चटपटा मसाला ब्रेड उपमा _ Masala Bread Upma _ Easy Bread Snack _ Chef Ranveer Brar

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गोवा में बहुत पुरानी पहुंॅची है जहाँ पर पाव की सब्जी बनती है मुँह मोटा रखना ये देखिये टमाटर जो है वो बारीक बारीक काटना ।

अदकर और ताजी मिर्च हरी हो लाल हो ।

जो भी हो कोई बात नहीं मिर्च होनी चाहिए पर ताजी होनी चाहिए तो सबसे पहले कढाई में डाला था अभी राइट गोटा फॅार धुली भी यूस कर सकते हैं ।

ये नहीं बोलेगा कि कोटा नहीं मैं नहीं बनाऊंगा ।

खाना बनाने के बहाने ढूंढे ना बनाने के क्यों ढूंढने ठीक है कि नहीं पटाखे बजने का इंतजार कीजिये ऐसे ही होता है पंजाबी घरों में ऐसे बोलते हैं देखो पटाखे बच जाए ना जो दो फोन है कडी पत्ता पटाखे बच गए आ गया कडी पत्ता जिंजर क्या बढिया जिंजर है एकदम छोटी छोटी फॅार तो अभी क्या कर रहे हैं ?

बेसिकली जैसे आप सब्जी बनाते हो ना ।

अगर ऐसे नहीं बनाने जैसे आप तडका लगाते हो ।

सब्जी को वैसे तडका लगा लो ।

ठीक है अगर आपको पहले जीरा डालना है आप जीरा डालो ।

जीरा डालने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है वो डालो आप खडे मसालों से शुरू करना है ।

वैसे कर लो टोटल आपके ऊपर है दी आइडी उं एक प्याज टमाटर का तडका बनाना है ।

कहने को ब्रेड उपमा कहने को ब्रेड की सब्जी प्याज जो है ना नरम करने नरम वो पंजाबी तडका नहीं मारना खडे खडे प्याज चाहिए जी खडे खडे मसाले को भुन जाने देते हैं ।

जब टमाटर कल जायेगा और मसाला तेल छोडने लगेगा तब मसाले डालेंगे ।

देखिए बाकी अभी तक मैंने एक भी मसाला डालना मिर्च डाली ना कुछ डाला तो इतनी मिर्च के बाद और ठीक आ रही है लोगों को लेकिन डालेंगे लाल रंग के लिए ब्यूटी अब क्या करना है ?

नॅान हल्दी लाल और ढाई बडे चम्मच दही ठीक है अब इसको लेना है भून अब इसमें क्या है ना थोडा सा पानी डालना है ।

लास्ट में वही चीज मेन है ।

ब्रेड के हिसाब से पानी डालना ब्लॅड का हलवा भी नहीं बनाना लेकिन ब्लॅड का टोस्ट भी नहीं बनाना है ना ऍफ तो लास्ट में थोडा सा पानी डालेंगे ।

मतलब जैसे अगर इतनी अपनी ब्लॅड है तो इतनी में आप कम से कम नहीं तो त्रि फोर्थ कप पानी डालेंगे तो टोटल जो है वो पानी और मसाला जो है वो ब्रेड को लपेट लेंगे ।

बस ॅ मोस्ट इंपॉर्टेंट थिंग इन मेकिंग ब्रेड , उपमा या ब्रेड की सब्जी हेलो अभी पानी त्रि फोर पॉर्टर और वापस से एक बार ग्रेवी को गाडा करने मसाले खडे खडे रखने हैं ।

बस मेन चीज वो है देखिए अगर मेरे को बिल्कुल फाइन मसाला चाहिए होता तो मैं प्याज को भी बारीक बारीक काट है ना नमक नहीं डाल दिया है तो इसलिए मैं निम्बू नहीं डालूँगा नहीं तो थोडा निम्बू भी डालता हूँ ।

अब ये गई ब्लॅड चिकन उसको दिया ढक हल्का सा ब्रेड नरम होगी फिर उसको टॉस करना दस तक गिनना हो गया ।

बस हाँ थोडा पानी का छींटा ठीक है जी ऍम ऍम तो अब जो है बस गाँव फिनिशिंग की तैयारी रह गई और अभी इसलिए अच्छी चीजों की अच्छी गिर निष् अच्छे होने चाहिए है कि नहीं ।

सब लोग बोल रहे होंगे क्या ?

रणवीर ऍफ का ही तो मारा तो अभी मारो ना ।

वही तो बोल रहा हूँ मैं थोडी ना बोल रहा हूँ मेरी ज्यादा ऍम मैंने कहा भाॅति मैंने देखी मुझे बहुत अच्छी लगी आपको दिखा दी मूंगफली और काजू ठीक है ।

मूंगफली और काजू का रेशियो प्रपोर्शन श्रद्धानुसार मैंने बर्तन से क्यों निकाला ?

इसलिए कि अगर मैं इसको बर्तन में रखता तो काजू जो है वो मिंट में काले हो जाते ।

मिंट धनिया हमेशा ऐसे रफ ली रफ ली तोडके टेस्ट इसका ऐसे ही आता है ।

धनिया मेरा प्रिय मित्र है जी धनिया की कोई भी इंसल्ट मुझे कबूल नहीं ठीक है ना ?

हाँ मसाले को ब्रेड ने कर लिया ।

सोक मतलब आपने सब कुछ खाया होगा ।

ऐसा कुछ नहीं खाया होगा ।

फॅर और दही डालके भून लीजियेगा उसको अच्छे है ना कच्चे दही की स्माॅल जो है वो अच्छी नहीं लगेगी और एक बार ब्रेड डाल दी ना , फिर कुछ नहीं पकने वाला ।

और ये हमारा काजू काजू देखो जी मूंगफली छुपा दो , लेकिन काजू जरूर दिखाओ ।

महंगा है ना काजू समझ गया ना सब्जी रेडी अब इसके ऊपर प्लीज उं मांगां माउंट मांगां माउंटेन तो जरूरी है ना ।

देखो मेरा टाइम पास तो चलता रहेगा ।

लेकिन आपको याद रखिए कि जब आपका मन ना हो यानी की आपका मन ये हो के कुछ भी करने का मन ना हो तो रेसिपी मैंने दे दिया है ।

काम मन में बना लीजिए मुँह पर काजू और ऊपर से डालिया दिखाने के लिए ऍम प्लीज डू सब्स्क्राइब लाॅक डिटेल रेसिपी बारीकियों के साथ इंस्ट्रक्शन के साथ नीचे डिस्क्रिप्शन में दी हुई है ।

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