Death by Chocolate Cake on TAWA _ No Mould, No Kadai, No Eggs, Oven Chocolate Truffle Cake on Tawa

आज हम बनाएंगे मेरा ये सबसे फेवरिट डॅान काल इट केक और आज के इस केक को बनाने के लिए हमें कोई स्पेशल मोल्ड , कोई अवन , कुकर या कोई कडाही की जरूरत नहीं है बल्कि हम इसे बनाएंगे तवे पर और वो भी वॅार चाय ।

कॅश तो बहुत ही आसान और इंट्रेस्टिंग कॅापी है ।

और हाँ , अगर आपके पास केक बनाने के लिए कोई खास बर्तन या कोई कुकर अवन नहीं है तब भी आप अपने केक को घर पर बहुत ही आसानी से बना लोगे और बहुत ही ज्यादा टेस्टी बनता है ये तो चलिए फटाफट ॅ शुरू कर लेंगे ।

तो इसके लिए सबसे पहले हम अपने केक का बेटर बनाएंगे जिसके लिए बोल में डालेंगे आधा कप दूध ।

ये नॉर्मल उबला हुआ दूध है जो अभी टेम्प्रेचर के ऊपर है ।

आइस दूध में ना हम डालेंगे तीन चौथाई छोटा चम्मच यानि कि आधा छोटा चम्मच प्लस एक चौथाई छोटा चम्मच दिन अगर आप इसकी जगह नींबू का रस पी ले सकते हो इस से मिक्स करेंगे और इस दूध को ना पाँच दस मिनट के लिए एक साइड पे रख देंगे ताकि ये थोडा सा फट जाए ।

उसके बाद अब हम अपने मूल को तैयार कर लेंगे और आज के इसके को बनाने के लिए ना हमें कोई स्पेशल केक टिन या मोल्ड की जरूरत नहीं है बल्कि हमें चाहिए एक्सॅन जिसमें हम रूटीन में चाय बनाते हैं ।

इसमें आज हम अपना ये केक बनाएंगे ।

इसके लिए मैंने ये छोटे से साइड फॅमिली में फोर पॉइंट फाइव है ।

बट हाँ , अगर इतना छोटा सॉसपैन आपके घर में नहीं है तो जो भी ऍन मिल जाएगा आपको उसमें आप इसके को बना सकते हो ।

हाँ फॅार्म इन थोडी अलग हो जाएगी ।

ऍम के साइड के अकॉर्डिंग और सारे साइड के अकॉर्डिंग फॅार मिंट है वो मैंने नीचे डिस्क्रिप्शन बाॅन की हैं , आप उसे चेक कर लीजिएगा ।

बट मैं इसे इस फोर पॉइंट फाइव ऍम में बना रही हूँ ।

तो सबसे पहले हमें इसे ग्रीस करना है तो जैसे ऍम के साथ करते हैं हम वैसे ही ऑइल के साथ इसे भी अच्छे से ग्रीस कर लेंगे ।

और फिर मैं इसमें एक बटर पेपर लगा रही हूँ ।

इस की जगह आप चाहो तो आपने मोल को मैं जैसे भी टेस्ट कर सकते हो तो बस ये मोल तैयार हो गया है ।

अच्छा आप इसके बाद हम अपने कडाही या फिर अवन जी नहीं तवे को गरम होने के लिए रख देंगे तो जैसे कि मैंने आपको बताया कि इसके को हम तवे पर बनाएँगे तो इसके लिए ना आपको रेग्युलर लोहे का दवा लेना है जिसमें हम रूटीन में रोटी बनाते है वही दवा है ही ।

तवे को ना हम मीडियम फ्लेम के ऊपर रख देंगे ताकि तवा जो है ये पूरे अच्छे से गर्म हो जाए तो बस सारी तैयारी हो गई है ।

अब कॅर बना लेंगे जिसके लिए बोल में डालेंगे तीन बडे चम्मच ऑइल साथ में डालेंगे दो बडे चम्मच दही और एक तिहाई पीसी चीन इन तीनों चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे ताकि एकदम क्रीमी और भी हो जाए ।

उसके बाद अब इस बोल के ऊपर एक छन्नी रखेंगे जिस में डालेंगे तीन चौथाई कप मैदा , ढाई बडे चम्मच कोको पाउडर और तीन चौथाई छोटा चम्मच ।

इसमें डाल देंगे बेकिंग पाउडर जिसके लिए आधा छोटा चम्मच प्लस एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डाला मैंने इसमें साथ में डालेंगे वन एट टीस्पून यानी कि वन फोर्टी स्पून का अगर आप आधा पोर्शन लेंगे तो वो हो जाएगा वन एट टीस्पून तो इतना हमें डाल देना है ।

बेकिंग सोडा और ऍम उसमें नमक डाल देंगे और इन सारे ड्राइंग ऑडियंस को छान लेंगे ।

उसके बाद ना अब हाँ काल इट के फ्लेवर को और भी ज्यादा ऍप्स करने के लिए मैं इसमें एक छोटा सा एक कॉफी पाॅड कर रही हूँ ।

कॉफी डालना ऑप्शनल है ।

आप चाहो तो उसे भी कर सकते हो तो बाॅस को मिक्स करेंगे और फॅमिली के साथ इस इस तरह से हल्के हाथों से कट और पुल करते हुए मिक्स कर लेंगे जैसे मिक्स करने के बाद अब हमने ये जो दूध एक साइड पे रखा था ना थोडा सा फट गया है इस दूध को अब हम इसमें थोडा थोडा करके ॅ करेंगे और इसका बैटर तैयार कर लेंगे ।

तो बस अब हमारा ये बैटर तैयार हो गया है और इसकी जो कन्सिस्टेन्सी है ना ये बिल्कुल इस तरह से रिबन जैसी फ्लूइड रखनी है हमें तो इस बेटर को अब हम डाल देंगे अपने इस मोल्ड में ।

यानी कि सॉस पॅन में सॉस ऍफ करेंगे तो बस हमारा ये मूल तैयार हो गया है ।

और इधर ये जो तवा हमने गरम होने के लिए रखा था ना अभी भी काफी अच्छे से गर्म हो गया है ।

काफी ज्यादा हीट आ रही इसमें से तो गैस की फ्रेम को हम बिल्कुल लो रखेंगे और इसके ऊपर डाॅली हम अपना ये सॉसपैन रख देंगे और इस से ऊपर से ढक देंगे ।

किसी भी प्लेट कटोरी के साथ अच्छे से ढक दीजिए और इसी तरह से अब हम इसे लो फ्लेम के ऊपर बेक करेंगे ।

तकरीबन तीस से पैंतीस मिनट में ये जो एक है ना ये पूरा अच्छे से ब्रेक हो जाएगा ।

और हाँ टाइमिंग थोडी सी आगे पीछे हो सकती है ।

तो एक बार पच्चीस मिनट के बाद आप इसे जरूर चेक करिएगा तो इसके को रखे मुझे पूरे तीस मिनट हुए है ।

अब हम इसे एक बार चेक कर लेंगे तो आप देख के कितना अच्छे से फूल गया है ।

थोडे से क्राॅस आ गए हैं ।

बट की बिल्कुल नॉर्मल है और सेंटर में जब तुम को इंसर्ट करके चेक कर रहे हैं तो ये भी बिल्कुल है ।

इसका मतलब है कि केक पूरा अच्छे से हो गया है ।

तो बस अब हम अपने ऍम को एक राॅक के ऊपर रख देंगे और किसी कपडे से ढककर इसे एक साइड पर रखेंगे ताकि ये पूरा अच्छे से ठण्डा हो जाए ।

कितनी देर में हम अपने इस केक की आइसिंग यानी कि चॉकलेट ग नाश्ता तैयार कर लेंगे तो इसके लिए मैंने यहाँ पे ये वन सेवेंटी फाइव ऍफ कंपाउंड हाँ इटली है साथ में इसमें हम डाल देंगे एटी ऍम है ये एक बडा चम्मच में इसमें बाॅन्ड करती हूँ ।

इन तीनों चीजों को नाॅट करना है ।

चाहो तो आप माइक्रोवेव यूस कर सकते हो या फिर डबल बॅाल ले सकते हो ।

डबल बॉइलर के लिए ऍम में थोडे से पानी को गरम करके फ्रेम फॉलो कर लेंगे और इसके ऊपर अब हम रख देंगे अपना ये बोल लो फ्लेम के ऊपर अब हम इसे चलाते रहेंगे ।

नीचे पानी से जो हीट आएगी उस वजह से चॅू हो जाएगी तो थोडी देर में आप देख रहे हो हाँ कितना अच्छे से मेल्ट हो गई है तो इसी के साथ हमारा ये चॉकलेट गणेश तैयार हो गया है ।

इस गाना गुना पहले हम पाँच दस मिनट के लिए इसी तरह से किचिन काउंटर पर रख देंगे ताकि ये रूम टेम्प्रेचर के ऊपर आ जाए ।

उसके बाद ना अब हम इसे आधे से पौने घंटे के लिए एक बार फ्रिज में रखेंगे ताकि ये गण्ेाश जो है ना ।

ये बोरिंग की बजाय एक स्प्रेडिंग कन्सिस्टेन्सी में आ जाए ।

उसके बाद इसके कॅश लिट्टी बनाने के लिए ना हम थोडी सी चॉकलेट सेविंग कर लेंगे जिसके लिए चॉकलेट को ना इस तरह से बस पिलर से थोडा सा फील कर लेंगे तो हमारे पास चॉकलेट शेविंग हो जाएगी तो बाॅडी हो गई है ।

जब तक आप इसे यूज करो तब तक के लिए फ्रिज में रख देंगे ।

आइस के बाद अब हम चलेंगे अपने केक की तरफ ।

तो ये केक भी बिलकुल अच्छे से ठंडा हो गया है ।

इसे डीमोट कर लेंगे तो नॉर्मल केक की तरह ही डी मोल्ड करना है ।

यानी कि पहले चाकू से एक बार साइड को अलग करेंगे और फिर उसे उल्टा करके निकाल लेंगे ।

बहुत ही आसानी से बाहर आ गया ये के और आप देख रहे हो कि केक कितना ज्यादा सॉफ्ट और स्पंजी है ।

बहुत ही ज्यादा एकदम मॉस्ट और जालीदार बनता है ये तो अगर आप के पास अब कोई स्पेशल मोल नहीं है ना तब भी आप रूटीन के वही तवे और सॉसपैन में अपने घर में केक बना सकते हो ।

बहुत ही आसान है बनाना ।

तो चलिए अब हम अपने इसके को पहले ले आये में कट कर लेंगे ।

तो इसके लिए सबसे पहले ऊपर का ये ऍम है इसे निकाल देंगे ।

इसके अंदर काॅलर देख रहे हो आप कितना एकदम जालीदार है ।

ये केक बहुत ही ज्यादा सॉफ्ट बना है उसके बाद इसके को मैं तीन मुँह डिवाइड कर रही हूँ जिसके लिए दो काट लगाउंगी मैं इसके साइड पे उसके बाद अब हम एक नॉर्मल ॅ लेंगे और ये जो कट हमने बनाये थे ना मार्किंग के तौर पर इसमें हम अपने कॅन्सर्ट करेंगे और धीरे धीरे ऍफ खींचोगे तो ये बहुत ही आसानी से कट जाएगा तो बस हमारी एक क्लियर आ गई है इस तरह से दूसरी लडको भी निकाल लेंगे ।

उसके बाद अब हमने ये जो गाॅव होने के लिए रखा था फ्रिज में अब ये भी अच्छे से सेट हो गया है ।

यानी कि पहले बोरिंग कन्सिस्टेन्सी में था ।

अब आप देख रहे हैं ये स्प्रेडिंग कन्सिस्टेन्सी में आ गया है तो इस ग नाश ना बस चम्मच से ही सिर्फ थर्टी सेकंड के लिए हम हल्का हल्का सा इस तरह से आप कर लेंगे तो बस गाना भी तैयार हो गया है ।

अब हम अपनी केक आइसिंग करेंगे तो इसके लिए अगर आपके पास टर्न टेबल है तो वो यूस कर सकते हो ।

आप नहीं तो जुगाड भी बना सकते हो जिसके लिए एक कटोरी ले के ना इसके ऊपर कोई भी फॅमिली गे मैंने चकला यूज किया है तो हमारा ये टर्न टेबल बन जाएगा और अब इसके ऊपर चाहो तो डाॅयल कर दो जैसे मैं कर रही हूँ या फिर पहले केक बोर्ड रखो और फिर आपने के कॅाल कर सकते हो ।

आप तो मैं इसे डॅाल कर रही हूँ जिसके लिए सबसे पहले हमने इसके ऊपर लगाया थोडा सा ग नाश इसके ऊपर अब हम रखेंगे अपनी की पहली ले हम शुगर सिर्फ के साथ मॉस्ट करेंगे जिसके लिए आधे कब गर्म पानी में मैंने एक बडा चम्मच चीनी को घुलने तक मिक्स किया और शुगर सिर्फ तैयार होने के बाद ना जब वो ठंडा हो कर रूम टेम्प्रेचर पर आ गया तब हम उसे अपना केक मॉस्ट कर रहे हैं तो अच्छे से ऐसे मॉस्ट करने के बाद अब हम इसके ऊपर लगाएंगे अपना ये चॉकलेट गणेश और इस को उँगली लगाने के लिए मैंने एक टाइपिंग ऍम किया है तो उससे थोडा स्प्रेड करेंगे अच्छा आप इसके ऊपर ना ये जो हाँ काल इट शेविंग हमने बनाई थी ना ये डाल देंगे तो काफी अच्छे से भरकर ये चॉकलेट शेविंग डाल रही है इसलिए में हल्का हल्का से इसे प्रेस कर देंगे ।

इसके ऊपर अब हम रखेंगे अपने कॅरिअर हल्का सा ऐसे प्रेस करेंगे ताकि ये नीचे ही लेयर के साथ चिपक जाये स्टेबल रहे ।

इसके बाद हम सारे स्टेप्स को रीपीट करेंगे तो पहले इसे भी मॉस्ट करेंगे शुगर सिरप के साथ ।

और फिर इसके ऊपर लगाएंगे चॉकलेट गाना ।

फिर इसके ऊपर डालेंगे चॉकलेट शेविंग हाँ काली शेविंग डालना ऑप्शनल है ।

अगर आप के पास नहीं है तो आप स्किप कर सकते हो ।

इससे थोडा एक्स्ट्र चॉकलेटी फ्लेवर आएगा ।

इसमें इसके ऊपर फाइनल रखेंगे अपने के की तर्ड , लेअर और केक का जो लोअर वाला पार्ट है ना उसे मैं हमेशा उल्टा करके यूस करती हूँ ताकि ऊपर से हम एक फॅमिली तो बस इसे भी मॉस्ट करेंगे ।

और अब की बार अब हम अपने ग नाशकों ना पूरे केक के ऊपर कवर कर देंगे तो यानी के ऊपर भी और साइड पे भी इसपे गणेश लगा देंगे और इससे थोडा सा फिनिश कर लेंगे अच्छा ग नाश की अगर प्रॉपर फिनिशिंग आपको करनी है ना तो फॅमिली को हल्के से गर्म पानी में डूब करके उसको एक कपडे से पहुँच के फिर उसकी थोडी थोडी फिनिशिंग करो ।

हल्का सा गरम रहेगा ना जब स्पॅाट आपका गणेश बहुत ही उँगली फिनिश हो जायेगा ।

अच्छा इस केक की ना फिनिशिंग बहुत ज्यादा करने की जरूरत नहीं है क्योंकि ऍम में हम इसे कवर कर रहे हैं ।

चोको चिप्स के साथ और पूरे केक को ही मैं चोको चिप से कवर कर रही हूँ जैसे गाँव िशिंग है ।

जैसे चाहो आप ऐसे कर सकते हो तो बस इस तरह से मुँह को लेते जायेंगे पहले साइड पर और इसी तरह से ऊपर अच्छे से चोको चिप से कवर कर लेंगे ।

तो बस इसी के साथ हमारा ये केक तैयार हो गया है ।

अब हम इसे आधे पौने घंटे के लिए एक बार फ्रिज में रखेंगे ताकि गणेश थोडा अच्छे से सेट हो जाए और फिर हम इसे स्लाइस इसमें कट कर के सर्व करेंगे ।

तो थोडी देर के बाद फाइनल ही हमारा ये डॅान काल इट केक बिलकुल तैयार है ।

आप देख रहे हो कि देखने में ही कितना यमी लग रहा है ये और बहुत ही ज्यादा ऍम फ्लेवर है ।

इसमें आप देखते हो के अंदर के टेक्स्चर केक एकदम सॉफ्ट और स्पंजी है और साथ में ये चॉकलेट गण्ेाश बहुत ही ज्यादा गर्मी बना है ।

ये तो अब अगर आपके पास कोई मोल नहीं है , कोई पसिफिक अवन या खडा ही नहीं है तब भी आप घर में अपना कोई भी केक बना सकते हो ।

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