Home Made Bakery जेसी ब्रेड बनाने की आसान बिधि पूरे टिप्स के साथ।Bread Recipe In microwave .

वेलकम टोमॅटो कुसुम हाइफ उं कैसे है आप सब लोग ?

जैसे कि आप सब जानते ही हैं कि मेरा जो ये चैनल है ये पूरा का पूरा माइक्रोवेव के ऊपर है ।

ऑलरेडी मैंने बहुत सारी माइक्रोवेव से रिलेटिड इंफॉर्मेशन हॅाट अपलोड की हुई है ।

आई होप आपके बहुत कम आ रही होंगी इसी कडी में आज मैं आपके साथ बेकरी स्टाइल बिल्कुल पर फॅस लेके आई हूँ बहुत ही सॉफ्ट , एकदम जालीदार देखिये साथ में बताउंगी डो लगाने का तरीका ।

डो परफेक्ट है तो ब्लॅड अपने आप ही परफेक्ट बन जाएगी ।

तो बहुत सारे ऍम इस विडीओ को करते हैं शुरू पूरी विडियो बहुत ध्यान से देखिएगा अगर आपको मेरी ये रेसिपी अच्छी लगती है तो फॅर और चैनल को सब्सक्राइब करना बिल्कुल मत भूलिएगा ।

तो चलिए शुरू कर यहाँ पर विडियो तो सबसे पहले हम दो लगाएंगे ।

ब्लॅड पूरी डिपेंड करती है तो पेडो अगर आपका अच्छा है , परफेक्ट है तो बिल्कुल आप की एकदम परफेक्ट ब्लॅड बन के तैयार होगी ।

तो बहुत ध्यान से देखिएगा ।

देखिए यहाँ पर सबसे पहले आपको यहाँ पर दूध लेना है ।

जो दूध लेंगे वो गुनगुना होना चाहिए तो आधा ग्लास आप दूध ले लीजिए ।

इसके अंदर आप दो चम्मच चीनी डाल दीजिये देखिये खाने चम्मच होती है ना उसको ले के आप चीनी डाल दीजिए , अब इसमें डालेंगे हम ईस्ट ये बहुत ही इंपॉर्टेंट है ।

देखिये बिना ईस्ट के तो बिलकुल नहीं बनेगी ब्लॅड अगर आपको एकदम बेकरी स्टाइल बनानी है तो तो इसके लिए जो ईस्ट हम यूस करेंगे वो ड्राॅ ईस्ट किसी भी कंपनी का आप ले लीजिये ।

देखिए इस तरीके से लिखा होगा ड्राॅ ईस्ट इसके जो दाने होंगे ना वो बहुत बारीक होंगे ।

मोटे दाने वाला ईस्ट बिल्कुल ना ले ।

बेकरी में मोटे दाने वाला जो ईस्ट है वो काम इतना नहीं करता है ।

तो ये देखिये इस तरीके के छोटे छोटे दाने होंगे एकदम बारीक दाने ।

उस तरीके का ईस्ट आपको लेना है तो आपको डालना है ।

यहाँ पर एक चम्मच यानी खाने वाली चम्मच का भर के ईस्ट , दो चम्मच चीनी और एक चम्मच ईस्ट अच्छे से आपको मिक्स करना है ।

अब आपको इसे कवर करके रखना है ।

कम से कम पंद्रह से बीस मिनट तक की जो है ईस्ट अच्छे ॅ टिव हो जाए ।

ये इंस्टेंट ईस्ट फटाफट एक्टिव हो जाता है और ये देखिये बीस मिनट के बाद मैं आपको दिखाती हूँ ये देखिये अच्छे से जो ईस्ट है वो एक्टिव हो चुका है इस तरीके का देखिये टेक्स्चर होगा ईस्ट का परफॅार्म है ईस्ट हमारा अब लेंगे हम यहाँ पर मिक्सिंग बाउल जाली में डाल देंगे हम यहाँ पर दो कप मैदा देखिये छानना जरूरी है मैदा को तो यहाँ पर मैं दो कप यानी दो कटोरी मैदा ले रही हूँ और उसके बाद एक कटोरी मैदा और डालेंगे तो टोटल मैंने यहाँ पर तीन कटोरी यानी तीन कप मैदा लिया है ।

तो इस तरीके से देखिये हम अच्छे से पहले मैदा मिक्स कर लेंगे ।

ये मीडियम साइज की कटोरी है और उसके बाद इसमें डालेंगे हम दो चम्मच तेल और आधा चम्मच यहाँ पर नमक ।

इसके बाद हम इसमें वो डालेंगे मिक्स्चर जो हमने ईस्ट का तैयार किया था ।

ये देखिये डाल दीजिये आप और उसके बाद इस तरीके से हाथों से चाहे ऍसे मिक्स कर लीजिये ।

थोडा सा उसी बाउल में मैं डालूंगी दूध और और इसमें हम एक दो लगा के तैयार करेंगे ।

अगर आप दूध गुनगुना लेंगे तो देखिये दो हमारा जल्दी से फूलेगा तो फूलने के लिए गुनगुना होना चाहिए ।

मौसम इस समय बहुत बढिया है ।

ब्लॅड पाँव जो है इस मौसम में बहुत अच्छे बनते हैं तो बस थोडा थोडा करके आप दूध डालते जाइये देखिये इसका जो दो लगता है ना , वो बहुत ही स्टिकी यानी बहुत ही चिपचिपा सा लगता है ।

इस समय मैंने दो चम्मच और मैदा के इसमें मिक्स किए हैं ताकि जो है हम इसे प्लेटफॉर्म में उतार सके ।

तो बस इस तरीके से ये देखिये दो को आप प्लेटफॉर्म में उतार लीजिए ।

अभी आप देख सकते हैं कितना स्टिकी है ये हाथों पे चिपक रहा है ।

बिल्कुल इसी तरीके का होना चाहिए ।

अब हमें कम से कम आठ से दस मिनट तक इसको इसी तरीके से मसलना है ।

जैसे जैसे आप मस लेंगे वैसे वैसे ये सॉफ्ट होता जाएगा ।

मतलब स्टार्टिंग के पांच मिनट तो आपको लगेगा कि ये बहुत ज्यादा चिपचिपा हो गया ।

लेकिन आप इसमें कुछ भी चीज इस्तेमाल नहीं करेंगे ।

बहुत ज्यादा चिपकेगा तो हाँ ली इसमें थोडा सा तेल ले लीजिए हाथों में और फिर इस तरीके से मसल लीजिए बस रगडते चले जाना है ।

सात आठ मिनट के बाद ये इकट्ठा होना शुरू हो जाएगा ।

एकदम ऐसा चाहिए दो हमें जब हम इसे स्ट्रेच करें तो ये रबड की तरह खींचे ।

तो ये देखिए मुझे टोटल इसमें टाइम लगा है दस मिनट का और ये जो प्राॅफिट इंपॉर्टेंट है ।

ब्राॅड बनाने के लिए यही पे सबसे ज्यादा टाइम लगता है ।

हमें तो यहाँ पर ये देखिये ।

दस मिनट तक मैंने ऐसे रब किया और आप देख सकते हैं ।

ये पूरा एक अच्छा हो गया है इस तरीके का आप ये देखिये इकट्ठा कर लीजिये इसका एक गोला सा बना लीजिये ।

अब आपको एक बाउल लेना है जो बाउल लेंगे देखिये उससे थोडा सा बडा लेंगे क्योंकि जब ये फूलेगा तो उसको जगह चाहिए फूलने के लिए तो इस तरीके से थोडा सा इसमें तेल लगा दीजिए ।

मैंने डाल दिया है तो बोल के अंदर अच्छे से लगा दिया है ।

तेल अब हमें इसे कवर करना है ।

किसी भी ढक्कन से कवर कर लीजिये ।

मैं इस तरीके से फॅसे कवर कर देती हूँ ।

अब हमें इसे रेस्ट करने रखना है ।

देखिये रेस्ट करने रखेंगे हम इसे एक घंटे के लिए क्योंकि ये गर्मियों का टाइम है ।

फटाफट इसकी जो फर्मंटेशन है वो होगी तो बस इसे हम एक साइड रख देते हैं ।

तब तक हम आगे की तैयारी करते हैं ।

यहाँ पर अब हमें इस तरीके का देखिये राॅयल शेप में लेना है तो ये ब्लॅड बनाने वाली ही टिन होती है ।

इस तरीके का हमें टिन लेना है ।

अगर आपके पास ये टिन नहीं है तो आप स्क्वेर शेप वाली टिन ले लीजिये जिसमें आप केक बनाते हैं तो बस इस तरीके से ग्रीस करके और इसे एक साइड रख दीजिए ।

अब ये देखिये एक घंटा मैंने इसको रेस्ट दिया ।

आपको पता ही है इस समय गर्मी बहुत पीक पे है अपनी जोडो की फर्मंटेशन हुई है वो बहुत बढिया हुई है ।

ये देखिये कितना सा हमारा आता था और कितना ज्यादा फूल के तैयार हो गया ।

शायद अभी मैं इसे और टाइम देती तो ये और भी फूलता नीचे से आप देख सकते हैं ।

इसके होल बहुत ही पर फॅमिली है इसकी बस थोडा सा हम इसमें डालेंगे मैदा और पाँच कर लेंगे ।

देखिए आप देख सकते हैं कितना बढिया यहाँ पर जो है हमारा डो लगा है ।

दो ही मेन मायने रखता है ब्रेड बनाने के लिए ।

जैसे कि मैंने बोला और ये देखिये कितना बढिया नीचे से जो है इसकी जाली आ रही है वापस हम इसे प्लेटफॉर्म में उतारेंगे ।

जब फर्मंटेशन हो जाती है ना उसके बाद इससे हमें बहुत ज्यादा मसलना नहीं है ।

नहीं तो जो है फर्मंटेशन इसकी खराब हो जाएगी और ब्रेड हमारे अच्छे नहीं फूलेंगे बस प्लेटफॉर्म पे उतार के इस तरीके इकट्ठा कर लीजिये और हाथों से इसी तरीके से फैला लीजिये ।

देखिए क्योंकि ये बहुत लचीला होता है तो ईजिली ये स्प्रेड हो जाता है ये देखिए इस तरीके से और अगर नहीं होता है तो बेलन चला सकते हैं ।

बस फोल्ड कर लीजिये और इस तरीके से देखिए फोल्ड करके दो से तीन बार और फिर हाथों से इसे इस तरीके से फैला लीजिये तो बस इस तरीके से हमें इसे फैला लेना है ।

इग्निस रखेंगे बहुत ज्यादा पतला हमें नहीं करना है बस इस तरीके से ।

अब हम टाइट से इसका रोल बस बहुत ध्यान से देखिएगा ।

इस तरीके से रोल बनाना है जहाँ पे इसका जॉइंट आएगा इस तरीके से इस को लाइक कर देंगे ।

आराम से हो जाता है ।

स्टिकी है वो तो ये अच्छे से चिपक जाएगा अच्छे से हम इस की साइड भी चिपका देंगे ।

ये देखिए दोनों साइड मैंने चिपका दी है ।

सेंटर भी अच्छे से चिपकाना है ।

देखिये जब आप रोल करेंगे ब्लॅड का तो बीच में गैप बिल्कुल नहीं होना चाहिए ।

बीच में अगर गाॅव हुआ तो बेकिंग के टाइम ये फट जाएगा ।

अलग अलग डिवाइड हो जाएगा ।

दो हिस्सों में तो बस इस तरीके से अच्छे से लुक करके और तैयार टीम के अंदर डाल देंगे ।

बस इसमें हम इस तरीके से सेट करके और वापस अब इसमें हम थोडा हल्का सा तेल लगाएंगे ।

हल्का सा ग्रीस कर लीजिये और वापस इससे आधे घंटे के लिए इसी तरीके से हम छोड देंगे ।

अभी ये और फूलेगा देखिये ये जो प्रोसेस होता है ना यही पे ही थोडा टाइम टेकिंग होता है ।

इसके बाद बेकिंग टाइम कोई ज्यादा नहीं जाता है ।

ब्लॅड का अगर आपने ये एक से डेढ घंटे का टाइम दे दिया फर्मंटेशन के लिए तो आप आपका ब्रेड एकदम परफेक्ट बनने वाला है तो बस इसे मैं आधे घंटे के लिए छोड देती हूँ ।

कितनी देर में हम यहाँ पर आपने माइक्रोवेव को प्री हीट कर लेते हैं तो यहाँ पर हमें लोअर रॅाक रखना है ।

वन एटी डिग्री पे हमें यहाँ पर कन्वेक्शन मोड पे दस मिनिट का टाइम लगाना है ।

जैसे हम केक के लिए यहाँ पर प्री हीट करते हैं ना माइक्रोवेव को बिलकुल उसी तरीके से देखिये ।

माइक्रोवेव को किस तरीके से प्रीहीट किया जाता है ।

इसकी पूरी डिटेल में मैंने विडियो बनाई है ।

अगर आप मेरे चैनल को विजिट करेंगे तो आपको मिल जाएगी ।

आप देख सकते हैं ये देखिये हमने टीम के अंदर डाला था ।

दो और आप देख सकते हैं कितना बढिया शेप ले लिया है ।

कितने अच्छे से फूल के तैयार हुआ है ।

ये देखिये बहुत अच्छे से बिल्कुल अपने साइड से भी डबल हो गया है ।

एकदम परफेक्ट है ।

ऐसे ही होना चाहिए अगर आप के पास इस तरीके का रेक्टेंगल शेप का टाइम नहीं है ।

ब्रेड बनाने के लिए तो कोई प्रॉब्लम नहीं है ।

इसका शेप का केक टिन ले लीजिये ।

केंटीन के अंदर देखिये ग्रीस करके और इस तरीके का रोल बना के रख दीजिए ।

अब हम इसके ऊपर दूध और शुगर की कोटिंग लगाएंगे ।

यानी चीनी को मिला लीजिये ।

दूध के अंदर बहुत अच्छा गोल्डन ब्राउन कलर आता है ।

इस तरीके से अच्छे से अप्लाई करिए और उसके बाद ये वहाँ पर रेडी हमारा ब्राॅड बेक होने के लिए बस इतनी देर में हमारा ये देखिए यहाँ पर प्रीहीट भी हो चुका है ।

माइक्रोवेव बस फटाफट से प्री हीटिड अवन के अंदर डाल देते हैं हम यहाँ पर्टिन को और करेंगे डोर बंद यहाँ पर वन एटी डिग्री पे ध्यान रखिएगा जिसपे आप केक बनाते हैं उस डगरी को हमें लेना है ।

थर्टी फाइव मिनट का टाइम लगाएंगे टाइम थोडा बहुत ऊपर नीचे जा सकता है या थर्टी फाइव मिनट्स पे आपकी ब्रेड बन के तैयार हो जाएगी ।

अभी देखिये आप देख सकते हैं उन्नीस मिनट उनतीस सेकंड का टाइम है हमारे पास ।

हम यहाँ पर वापस फिर डोर खोलेंगे और इसपे जो हमने दूध और शुगर का मिक्सचर बनाया था उसे अप्लाई करेंगे ।

ताकि और अच्छा गोल्डिन ब्रां हाँ कलर आए तो इस तरीके से आप खोल के और वापस अप्लाई करेंगे ।

डोर बंद करेंगे और स्टार्ट कर देंगे ।

टाइमर वही से और अब मैं आपको दिखाती हूँ ।

देखिये टाइम हो गया है पूरा आप देख सकते हैं कितना अच्छे से फुला है कलर देखिये आप कितना बढिया गोल्डन ब्राउन कलर आया है अभी हम इसे कवर करके रखेंगे ।

देखिये इसका जो ऊपर का सर फिक्स है ना ये बहुत हाँ है तो बटर अप्लाई कर लीजिये या घी अप्लाई कर लीजिए ।

इस तरीके से उसके बाद लेंगे कोई भी गिला कपडा इस तरीके का काटने का और इसे कवर कर दीजिए ताकि ये अच्छे से सॉफ्ट हो जाए ।

देखिये ये प्रोसेस बहुत जरूरी है जब भी हम बंस या फिर ब्लॅड को बेक करते हैं तो उसका जो ऊपर का सर फिस होता है वो बहुत हार्ड होता है ।

घबराने की जरुरत नहीं है लेकिन जैसे ही ये रूम टेम्प्रेचर पे आए थोडा सा हमें हल्का गीला कपडा इसके ऊपर डालना है उसके बाद देखिये बहुत अच्छा सॉफ्ट हो जाता है और ये प्रोसेस बहुत जरूरी है ।

अब मैं आपको दिखाती हूँ ये देखिये ठंडा होने में कम से कम चालीस मिनट का टाइम लग गया ।

प्रॉपर ठंडा होना चाहिए तभी जो हैं उँगली डी मोल्ड हो जाएगा ।

अगर आपने गरम गरम डी मोल्ड किया तो ब्लॅड हमारी टूट जाएगी तो आप देख सकते हैं ये देखिए कितनी बढिया शेप आयी है कितना उँगली ये डी मोल्ड हुआ है देखिये कितना बढिया सॉफ्ट बनी है हमारी ब्लॅड बहुत ही बढिया एकदम सॉफ्ट स्पंजी अभी तो मैं आपको कट करके दिखाउंगी कितना बढिया जालीदार ब्लॅड हमारा बन के तैयार हुआ है देखिए एकदम बेकरी स्टाइल ब्लॅड है ये और यकीन मानिए मेरे सारे टिप्स ।

ॅ साहब अगर फॉलो करेंगे तो आपको कोई भी दिक्कत नहीं आती वाली है कट करके दिखाती हूँ देखिये ब्लॅड को काटने की नाइफ अलग होती है मेरे पास नहीं थी तो मैं घर के चाकू से ही काट रही हूँ थोडी सी दिक्कत आती है अच्छे से नहीं कट पाती है घर के चाकू से लेकिन कोई नहीं चलेगा आपको मैं दिखाती हूँ ये देखिये कितनी बढिया स्पंज बनी है ।

ये देखिये वही ब्लॅक की थी ।

कुछ भी इसमें अलग नहीं है और बहुत ही बढिया सॉफ्ट देख सकते हैं ।

पूरी ब्लॅड है देखिये कोई ऐसी प्रॉब्लम नहीं है ।

देखिए आप देख सकते हैं न तो अंडर बेक है ना ओवर बेक है एकदम परफेक्ट टाइमिंग ।

बस ध्यान आपको डो लगाने में रखना है ।

टाइमिंग आपको थर्टी फाइव मिनट का ही रखना है ।

दूसरा आपको इसे कवर करके रखना है ।

जब बाहर निकाल दो आपको ब्लॅड के डोम पे बहुत ध्यान देना है ।

फर्मंटेशन के लिए पूरा पूरा टाइम देना है ।

वहीं पे ही आपका सबसे ज्यादा टाइम जाएगा तो फुल टिप्स काॅप बहुत ही फॅमिली में मैंने आपको बता दिया है और अब मैं आपको ये देखिये दिखाती हूँ आप देख सकते हैं ।

वही ब्रेड की स्लाइस है और कितनी बढिया स्पंजी एकदम सॉफ्ट जालीदार बनी है ।

ब्लॅड तो आप कॅापी को ट्राइ करियेगा और उसके बाद मुझे अपने फील्ड बॅाडी जियेगा ।

ये गर्मियों का टाइम है ।

इस समय परफेक्ट टाइम , ब्लॅड और बंद वगैरह बनाने का अगर पहली बार बना रहे हैं तो अगर आप को मेरी ये ऍम अच्छी लगती है तो ॅ पी को लाइक , शेर और चैनल को सब्सक्राइब करने के साथ साथ बगल में जो घंटी है उसे प्रेस करके ऑल जरूर कर दीजिए ताकि आने वाली विडीओ की नोटिफिकेशिन आप सभी को मिलती रहे और काॅल्स करके जरूर बताइएगा की आपको मेरी ये ट्रॅफी कैसी लगी तब तक अपना बहुत ध्यान रखिएगा ।

मिलते हैं आपने नॅान