Lehsuni Murgh l Garlic Chicken Curry l Cooking with Benazir

अस्सलाम वाले को आज हम लहसुनी मुर्गा मसाला बनाएंगे ।

बडे ही आसान तरीके से बस पंद्रह से बीस मिनट में इसे तैयार कर लेंगे ।

आइए शुरू करते हैं सबसे पहले एक टेबल स्पून हमने रखा धनिया ले लिया है ।

उसमें हम आधा टेबल स्पून जीरा डालेंगे ।

दस से बारह काली मिर्च इनका हम ग्राइंडर में डालकर पाउडर बना लेंगे ।

हमने आधा कप दही ले लिया है ।

दही खट्टा नहीं होना चाहिए ।

उसमें हम ये जो मसाला हमने ग्राइंड किए हैं वो डाल देंगे ।

साथ में हम एक टीस्पून गरम मसाला पाउडर भी डालेंगे ।

ये हमारा होममेड गरम मसाला पाउडर है ।

इस की रेसिपी हमने ऊपर दी है ।

स्क्रीन पर बस इन चीजों को मिलाकर हम तैयार रखेंगे ।

एक कडाई में हम तकरीबन दो टेबल स्पून ऑयल ले लेंगे ।

फ्लेम को हमने कौन करके हाइ क्या है ?

हम इसमें दो पीस तेज पत्ती डाल देंगे ।

तेज पत्ते फ्राई हो चुके हैं ।

हम इसमें दो प्याज डाल रहे हैं ।

बारीक चौक की भी बडे सुंदर ने हमें साथ में हम इसमें सात से आठ हरी मिर्ची भी डालेंगे ।

हमने छोटी वाली हरी मिर्ची यूस की है और बीच में इस तरह से कट भी लगाया है ।

मिर्ची की क्वांटिटी अपने हिसाब से अजस्ट करें जिस तरह आप के घर में तीखा खाते हैं ।

हमें प्याज को बस नरम करना है , चलाते हुए पकाना है और नरम करना है ।

ब्राउन होने देना प्याज नरम हो चुकी है ।

बस ऐसे ही प्याज चाहिए ।

हमें हम इसमें तीन सौ ग्राम चिकन डाल रहे हैं ।

बोनलेस ऐसा जरूरी नहीं है कि हम बोनलेस डाल रहे हैं तो आपको भी डालना है ।

आप चाहे तो बोन वाली चिकन भी यूस कर सकते हैं ।

इसमें चिकन के हमने इस तरह से पीस किए हैं ।

साथ में हम एक टीस्पून अदरक लहसुन का पीस डालेंगे ।

थोडा नमक भी डालेंगे हल्दी पाउडर बस एक चुटकी एक चौथाई टीस्पून से भी कम फ्लेम को हमें हाइ करना है और इन सारी चीजों को हाई फ्लेम पर पहले दो से तीन मिनट फ्राई करते रहना है ।

बहुत अच्छी तरह चिकिन को हमने फ्राई किया है ।

आप देख सकते हैं कि चिकिन अच्छी तरह फ्राई हुई है और तेल भी अलग हो गया है ।

ये बहुत जरूरी है इसे अच्छी तरह फ्राई करना ।

फ्लेम को हम बिल्कुल लो करेंगे और इसमें जो दही और मसाले हमने तैयार किए हैं वो डालेंगे ।

ध्यान रखें हम दही डाल रहे हैं तो फ्लेम को लो करें ।

तमाम चीजों को अच्छी तरह से मिलने के बाद हमने फ्लेम को हाइ क्या है ?

एक बार इसे हाई फ्लेम पर बॉयल होने देंगे ।

इस तरह से जब ये बॉयल होने लगेगी हम क्लेम को लो करेंगे और इससे कवर करके चिकन के गलने तक पकाएंगे ।

इसमें हमें सात से आठ मिनट लग जाएगी ।

बोनलेस चिकन पकने में ज्यादा वक्त नहीं लगता ।

अगर आप बोल वाली यूस कर रहे हैं तो थोडा ज्यादा पकायें ।

दस से बारह मिनट हो चुके हैं चिकन को पकड सात से आठ मिनट बाद एक बार हमने इसे खुल के चेक किया था ।

हमें इसे ये पॉइंट तक भूनना है जब तक कि इसमें से तेल अलग हो जाए ।

हम इसमें थोडी ग्रेवी कर लेंगे ।

इसमें ज्यादा ग्रेवी नहीं होती लेकिन ये बहुत ज्यादा ड्राइव है ।

आधा कप पानी डालेंगे तकरीबन एक सौ पच्चीस ऍम आप अगर ज्यादा ग्रेवी पसंद करते हैं तो थोडा ज्यादा पानी डाल दे ।

नींबू का रस भी डालेंगे ।

ये एक टी स्पून है थोडा हरा धनिया थोडा हम गार्निशिंग के डालेंगे पानी हमने हल्का गर्म यूस किया है ।

आपको ध्यान रखना है की ग्रेवी में जब भी आप पानी डाले तो हल्का गर्म करके डालें ।

इस तरह से जब इसमें उबाल आएगा ।

हम फ्लेम को लो करेंगे और बस दो से तीन मिनट लो फ्लेम पर पकने देंगे ताकि पानी का कच्चापन हो जाए ।

हम इसे दूसरे गैस पर रखेंगे तब तक हम गार्लिक को सोते करेंगे ।

एक अलग पॅन में हमने दो टेबल स्पून तेल ले लिया है ।

आप चाहे तो कम ऑयल भी यूस करें ।

उसमें हम पंद्रह से बीस लहसुन की कलियां डाल देंगे ।

बस इस तरह से हमें इन्हें लो फ्लेम पर चलाते हुए गोल्डन ब्राउन कर लेना है ।

बस ये अच्छी तरह हो चुके हैं ।

गोल्डन ब्राउन हम इन्हें ग्रेवी पर डाल देंगे ।

हमने ग्रेवी का फ्लेम भी बंद कर दिया है क्योंकि अच्छी तरह से ग्रेवी तैयार हो चुकी है ।

थोडी देर कवर करके रखेंगे माशाल्लाह बहुत अच्छी ग्रेवी तैयार हुई है ।

बस ये ग्रेवी सही है ।

ऐसे ही ग्रेवी चाहिए ।

हमें हम इसे तंदूरी नान के साथ खायेंगे जो हमारे चैनल पर अपलोड इट है ।

आप जरूर उस तरीके से घर पर ही तंदूरी नान बनाये ।

तवे पर थोडा हरा धनिया डालेंगे और गरमा गर्म सर्व करेंगे ।