Homemade White Bread Recipe _ बनाये बाजार जैसे सॉफ्ट ब्रेड _ Soft and Spongy White Bread Recipe

हाइफ ऍम मैं मतलब वर्मा और आज हम बनाने वाले हैं ।

वो बहुत ही हाँ मान डिश है जो हम खाते तो सभी है लेकिन बनाते बहुत कम है और वो है ब्रेड और आज हम इसको बनाएंगे मैदा से ।

लेकिन अगर आप चाहे तो आता ब्रेड भी बना सकते हैं , फॅमिली भी सेम होगी ।

बस मैं आपको बताउंगी की मैदा की जगह कितना आता और मैदा लेंगे ।

तो आइए जल्दी से स्टार्ट करते बनाना तो पहले हमारे पास यहाँ पर हाॅफ कब दूध दूध को हमने थोडा सा गर्म कर लिया था ।

बहुत ज्यादा भी गर्म ना करें और ठंडा भी नहीं होना चाहिए और इसमें आॅड कर देंगे त्रि स्पून चीनी यानी की शुगर ईस्ट एक्टिवेट करने के लिए थोडा सा दूध को वॉर्म रखें , मिक्स करेंगे और अब हम टूसौं ईस्ट डाल देंगे और ईस्ट को भी दूध में मिक्स करेंगे ।

ये एक्टिव डाई ईस्ट है और ये आपको किसी भी ग्रो हाँ पे आराम से मिल जायेगा ।

तो अब हम ॅ करने के लिए रखेंगे जिससे ईस्ट एक्टिवेट हो जाए तो टेन मिनिट के बाद आप यहाँ पर देख सकते हो कि कैसे बबल्स आने लगे हैं ।

इसका मतलब कि ईस्ट एक्टिवेट हो गया और अब हम ब्रेड के लिए दो बनाना स्टार्ट करते हैं यानि की उसका आटा गूंद स्टार्ट करते हैं ।

यहाँ पर हमारे पास ऍम जिसमें हम ॅ करेंगे , वन टी स्पून नमक और थ्री टेबल स्पून हम यहाँ पे पाउडर मिल्क ॅ कर देंगे और अब इन तीनों को मिक्स करेंगे और सेंटर में ऐसे वेल बना लेंगे जो ईस्ट हमने अभी एक्टिवेट किया था उसके लिए तो डाल देंगे ।

इसमें हम ईस्ट और मिक्स करेंगे और अगर आप ॅ बनाना चाहते हैं तो उसके लिए आप टू ऍप्स , मैदा की जगह वन ऍफ कप , हीट फ्लोर और वन कप मैदा ले लें ।

बस इतना ही डिफरेंस है और बाकी पूरी रेसिपी सेम है और यहाँ पर हमारे पास वॉर मिलके जिसको हम थोडा थोडा डालते रहेंगे और डोर बनाते रहेंगे और इसमें हमने जो मिल्क पाउडर डाला था उसे आप जरूर डाले क्योंकि मिल्क पाउडर से ब्रेड में टेस्ट भी अच्छा आता है और साथ साथ ब्रेड बहुत सॉफ्ट भी बनती है तो हम मिल्क पाउडर भी डालेंगे और इसको गूंद देंगे भी मिल्क से तो आप देख सकते हो यहाँ पे कीडो पूरा सिमट गया है लेकिन फिर भी मैं थोडा सा दूध डाल रही हूँ क्योंकि हमें डोको काफी साउथ बनाना है ।

अभी थोडे दिनों पहले मैंने बंद की भी रेसिपी अपलोड की थी ।

उसमें भी मैंने आपको बताया था कि दो काफी सॉफ्ट होना चाहिए तो ये बिल्कुल चिपचिपा होना चाहिए ।

आप देख सकते हो यहाँ पर तोडो को ऐसे चिपचिपा होने दे और इसको अच्छे से कम से कम दस मिनट तक हम गूंद लेंगे जिससे दो बिल्कुल सॉफ्ट और स्मूद बन जाए ।

आप देख सकते हैं यहाँ पे की ये दो कितना सॉफ्ट लग रहा है और अभी हम इसमें डालेंगे टू टेबल स्पून बटर यानी कि मक्खन मिक्स करेंगे दो के साथ और ऐसे ही घूमते रहेंगे ।

जब तक ये बिल्कुल स्मूद नहीं बन जाएगा तो अभी हम इसको डाल रहे टेबलटॉप पे और कम से कम फाइव मिनट्स तक और इसको गूंद देंगे ।

जितना ज्यादा आप दो को गूंद देंगे यानी की नीट करेंगे उतना ही ग्लूटनी डिवलप होगा ।

तभी ब्रेड बनाने के लिए डोर राइस होगा ।

तो जिस बॉल में हम दो रखने वाले उसमें पहले थोडा सा बटर लगाके ग्रीस कर लेते हैं ।

आप चाहे तो ऑइल भी लगा सकते हैं और एक घंटे तक हम इस डोको सेल्फी इन शीट से कवर करके या फिर आप किसी लिफ्ट से भी कवर करके रख सकते हैं और दो राइस होना चाहिए तो उसके लिए आप कोशिश कर रहे हैं किसी वॉर्म प्लेस पे रखें तो एक घंटा हो गया है और जो भी राइस हो गया लेकिन उसको निकलने से पहले हम ब्लॅड मोल को ग्रीस कर लेते हैं ।

ब्लॅड बनाने के लिए एक आपको ऐसा ही बर्तन चाहिए होगा जिससे हम ब्रेड की शेप ला सके ।

तो ये जो ब्रेड मोल्ड है उसको हम अच्छे से बटर से ग्रीस करेंगे ।

अच्छे से हर साइड और कॉर्नर हमें ग्रीस करना है जिससे ब्रेड चिपके ना ।

और यहाँ पे भी सेम आप चाहे तो ऑइल से भी ग्रीस कर सकते हैं तो यहाँ पर आप देख सकते हैं कि कितना राइस हुआ है ।

इसे एक बार दोबारा से थोडा सा नीट करेंगे और ऐसे ही हाथों से थोडा सा लंबा करते रहेंगे ।

ब्रेड मोल के साइड का मोल भी मैंने यही पर ही रखा हुआ है जिससे हम उसी के साइड का इस डोको शेप दें और कोशिश कर रहे हैं कि दो में कोई भी लाइन ना आए जैसे आप देख सकते हो ।

यहाँ पे की हम कैसे पिंच करके सारी लाइन खत्म कर रहे हैं ।

अदर वाइज जाॅब बनेगी तो उसमें भी ऐसी लाइन आ जाएगी तो जितना स्कूल बना सकते हैं उतना बनाए तो इसको अब हम रख देंगे मोल में और ऐसे हाथों से प्रेस करते हुए इसे ऍम यानी कि ब्रेड मोलकी शेप देंगे ।

और अगर मोल्ड का कवर है तो आप मोल के कवर से इसको कवर कर दे ।

नहीं तो फिर ऍम फाइल से आप इसको कवर करके वॉर्म प्लेस पे रखें तो इसको भी हमने एक घंटे तक रखा था वॉर्म प्लेस पर और आप देख सकते हो यहाँ पे की दो कितना राइस हुआ है ।

हमारे ब्रेड मोलकी हाइट ज्यादा थी इसलिए वो मोल से बाहर नहीं आया लेकिन अगर आपके मोलकी हाइट कम है तो वो बाहर भी आ सकता है तो उसके लिए थोडा ध्यान रखते रहे कि जब इसे बाउंड्री तक दो आ जायेगा तो आप लिट् को हटा दे ।

जिससे जो आता है वो लिट्टे चिपके ना तो ब्रेक करने से पहले इसके ऊपर हम दूध से ब्रशिंग करेंगे ।

बहुत ही हल्के हाथ से आपको ब्रशिंग करनी है और मिल्क लगाना भी जरूरी है क्योंकि तभी ब्रेक करने पर बाहर से ब्रेड का कलर ब्राउन आएगा ।

तो आज हम ब्रेड को बेक कर रहे अवन में आप चाहे तो इसको कढाई में भी बेक कर सकते है ।

अवन को हमने वन एटी डिग्री पे प्री हीट कर लिया था और पहले हम इसको फिफ्टीन मिनट तक बेक करेंगे तो फिफ्टीन मिनट्स हो गए हैं ।

और अब हम इस पे दोबारा एक बार मिल्क से ब्रशिंग करेंगे और आप देख सकते हो की इस साइड से ब्लॅड ज्यादा से की हुई है तो अब हम इसकी डाॅन चेंज करके इसको दूसरी साइड से भी ऐसे ही कुक करेंगे ।

पंद्रह मिनट तक ये सब आप अपने आॅफरिंग के अकॉर्डिंग ली थोडा कम ज्यादा कर सकते हैं ।

और अगर आप कढाई में बेक करना चाहते हैं तो कडाई में थोडा सा सॉल्ट डाल के उसको प्री हीट कर ले ।

पहले फिर कोई स्टाॅक के आप उसके ऊपर मोल्ड रखके सॉलिड से कवर करके ऐसे पहले फिफ्टीन मिनट तक बेक करें और फिफ्टीन मिनट के बाद मिल्क से ब्रशिंग करे और फिर दोबारा फिफ्टीन मिनट तक बेक करें ।

तो आप देख सकते हैं यहाँ पे ब्रेड का गोल्डिन ब्राॅड खो खो गई है तो अभी ये गरम है और हम पहले इसको मोल से बाहर निकालेंगे ।

साइड से थोडा सा नाइफ से अलग कर लेंगे और क्योंकि हमने बटर से कितने अच्छे से ग्रीसिंग करी थी इसलिए ब्लॅड उँगली बाहर आ जाएगी ।

आप देख सकते हैं यहाँ पे इसका टेक्स्चर और अभी ब्रेड गरम है ऊपर से हम थोडा सा बटर लगा देंगे और ऐसे गीले कपडे से यानी कि डाॅ से हम इसको एक घंटे तक कवर करके रखेंगे जिससे अंदर तक अच्छे से ठंडी हो जाए ।

इस को स्लाइस में काट करने से पहले तो एक घंटे के बाद ब्लॅड अच्छे से अंदर तक ठंडी हो गई है और अब हम इसको स्लाइस में काट कर लेते हैं ।

आप देख सकते हो यहाँ पे अंदर तक इतने अच्छे से ब्रेक हुई है और इसका ऍम और फॅसे बनाई हुई ब्रेड का तो कुछ टेस्ट ही अलग होता है ।

तो जरूर ट्राई कीजिये आप भी रेसिपी अपने घर पर और शेर कीजिये अपने व्यूज हमारे साथ अगर आपको ऍम अच्छी लगी तो कीजिये लाइक और शेयर करे अपने फॅमिली के साथ और अगर आपने हमारा चैनल अभी तक सब्स्क्राइब नहीं किया तो कीजिये सब्स्क्राइब और साथ साथ पॅन को जिससे आपके पास हमारी लेटिस ॅ फिकेशन आ सके ।

ऍफ हाँ चिंग