La mejor receta del PASTEL DE 3 LECHES (receta completa) y decoración

hoy vamos a preparar un delicioso paste de tres leches .

Como saben , este es mi postre favorito .

He preparado tres recetas de pan y créanme que esta es la que mejor me ha funcionado .

Pan , que es super esponjoso , absorbe super bien las leches .

Es un pan esponja .

Este pan queda perfecto .

Les voy a enseñar a preparar desde el pan las tres leches y la decoración , que es una decoración muy sencilla , pero creo que les da una buena idea de cómo decorar un pastel .

Vamos a comenzar con los ingredientes y la elaboración .

Antes de comenzar vamos a precalentar el horno a ciento ochenta grados , ya que una vez que incorporemos las claras a la mezcla , debemos meterlo un inmediatamente para que no se vayan a bajar y el pan quede bien esponjoso para que pueda absorber bien las leches .

Para elaborar el pan utilizaremos huevos , harina de trigo común , azúcar , leche , vainilla y polvo para hornear .

Por aquí tengo las yemas y las claras separadas .

Vamos a empezar por batir las claras hasta que queden a punto de turrón o a punto de nieve , que es cuando quedan blancas esponjosas y ya no se mueven para nada .

deben de quedar así .

Ahora agregamos el azúcar a las yemas y mezclamos hasta que quede una mezcla esponjosa y las yemas cambian de color a un tono amarillo más claro .

Agregamos la leche y la vainilla y batimos por unos segunditos hasta que se mezcle todo .

Agregamos toda la harina y la vamos a cer Nir cer Nir es pasar por un colador .

Eso es para que no queden grumos y la mezcla quede finita .

Mezclemos un poco para que se integre la harina a la mezcla .

Esto es para que no nos bote todo a la hora de utilizar la batidora y mezclamos hasta que no queden grumos y todo se integre por completo .

Nos deberá quedar una mezcla tersa y suave .

Ahora agregaremos las claras de huevo , pero las agregaremos en tres partes .

La primer parte es para que la mezcla no quede tan pesada .

Y todo esto lo vamos a integrar con movimientos envolventes .

Ahora , la segunda parte y para integrar las claras de huevo debemos de ser muy cuidadosos y no mover tanto .

Porque si movemos demasiado y no lo hacemos con movimientos envolventes , la mezcla se va a batir y se va a perder la esponjosidad de la mezcla .

Terminamos con la tercer parte y con ésta hemos de tener más sutileza .

Vamos a mover con mucho , mucho cuidado .

No importa si queda uno que otro grumito de clara de huevo .

Eso es normal .

Es preferible .

Y esta mi mezcla .

Vean , todavía tiene uno que otro grumito , pero ya está lista .

Utilizaremos dos moldes .

Les puse un poco de mantequilla y un poco de harina .

Yo estoy utilizando dos moldes para no partir el pan , ya que me gusta que queden dos capas .

Pero si tú solo tienes uno , no hay problema .

Te cabe perfectamente la mezcla .

Vertimos la mezcla en los moldes y bueno , a mí me gusta que quede en uno un poquito más de mezcla que en otro para darle ese efecto en el pastel .

Pero si tú quieres , puedes dividirlas por partes iguales .

Horneamos por cuarenta y cinco minutos a ciento ochenta grados .

Nos daremos cuenta que ya está listo porque introducimos un palillo de madera o un cuchillo y sale limpio .

Si aún sale con mezcla , lo vamos a dejar diez minutos más .

Quiero enseñarles este pan que está súper suavecito , súper esponjoso .

No cuesta para nada .

Desmoldar .

Está bien suavecito .

Parece una esponjita de tan suave que está Ya vamos en echar el pan .

A mí me gusta ponerle un círculo de plástico .

Es plástico común para que no me cueste trabajo .

Desmoldar el pan , lo picaremos con un pica dientes .

Esto es para que absorba muy , muy bien las leches .

Y para la mezcla de tres leches utilizaremos leche condensada , leche evaporada , una taza de leche entera y una media crema .

Lo único que tenemos que hacer es poner todas las leches en un recipiente y mezclarlo perfectamente hasta que todas queden bien integradas y vertimos las leches en el pan .

Esta es mi parte favorita .

Ver como el pan absorbe todas las leches .

Vertimos la mitad de las leches en cada pan y refrigera durante cuatro horas para que el pan tenga mejor consistencia .

Vamos a empezar con el decorado .

Por aquí tengo esta charola cerrada , que es la que le recomiendo para las tres leches , para que no se escurra .

Y vamos a empezar por desmoldar los panes .

Desmoldamos que es muy , muy sencillo .

Listo .

Ahora le pondremos el relleno .

Yo sólo le voy a poner crema batida , pero tú le puedes poner fresas o duraznos .