Receta para hacer Pan amasado

Hola , bienvenidos .

Mi nombre es Andrea .

Esto es simplismo y hoy día tenemos un nuevo capítulo del menú .

Lo eliges tú ?

El menú del día de hoy ha sido elegido por Ana Rosa , Jennifer y Joanna y Pilar , que me han pedido la receta de pan amasado .

Y qué mejor forma de partir el mes de las fiestas patrias en mi país , con esta receta de pan amasado .

Así que vamos con los ingredientes .

Aquí tenemos nuestra harina y yo , por lo general , lo ocupo en este este recipiente que por una consulta de comodidad también lo pueden hacer en un bol o directamente en el mesón .

Por qué no me gusta el mesón , porque después le vamos a echar agua y el agua a veces tiende a salir y uno se moja entero y queda en el suelo .

Y me ha pasado .

Así que recomendación mejor en un recipiente .

Primero también .

Opcionalmente podemos ocupar estas espátulas .

No sé si se llaman así .

Me imagino espátula .

Si tienen , ocupen las de verdad , que son maravillosas y es mucho más fácil unir la masa al comienzo ya , si no lo pueden hacer con una cuchara , un tenedor , ahí da lo mismo o con las mismas manos .

Entonces tenemos nuestra harina .

Hacemos el típico volcán que se hace para todas las masas de pan , de pizza , de empanada el típico volcán Ya y empezamos a estar nuestros ingredientes .

Tenemos aquí la sal .

Ay , da lo que un ladito .

Aquí tenemos la manteca ya cuando digo dos cucharadas de manteca no tienen que ser dos cucharadas que sean mucha manteca , dos cucharadas normales de manteca , sino que queda muy , muy aceitoso el pan y no es muy agradable .

Entonces yo , por lo general , lo derrito un poquito en el microondas para que sea más fácil de mezclar .

Ahora también Qué se puede hacer ?

Como lo estamos echando al medio Y después viene .

Le echamos el agua se derrite también un poco con el agua , pero no siempre queda bien , Bien , bien derretida la manteca .

Entonces , por un asunto de comodidad y que sea algo más práctico te que esté un poquito más derretido antes .

Y tenemos la levadura , ya que esta levadura es de esta como moderna , como nueva , que ya lleva varios años .

En realidad no es tan moderna , pero no es la de no es la es seca .

Esta es como liofilizada ya la otra es mojadita , una que viene un comic en un cubito y es mojada si no saben qué cantidad de usar en la misma .

El mismo cubito de levadura dice por lo general , cuál es la cantidad para un kilo de harina ?

Ya , este es medio kilo , recuerden , pero igual ahí ustedes lo ven y obviamente lo disminuyen o lo aumentan como quieran .

Y aquí yo tengo dos cucharaditas de esta levadura .

Insisto que las gramos son diferentes ya de esta levadura que es seca , levadura seca .

La otra levadura , si es que ustedes la usan esa obligatoriamente tienen que ponerla en la misma agua que vamos a ocupar , que sea tibia , hervida , pero tibia y le ponen media cucharita de azúcar para que la levadura empiece a crecer y fermente .

Si lo ideal , lo bueno de esta , que es como más moderna , como dije , es que no es necesario eso y lo hacemos directamente en la masa .

Aquí tenemos el agua , ya que yo dije una taza y media si mal no recuerdo .

Y aquí yo tengo dos tazas .

Por qué ?

Solamente por la cuestión de ir viendo cómo va la masa y por si necesitara más .

Por lo general no .

Pero siempre es bueno tener un poco más de agua y también un poco más de harina .

Aquí tengo un poquito más de harina , porque uno nunca sabe .

A veces el ambiente está más húmedo o más seco .

Entonces ahí la masa también se comporta de diferentes maneras .

Entonces vamos a echar una tacita primero y empezamos a unir esta agua .

Tiene que ser agua tibia , hervida , pero tibia , porque tibia solamente por un asunto de que después vamos a ocupar las manos y nos vamos a quemar .

Evidentemente , si está muy caliente , entonces de a poquito empezamos a unir todo en el centro .

Esto si no tienen esta espátula , lo pueden hacer con las manos .

Con dos dedos , generalmente uno lo puede ir haciendo o con un tenedor no se complique .

Y empezamos a mezclar .

El mesón bien limpio las uñas cortitas intentando que estén cortitas en lo posible .

Si les gusta ocupar las uñas más largas , ahí van a tener más .

Les va a quedar más sucias sus uñitas y ponemos la masa acá .

Instalamos todo .

Ahora tenemos que amasar nuestra masa por diez minutos .

Lo ideal es llegar a una masa que no se nos pegue en el mesón ni en los dedos .

Dense el tiempo de amasarla .

De verdad que no es lo mismo que sean menos tiempo , porque después el resultado va a ser mucho , mucho mejor .

Aquí le estoy echando un poquito más de harina porque se me ha ido pegarme un poco las en las manos , pero muy poquito .

Ya no sé cómo mejor explicarlo , pero si ven como yo hundo el dedo , notan que es una masa totalmente blandita , pero que no se me pega en los dedos .

No se pega en el mesón .

Fíjense en eso .

Esa es una masa buena , perfecta .

Ven que ya no se me pega ni en el mesón ni en las manos .

Entonces terminamos de amasar .

Ahora tenemos ya nuestro pan terminado y tenemos que esperar a que esto crezca solamente por la levadura .

Obviamente .

Entonces , en el mismo gol que ocuparon al comienzo , pueden poner su masa .

Es raro que se les pegue abajo ya .

Ya no se preocupen si no tienen pesas y ahora tenemos que volver a taparlos y que reposen por media hora más aquí igual van a crecer un poco , así que tienen que dejarlos un poco separados ya de los otros panes y y después lo vamos a poner en el horno ya , Así que media hora más o menos .

O sea , si pueden esperar la media hora ideal , sino no veinte quince minutos , igual se puede , pero hagámoslo bien si lo vamos a hacer , así que nos tapamos nuevamente en lugar fresco y seco .

Ni mucho calor , ni mucho frío .

Y a esperar .

Aquí tenemos ya nuestros pasitos listos luego de que han reposado por treinta minutos .

Ahora lo que vamos a hacer vamos a hacer aplastar nuestros panes .

Y esto por qué ?

Es ?

Porque si no queda un pan demasiado alto , entonces aplastamos un poco con la mano muy poquito .

Y así nos va a quedar un pan amasado , más consistente .

Ahora los aplastamos , también los pinchamos un poquito con un tenedor .

Esto también va a ser que quede , que no crezcan tanto y que queden más consistentes Y por último , lo que tenemos que hacer ahora es pintar nuestros panes .

Esto también es totalmente opcional .

Yo aquí tengo un huevo con un poco de agua .

Finalmente le echo un poco de agua para que el huevo sea un poco más líquido .

No sea tan , tan , tan consistente la consistencia del del huevo .

Igual como humea gelatinosa .

Entonces necesitamos un poquito de agua como para aclararlo .

Unas dos o tres cucharadas no más .

Y pintamos nuestros pals .

Qué va a ser ?

Esto va a ayudar a que queden un poco más dorados , tratando de quitarle un poco el exceso , si es que quedó ahí .

Sí , ya .

Y acá tenemos ya por fin al final .

Sé que es un proceso un poco lento , que hay que tener su tiempo , pero créanme que el resultado es muy , muy , muy rico .

Aquí tenemos ya los pasitos y listo al horno .

Recuerden media hora por no media hora .

Doscientos veinte grados .

Chasis .

Listo .

Vamos al horno y aquí tenemos nuestro pan .

Está muy caliente , recién salido del horno y obviamente vamos a ver cómo está por dentro .

Ven , miren qué linda está .

Y la consistencia que tiene , Preciosa .

Entonces , si ustedes cortan su pan amasado y notan que aquí está como gris , como un poquito oscuro .

Significa que le faltó más tiempo en el horno .

Ya iba a estar crudo Y también el olor , aunque no lo crean en olor , si está crudo , uno lo huele y siente harina , harina así penetrante .

El olor a harina .

Ahora yo lo huelo y siento olor a masa cocida .

Ya , pues suena Suena un poco extraño , pero hagan si les pasa el queda crudo .

Vuelan su pan y se van a dar cuenta .

Cortamos el pancito se desarma solamente porque está muy caliente .

Recuerden que todas las masas que están calientes tienden a desarmarse .

Y ahora que vamos a ser , obviamente , el mejor amigo del pan quien es la mantequilla .

Así que mantequilla , miga .

Y para que vean ustedes lo rico que queda este pan con mantequilla , Bueno , con ped , con mermelada , con manjar solo con tomate , con sopa , con cazuela , con chaca , con lentejas , con porto , con lo que quieran .

En realidad es pan amasado .

Viene con todo , Absolutamente todo .

Vamos a probarlo .

Mm divino .

Bueno , antes de terminar el programa especial y darle mucho saludo a las personas que me solicitaron esta receta háganla de sus casas .

Cualquier duda me escriben .

Yo no tengo ningún problema en responder .

Quiero darle un saludo muy grande a Isidora , que ya tiene cinco años de edad y ha hecho varias recetas del simplismo .

Así que Isidora , aquí tienes la receta del pan amasado para que sorprendas a tu familia y cocines junto a tu tía que fue la que me escribió y sorprende a tu familia este dieciocho y atrévete a ser pan amasado .

Bueno , me imagino que tu tía hará la lo del horno y todo eso , pero dice que le encantan las recetas que ha visto en simplismo y que le han quedado todas super lindas .

Así que yo creo que de ser nuestras seguidoras más pequeñas .

Así que un saludo , isidora y muchas gracias de verdad que muchas gracias y muchas gracias por escribirme también .

Bueno , eso ha sido todo por hoy .

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Esto es simplismo .

Chao