Crispy And Juicy Chicken Fry With Special Dip _ Crispy Chicken Fry

फॅमिली को हम आज हम बनाएँगे चिकन फ्राई ।

बाहर से एकदम क्रिस्पी और करारा और अंदर से एकदम सॉफ्ट एनजीओसी और इसके साथ हम एक बहुत ही जबरदस्ती चिकन फ्राई के साथ साफ करने वाली डिब्बी बनाकर तैयार करेंगे जिससे हमारे चिकन फ्राई का टेस्ट दुगुना हो जाएगा ।

तो चलिए बनाना शुरू करते हैं सबसे पहले हम चिकन को कुछ मसालों के साथ मैं नेट कर लेंगे ।

एक टीस्पून इसमें नमक डालेंगे और एक टीस्पून डालेंगे लाल मिर्च का पाउडर आधा टीस्पून डालेंगे गरम मसाला एक टीस्पून डालेंगे भुने हुए जीरे का पाउडर और एक टीस्पून डालेंगे चाट मसाले का पाउडर साथ में इसमें जाएगा दो टीस्पून नींबू कर रहा है और बस इन सभी इन्ग्रीडिएंट्स को अच्छी तरह से मिलाकर एक से डेढ घंटे के लिए चिकन को मिनेश इनके लिए रख देंगे ।

इससे जो मसालों का टेस्ट है वो चिकन में अंतर तक जाएगा और चिकन अंदर से बिल्कुल भी फीका नहीं लगेगा ।

इधर हम एक बोल लेंगे और इसमें एक टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और एक चौथाई कप पानी डालकर इसको अच्छी तरह से मिला देंगे ।

अब एक छन्नी की मदद से हम इसको छान लेंगे ।

जितना भी यह फाइबर है अदरक लहसुन को इसको हम हटा देंगे और इस पानी का इस्तेमाल हम बाद में करेंगे और इधर हम एक बोल लेना है इसमें दो टेबल स्पून डालना है ।

कॉर्न फ्लॉर अगर और चार टेबल स्पून डालना है बेसन अब इसमें हम डालेंगे आधा टीस्पून नमक और आधा टीस्पून लाल मिर्च का पाउडर डालेंगे ।

साथ में इसमें वन बाइ फोर्टी स्पून के करीब हल्दी का पाउडर डालेंगे और जो हमने अदरक और लहसुन का पानी बनाया है वो पानी हम इसमें डाल देंगे थोडा थोडा करके डालेंगे और इसका हमे कॅर तैयार करना है तो थोडा थोडा पानी डालते जाएंगे और इसको अच्छी तरह से मिलते जाएंगे ।

एक टिक कन्सिस्टेन्सी का इसका हम बेटर तैयार कर लेंगे ।

थोडा समय ऍम फूट कलर भी डाल रही हूँ जो कि कलर के लिए है ।

इससे लुक अच्छा आएगा ।

चिकन का फ्राइड चिकन का तो बस इस तरह से हमारा एक बडा सा बैटर बनकर तैयार हो गया है ।

इसको अभी रख देते हैं एक साइड में और इधर हम एक बहुत ही जबरदस्ती चटनी तैयार कर लेते हैं ।

फ्राइड चिकन के साथ सर्व करने के लिए तो एक मोटी हरा धनिया , आधा मुट्ठी पुदीना , दो से तीन हरी मिर्च , दो लहसुन के क्लोस और आधे नींबू का रस हमें इस्तेमाल करना है तो एक मिक्सी के जार में ये सब इन्ग्रीडिएंट्स हम ट्रांसफर कर देते हैं ।

नींबू का रस भी इसमें निचोड देते हैं और थोडा सा पानी डालकर इसका हमें एक गाडा सा मिक्सचर तैयार कर लेना है तो इसको फाइन पीस लेते हैं तो इस तरह से मैंने इसका एक पेस्ट तैयार कर लिया है और इधर हम थ्री बाई फोर कप यानि की एक सौ पचास ग्राम के करीब दही लेंगे और इसको अच्छी तरह से फेक देंगे ।

अब हमने जो चटनी तैयार की है वो पूरी चटनी हम इसमें डाल देंगे और इसको मिला देंगे ।

अब हम इसमें कुछ मसाले शामिल कर देंगे तो एक चौथाई टीस्पून भुने हुए जीरे का पाउडर , एक चौथाई टीस्पून चाट मसाला , एक चौथाई टीस्पून काली मिर्च का पाउडर और आधा टीस्पून के करीब नमक और वन बाइ फोर्टी स्पून काला नमक डालकर अच्छी तरह से इस को मिला देंगे और ये हमारी बहुत ही जबरदस्ती डीप तैयार है ।

फ्राइड चिकन के साथ सर्व करने के लिए तो इस तैयार की भी चटनी को हम एक बॉल में ट्रान्स्फर कर लेते हैं और इसको अभी रख देते हैं ।

एक साइड में किधर हमारा चिकिन बाइ नेट हो चुका है तो हमने जो बेसन और कॉर्न फ्लॉर अगर का गोल बनाया था , वो हमें इसके अंदर ट्रान्स्फर कर देना और इसी के साथ बाइंडिंग के लिए हम इसमें एक अंडे की सफेदी डालेंगे और अच्छी तरह से इसको हाथों की मदद से मिला देंगे ।

इस तरह से खूब अच्छे से मिक्स कर देंगे ।

तो इस तरह सभी इन्ग्रीडिएंट्स चिकिन पर अच्छी तरह से कोट हो चुके हैं और हमारा चिकन फ्राई होने के लिए बिल्कुल तैयार है ।

तो एक एक पीस इस तरह से उठाएंगे और इधर मीडियम हाँ , तेल में हमें इस को ड्रॉप कर देना है ।

तेल को प्रॉपर मीडियम गरम करेंगे , उसके बाद चिकन के पीस इसमें डालेंगे और अब इसको दो से तीन मिनट के लिए बिल्कुल भी टच नहीं करेंगे , वरना फिर इसके ऊपर से कोटिंग उतर जाएगी ।

एक चम्मच की मदद से हमें इस तरह से तेल ऊपर से डाल देना है जिससे की जो वोटिंग है वो चिकिन पर अच्छी तरह से फॉर्म हो जाए ।

अब डेढ से दो मिनट के बाद हमें साइड को टर्न करना है और सात से आठ मिनट के लिए हमें मीडियम पेपर चिकिन को फ्राई कर लेना है या फिर तब तक पका लीजिए जब तक आपका जो चिकिन है वो हंड्रेड परसेंट तक कोक नहीं हो जाता है ।

एकदम परफेक्ट लीडन नहीं हो जाता है तब तक आप इसको पका लीजियेगा ।

जब इस तरह से एक अच्छा सा कलर आ जायेगा और चिकन अच्छी तरह से गल जाएगा तब हमें चिकिन के पीस इसको इस तरह से बाहर निकाल लेना है तो अभी हमने इसको एक बार फ्राई किया है ।

हम इसको डबल फ्राई करेंगे तो अभी चिकन को हम दस पंद्रह मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड देंगे जब चिकन बिल्कुल ठंडा हो जाएगा ।

तेल को खूब तेज गर्म कर लीजियेगा और एकदम तेज गर्म तेल में चिकन के पीस ।

इसको डालकर डेढ से दो मिनट के लिए इसको साइड को टर्न करते हुए फ्राई कर लीजियेगा ।

इससे ये जो चिकिन ॅ क्रिस्पी हो जाता है ।

बहुत ही जबरदस्त क्रिस्पिन इस आती है ।

जब हम इसको डबल फ्राई करते हैं तो बीच में ठंडा करना जरूरी है ।

ठंडा करने के बाद ही इस को डबल फ्राई करेंगे और इस तरह से हमारा बहुत ही जबरदस्त चिकन फ्राई बनकर तैयार है ।

आप देख सकते हैं कितना क्रिस्पी बनकर तैयार हुआ है और टेस्ट भी इसका लाजवाब है ।

बहुत ही टेस्टी बन कर तैयार होता है और बनाने का तरीका भी बेहद आसान है ।

ऊपर से थोडा सा चाट मसाला स्प्रिंकल कर रहें और तैयार की चटनी के साथ आप इसको सब करिये ।

बहुत अच्छा लगता है तो चिकन फ्राई ॅ आप भी ट्राइ जरूर कीजियेगा मुझको अपनी फॅमिली जियेगा आपका चिकन फ्राई कैसा बनकर तैयार हुआ और अगर आपको रेसिपी पसंद आयी तो प्लीज विडियो को लाइक और चैनल को सब्सक्राइब करना मत भूलियेगा ।

ऍर वर्किंग विडीओ अलव उं ।