अयंगर बेकरी केक का सीक्रेट जाने इस वीडियो में - बिना मैदा-आटा-घी-तेल-बटर _ Iyengar Bakery Style Cake

आज मसाला किचिन में जो केक बन रहा है वो बेकरी का केक है ।

ये है आॅल बेकरी का जो बिना ऑइल , बिना बटर , बिना घी के बनता है ।

तो आखिर इसकेक में क्या खासियत है ।

इसमें मैदा भी नहीं डालेंगे तो इसमें डालेंगे क्या वो देख लेते हैं ।

आज इस केक की रेसिपी को आप आखिर तक देखें क्योंकि आपको मैं ॅ में ये भी बताउंगी की मैंने पहले भी एक केक बना के रखा है ।

उसमें हम क्या ऍम कर सकते हैं ।

इसकेक में क्या है ?

ना मैदा है , ना मिल्क मेड है , न कंडक्ट मिल्क है ना ही कोई तंग ।

सिर्फ और सिर्फ सूजी का केक बनता है ।

बहुत ही सुंदर ।

और तो और इस केक में घी बटर कुछ भी नहीं डाला जाता है तो आखिर बनाते कैसे चले ?

देख लेते हैं आप सबको आसान खाना सिखाना ।

मेरा मिशन है मुझे सपोर्ट करने के लिए ।

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वो यहाँ ले रही हूँ ।

मैं सूजी वन , ॅ वन फोर कटोरी मेरे पास बारीक सूजी है तो मैं ऐसे नहीं पहुँच रही ।

अगर आपके पास मोटी सूजी है तो उसे आप पीस लीजिए ।

एक कटोरी मेरे पास चीनी है जिसे मैं ग्राइंड कर लेती हूँ ।

आपके पास ऑल रेडी चीनी का पाउडर है तो वो आप ले सकते हैं ।

सूजी अगर आपकी मोटी है तो उसे एक बार ग्राइंड जरूर कर ले ।

मेरे पास फाइन वाली है जो हलवे वाली सूजी होती है ।

मैं उसी से बना रही हूँ ।

इसलिए मैंने ग्राइंड नहीं किया ।

अब यहाँ पर ले रहे हैं बोल एक बडा जिसमें हम केक बनाने जा रहे हैं तो पहला इन्ग्रीडियेंट्स जो डाल रही हूँ ।

घर में रखी हुई मलाई जी हाँ मलाई ना इसमें बटर डालना है ।

घी डालना है ना ऑइल डालना ये इस बेकरी का बॅाल होता है तो इसमें हम डालेंगे मलाई हाँ , बाइक ॅ आपके पास मलाई नहीं , आधा कप तो आप क्या करे ?

इसमें फॅस कर सकते हैं जो अमूल की आती है ।

वैसे अमूल की जो फॅमिली है उसे हमें लाना पडेगा , खोलना पडेगा ।

दूध की मलाई तो भी इसलिए हमारे घर में होती है ।

बस आपने एक दो किलो जो दूध लेते रहते हो ।

एक दो दिन के ऊपर की मलाई रख दीजिए , आधा कप हो जाएगी ।

अब इसमें मैंने चार टेबल स्पून फॅस दही डाल दिया ।

अब इसमें पिसी हुई पूरी चीनी डाल दीजिए ।

धीरे धीरे इस मिश्रण को मिक्स कीजिए ।

बहुत ही अनोखा केक सूपर सॉफ्ट केक मतलब बहुत ही अमेजिंग है ।

धीरे धीरे सूजी मिक्स कर दीजिए , सूजी फूलती जाएगी ।

इसके अंदर जाकर और आपको थोडा थोडा दूध डालना पडेगा ।

अभी मैं इसमें वन फोर्थ का दूध डाल रही हूँ ।

मैंने आधा कप टोटल लिया है लेकिन अभी मैं वन फोर कब डाल रही ?

अब इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर दीजिए और उसे ढककर पंद्रह बीस मिनट के लिए रख दीजिए जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए ।

ये ऍम बहुत ज्यादा जरूरी है ।

अब चलते हैं केक ।

केट इनको भी सेट कर लेते हैं ।

कोई भी ऍन ले सकते हैं ।

गोल चौकोर अब आप इसमें ऑइल लगाकर या तो मैदे को डस्ट कर दीजिए ।

मैंने कई बार आपको बताया है या फिर बटर पेपर डाल दीजिए ।

ये चॉईस आपकी है ।

इसमें आप अवन में बनाए तो आप अवन में बना सकते हैं ।

वन एटी डिग्री पर उसे प्री हीट कर दीजिए और इस तरीके से दोनों रोड बन करके आप बीस पच्चीस मिनिट में केक बना लोगे और या फिर एक कढाई को तैयार कर लीजिए ।

कढाई के नीचे मैंने एक प्लेट रख दी है जिसे मैंने गैस पर स्लो कर दिया है ।

रखने के लिए , गर्म करने के लिए और दिन मेरे पास तैयार है ।

अब उस मिश्रण को भी पंद्रह बीस मिनट हो गए हैं ।

उसे हम ऍफ कर लेते हैं ।

इसकी कन्सिस्टेन्सी थोडी सी गाडी हो गई है इसमें थोडा सा दूध में और डाल देती हूँ अब ये ठीक लग रही है ।

अब इस मिश्रण में वन टी स्पून भर के हमें डालना है बेकिंग पाउडर क्योंकि सूजी थी वन ॅ वन फोर कटोरी फॅस पूर्ण डालना है ।

बेकिंग सोडा अगर आपको लगे तो एक आप चम्मच दूध और डाल सकते हो जो हमने बचाया हुआ है और नहीं लगे तो बिलकुल मत डालिए ।

अब इस केक टिन में पूरे मिश्रण को डाल दीजिए ।

जो फॅार बेकरी का केक होता है उसमें कुछ भी नहीं डाला जाता है कुछ भी नहीं लेकिन मैं ॅ आपको थोडी सी चेरी डालकर दिखा रही हूँ की अगर आप टी टाइम केक बना रहे हैं तो आपको चेरी वाला केक पसंद है तो तेरी डाल सकते हो अगर आप नहीं डालना चाहे तो आपना डालिए ।

मैंने ऍफ प्लेन रख दिया ऍफ साइड मैंने ऍम डाल दी है ।

अब इसे गर्म की हुई कढाई में वेस्ट इनको डाल देती हूँ और कवर कर देती हूँ और मीडियम फ्लेम मतलब लोटो मीडियम फ्लेम पर हम इसे पच्चीस से तीस मिनट बाद हम चेक कर सकते हैं ।

ये देखिये पच्चीस मिनिट बाद केक ऑलमोस्ट बन चुका है ।

लेकिन अभी मुझे लग रहा है पांच मिनट और पकना चाहिए ।

ये देखिये तीस मिनट करीब हो गए ।

अब मैं ऍन टर्म में हमेशा चेक करना चाहिए ।

जैसे कि हमें पता चले कि ये पूरी तरीके से बन चुका है ।

बहुत ही पाॅकेट बन चुका है सूजी का ।

अब हम इसे थोडा ठंडा करके डीमोट करेंगे ।

तो आज का के तो बहुत ज्यादा होती है ।

एक चम्मच भी इसमें मैदा यूज नहीं किया , मक्खन यूज नहीं किया , घी यूज नहीं क्या ऑइल यूज नहीं किया , मिल्क मेड यूज नहीं किया , मिल्क पाउडर यूस नहीं किया है ।

अब इस केक को हम निकाल लेते हैं ।

मैं आपको इसे कट करके दिखा रही हूँ ।

सब तरफ से जब ब्राउन पक जाता है गोल्डन कलर का और ऊपर हाइट लगता है तो मुझे ये एक बेहद पसंद आता है ।

ये देखिये कितना सूपर सॉफ्ट है ।

ये साइड वो है जहाँ हमने चेरी डाली है और जो आगे वाला साइड है वहाँ हमने चेरी नहीं डाली है ।

ये देखिये ये प्लेन पीस है तो आप भी कभी कभी ऐसा कर सकते हैं ।

कई बार घर में बच्चे कोई चेरी खाते हैं , कोई नहीं खाते हैं तो हॅूं डाल दीजिए कोचिस डाल दीजिए ऍम में ना डालिए तो अब आप ये देखिये कि मैंने जो पहले से केक बना के रखा है वो कैसा लग रहा है ।

वो केक मैंने सेम ऍसे बनाया सब कुछ सेम है लेकिन मैंने इसे अवन में बनाया है क्योंकि मेरे कई सारे व्यूअर कहते हैं हमें कढाई में नहीं बनाना है तो अवन में आप कैसे बनाये अवन में मैंने बना के रखा है और खूब सारा मैंने ड्राइफ्रूट डाला ।

कई बार ऐसा कोई ओकेशन होता है ना हमें आइसिंग नहीं करनी है और खूब सारा ड्राइफ्रूट डालकर हम किसी को केक भेज सकते हैं तो ये बहुत ही बढिया बनता है ।

ये देखिये जब ड्राइफ्रूट के साथ जब आप इसे केक को कट करेंगे तो बहुत ही अमेजिंग लगेगा ।

मैंने बहुत थोडा सा इसमें कलर भी डाला येलो और थोडा ड्राइ फ्रूट भी डाला है ।

कैसा लग रहा है ये आप कौन सा वाला बनाना चाहेंगे मुझे ॅ करके जरूर बताइये चेरी डाले तब भी बहुत अच्छा है बहुत सारा ड्राइफ्रूट डाले चॉईस आपकी है केक को कढाई में बनाए या अवन में बनाए ये भी चॉईस आपकी है विडियो पसंद आये लाइक जरूर करें ज्यादा से ज्यादा शेर करें इस चैनल पर नजर नए आए सब्स्क्राइब करने की कंजूसी बिल्कुल भी ना करें