White Sauce Macaroni Pasta _ एकदम स्वादिष्ट और हेअल्थी मैकरोनी चीस पास्ता बच्चे मांग मांग कर खाएंगे

इसके लिए मैंने यहाँ पे काफी सारा पानी रखा है ।

गरम होने के लिए जैसे ही थोडा सा गर्म होना स्टार्ट हो जाएगा इसमें मैं डालूंगी एक टीस्पून नमक नमक अच्छे से डालेगा क्योंकि जो पाँच अंदर से एकदम फीके होते हैं और बिलकुल थोडा सा तेल डाल दूँ ताकि चीजे आपस में चिपके ना अच्छा फिर मैं आपको दिखा देती हूँ मैं कौन सा पास्ट यूस कर रही हूँ क्योंकि आज हम ॅ स्टाइल में बनाने वाले हैं तो यहाँ पे मैं यूस कर रही हूँ ।

सूजी पास्ट ये दो कब करीबन इसको डाल देंगे पानी में और इसको अच्छे से उबलने देंगे करीबन पांच से छह मिनट के लिए ।

जब तक ये मतलब बॉस हो जाए लेकिन ओवर कुक बिल्कुल नहीं होना चाहिए ।

अच्छा फॅमिली मार्किट में ना बहुत सारे पाँच मिलते हैं ।

मुँह वीक पाँच , सूजी पाँच जैसे मैं यूस कर रही हूँ ।

बच्चों की आप कोई भी पाँच यूस कर सकते ।

सिर्फ फॅमिली उसका टाइम देख लीजिएगा ।

बॉलिंग टाइम जितना भी टाइम रहेगा उससे एक मिनट कम ही पक आइयेगा क्योंकि हमको इसको ओवर कुक नहीं करना है ।

इसको कहते हैं फॅर ये देखिये जॅानी पाँच मैं यूस कर रही हूँ ।

उसको पकने में सिर्फ छह मिनट लगते हैं ।

मैं आपको दिखाती हूँ देखिए मैं आपको काट के दिखाती हूँ ।

उसमें हलकी सी कसर अभी भी बाकी है ।

बस इतना ही रखना है ।

ओवर कुक करेंगे ना तो आगे जाके सॉस में आपका पाँच पूरा टूट फूट जाएगा ।

जब स्टेज में आ जायेंगे ऍम ऑफ कर देंगे और ये जो पाँच तक का स्टॉक है ना , इसमें काफी फ्लेवर होता है और स्टार्ट भी होता है तो इसको मैं मुँह करके रख दूंगी ।

करीबन आधा से एक कप और इसी से हम आगे अपने पाँच को थोडासा पतला कर लेना ठीक है तो अब इसको मैं जान लूँगी और छानने के बाद इसके ऊपर थोडा सा पानी डाल देंगे ।

आपको चाहिए तो नल के नीचे भी चला सकते हैं तो इससे क्या होगा ?

ॅ कुकिंग यानी कि अपने ही गरमाइश में पाँच जो पकता है ना वो बंद हो जाएगा और फिर इसको थोडा सा ऐसे फैला के रख दीजिए ।

हाँ तो बॉल हो गया दूसरा हम बनाएंगे सब्जी की तैयारी तो यहाँ पे पॅन में मैंने लिया है बिलकुल थोडा सा तेल इसमें मैं डालूंगी एक टेबल स्पून बारीक कटी हुई लहसुन इसका बहुत ही ज्यादा अच्छा फ्लेवर आता है ।

एकदम ऍम मिंट है ।

इसमें आपको चाहिए तो थोडा ज्यादा भी डाल सकते हैं ।

फिर मैं डालती हूँ एक प्याज ऐसे रफ ली हाँ मतलब एकदम बारीक भी नहीं कटा हुआ है ।

मुँह आने चाहिए और इसको पकाएंगे ।

बस दो मिनट ॅ बिल्कुल नहीं करना है ।

हल्के से सॉफ्ट हो जाए ।

कच्चापन निकल जाए बस उतना ही मुँह सॉफ्ट होने लगे ।

हल्का सा कलर अभी बदल नहीं लगा है तो इस स्टेज में इसमें डाल दूंगी ।

एक कॅाम जिसको मैंने इसे काटा है उसी में गाजर यूस कर रही हूँ और मुँह मैंने पहले से बॉइल नहीं किया है ।

सिर्फ मैंने वॉश किया जो मार्किट से लेके आई थी और इन सारी चीजों को टॉस कर लेंगे ।

तो आज मैं यहाँ पे सिर्फ बेसिक ऍम यूस कर रही मेरे पास और मेरे बच्चों को पसंद है ।

आप चाहे तो यहाँ पे मशरूम डाल सकते हैं , चिकन के छोटे छोटे पीस डाल सकते हैं , मुँह डाल सकते हैं या फिर बॉयल अंडा भी डाल सकते हैं वो भी बहुत टेस्टी लगता है ।

इसको क्या करेंगे ?

बस एक मिनट ही और टॉस करेंगे जो इसका बाइट और करंट है ।

मुँह कायम होना चाहिए बहुत सॉफ्ट बिल्कुल नहीं करना तो यहाँ पे मैं डाल रहा हूँ थोडा सा नमक और फिर थोडी सी ब्लॅड बहुत ज्यादा चीज हमको नहीं लगेगी यहाँ पे और इसको भी थोडा सा चला देखिए सब्जी हमारी रेडी हो गई है ।

फॅमिली सब्जियाँ को साइड में रख देंगे ।

चलिए बना रहे थे फटाफट से वाइट बेस्ट चीज सौं लेकिन गलती तरीके से यहाँ पे मैंने लिया ऍम गर्म करेंगे दो से तीन टेबल स्पून तेल ॅ मुझे कम से कम पचास से साठ ॅ आएगा यहाँ पे हम तेल यूस कर सकते हैं क्या बटर अगर स्किप करेंगे तो चलेगा क्या तो यहाँ यहाँ फॅार ऑइल जो भी घर पे बनाते हैं वो यूस कर सकते हैं या फिर आधा तेल और आधा बटर भी ले सकते हैं , ठीक है और उतना ही हमको डालना है आता बस ये वही गेहूँ का आटा है जिससे की हम रोटी बनाते हैं वो भी मैं यूस कर रही हूँ ।

दो से तीन टेबल मान लीजिये करीबन जितना तेल उतना ही आता और इसको टॉस टॉस करेंगे लो फ्लेम पे जैसे कि इसमें भून जाए इसका जो कच्चापन है ना , उसको दूर करना एकदम इंपॉर्टेंट है नहीं तो क्या करेंगे ना वो जो कच्चापन होता है ना गेहूँ का आटे का , वो आपके मुँह में आएगा और स्माॅल आएगी तो उसको अच्छे से भून लीजिए ।

लो फ्लेम पे करीबन चार से पांच मिनट के लिए नॉर्मली हम हलवा बनाते हैं ना ।

बस वही समझ लीजिए और धीरे धीरे आप देखेंगे ।

देखिए तेल छूटने लगा है थोडा सा गीला हो गया है ।

बेस्ट तो बस अभी आता अच्छे से भूल गया है तो यहाँ पे हम दूध नहीं डालेंगे ।

सबसे पहले हम डालेंगे आधा कप पानी आधा कप पानी डाल के उसको थोडा सा मिक्स कर लेंगे ठीक है और उसके बाद मैं इसमें डाल रही हूँ ।

एक से डेढ कप दूध तो ये जो दूध है वो फ्रिज में से मैंने यूस किया है ।

रूम टेम्प्रेचर वाला दूध भी आप यूस कर सकते हैं इसको थोडा थोडा करके डालते जायेंगे और उसको लगातार विस करते जाएंगे तो यहाँ पे मैंने मिस कर ले लिया है ताकि इसमें कोई भी लंबी न पडे तो इसको लगातार डाल जाइये और ऐसे मिक्स करते जाइए तो बढिया से आपकी क्रीमी व्हाइट सॉस बन जाएगी ।

ॅ बहुत ज्यादा पता ही नहीं लगेगा कि आपने बटर , मैदा वगैरह ये सब नहीं उस क्या है और सिंपली घर के तेल और गेहूँ के आटे से आपने सॉस बनाई है तो यह हमारी ॅ बन जाएगी ।

क्योंकि पाँच तभी हमने सूजी का ही तो इसको मैंने पकाया और चार से पांच मिनट ले लो ।

मीडियम फ्लेम पे देखिए मैं आपको इग्निस अभी दिखाती हूँ ।

अब इसमें कोई भी लंच नहीं और एकदम स्मूदली पक गया है ।

देखिए इतना गाढा होना चाहिए क्योंकि इसमें जब सब्जियाँ और पाँच वगैरह भी जाएगा ना तो अच्छे से मुँह कर लेगा ।

आप देख सकते हैं इसकी फिटनिस एकदम स्मूद है ।

एकदम कोटिंग कन्सिस्टेन्सी है तो ये ऍम हो गयी यहाँ पे हम डालेंगे थोडा सा नमक मिक्स टर्ब सौं या फिर रिगॅनोद भी आप डाल सकते हैं फॅमिली वहाँ पे मैं डालती हूँ बस एक चीज क्यों ताकि हल्का सा चीज का फ्लेवर आ जाए तो बस एक क्यूब यूस कर रहे आप चाहे तो कम ज्यादा भी यूस कर सकते हैं ।

अच्छा मान लीजिए अगर आपको चीज नहीं उस करना है ना तो आप इसके बदले एक टेबल स्पून घर पे कोई भी चीज ॅ पडा हो ।

एक स्लाइस चीज पढा हो , कोई ग्रेट इळाके हो या फिर नहीं तो एक टेबल स्पून मुँह डाल सकते हैं ।

ठीक है इसको भी मिक्स कर लेंगे जैसे कि अच्छे फॅस हो जाए ।

इसमें स्मूद क्रीमी गेहूं से बनी हुई वाइॅन् इसमें हम डाल देंगे जो ऍम हमने तैयार की थी और साथ ही बॉल क्या हुआ ऍम और उसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।

मीडियम हाई फ्लेम पे दो से तीन मिनट के लिए जब तक सारे पाँच अच्छे से कोट ना हो जाये चटपटा ना जाए बढिया से सॉस के साथ अच्छा यहाँ पे मुझे ऐसा लग रहा है कि पाँच गाढा हो रहा है तो जो मैंने पानी मुँह करके रखा था ना वो भी डाल देंगे और उसको मिक्स करके बताएँगे और फ्रेंड अगर मान लीजिये ऍम यहाँ पे नहीं डालना है ना ऍप्स किप कर लीजिये सिर्फ व्हाइट सॉस में आप ये बॉस क्या वहाँ भी डाल सकते हैं ।

ऊपर से चीज ग्रेट कर सकते हैं तो बस इसको बहुत ज्यादा ओवर मिक्स नहीं करना है ।

आप देख सकते हैं हर एक हाँ बराबर अब पक गया है क्योंकि गरमाइश में अच्छे से पक गया है ।

अच्छे से लटपट आ भी गया इस हाइट बेस्ट के साथ और इसमें अभी थोडे से अब मिक्स फॅमिली फ्लेक्स भी डाल रही सर्विंग करने से पहले और इसको गरमा गर्म करके ऍम कर सकते हैं ।