Tarta limón y coco - decoración sencilla _ Quiero Cupcakes!

Hola Cat Cakes .

Hoy os traigo una tarta con una decoración sencilla pero con un sabor espectacular .

Tarta de limón y coco .

Para hacer el bizcocho necesitamos huevos , harina tamizada , azúcar , limoncello , mantequilla , coco rallado , coco con pasta , levadura o polvo de hornear , ralladura de limón y una pizca de sal .

Para empezar , ponemos en un bol la mantequilla , el azúcar y la pizca de sal batiremos durante cinco minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien integrados .

Ahora añadiremos el coco rallado , la ralladura de limón y dos cucharaditas de pasta de coco .

Para los bizcochos es mejor utilizar saborizantes en pasta , ya que su sabor no se evapora durante el horneado .

Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y reservamos .

En un bolo aparte , batimos los tres huevos a velocidad alta .

Hay que batirlos muy bien hasta que se espuma .

Esto le dará más esponjosidad a nuestro bizcocho .

Cuando lo tengamos listo , lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior .

Mientras batimos , ahora mezclamos la levadura o polvo de hornear con la harina tamizada .

Mientras batimos a velocidad baja , añadimos la mezcla de harina y levadura poquito a poco .

Y también vamos alternando con el Limoncello para que la mezcla no se apelmace así .

Poquito a poco conseguiremos una masa completamente uniforme y esponjosa .

Forramos un molde con papel de horno .

El molde que estoy utilizando para esta tarta es de dieciocho centímetros de diámetro .

Vertemos toda la mezcla y con la ayuda de una espátula , la acomodamos .

Cubrimos con papel de plata y lo llevamos al horno recién salido del horno .

Lo dejamos reposar diez minutos en el molde .

Pasado este tiempo , lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en la rejilla .

Una vez el bizcocho haya enfriado por completo , ya podemos hacer las capas de nuestra tarta .

Para mayor facilidad utilizamos una lira como el bizcocho está muy esponjoso , debemos hacer este paso con cuidado para no romperlo .

También podéis hacer las capas con la ayuda de un cuchillo .

La cuestión es dividirlo en tres partes .

Una vez tengamos todas las capas hechas las almibarados , como siempre , en la cajita de información tendréis todos los ingredientes para la receta .

Para montar la tarta utilizamos un platito de cartón en la base .

Ponemos un poco de crema para fijar la primera capa y empezamos a rellenarla para el relleno .

Estoy utilizando mi receta de crema pastelera de limón .

En la cajita de información os dejo el enlace directo de cómo hacerla .

La única diferencia de aquella crema con ésta es que he agregado cincuenta gramos de coco rayado al inicio de la receta .

Es decir , cuando agrego la cáscara de limón para infusionar .

También agrego al coco rallado .

Cuando tengamos la tarta rellena , nos aseguramos de que está completamente recta .

Para hacer la cobertura necesitamos mantequilla , azúcar glas , esencia de limón y coco en pasta .

Comenzaba batiendo la mantequilla durante cinco minutos a velocidad alta hasta que esté más cremosa y esponjosa .

Cuando esté lista , añadimos el azúcar Glass y seguimos batiendo durante cinco minutos más .

Para darle sabor .

Añadimos la esencia de limón y el coco en pasta .

Me mezclamos bien y ya tendremos lista nuestra cobertura .

Empezamos cubriendo los laterales .

De esta manera podremos sujetar la tarta por arriba .

Después cubrimos la parte superior y con la ayuda de una espátula , le vamos dando forma para que la tarta nos quede lo más recta posible .

Va genial utilizar un plato giratorio .

Una vez tengamos la tarta cubierta , la trasladamos a la base o al plato donde vayamos a presentarla .

La cubrimos bien con coco rayado .

Así le damos un aspecto aterciopelado que a mí personalmente , me gusta mucho .

Este acabado también nos permite que el paso anterior sea más fácil , porque nos ayudará a disimular todas las posibles imperfecciones de la cobertura .

Para decorarla .

He hecho unos rosetones con una boquilla pequeña de estrella cerrada .

Ponemos encima de cada rosetón un bombón de coco estilo Raffaello para darle un toquecito de color .

Espolvoreamos un poquito de ralladura de limón en el centro y para cerrar la parte inferior con la misma boquilla , hacemos unas estrellitas por todo el borde de la tarta y con esto ya la tenemos lista .

Me encanta el sabor de esta tarta .

Si nunca has probado la combinación de limón y coco , te la recomiendo cien por ciento .

La decoración es sencilla , pero creo que tiene un aire rústico muy chulo , ideal para cualquier ocasión .

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Nos vemos la semana que viene con una nueva videos .

Hasta pronto .

KP Cakes