए कभी स्वाद एक बूंद भी तेल नहीं सकेंगे आज की ये होगी खास बात विडीओ शुरू करने से पहले फ्रेंड्स आप सभी लोगों से निवेदन है अगर आपको मेरे विडियोज अच्छे लगते हो तो मुँह लाइक शेर आपके अपने चैनल को बॅाल को सब्स्क्राइब करना बिल्कुल न भूलें ।

यूनीक स्टाइल का सूपर क्रिस्पी सूपर टेस्टी अन्यन ब्रेड पकौडा बनाने के लिए मैंने यहाँ पर लिए हैं ।

आठ प्याज वजन से बोलो तो लगभग पाँच सौ ग्राम के करीब मैंने प्याज लिए प्याज का छिलका मैंने उतार लिया , इस तरह से तैयार कर लिया अब यहाँ पर हम बना रहे हैं एक यूनीक तरीके का प्याज ब्रेड पकोडा इसके लिए प्याज को काटने के लिए एक अलग टेक्निक रहेगी ।

आप इस तरह प्याज को छील लें और छील कर के ये जो इसके ऊपर का हिस्सा है और नीचे वाला है ।

दोनों को थोडा थोडा कट कर दीजिए और इसको इस तरह बीच में से कट करके बिल्कुल पतला पतला स्लाइस इसमें हम इसे कट कर लेंगे ।

मतलब प्याज के लक्ष्य जितने आप फाइन काटेंगे उतना ही ज्यादा क्रिस और करारे आपके ये अन्यन ब्रेड पकौडा तैयार होंगे ।

मतलब बिल्कुल वैसे ही जैसे मैंने आपको प्याज के लाॅक बताई थी ना बस बिल्कुल उसी तरह से जब आप इस तरह से काटेंगे प्याज को ना तो इसके सारे ये जो फ्लेक्स है ये अलग अलग हो जायेंगे और आपको पकौडा बनाना आसान हो जाएगा और पकौडा ना तेल पियेगा और क्रिस भी ज्यादा बनेगा तो बस सारे ही प्याज को ।

बिल्कुल इसी प्रकार हम स्लाइस इसमें यानी लक्ष्य में कट कर लेंगे ।

तो लीजिए सारे प्याज को मैंने बिल्कुल फाइन इस तरह से फ्लैक्स में कट कर लिया है ।

अब बनेंगे वो जबरदस्त लच्छेदार प्याज ब्रेड के पकोडे प्याज में ।

यहाँ पर हम सबसे पहले डालेंगे नमक एक छोटी चम्मच नमक डाल रही हूँ ।

अच्छी तरीके से प्याज को नमक के साथ मिक्स करेंगे ।

ये बहुत ही जरूरी पॉइंट है क्योंकि जब आप नमक डालते है प्याज में तो प्याज पानी छोड दी है तो जितना भी पानी इसको रिलीस करना होगा ।

प्याज को सारा यहाँ पर निकल जाएगा तो जब हम पकोडे के लिए अपना बैटर तैयार करेंगे ॅ पानी बिलकुल भी नहीं डालना पडेगा तो बस इस तरह हाथ से बढिया से मस लेंगे ।

इस से जो भी प्याज के अच्छे होंगे ना वो भी खुल जाएंगे ।

अब मैं यहाँ डाल रही हूँ एक छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक दो से तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च अपने स्वाद के अनुसार आप काम ज्यादा कर सकते अच्छा मेरे पास ना लाल वाली भी मिर्च रखी थी ।

फॅमिली तो बहुत ही सुंदर देखेंगे इस पकोडे में तो थोडी सी मैं वो भी डाल रही हूँ बिल्कुल आप अपने अनुसार हरी मिर्ची डाल सकते हैं और अब इसमें मैं डाल रही हूँ कुछ फ्लेवर फल मसाले तो सबसे पहले हम इसमें डालेंगे आधा छोटी चम्मच हल्दी थोडी सी डालिए गरम उठाने के लिए ।

साथ में मैं यहाँ डाल रही हूँ एक छोटी चम्मच लाल मिर्ची पाउडर और अब इसमें जाएगी आधा छोटी चम्मच अजवाइन ।

क्योंकि बेसन के पकौडे में ना अजवाइन का फ्लेवर बहुत ही अच्छा आता है और ये ऍम करती है तो अजवाइन को इस तरह लेकर के हाथ से मसलकर डालेंगे ।

इससे खुशबू एकदम बढिया आ जाएगी ।

अब पकोडे वगैरह घर में हम ज्यादातर प्याज के पकौडे बैठ के पकोडे आलू के पकोडे और भी आपने मेरे चैनल में बहुत तरीके के पकौडे देखे होंगे पर ये वाला जो पकौडा है वो आप ने नहीं बनाया होगा ।

यकीन मानिए जब आप इस तरह से ये प्याज ब्रेड पकौडा बनाएँगे , सूपर क्रिस्पी बनेगा , करारा बनेगा , तेल नहीं सकेगा और लंबे समय तक कुरकुरा बना रहेगा ।

और सबसे अच्छी बात एकदम नई चीज होगी ।

तो जब मेहमानों के सामने भी आप इसे सर्व करेंगे ना तो सब आपसे पूछेंगे जरूर की ये रेसिपी आपने कैसे बनाई है ?

मैंने सभी चीजों को बिल्कुल बढिया से मिक्स कर लिया और आप देख सकते हैं कि प्याज थोडा और पानी छोड दिया है ।

इसलिए मैंने बोला पानी बिलकुल मत डालिए गा और अब इसमें हम डालेंगे बेसन तो यहाँ देखिए मैंने एक कप बेसन लिया है ।

पूरा एक साथ नहीं डालेंगे ।

पहले मैं आधा कप बेसन डाल रही हूँ ।

पहले प्याज को बढिया से वोट कर लेंगे ।

बेसन में फिर जरूरत अनुसार हिट करेंगे ।

अब पकौडों को बाजार जैसा कुरकुरा क्रिस्पी बनाने के लिए बाजार वाले डालते हैं एक सीक्रिट मुँह वो है चावल का आटा तो मैं यहाँ डाल रही हूँ ।

चार से पांच बडे चम्मच चावल का आटा चावल का आटा डालने से जो हमारे पकोडे है वो बहुत ज्यादा कुरकुरे बनते हैं ।

साथ के साथ लंबे समय तक कुरकुरे ही बने रहते हैं ।

ठन्डे हो जाने के बाद भी तो यदि हो तो आप जरूर डाले और मैं इसके बगैर भी तैयार कर सकते हैं ।

फिर आप इसकी जगह दो चम्मच कॉर्न फ्लॉर डाल दीजिएगा ।

जो कॉर्नस्टार्च होता है तो वो भी डाल सकते हैं ।

उससे भी बढिया कुरकुरापन आ जाता है ।

सभी चीजें बताती जा रही हूँ कि आप के पकोडे इस बार बेहतरीन बने , अच्छे से करेंगे ।

सभी चीजों को मिक्स और अभी देख सकते हैं ।

आपके बेसन की मतलब थोडी कम लग रही है तो मैं एक चौथाई का बेसन और डाल रही हूँ ।

ये देखिए आप देख सकते हैं ।

बिल्कुल बढिया हमारा घोल तैयार हो गया है ।

पूरी प्याज बेसन में कोट हो गई है और सुखा सुखा भी नहीं लग रहा क्योंकि प्याज ने पानी छोडा था ना ।

यदि आपको यहाँ फील आया की बहुत ज्यादा ड्राइव है ।

कुछ तो कुछ पाने की चीजें आप यहाँ लगा लीजिए ।

फाइनल यहाँ में डाल रही हूँ ।

बारीक कटा हुआ हरा धनिया और ये देखिये बैटर की कन्सिस्टेन्सी थोडा सा गिला चाहिए बस थोडा सा की मतलब जब हम ब्रेड पकोडे बनाये तो आसानी से ब्लॅक वोट हो जाये पूरा गिला नहीं करेंगे ना ही बहुत ज्यादा सूखा रखेंगे ।

चलिए तो पकौडे का घोल हो गया है ।

रेडी इसे रखते है अलग यहाँ पर मैंने ली है ।

छह ।

हाइट ब्लॅड लिए आप कोई भी ब्रेड यहाँ ले सकते हैं ।

आप लीजिये अब एक ब्रेड का पीस और उसको बीच में से इस तरह से टिकोना कट कर लेंगे तो जो ब्रेड पकोडे है ना देखने में बहुत सुंदर लगेंगे ।

बाजार वाली लुकिंग आ जाएगी तो सारी ब्रेड को इसी तरह कट कर लेंगे ।

अब आप लीजिए एक ब्रेड का पीस जो भी हम ने काटा ना और इसके ऊपर हम इस तरह से कोट करेंगे हमारा प्याज वाला तैयार बेटर इसलिए मैंने बोला ज्यादा गिला नहीं करेंगे मतलब कोटिंग हो जाए ।

इतना भर पूरा देखिए पहले ऊपर की सतह पे लगाएंगे ।

जब तक आपके ऊपर की सतह बेसन की कोटिंग करेंगे तब तक ब्रेड हल्की सी गीलेपन पर आ जाएगी तो नीचे अच्छे से कोटिंग हो जाएगी ।

सब तरफ से हम ब्रेड के पीस को वोट कर देंगे ।

प्याज और बेसन के मिक्स ये देखिये लग रहा है ना एकदम बेहतरीन ।

अब इस एक ब्रेड पकोडे में आपको ब्रेड पकोडे का भी टेस्ट आएगा और प्याज के भजिए का भी ।

यानी कांदा भजिये का भी मजा आ जाएगा ।

खा कर के अच्छा यहाँ देखिए मैंने कढाई को पहले ही गैस पर चढा दिया था ।

ऑइल को गरम होने रख दिया था ।

सबसे जरूरी पॉइंट ऑइल को यहाँ हमें पहले बढिया गरम करना है ।

मतलब मीडियम फ्लेम पर अच्छे से गर्म कर लेंगे क्योंकि जब हम पकौडा डाले तब बढिया गरम होना चाहिए थे जिससे कि पकोडा तेल ना सो के और ज्यादा कुरकुरा बने और जब ये सिख जाये हल्का सा तब फ्लेम को थोडा लो मीडियम कर देंगे जैसे बढिया से दोनों साइड से कुरकुरा हो सके ।

और बस इसी तरह से हम ब्लॅक दूसरा पीस तैयार करेंगे ।

सब तरफ से कोट कर देंगे और इसको भी फ्राई होने के लिए तेल में डाल देंगे ।

जितने पीछे आप एक बार में हैंडल कर सके उस हिसाब से आप ट्राई कर सकते हैं ।

अभी बिल्कुल टच नहीं करेंगे ।

हल्का सा पहले ट्रस्ट नहीं देंगे , मतलब थोडा सिखने देंगे ।

उसके बाद हम इसे उलट पुलट करेंगे ।

बहुत जरूरी पॉइंट है जब भी आप किसी भी तरीके का पकौडा बनाए , एकदम लो फ्लेम पे मत डालिए और एकदम हाइट नहीं ।

बढिया गर्म तेल में डालिए बाद में फ्लेम को हल्का सा काम कर दीजिए ।

आप देख सकते हैं कि हल्का हल्का सा गोल्डन कलर आ गया है तो बस स्टेज पर हम को पलट देंगे और हर चीज से हल्का हल्का सा ऑइल ऊपर से डालेंगे और उसको बढिया से गोल्डन क्रिस्पी फ्राई कर लेंगे ।

मैंने यहाँ फ्लेम को हल्का सा कम कर दिया है ।

और ये देखिये एक दम बढिया कुरकुरे करारे क्रिस्पी गुड गुड हमारे अन्यन ब्रेड पकौडा है ।

सिख करके बिलकुल तैयार बहुत ही प्यारा क्रिस्पी कर आ गया है और प्याज को देखने से पता चल रहा है कि हमारी एकदम कुरकुरी फ्राई हुई है ।

ये देखिये तो बस बाकी सारे पकोडे भी इसी तरह से फ्राई करेंगे ।

बहुत कुरकुरे हैं ये आप देख सकते हैं इस्काॅन कितना प्यार आया है बताते बताते हैं कि ना मन कर जायेगा आपका खाने का ऍम तो ये लीजिए बिल्कुल तैयार है हमारे यूनीक स्टाइल के फॅसा लग रहे है ना एकदम जबरदस्त ।

यहाँ अन्यन ब्रेड पकोडे को मैंने सर्व कर दिया है ।

इस तरह से कॅश और चटनी के साथ साथ में फ्राइड मिर्च के साथ आप इसको बस चाट मसाला डाल के भी सब करेंगे ना तो भी मजा आ जाएगा ।

गरमा गर्म चाय मिल जाए और इस तरह से ये अन्यन ब्रेड पकौडा मिल जाए ।

फिर क्या बात है ये देखिए मैं आपको पाँच दिखा रही हूँ एकदम ऊपर का जो काॅपी और टुकडा बनाए ।

एकदम बाजार वालो जैसा और साथ ही देखिए तोड के दिखा रही हूँ ।

ऑइल भी अब्जॉर्ब नहीं किया ।

कुरकुरे भी बने हैं और इतनी आसानी से बन गए ।

उम्मीद करती हूँ कि आज के ये युनिक स्टाइल के टोमॅटो बहुत पसंद आयी होगी ।

अगर आपको मेरी मेहनत बाॅंटी पसंद आयी और मुँह को लाइक शेर आपके अपने चॅू सब्स्क्राइब करना बिल्कुल न भूलें ।

ऍम हाँ चिंग कुक , जय हिंद ।

जय और सबसे बढिया बात प्याज के साथ एबॅट का कॉम्बिनेशन इतना बढिया लगता है की मतलब मजा आ जाएगा ।

खा कर सूपर डिलिशियस