Conchas Mexicanas receta de 1 kilo 25 piezas pan Mexicano leer caja de información ingredientes ahí

Hola , soy Ana de pasteles La morena y el día de hoy vengo con esta rica y deliciosa receta de conchitas un kilo de harina , que son los ingredientes harina de trigo que no se harina de todo uso ni harina .

Laudante cien gramos de margarina , cien gramos de manteca vegetal , tres huevos , treinta gramos de levadura , quinientos mililitros de leche .

La leche que sea tibia .

Tenemos que tener doscientos gramos de harina extra .

Vamos a poner en la charola lo que es el azúcar y la harina , la manteca vegetal y la margarina la tenemos que llevar a derretir , ya sea en la estufa , en una ollita o al microondas .

Yo revuelvo en seco lo que es la harina y el azúcar y el recipiente donde está la leche .

Vamos a agregar lo que es la levadura .

Simplemente la vamos a agregar .

Es la levadura en polvo y la vamos a revolver , ya que la hayamos disuelto más o menos .

Que no nos queden grumos .

Entonces sí , miren , vamos a poner en la charola lo que son los huevos , el huevo que sea a temperatura ambiente , también la leche que no esté caliente , sólo que esté tibia .

Esos se los dejo como Tip .

Eso va a ayudar a que la masa le unde más bonito y queden más esponja .

También agregamos lo que es la leche con la levadura .

También vamos a desbaratar bien lo que es la manteca vegetal .

Con la margarina se puede también sin calentar , pero para mí , para más fácil .

Yo prefiero disolverla .

Yo soy más práctica .

Entonces , si me han visto en los videos en el maratón de videos , los invito para que vayan y vean cómo estuve trabajando Unos panes .

Ya están los videos disponibles en el canal .

Esos videos se los hice en vivo y como vieron aquí , ya que le agregué la margarina con la manteca derretida , pues nada más empiezo a trabajar la masa .

Ahora sí .

Como ven ustedes aquí solamente estoy utilizando una mano .

Sólo tenemos que dejar los ingredientes bien integrados , que no nos queden partes de harina sin humedecerse .

Van a sentir ustedes la textura de la masa , como se ve en el video aguada ?

Van a decir No , pero es que no me va a quedar .

Tal vez me se me pasó de líquido , pero no .

Y en este punto es muy importante .

Nada más que mezclemos por unos cinco o diez minutos .

Ahí puede ser con una mano o con las dos .

Pues yo nada más utilicé una verdad ?

Mmm .

Uno , porque más que nada de aquí va a depender de que nos queden unas conchitas riquísimas y esponjosas .

Van a decir Pero esa masa se ve aguada , les digo solamente se ve , pero a la hora de que la vamos a seguir trabajando van a ver ustedes lo bien que va a quedar la masa .

Entonces , ya por último , me pongo un poquito de harina en las manos para retirarme .

Pues la masa que se me había quedado pegada ahí en la mano , mmm , uno la vamos a poner plástico , la vamos a poner en un lugar caliente y hay que pegarle de los bordes también .

Toda la harina que le haya quedado pegada ahí o la masa , porque pues ya , ahorita ya es masa masa para conchitas .

Mmm .

Uno .

Entonces le ponemos plástico o la meten dentro de una bolsa del nada más que no le entre este el aire a la masa , porque como ésta es una receta pequeña , de un kilo , mmm , uno para mí en lo personal , si ustedes no me conocen .

Los invito a que pasen por el canal y vean mis videos para que me conozcan .

Quién soy realmente yo ?

Ana de pasteles ?

La morena ?

No , sólo hago pasteles .

Mmm , uno también hago pan .

Mmm , uno entonces este esa es una receta pequeña .

Y por lo regular , yo utilizo recetas grandotas .

Mmm .

Uno entonces , como dentro de la casa , estaba frío , yo lo saqué .

Mmm , uno afuera .

Ahí la dejé como por una hora .

Dos horas porque se me olvidó , Se me olvidó .

O sea , soy honesta .

Estaba haciendo otras cosas .

Mmm uno y miren , por eso les decía hay que taparla con plástico ya la masa Aquí está , súper esponja , Dita , Ya nada más .

Nosotros lo que tenemos que ponerle es harina .

Mmm .

Uno en nuestra mesa de trabajo , en el lugar donde vayamos a trabajar .

Mmm .

Uno porque sí , se va a quedar este media pegajosa .

Sí , se va a sentir poquito , No mucho .

Y vamos a retirarle a la charola .

Pues toda la harina que oigan la harina , la masa con harina que le haiga quedado ahí pegada para pues aprovechar todo , verdad ?

Y que no se nos quede mucho pegado en la charola .

Si trabajan en charolas .

Mmm , uno de plástico .

Es mejor que este se puedan limpiar más mejorcito .

Mmm .

Uno aquí ya nada más .

Lo que hago es que me tardo como cinco minutos nada más amasando la masa .

En realidad no llevo mucho amasado porque era como les comentaba yo no .

En el maratón de videos es muy importante donde agregamos todo donde ponemos todos los ingredientes de en la primera parte que agregamos todos los ingredientes amasamos bien ahí que todo quede incorporado ya .

Esto ya esto es pan comido .

Ya eso es mucho más fácil .

Ya no necesito un amasado de veinte minutos ni de treinta minutos para que queden unas conchas .

Bien , Lauda , nada más aquí ?

Mmm uno o bien esponja .

Pues aquí en este momento , nada más .

Nosotros le vamos a ir agregando un poquito de harina cada vez de que la estemos amasando , les digo , fueron como unos cinco minutos a lo máximo unos diez minutos para que vaya como que perdiendo la humedad y lo que hago aquí lo tapo otra vez con el plástico para que leu de otra vez la masa para que quede esponja Dita , miren , se esponja rápido porque como la tenía en el sol la masa .

Entonces , al tiempo de que nosotros estuvimos amasando , se sentía calientita la masa .

Bueno , mientras vamos a preparar nuestra pasta para las conchitas que vamos a necesitar tres tazas de harina de la misma harina de trigo que estamos usando para el pan , tres tazas de azúcar impalpable y tres tazas de manteca vegetal .

Van a decir pero no veo que tú lo estás midiendo .

Yo lo hago a puro ojo , a puro cálculo , Pero tienen que ser este las mismas cantidades , O sea , tres si tienen tazas medidoras , mmm .

Uno .

Y si no , si tienen un plato , nada más que ahí miden un platito no muy grande donde ustedes comen , como la sopa o no sé , algo que tengan ustedes , mmm , uno para medir .

Ponen las mismas cantidades , nada más .

Y si no , pues en un video que ya tenemos tutorial ya en vivo , que les grabé también cómo hacer la pasta para las conchas es lo mismo allá .

Si se los medí bien , exactamente .

O por ejemplo , ponen un kilo de harina , un kilo de manteca vegetal y un kilo de azúcar impalpable .

Qué es el azúcar que usamos para el fond el azúcar glas .

Así deben de ser las porciones para que les quede su pasta .

Se los vuelvo y se lo repito para las personas que a lo mejor son nuevas y nunca han visto este pan o nunca lo han hecho .

Y Y van a decir Y eso qué es ?

Pues ésa es la pasta de colores que le pone uno arriba .

Aquí la estoy haciendo la la base , nada más que la hago blanquita ya de aquí vamos a sacar los colores .

Entonces , miren , yo utilice guantes , pero si no tiene no se preocupe , nada más la tienen que trabajar más rápido , pero no que quede tan aguada la masa , mmm uno o la pasta y que no quede tan bien tan dura , porque luego pues a la hora de ponérselo al pan , pues también .

Pues no se va a poder .

Entonces por eso les digo mismas cantidades lista , ya que la tenemos lista .

Pues ya nosotros este empezamos a hacer ahora sí , nuestras bolas de masa , que son las que vamos a hacer nuestras conchitas .

Si ven ustedes ahí se toca la masita y queda buena la pasta , la pasta .

Yo le digo masa también , pero es pasta para conchas .

Mmm .

Uno .

Miren la masa .

Cómo está ?

Super deuda .

Y tengo mis charolas ya listas con el PS , con el papel , el plástico se lo vamos a retirar y listo .

Le vamos a empezar a cortar las bolitas ya .

Ahí ya no hay necesidad de sacarle mucho el aire porque al tiempo que vamos a ir haciendo las bolitas este se les va a ir este saliendo el aire .

Sí , ven , entonces nada más acomodé un poquito la masa .

Vamos a sacar de ese kilo de harina veinticinco bolitas de un tamaño bueno , como los que yo les he mostrado a las conchitas cuando han visto mi trabajo , las que ya me conocen y las que no .

Pues por eso les digo pasen y vean los videos a puro ojo , a puro cálculo , porque yo no estoy usando la báscula , pero sí es muy importante utilizar una báscula para pesar los ingredientes .

Es así , Sí , se la recomiendo que por favor la tengan por ahí a la mano o que hagan el sacrificio de comprarla .

Yo sé que a veces no nos alcanza el dinerito , pero es muy importante tener una báscula para nosotros .

Este pesar nuestras cosas .

Entonces ya lo único que hago .

Miren , les pongo un poquito de manteca vegetal y acomodo en la charola .

Lo que son las bolitas de pan , las bolitas de pan crudo .

Pues las bolitas de masa , porque todavía no es pan pan es cuando ya lo cocinamos , verdad ?

Entonces a mí , en esa Charo Lita de media plancha me caben lo que son ocho conchitas , así como ven ustedes que yo las acomodo .

Bueno , pues así yo utilizo papel de hornear para que no se me queme el pan .

No sé si es por mis charolas , que ya están muy viejas o muy usadas , No sé , pero y como lo horneo en la estufa ?

Por eso yo utilizo papel de hornear , van a decir ese papel se había usado .

Claro , yo lo reutilizo hasta que ya no se puede usar el papel .

Me gusta reciclar .

Como vieron este la última bolita que me quedó de pan , la partí por mitad e hice dos mini conchitas , porque ya no me cabe bien en la charola .

Entonces aquí lo que hago es que con mi tortillera , mmm uno empiezo a poner la pasta .

Pues primero la blanca y termino de hacer lo que es una Charo Lita de conchitas blancas y con mi cortador o con mi marcador de Conchita .

Pues ya no le pongo harina y empiezo a marcarlo también .

Y lo otro es que enseguida voy a ponerme a pintar lo que son las conchitas de colores Dividi , mi masa , que me quedó en tres partes .

Pongo rosita amarillo y le pongo chocolate sin azúcar , cacao en polvo o cocoa como ustedes lo conozcan y empiezo a amasa nada más me pongo un poquito de harina , nada más como para que no se me pegue tanto la masa , la pasta y siempre con la masa , con la pasta de las conchitas .

Mmm .

Uno ya depende de ustedes , del color este comestible que encuentren , si es en polvo o en gel .

Yo trabajo con el color comestible en gel , que es el mismo que utilizo para los pasteles .

Mmm .

Uno y el cocoa en polvo , Pues es de polvo , el de chocolate , para que sepa y huela a chocolate también .

Vamos a hacer lo mismo .

A revolver .

Muy bien .

Mmm .

Uno nada más .

Es a a que la masa se pinte y ya y listo .

Ahí nos tardamos menos de cinco minutos .

Y aquí lo que hago , pues limpio mi mesa de trabajo , verdad ?

Para seguir trabajando las conchitas y sigo con la tortillera .

Mmm .

Uno , pero más adelantito ya yo les voy a enseñar que este no vamos a necesitar tortillera .

Esto yo lo hago por comodidad .

Pero ustedes que a lo mejor no tienen o no la conocen y ni saben ni donde la venden o o nunca han hecho tortillas , van a decir pues una tortillera .

Es que ésa es para hacer las tortillas , pero yo la utilizo para las para las conchitas , para las pas pasta de las conchitas .

Entonces ya , mmm .

Uno que terminé de hacer , mmm uno .

Pues una charola de colores .

Pues ya sigo con la última .

Mmm .

Uno .

Entonces aplasto lo que es la bolita de la concha , pero no mucho para que no este se apachurre mucho la la más adeudada .

Aquí lo que hago .

Miren con la mano y dos plásticos .

Empiezo a apachurrar y listo .

Pongo la pasta en la conchita y hago lo mismo con las dos mini conchitas que les digo que analice o pueden hacer este truco .

Mmm .

Uno de poner un molde arriba y apachurrar en dos plásticos estos yo se los dejo .

Miren como para los principiantes .

La verdad , yo no tengo la experiencia como los mmm uno panaderos que de verdad hacen con la pura mano .

Ponen la pasta en las conchas este a mí se me hace más práctico .

Así , así ya tengo este diecisiete años haciendo este lo que es el pan de conchitas actualmente , verdad ?

Ya que terminamos , las vamos a dejar leur tienen que esponjar dependiendo del clima de la cocina .

Asimismo , van a tardar para leur las conchitas .

Se los he comentado en otros videos anteriores cuando yo les hago los videos en vivo cuando estoy trabajando con mi pan , Entonces puede ser que de media hora a dos horas tarden para adeudar .

Depende de ustedes al principio , como ustedes vieron cuando nosotros le ponemos la pasta a la concha .

Mmm uno está cerra Dita la figura Y cuando ya va adeudado la masa con la pasta porque se va abriendo la figura es cuando nosotros tenemos que poner a precalentar el horno a trescientos treinta y cinco Fahrenheit o doscientos centígrados .

Mmm uno y las vamos a llevar a hornear en la parte de arriba .

Si tiene dos rejillas su estufa en la parte de arriba este por unos ocho minutos y van a hornear la primera charola , como vieron ustedes .

Yo ya se las enseñé .

Las blanquita que ya salieron , entonces pongo la segunda charola y yo lo que hago es que le pongo este una charola abajo , ya sea este vacía para que no me queme mis conchas o les doy el tiempo como estas dos charolas que tengo aquí primero arriba la dejo que se hornee por unos ocho minutos y en seguida abajo le meto las la otra charola de conchitas crudas .

Por qué hago esto ?

Porque como estamos cocinando muy poquito pan y suele pasar que de abajo hacia arriba hay más temperatura en la estufa y nos quema el pan .

Espero que sí me haya dado a entender .

Y si no , pues me dejan saber y les edito otra vez esta última parte del video solamente explicándoles cómo es que yo cocino las conchitas ?

Mmm uno es que a veces en los videos no me alcanza mucho el tiempo para acabar .

Yo , mmm .

Uno de explicar bien detalladamente uno .

O me dicen y les dejo un video completamente en vivo y listas .