White Sauce Pasta Recipe _ पास्ता बनाने की विधि _ Pasta in white sauce _ recipe by kabitaskitchen

ऍम कविता और आपका स्वागत है मेरे किचिन में आज मैं बनाने जा रही हूँ ।

ॅ है तो बहुत सिंपल , बस इसमें जो ॅ बनाते हैं वो थोडा सा होता है ।

तो आज कल मेरे इस विडियो में देखेंगे ।

मैंने वाइॅन् बताइए जिससे कि आपको उं बनाने में तो मेरी स्पाॅट राइ करे और हमेशा की तरह अगर आपको ऍफ अच्छी लगेगी तो मेरी विडियो के नीचे लाइक का बटन क्लिक करें ।

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तो चलिए आॅटो शुरू करते हैं व्हाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए मैंने लिया है सौ ग्राम पास्ट यहाँ पे आप किसी भी डिजाइन का पास्ट ले सकते हैं ।

चार लहसुन बारीक कटा हुआ ले ले , आधा प्याज कटा हुआ लिया है मैंने थोडा सा ये वाला शिमला में थोडा सा बारीक कटा हुआ हरा शिमला में थोडा सा रेड वाला शिमला मिर्च और थोडा सा बारीक कटा हुआ गाजर लिया है मैंने नमक हम लेंगे स्वाद के अनुसार यहाँ पे मैंने दो चीज क्यूब्स लिए है ये ऑप्शनल है काली मिर्च का पाउडर लेंगे एक तिहाई छोटा चम्मच और ऍम मैंने लिया है एक तिहाई छोटा चम्मच मिक्स है अब मैंने लिया है एक तिहाई छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स मैंने लिया है आधी छोटी चम्मच तेल हमें चाहिए एक बडा चम्मच ऑलिव ऑइल यूस करे उससे पाँच अच्छा बनता है और यहाँ पे व्हाइट सॉस बनाने के लिए मैंने लिया है दो बडे चम्मच बटर डेढ बडे चम्मच यहाँ पे मैंने मैदा लिया है और दो धर्म चाहिए ढाई सौ से तीन सौ मिल के करीब तब चलते हैं अगले प्रोसेस में जहाँ पे हम पास्ता उबाल लेंगे तो यहाँ पे गैस पे मैंने डेड लीटर पानी चढाया है ।

पानी में उबाल आते ही हम ये पास्ता डाल देंगे ।

मिला दे से पास्ता को उबालते समय उसमें थोडा सा नमक और थोडा सा तेल डाल दे तो जरा सा तेल डाल दिया ।

अब हम इसे उबलने के लिए छोड देंगे तो एक बार मिला दे जो हमने नमक और तेल मिलाया था और गैस का फ्लेम हम काम कर देंगे ।

लो मीडियम फ्लेम पे इसे उबलने के लिए छोड दें ।

बारह तेरह मिनट बाद हम इसे एक बार चेक करेंगे ।

आप एक बार देख ले कि ये पता है कि नहीं तो यहाँ पर ये जो पास्ट है वो आसानी से टूट गया ।

मतलब ये बॉयल हो चुका है तो हम गैस का फ्लेम बंद कर देंगे ।

यहाँ पे और इसे हम पानी से निकाल लेंगे तो इसे तुरंत ऐसे स्टेन कर ले और यहाँ पे मैंने इसे छान लिया है ।

आप चाहे तो इसे एक दो बार पानी से धो दे तो इसे ये ओवर कुक नहीं होंगे ।

मैं इसे ऐसे ही स्टिनर पे छोड दे रही हूँ ।

अब हम व्हाइट सॉस बनाएँगे तो उसके लिए एक पेन गरम किया है ।

मैंने मीडियम फ्लेम पे पेन को गरम होने दें ।

जैसे ही पेन गर्म हो जाएगा गैस का फ्लेम काम कर देंगे ।

फिर हम इसमें बटर डालेंगे ।

गैस का फ्लेम हम लो रखेंगे और जैसे ही बटर मेल्ट होना शुरू हो जाएगा ये बटर मिल्क हो रहा है तो अब हम इसमें क्या करेंगे ।

मैदा डाल देंगे तो यहाँ पे मैंने डेढ बडे चम्मच मैदा यूज किया है ।

इससे ज्यादा नहीं उस करें और इसे हम लो फ्लेम पे दो मिनट तक के लिए भून लेंगे ।

इसे ऐसे चलाते रहें ।

मैदे से एक अच्छी सी खुशबू आने लगेगी ।

जैसे ही आप इसे भुनना शुरू करेंगे गैस का फिल्म कम रखें ।

ये दो मिनट तक लगातार इसे भुने अब आप देख सकते हैं इसका जो कलर है वो थोडा सा चेंज हो गया है ।

तो यहाँ पे मैदा जो है वो अच्छी तरह पक गया है ।

तब हम यहाँ पे दूध डालेंगे तो थोडा थोडा करके इसमें दूध डालें , दूध डाले और इसे ऐसे चलाते रहे ताकि इसमें लौं न पडे ।

एक साथ पूरा दूध इसमें ना डाले नहीं तो गांठे पड जाएगी फिर वापस थोडा दूध डालें मिलाएं पहले ये लम्स को मैं तोड दूंगी उसके बाद ये जो दूध है वो मैं डालूंगी तो इसे मैं अलग रख दे रही हूँ और इसे ऐसे सारे लम्ब को तोड दें और वापस ये लास्ट में बचा हुआ दूध डाल दिया ।

मैंने तो यहाँ पे टोटल तीन सौ एम एल दूध मैंने यूस किया है तो मिला दे से और आप देख सकते हैं कि आप इसे लगातार चलाते रहेंगे तभी ये जो सॉस है वैसे स्मूद बनेगा नहीं तो इसमें गांठे बन जाएगी तो इसे चलाते रहे ।

लगातार टोटल पाँच से छह मिनट लगेंगे सॉस को लो फ्लेम पे पकाने में अब हम लास्ट में इसमें नमक डाल देंगे ।

जरा सा फिर थोडा सा ब्लैक पेपर डाल दें और लास्ट में हम इसमें थोडा सा ॅ डाल देंगे ।

मिला दे से और यहाँ पे ये व्हाइट सॉस तैयार हो गया है तो हम गैस को ऑफ कर देंगे ।

और चलते हैं ।

फॅस में तो गैस पे पेंचर है ।

मैंने पेन के गर्म होते हैं ।

इसमें जरा सा यानी एक से डेढ चम्मच तेल डालें ।

तेल को हम भाई फ्लेम पे अच्छी तरह गर्म हो जाने देंगे ।

जैसे ही तेल गर्म हो जाए ऍम हम मीडियम कर देंगे ।

फिर हम इसमें ये कटा हुआ लहसुन और ये कटा हुआ प्याज डाल देंगे ।

मिला दे दोनों को प्याज और लहसुन को हम आधी मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पे भून लेंगे तो इससे मैंने मिक्स कर दिया है ।

इसे छोड दें ।

आधे मिनट बाद हम देखेंगे कि हमारा प्याज और ऍम हल्का सफाई हो चुका है ।

तो अब हम इसमें ये कटा हुआ गाजर डाल देंगे ।

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अगर आप सॉस एक साइड बनाये , गैस के और दूसरे साइड सब्जियों को भुने तो ये जो सॉस है वो ठीक नहीं होगा ।

मैंने इसे पहले से बना के रखा था इसलिए थोडा सा ठीक हो गया है ।

तो यहाँ पे इसे सब्जियों के साथ मिला दें और इसके बाद हम क्या करेंगे यहाँ पे हाथ डाल देंगे तो सबसे पहले ये चिली फ्लेक्स डाल दें फिर मिक्स डाल दें ।

आप चाहे तो पाँच मिक्स भी डाल सकते हैं ।

फिर ऍम डाल दें और लास्ट में हम यहाँ पे ये ब्लॅक पेपर डाल देंगे ।

मिला दे इसे अच्छे से ।

अगर आपको तिक सॉस वाली पाँच पसंद है तो यहीं पर आप बॉयल पास्ट डाल के उसे एक मिनट तक पकाएं और गैस को ऑफ कर दें ।

मैं यहाँ पे जरा सा पानी डाल रही हूँ और इसके बाद गैस का फ्लेम मीडियम कर देंगे और इसे हम लगातार चलाते रहेंगे ।

इससे जो है वो थोडा सा स्मूद बन जाएगा ।

आप पानी की जगह दूध का भी यूस कर सकते हैं और इसे लगातार आधी मिनट के लिए ऐसे चलाते रहे गैस का प्ले मीडियम रखा है मैंने और आप देख सकते हैं ये जो सॉस है वो काफी अच्छा बन गया है ।

ये देखिये तो बस अब हम क्या करेंगे यहाँ पे ये पास्ट डाल देंगे तो ये उबला हुआ पास्ता डाल दे ।

इसमें मिला दे से सॉस में पाँच को डालने के बाद हम इसे चलाते हुए एक मिनट तक मीडियम फ्लेम पे पका लेंगे ।

इसे ऐसे मिक्स करते रहें और यहाँ पे ये जो पास्ट है वो अच्छी तरह से उसमें मिक्स हो चुका है ।

इससे ज्यादा नहीं पकाना है ।

ये देखिये तब हम क्या करेंगे कि ये जो पास्ट है वो बन चुका है तो गैस को ऑफ कर देंगे ।

और आप चाहे तो इसके ऊपर यहाँ पे चीज डाल सकते हैं ।

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