Tarta de Chocolate con SOLO 3 INGREDIENTES _ Sin Azúcar y Sin Harina

Hola a todos .

Yo soy Mary y bienvenidos a Cocina para todos .

Hoy vamos a preparar una deliciosa tarta de chocolate con tan sólo tres ingredientes que se hacen de manera muy fácil , rápida y además queda buenísima .

Esta tarta es genial , ya que no tiene ni azúcar ni gluten y es apta para ta que todo queda con una textura increíble , super ligera y parecida a la de una mousse de chocolate .

Así que si queréis prepararla , tenéis los ingredientes tanto en tazas como en gramos abajo de la descripción y al final del vídeo y ya empezamos .

Lo primero que vamos a preparar es el molde que usaremos para hacer la tarta .

En mi caso , he elegido este circular desmontable que mide dieciocho centímetros de diámetro , al que le voy a poner en todas sus paredes papel para hornear , para que después sea más fácil de desmoldar .

A continuación vamos a derretir doscientos gramos de chocolate sin azúcar .

En mi caso estoy utilizando chocolate negro , pero también podéis utilizar chocolate con leche y para que sea más fácil de derretir lo voy a trocear .

En mi caso , lo voy a derretir en el microondas a máxima potencia , a intervalos de treinta segundos .

Aunque también lo podéis hacer al baño María .

Entre cada intervalo sacamos el chocolate del microondas , lo movemos un poquito y de nuevo para dentro .

En mi caso , después de cuatro intervalos de treinta segundos .

Como podéis ver , el chocolate ya está totalmente líquido , así que lo reservamos y continuamos con la receta .

Ahora vamos a separar cinco huevos que sean de tamaño grande en claves y yemas , poniendo las claras en un recipiente y las yemas en otro .

Comenzaremos montando las claras y para ello es muy importante que estén a temperatura ambiente , porque así montarán mucho mejor , también de forma opcional .

Le vamos a añadir un poquito de sal y ya las vamos a batir con ayuda de una batidora de varillas eléctricas .

También lo podéis hacer con una manual , pero ya os adelanto que os vais a llevar un buen rato después de aproximadamente unos cinco minutos .

Como podéis ver , las claras ya están totalmente montadas y lo sabemos porque forma unos picos , está bastante firme y si le damos la vuelta al recipiente no se cae .

Así que ahora dejamos las claras por un lado y nos vamos con las yemas antes de añadir más ingredientes a las yemas .

Las vamos a batir un poquito para que estén más cremosas .

Como podéis ver , no hace falta limpiar la batidora ni nada .

Tiene restos de claras y no pasa absolutamente nada .

Como veis ahora las yemas tienen un color mucho más blanquecino y han espumado un poquito , así que vamos a añadirle doscientos cincuenta gramos de queso crema tipo filadelfia , que está a temperatura ambiente y también sería el momento de añadirle el edulcorante que más os guste .

Pero a mí personalmente , con el que tiene el chocolate ya me vale .

Y una vez que no quede ningún grumito de queso crema , vamos a añadir el chocolate derretido , que ya tiene que estar a temperatura ambiente .

Lo integramos ligeramente y ya tan sólo nos queda por añadir las claras montadas .

Así que vamos a poner la mitad .

La integramos con ayuda de una lengua pastelera y movimientos envolventes .

Sí , y hacemos exactamente lo mismo con la otra mitad .

Una vez que tengamos una mezcla homogénea , ya estará lista .

Fijaos como podéis ver ya .

Yo tengo por aquí el molde preparado tal y como os dije al principio .

Por fuera lo he cubierto con papel de aluminio , ya que esta receta se hace al baño día y como el molde es desmontable , así evitaremos que entre agua y para poder hacerlo al baño María , vamos a poner nuestro molde dentro de un recipiente que sea apto para horno y que tenga unos centímetros más de diámetro .

Así que ya lo rellenamos .

Le damos unos meneítos para repartir la mezcla .

Bien .

Ahora rellenamos el recipiente con agua caliente y ya se va directo al horno .

Dejaremos que se haga en el horno ya precalentado , con calor por arriba y por abajo , a ciento setenta grados centígrados o trescientos cuarenta grados Fahrenheit durante aproximadamente unos cuarenta y cinco minutos .

Pasado el tiempo , apagamos el horno y dejamos que la tarta se temple dentro con la puerta del horno entreabierta .

Después de una hora desde que apagamos el horno , sacamos la tarta y como podéis ver , la superficie queda perfecta y sin ninguna grieta .

Así que ahora la desmoldamos , quitamos el papel para hornear y la colocamos en un plato o base para tartar a la hora de decorarla .

A mí me gusta ponerle un poquito de chocolate rallado .

Por último , cortamos un trocito y como podéis ver su textura .

Es increíble .