मिक्सी में बनाये केक सजाने वाली क्रीम, बिना बीटर के, Whipped Cream_Without Beater Cake Icing- Part 2

आप ने देखा ना पाँच वन केक का ।

अब आज देखिये पाँच टू आपके सारे डाउट्स क्लीयर देखा ना आपने केक और क्रीम तो बनकर तैयार हो गई लेकिन ये बनेगी मिक्सी में , जरूरी नहीं आपको ये मिक्सी ।

कोई भी घर में जो मिक्सी होती है और मिक्सी का जो थोडा बडा वाला जो होता है वही आपको लेना सबसे छोटा जात जिसमें हम चटनी बनाते हैं वो जारा आपको नहीं लेना क्योंकि वो जल्दी गर्म हो जाएगा ।

हमारी क्रीम परफेक्ट नहीं बन पाएगी जब हमने ओवर नाइट इसको रख लिया और साथ में एक मॅन भी रखा था ।

चलिए देख लेते हैं कैसे स्क्रीन को मिक्सी में बनाया हमने आप सबको आसान कहना सिखाना मेरा मिशिन है मुझे सपोर्ट करने के लिए ।

चलिए सब्स्क्राइब कीजिए वो फ्री में ।

तो चलिए सबसे पहले आज मैं आपको बताऊँगी कि हम मिक्सी में क्रीम कैसे बनायेंगे ।

जो हमने कल यूस किये उसे हमने कैसे बनाया तो सबसे पहले हमें करना क्या होगा उस क्रीम को दिखाना होगा ।

ये जो क्रीम है किसी भी कंपनी की जो आपके आसपास मिलती है वही क्रीम आप ले लीजिए आपको ट्रां फलाइट की मिल जाए रिच कंपनी की मिल जाए ।

जो भी आपको मिलती है उस क्रीम को आप हमेशा फ्रीजर में रखते हैं ।

जब भी आप को केक के लिए मॅन करना तब आपको करना क्या उस क्रीम को निकाल के रखिये ?

ये देखिए मैंने किस तरीके से मॅन करके रखिये ।

ठंडी तो हो ड्रीम लेकिन जमी हुई नहीं होनी चाहिए ।

इसमें कोई भी आइस जमा हुआ नहीं होना चाहिए ।

ऐसा होगा तो आपकी क्रीम ॅ होती जाएगी ।

इतने अच्छे से वो वेट नहीं हो पाएगी ।

तो अब आपको कोई भी मिक्सी लेना ऐसा नहीं कि आपको कोई बढिया सी मिक्सी लेनी है ।

जो भी आप के घर में मिक्सी है उसका बडा पार्ट आपने ले लिया है और ये जो मैंने रखा था ना कल गिला करके वो भी बहुत ही बढिया ठंडा हो चुका है ।

अब इस टेबल को मैं इस तरीके से रोल कर देती हूँ और ये क्रीम को मैं मिक्सी के अंदर डाल देती हूँ ।

मिक्सी का जार ठंडा है और चारों तरफ मुझे इसके टोबिन लगा देना है जिससे इसमें बिल्कुल भी गर्मी ना बडे गर्मी होगी तो हमारी क्रीम अच्छे से नहीं होगी ।

ये ट्रिक आप जरूर फॉलो करें ।

अब इसे आप शुरू में जब चलाएँगे तो फर्स्ट पे ही चलाइए ।

करीब करीब दो मिनट के लिए आप चलाइए मैं आपको दिखाउंगी की दो मिनिट चलाने के बाद ये कैसी लग रही है ।

ये देखिए जो पहले मैंने क्रीम आपको दिखाई थी और अभी दिखा रही हूँ ।

अच्छे से गाडी हो चुकी है ।

अब हम इस मिक्सी को वापस से चलाना शुरू करेंगे वही तरीका रहेगा ।

टोटल को चारों तरफ से ठंडा बांध देना है जिससे इसमें बिल्कुल भी गर्मी ना आए ।

अब हम शॅल पे इसे दो मिनट के लिए फिर से चलाएँगे ।

अब जो क्रीम की कंडीशन है हाँ तक परफेक्ट हो चुकी है ।

लेकिन अभी इसका जो पीक है थोडा सॉफ्ट सॉफ्ट पीक हमें नहीं चाहिए होता है , पुडिंग के लिए चल जाता है ।

जब भी हमें आइसिंग करनी होती है तो हमें थोडा हाँ पीक चाहिए होता है ।

मैंने इस पर अभी दो मिनट के लिए दोबारा चला ली और चलाने के बाद मैंने अभी इसको थर्ड वाले स्टेज पर चलाई है ।

ये देखिए अब जो ये क्रीम बिल्कुल जैसे हमें स्टिफ पिक चाहिए होता है वैसे ही हमारी क्रीम बनकर तैयार हो गई है और उसकी क्वॉन्टिटी भी जस्ट डबल से भी ज्यादा हो गयी ।

ये देखिए ये क्रीम बिलकुल तैयार है क्योंकि ये क्रीम मीठी है तो मैंने चीनी नहीं डाली है ।

अगर आप चाहे तो इसमें थोडी सी पिसी हुई चीनी और डाल देंगे तो और ज्यादा इसका बढिया परफेक्ट हो जाएगा ।

अब इसे में कोन में डालकर आपको बना के दिखा रही हूँ की कितनी बढिया तरीके से तैयार है ।

ये देखिये अब आप कोई भी केक बनाएंगे ना आपको कोई प्रॉब्लम नहीं आएगी ।

बन गई ना एक अमेजिंग सी क्रीम अब आपको कोई बीटर की जरुरत नहीं है ।

हमेशा अक्सर आप मेरे से पूछते थे कि क्या बीटर लेना जरूरी है ?

बीटर के बिना कैसे बनाये तो बीटर के बिना एक ही ऑप्शन हमारे पास आता है कि विस कर अब मिस कर से टाइम ज्यादा लगता है ।

ऐसे में कई बार क्रीम ज्यादा गर्म हो जाती है ।

गर्मियों के टाइम में प्रॉब्लम ज्यादा आती है तो ये तरीका मैंने जो आपको बताया है कि टाँग बिल आपको बहुत चिल्ड करना है ।

फ्रीजर में रख देना और मिक्सी के जार को फ्रीजर में रखना है जिससे उसमें गर्मी ना आए और वो मिक्सी आपका वही काम कर दे जो आपका बेटर काम करता है ।

तो यह ट्रिक आपको कैसी लगी मुझे जरूर बताना ।

अब हाँ हमें ये देखना है कि बेकरी में बहुत ही कम स्पंज होता है ।

सॉफ्ट बहुत होता है ।

क्या कारण है ?

घर में जो केक बनता है वो भी सॉफ्ट होता है लेकिन उसमें क्या सीक्रिट डालते हैं ?

थोडा सा स्पंज होता है और इतना बढा के तैयार हो जाता है एक कप मैदे से जो ये केक बनने वाला है ।

इसमें क्या सीक्रिट डालने वाले सारा विडीओ आखिर तक देखिए आपको सारे सीक्रिट बेकरी के पता चल जाएगा ।

सबसे पहले मैं एक कढाई रख देती हूँ या पतीला रख देती हूँ उसे गर्म करने के लिए ।

मीडियम फ्लेम पर उसमें मैंने एक जाली रखती है ।

जिस दिन में हमें केक बनाना हो उस दिन को ग्रीस कर दीजिए ।

अंदर से पेपर डाल दीजिए ।

ये सारे काम हमें हमेशा केक बनाने से पहले ही कर देना चाहिए जिससे हमें बिल्कुल भी प्रॉब्लम ना आए ।

ये दोनों काम करने के बाद आपको हमेशा जो भी इन ऍम यूस करने हैं वो सारे निकाल के रखिए ।

आप कभी भी कोई मिस्टेक नहीं करेंगे ।

आपका केक बहुत ही परफेक्ट बनेगा ।

मैं चाहती हूँ हर घर में पर फॅसा केक बन सके ।

यही मेरा मिशिन है ।

ये दोनों काम तो हमने कर लिए ।

अब चलते हैं और काम करने जो है ये की हमेशा हमें मैदे को छानना चाहिए ।

जब भी हमें केक बनाना हो , चाहे वो पहले से भी आपने छाना हो लेकिन आप ज्यादा चाहेंगे ना उससे क्या होगा ये हल्का हो जाएगा ।

अब मैंने एक बडा सा कटोरा ले लिया उसमें एक कप मैदा लिया है जिसे मैंने छान लिया है ।

इसी में मैं डाल रही हूँ आधा कप चीनी चीनी मतलब चीनी का पाउडर ।

अब कोई भी एक कटोरी सेट कर लीजिए या एक जो कप आता है ।

मेजरिंग कप जैसे टू फिफ्टी ऍम का जो कप आता है वो मैंने पूरा भर के मैदे को छान लिया और उसी का ही आधा कप मैंने डाल दिया ।

इसमें पिसी हुई चीनी जो हम घर में पीस लेते हैं ।

दोनों इन रीड इन को मैंने मिक्स कर दिया है ।

अब तीसरा जो इन्ग्रीडिएंट्स डाल रही हूँ वन थर्ड का मतलब एक कटोरी का थर्ड वाला पार्ट मिल्क पाउडर , मिल्क पाउडर नहीं डालेंगे ।

काम तो चल जाएगा पर डालेंगे तो आपको मुँह बहुत अच्छा आएगा ।

पहली बार जब आप बनाए तो इसी तरीके से बनाया आपको बहुत पसंद आएगा ।

एक और बात ये दस रुपए का मुश्किल से मार्किट में मिल जाता है जो पैकिट मिल्क पाउडर का वो भी डाल सकते हैं ।

किसी भी कंपनी आप इसमें डाल दूंगी ।

मैं वन टी स्पून बेकिंग पाउडर ऍफ टी स्पून डाल रही हूँ मैं बेकिंग सोडा आप भी बेकिंग के बहुत ज्यादा शौकीन है तो बस दो कम कर लीजिए ।

एक मेजरिंग कप ले लीजिए ।

पूरा सेट बहुत ही आसानी से मिल जाता है ।

मैं नीचे लिंक आपको डाल देती हूँ और मेजरिंग उससे आप कभी भी भूलेंगे नहीं क्योंकि काम ज्यादा आप कभी भी कर देते हैं ।

अपने सारे नुकसान कर देते हैं आप बेकिंग पाउडर , बेकिंग सोडा डालने के बाद इन सबको मैंने मिलाकर एक तरफ रख दिया ।

ये हो गए ड्राइंग अब यहाँ पर सीक्रिट आपसे वो शेर कर रही हूँ जो बेकरी में यूज किया जाए ।

बेकरी में आप कोई भी केक ऑर्डर करते हो ।

आपको ये पता ही नहीं चल सकता कि वो ऍम वाला केक है या बिना अंडे का केक ।

अंडे वाले केक में वो जितना स्पंज होता है उतना ही स्पंज हमारे ऍम केक में भी होता है ।

तो क्या ऐसा कारण है उसमें डाला जाता है ?

ये ऍम कौन सा है ?

अब मैं आपको ये बताउंगी एक जेल होता है जो हम केक के ऊपर शाइनिंग के लिए डालते हैं ।

हम उसकी आइसिंग के तौर पर यूस करते हैं ।

वो जेल ये नहीं है उसको बोलते हैं न्यूट्रल जॅान वो मीठा होता है ।

ये जेल जो होता है ये प्रोटीन पाउडर से बनाया जाता है ।

प्रोटीन पाउडर से बनाकर ये ऍम रखा जाता है ।

आप इसे ॅ रीप्लेस मिंट कह सकते हो ।

आप इसे केक इम्प्रूव ऍम भी कह सकते हो ।

इसे केक जेल कहा जाता है ।

इसे जब हम केक को बनाते हैं तब हमें इसमें यूज होता है ।

यहाँ मैंने एक बडा सा बोल ले लिया ।

उसमें एक छोटा चम्मच बिल्कुल टी स्पून मैंने केक जेल डाल दिया और उसमें आधा कप में डाल रही हूँ पानी दोनों को डालने से मुझे विस करना पर क्योंकि विडियो बडा हो जाएगा तो मैं अभी इसको आपको बीटर से करके दिखा रही हूँ ।

आप मिस कर से भी कर सकते हो ।

आप ये काम मिक्सी से भी कर सकते हो ।

ये आपकी चॉइस है ।

मैं अभी बीटर से आपको इसे बीट करके दिखा रही हूँ , जेल है और पानी है ।

दो चीजें हैं ।

अब आपको यही डाउट होगा की अगर हमारे पास ये ना हो तो हमारा केक बनेगा वो तो रेसिपी ।

मैंने कई बार आपको बहुत सारी रेसिपी दी है पर आज मैंने कहा था ना कि बेकरी के सीक्रिट लायी हूँ ।

इसका कारण यही है ।

अब ये देखिए कितनी झाग हो रही है ।

बिल्कुल जैसे अंडे में झाग होती है पर डरे नहीं ये पॅन इसमें प्रोटीन पाउडर मिक्स है ।

ये देखिए बिलकुल झाग हो जाएगा ।

पानी और ऍम देखो कैसा लग रहा है ।

जैसे हमने कोई इसमें क्रीम बीट कर रखी है ।

यही रिजल्ट मुझे आपको दिखाना था ।

चलिए अब इसमें हम कौनसा इन्ग्रिडिएंट डाल रहे हैं ।

इसमें मैं डाल रही हूँ ।

ॅ चाहे तो डाल सकते हैं अगर ऍप्स केक है ।

वैसे डरने की जरूरत नहीं है ।

नहीं ब्लॅक तो चलेगा अब आपने जो ड्राइ इन्ग्रीडिएंट्स बनाके रखे ना छान के उन्ही को आप धीरे धीरे इसमें डाल दिए जाइए ।

काॅन् फोल्ड ऍसे धीरे धीरे से मिक्स कीजिए ये केक बनाया हमारा एक कप मैदे से और बहुत ही बढिया बनकर सॉफ्ट स्पंजी बनकर तैयार हो जाएगा ।

बिल्कुल हाँ सॉफ्ट रहेगा ये मैं धीरे धीरे सारे मिश्रण को इसी के अंदर डाल रही हूँ ।

अब इसमें वन फोर कब मैंने डाल दिया ।

ऑइल ऑइल आप डालेंगे जिससे ये केक काफी मॉस्ट बनता है ।

आप चाहे तो बटर को भी डाल सकते है , शुद्ध घी को भी डाल सकते हैं ।

लेकिन याद रहे पहले मॅन कीजिए फिर उसका ऍम प्रचल थोडा कम कर दीजिए ।

मतलब थोडा ठंडा होने दीजिए उसके बाद ही आप यूस कर सकते हैं ।

अब इसकी कन्सिस्टेन्सी काफी तिक है जो की हमें इतनी नहीं चाहिए ।

अब आप इसमें वन फोर्थ का पानी एक्स्ट्र और डाल अब आपको जेल नहीं डालना है ।

बस पहली बारी आपने जेल डाल दिया ।

अब यहाँ देखिए इसकी कन्सिस्टेन्सी बिलकुल अभी बिल्कुल परफॅार्म ।

तो अब पर्फेक्ट हो गई तो अब हमें यहाँ पर एक और सीक्रिट भी डालना है जो की मैं आपको बता रही हूँ ।

यहाँ है साइट ॅ वन फोर ऍम ये लोग नींबू के फूल क्यों डालते हैं जिससे इनका केक लंबे टाइम तक हो ।

बेकरी में केक बनाते हैं आप उस दिन डिजाइन कुछ और पसंद करके आते हो तो उनके पास केक ऑलरेडी तैयार होते हैं ।

बस आइसिंग करके आपको दे देते हैं तो यही सीक्रिट है जिसकी वजह से इनका केक लंबा चलता है ।

बिना फ्रिज के भी इसके को रख देते हैं ।

आठ आठ दस दस दिन ।

तो अब मैंने यहाँ ऍम डाल दिया है ।

ये दूसरा सीक्रिट आपको बता दिया ।

अब बाइक ॅ आपके पास साइट्रिक ना हो तो नींबू का रस भी डाल सकते हो या इसे आप स्किप कर सकते हो ।

अब यहाँ पर एक चम्मच पानी और दाल सकता है ।

हल्का सा बीट और कर दीजिए तो बिल्कुल बहुत ही बढिया ।

ये तैयार हो जाएगा ।

अब इस केक का मिश्रण बिल्कुल परफेक्ट हो चुका है ।

जैसा हमें बिल्कुल बेकरी स्टाइल चाहिए ।

अब हम इसे बेक करेंगे ।

जो टिन मैंने सेट करके रखा है उसी में मैं इसको मिश्रण को डाल रही ।

उसकी कन्सिस्टेन्सी आप देख लीजिए , बिल्कुल परफेक्ट ऐसी होनी चाहिए ।

ये बहुत ही लाइट बनकर तैयार होता है ।

सारे मिश्रण को मैंने केक टिन के अंदर डाल दिया है ।

एक दो बार आॅफ कीजिए और उसके बाद जो गरम कढाई मैंने जो पतीला रखा है उसके अंदर मैंने जाली रख दी है ।

उसके ऊपर आप ये रख दीजिए ।

यहाँ पर आप हमेशा अपने हाथ को बचाया कीजिए ।

गर्म होता आप अवन में चाहे बनाना तो उसे अवन में बनाइए ।

वन एटी डिग्री पर आप बनाइए या उससे थोडा और कम कर दीजिए ।

वन सेवेंटी कर दीजिए और इससे बीस से पच्चीस मिनट बनाइए और दोनों ही जो रोड होती है हमेशा दोनों ही होनी चाहिए ।

ये आप कई बार पूछते हैं कि रोड कौनसी जलाए , नीचे वाली या ऊपर वाली ।

हमेशा बोल उस साइड इसकी रोटी चलनी चाहिए ।

अब अगर आपने माइक्रोवेव में बनाना है तो माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोल पे भी सेम इसी तरीके से बना सकते हैं ।

अगर आपने कढाई में बनाया हुआ है तो ये देखिए दस मिनट बाद मैं आपको दिखा रही हूँ ।

मैंने इसका होल भी बंद कर दिया था जिससे उसमें एरना जाए ।

और वो कंडिशन थी कि ऐसा लग रहा था एक एक परफेक्ट बनेगा कि नहीं बिल्कुल मत डरिए ।

उसे खोलकर बिल्कुल मत देखिए ।

अब जब आप पच्चीस मिनट बाद जब इसे खोलकर देख रहे हैं परफेक्ट केक आपका बन चुका है ।

थोडा सा ठंडा कीजिए और इसे ठंडा करने के बाद डी मोल्ड कर सकते हैं ।

बहुत सारे एर पैकिट होने की वजह से इसमें जो क्रीम का टेस्ट होता है जो कुल्फी का केक होता है ।

जो जो भी बेकरी वाला फ्लेवर देते हैं हम लोग तो वो फ्लेवर बिल्कुल अंदर तक जाते हैं ।

केक के अंदर जिसकी वजह से एक एक बहुत ही मॉस्ट होता है , स्पंजी होता है ।

आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगता है ।

आपको लगता है कितना भी महंगा मिले इस बेकरी से हम ये केक जरूर लेंगे ।

कोई अलग ट्रिक नहीं ।

यही ट्रिक्स है जो आप घर में भी बना सकते हो ।

अब देखिए कितना परफेक्ट बेक हुआ है , कहीं से कम नहीं पका ।

कोई अंदर नहीं दबा कोई प्रॉब्लम इसके अंदर नहीं आई है ।

अब इस केक को ठंडा करने के बाद मैं आपको तीन लेयर में कट करके दिखा दूंगी ।

सबसे पहले इसकेक के ऊपर वाली लेअर को हटा दीजिए ।

ये जो लेअर है बेकरी में इसी से रम्बल बनते हैं या फिर जो पुडिंग अगर के नीचे केक डाला जाता है वो ऊपर के इसी पार्ट को यूस किया जाता है ।

अब आप क्या करेंगे जो ये केक है हमारे पास उसके तीन लेयर आप काटेंगे ।

बदले बदले यहाँ मैं आपको नॉर्मल लाइफ से कट करके दिखा रही हूँ जिससे आप भी आराम से इसे कट कर सके ।

देखा आपने तीनों पाँच बिल्कुल परफेक्ट बने हैं ।

सभी में ऊपर से लेके नीचे तक एर पैकिट है ।

यही इनकी टेक्नीक होती है जो मैंने आज आपके साथ शेर किए तो देखा ना अपने छोटे छोटे सीक्रिट है जो की अक्सर हमें पता नहीं होता ।

अगर हम इस तरीके से बनाएंगे तो यकीन मानिए बेकरिया घर में खोल लेंगे और इसके को इसी क्रीम से मैंने कैसे बनाया वो तो आप सब कल देख ही चुके है ।

विडियो पसंद आए लाइक जरूर कीजिए ।

ज्यादा से ज्यादा शेर कीजिये ।

फॅमिली को दोनों पाँच देखेंगे तभी आप सारे डाउट्स आपके क्लियर हो जायेंगे ।

विडियो पसंद आए , लाइक जरूर कीजिए ।

ज्यादा से ज्यादा शेर कीजिए इस चैनल पर अगर नए हाए सब्स्क्राइब किए बिना बिल्कुल ना चाहिए ।