TARTA FRÍA DE PIÑA COLADA _ Postre sin horno _ Quiero Cupcakes!

Hola , Cupcakes .

Bienvenidos un viernes más al canal .

Hoy vamos a hacer una tarta fría de piña colada .

Yo sigo aquí con mi huelga de horno , así que continuamos con recetas bien fresquitas y nada más fresquito y rico que el sabor de la piña colada .

Sin duda , ese sabor me recuerda a verano , Calor , playa , vacaciones , todo .

Cositas ricas y positivas .

Y qué mejor manera de estar positivo que disfrutar de una tarta fría y deliciosa con todo el sabor de la piña colada .

Es así .

Esa tarta es apta para todos los públicos porque no lleva ron , aunque si queréis , también lo podéis añadir .

Eso os lo explico durante el vídeo .

Así que si quieres saber cómo se hace esta deliciosa tarta , pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya .

Para hacer la base de la tarta necesitamos galletas María .

Las que yo estoy utilizando son hojaldrada , pero también las podéis utilizar normales Mantequilla sin sal , coco en polvo o rayado .

Y como para esta receta no utilizaré piña en almíbar , sino en su jugo , pues también utilizaré el propio jugo de piña que viene en la lata .

Así no tendremos que comprar jugo de piña aparte , empezamos añadiendo el jugo de piña al coco y removemos para empapar muy bien .

Una vez esté mezclado , lo reservamos mientras se hidrata el coco .

Por otro lado , vamos a triturar las galletas y , como veis , lo hago con un procesador de alimentos para que queden bien finitas y también porque es mucho más rápido , pero también se puede hacer con una licuadora o directamente a mano con una bolsita y un rodillo o similar .

Y ya veis que yo sigo con mis galletas hojaldrada que desde que las descubrí me encantan para hacer postres .

Por su sabor y textura os las recomiendo cien por ciento .

Una vez tengamos las galletas bien trituradas , llevamos la mantequilla al microondas unos segundos para derretir por completo .

Cuando esté derretida , la vertemos sobre las galletas trituradas y también añadimos el coco , que ya se habrá hidratado con el jugo de piña .

Removemos hasta mezclarlo bien y ya lo tendremos todo listo para hacer una base con sabor a piña y coco .

Riquísima .

Utilizaré mi molde desmontable de silicona de veintitrés centímetros de diámetro , que ya sabes que lo utilizo un montón , sobre todo para hacer tartas frías .

Así que ponemos toda la galleta y la presionamos con una espátula o con un vaso que tenga la base Lisa .

Ahora sí , ya lo tenemos todo bien pensados para formar una base firme y del mismo grosor .

Cuando terminemos nos llevamos el molde a la nevera refrigerador y mientras seguimos con la receta para la siguiente parte de la tarta vamos a necesitar piña que como ya os había contado , la que estoy utilizando venía en su jugo , así que lo mejor es escurrirla muy bien antes de utilizarla .

También necesitamos azúcar nata para montar crema de leche o crema para batir con un mínimo de treinta y cinco por ciento de materia grasa coco en polvo o rayado , gelatina en polvo sin sabor o cretina , leche de coco y más jugo de piña del mismo que venía en la lata .

Ponemos en un caso a fuego medio , el jugo de piña y lo calentamos hasta que hierva .

Este paso es muy importante , ya que la piña tiene una enzima llamada bromelina que hace que la gelatina no cuaje .

Por eso , cuando hervimos el jugo de piña destruimos la bromelina y ya no tendremos ningún problema en cuajar la gelatina .

Así que lo dejamos hervir durante uno o dos minutos para que no se evapore demasiado .

Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar .

Una vez haya enfriado , vertemos el jugo de piña sobre la gelatina en polvo , removemos bien y lo dejamos reposar durante diez minutos para hidratar la gelatina mientras vertemos la nata bien fría en un bo amplio para montarla .

La batimos a velocidad alta durante dos minutos .

Pasado este tiempo , estará a medio montar , así que es el momento de añadir la mitad del azúcar de la receta .

Seguimos batiendo dos minutos más o hasta que veamos que la nata está montada .

Recordad que para que la nata monte más rápido , lo mejor es que , aparte de utilizar la nata fría , el bol y las varillas de la batidora también estén fríos .

Cuando tengamos la nata lista , la reservamos a un lado mientras seguimos con la receta .

Ahora , en una batidora o licuadora , ponemos la piña bien escurrida junto a la leche de coco y el resto del azúcar lo trituramos todo junto hasta obtener una mezcla fina y sin grumitos .

Y aquí , si queréis , le podéis poner un chorrito de ron .

Y también quedará muy rica .

Pero recordad que en ese caso la tarta ya no será apta para todos los públicos .

Ahora ya tenemos la gelatina hidratada , así que la llevamos al microondas para calentarla unos segundos para que se vuelva líquida .

Una vez esté completamente liquida , ya la podemos añadir a la mezcla que tenemos a la licuadora .

Vertemos la mezcla de piña y coco sobre la nata que habíamos montado antes y lo mezclamos todo con movimientos envolventes .

De este modo mantendremos el aire de la nata y tendremos una textura muy esponjosa en la tarta .

Cuando lo tengamos bien incorporado añadimos el coco en polvo rayado y mezclamos nuevamente .

Como veis , el coco hace que la textura cambie un poco .

Así que aunque veamos que la crema queda como con grumitos , no os preocupéis porque es el coco que le acabamos de poner y la verdad es que le da un sabor muy rico al conjunto .

Una vez lo hayamos mezclado todo muy bien , sacamos el molde de la nevera y ponemos toda la mezcla que acabamos de hacer .

Asamos la superficie y cuando la tengamos lista , la llevamos a la nevera durante una hora para que cuaje un poco y podamos poner la capa superior .

Para esta capa necesitamos mermelada de piña , gelatina en polvo sin sabor o gree , agua fría y pasta de coco .

Como siempre , empezamos hidratando la gelatina con el agua fría durante diez minutos .

Luego la calentamos en el microondas para que se vuelva líquida .

Hecho esto , a la mermelada de piña le añadimos la pasta de coco y la gelatina que acabamos de derretir .

Removemos hasta que todo quede bien mezclado y os cuento que lo de la pasta de coco es opcional , pero así le damos un toque de coco muy rico a la cobertura .

Y si no conseguís la pasta de coco , la podéis sustituir sin ningún problema .

Por esencia o extracto .

Cuando lo tengamos todo mezclado , sacamos la tarta de la nevera , ponemos la mermelada por encima y la extendemos .

Y ahora sí la podemos llevar a la nevera nuevamente un mínimo de cuatro horas para que cuaje o si queréis , la podéis dejar en la nevera hasta el día siguiente .

Una vez tengamos la tarta totalmente cuajada , ya la podemos desmoldar y decorar .

Para ello , como siempre , os aconsejo pasar por las paredes del molde , un cuchillo o una espátula mojada con un poquito de agua .

Así despegamos la tarta y no tendremos ningún problema al retirar las paredes del molde .

Ahora ya podemos desmontar el molde y ver cómo ha quedado la tarta .

Si lo ves necesario , podemos pasar una espátula , paralizar los laterales y así dejar nuestra tarta más pulida para la decoración .

Vamos a hacer algo fácil , pero vistoso .

Así que ponemos nata montada o chantilly en una manga con la boquilla Oya dos d de Wilton y hacemos unos copetito por todo el perímetro de la tarta .

Ahora ponemos en cada uno de los copetito de nata una cereza en almíbar intercalada con trozos de piña y ya sólo voy a poner un poquito de coco rayado haciendo un círculo pegadito a la nata montada , dejando el centro a la vista .

Así nuestra tarta ya está lista .

Creo que ha quedado muy bonita y con una pinta irresistible .

Para conservarla debemos mantenerla en la nevera hasta el momento de comerla .

Y ahora os voy a enseñar el corte al partirla .

Se siente suave y la base ha quedado perfecta y no se desmenuza .

Como veis , es un corte que llama mucho la atención con la fruta y la nata en la parte superior y del sabor .

Ya os digo que es increíble , ha quedado muy rica , así que os recomiendo probarla y ahora vamos a ver a los cupcakes que entran en el salón de la Fama de hoy .

Si queréis entrar , ya sabéis , etiqueta en vuestras fotos de Twitter , Instagram o Facebook mostrándome vuestras creaciones .

Hoy hacemos una especial de tartas de Fondante Empezamos con Montserrat , que ha hecho la tarta minion y le ha quedado muy bonita se Gus también ha hecho la tarta minion para su hermana y también le ha salido súper chula .

Maribel celebra el primer añito de su nieto con otra preciosa tarta minion .

Me encanta que hagáis esta tarta .

Alexandra nos envía su versión de la tarta hamburguesa .

Me parece muy realista y apetecible .

Laura ha hecho la tarta cars con todos los detalles del tutorial .

Y por último , Nini que ha hecho la tarta Frozen .

Todo un clásico para fiestas de cumpleaños .