Cómo hacer pan en casa por Eva Arguiñano

ponemos aquí la harina fuerte , Harina fuerte , la harina de centeno teno .

Mira qué maravilla , eh ?

Voy a poner la levadura seca .

El agua fría .

Acordaros , eh ?

Siempre frío ya , dependiendo del tipo de harina , cogerá más o menos .

Agua .

Chupa más o menos .

Eso es .

Entonces vamos a echar un poquito .

Y luego , si nos coge un poquito más , un poquito más .

Un poquito más , Un poquito más .

Y ahora ya le voy a echar la sal .

Hacemos así así .

Y una vez de que la harina ya esté hidratada , echaremos el aceite .

Aceite .

Vamos a amasar bien .

Vamos a amasar así hasta que queden todos los ingredientes .

Bien , bien incorporados .

Es importante esto que estás haciendo .

Eso es .

Tenemos ya la masa perfectamente .

Ahora la vamos a dejar fermentar .

Lo peor para las masas es que les dé el aire .

Entonces , trapo limpio y se tapan .

Dobla el volumen y se nos queda .

Así .

Ahora .

Siguiente paso .

Vamos a hacer dos barritas de pan .

Un poquito de harina a la mesa .

Ahora sí .

Y las coloco ya en la placa para hornear , para hornear .

Y otra vez no vamos a machacar mucho la masa .

Para es muy fácil para no sacarle todo el aire , pero suave , suave .

Otra vez lo dejamos fermentar .

Cuánto tiempo tapadito .

Pues mira , podemos dejarlo en el frigorífico unas tres horas y a temperatura ambiente , con tres cuartos de hora nos vale .

Bueno , ha fermentado , ha fermentado bien .

Casi el doble .

Sí .

Y le damos así tres cortes .

El horno .

Lo tenemos .

Vamos , Carlos , el horno lo tenemos a doscientos grados .

Calentito .

Meto esto aquí .

Metes ahí .

Perfecto .

Echamos agua para que la humedad le haga a la corteza que esté blandita y la levadura siga creciendo .

Bueno , Carlos , perfecto .

Ya está .

Un pan básico en media hora se ha horneado .

Sí , Básico , sí .

Bien .

Tostadito .

Perfecto .

En un día se ven dos y le dice uno otro tú , con lo feo que eres , no te silba ni la olla exprés .