Cómo Hacer PAN DE HAMBURGUESAS CASERO paso a paso _ Receta Fácil _ Tenedor Libre

Hola , mi nombre es Lucas y esto es tenedor libre .

Hoy me acompaña Rodrigo y cocinamos juntos un pedido de la gente .

Pan de hamburguesas , un pan de hamburguesas que la va a romper para arrancar , para arrancar .

Te vengo a mostrar para arrancar .

Vamos con doscientos cincuenta gramos de harina común .

Mirá , pacata , en este caso estamos con una harina de tres ceros .

Ok , está bien .

Sobre esta harina vamos a poner en los bordecitos , como siempre decimos en la masa , un poquitito de sal .

Muy bien , sabés para qué pongo ?

Salen los bordecitos ?

A ver , quiero .

Ahora voy a tomar prueba .

Voy a tomar acá lección , señores .

No , no tengo ni idea .

No , Sí , dale , que vos sabés , dale para vos vas a meter la levadura en el medio .

Y si las entra en contacto con la levadura , estamos haciendo macana .

Muy bien .

Te voy a emplear un poquitito más .

No , es que por muchas veces se escucha decir la sal mata la levadura , no , sino que retrasa su proceso y el pan no va a levantar .

Siempre me imaginé tipo la sal con la levadura agarrando la piña , pero no , no .

Entonces lo que hacemos es tratar de correrla de donde va a estar la levadura .

En este caso , voy a ahuecar un poquitito acá en el medio .

Bien .

Y ahí voy a agregar una cucharada de levadura seca .

Si vos tenés levadura fresca , vas a usar un cuartito del paquete también .

Claro , la proporción es esa más o menos .

Y en el centro mismo voy a agregar azúcar .

Acá hay algo que es interesante que es Podemos hacer como hicimos en muchas preparaciones .

Si querés saber en cuáles tenés que entrar en tenedor libre , punto Com puntuar .

Y ahí vas a encontrar todas nuestras variedades de panes .

Podemos hacer una esponja poniendo la levadura con azúcar y el líquido en medio de líquido que usemos tibio y dejamos que crezca .

Está bien que se haga la esponjita en este caso yo lo estoy haciendo directo .

Voy directamente a la masa .

Voy a tener que dejarlo de duda en un ratito más , pero no importa .

Pero después exactamente no pasa nada .

Ok ?

Está bien .

Y yo acá en este recipiente tengo cien centímetros cúbicos de leche y cincuenta centímetros cúbicos de agua .

Los mezcla los mezclé para no tener muchas cosas y meto mano , meto a mano entonces pregunta .

Sí , si no tengo leche .

Agua .

Mire , sólo agua .

Los ciento cincuenta centímetros cúbicos de agua .

Sí , lo interesante de la leche , que va a ser un pan más tierno .

Latedo le va a dar otra textura a la masa .

Por eso es que usamos leche .

Pero si no tenés bueno , no hay drama .

Si tenés leche en polvo , lo hacés con leche en polvo .

Ok , lo interesante es que lo puedas hacer con leche para llegar a la textura y al sabor del pan este de hamburguesa que queremos hacer nosotros .

La leche es opcional , como en el pan de salvado .

Una receta que vas a ver acá arriba Que dicho sea de paso , recetas de masas para pan , para pan , para pan .

Hay un montón sin repetir y sin pan .

Cuántas se te ocurren ?

Es dejarnos acá en nuestros comentarios ?

Sí .

Qué masa ?

Aparte de nosotros , que somos una masa , qué masa pensás que nos falta ?

Dejanos un comentario acá abajo .

Escribimos con el telefonito con la computadorita y nos decís chicos , todavía no hicieron esto .

Todavía no hicieron aquello .

Esta masa , este pan justamente es por un pedido de ustedes .

Bueno , qué pasa acá ?

Parece que está seco .

No , no está seco .

Está en el punto justo .

Lo que necesito es si vos me podés retirar todo lo de ahí abajo .

Yo voy a Flore , un poquitito .

La mesada parece que está seco , pero si vos le mandás mano y tocs adentro sigue estando húmedo .

Exactamente por eso no te apresures .

No le pongas más harina .

Solamente un poquito para Flore , porque nos va a ayudar en este punto .

Ok , entonces termino de integrar esto y le vamos a agregar un ingrediente más que es manteca .

Cuánto de manteca ?

Y en este caso estoy con cincuenta gramos .

Ok , Manteca la tenemos a temperatura ambiente fría , pomada mi la saqué recién de la ladera , así que cuando lleguemos a usarla va a estar a una temperatura ambiente .

Va a estar bien .

Okay , no hay drama .

No tenemos que preocuparnos porque esté fría .

Nos va a costar mucho más si está fría , fría .

Así que lo mejor es que esté a temperatura ambiente .

Y si está muy pomada , va a entrar más rápido .

Tenemos la masa hecha .

Qué masa unida no hecha .

Le vamos a agregar la manteca , los cincuenta gramos .

Ah , sí , el mazacote , el pedazo de manteca pum , como como la maja .

Y en este momento lo que te pido es que no te desesperes porque vos vas a notar que , por supuesto , estamos agregando un medio graso .

Este medio graso va a hacer que la masa empiece a ser un poco más chic osa , pero hay que amasar chicos , hay que amasar y no desesperarse .

Necesitás más harina en la No , todavía no .

Vamos a esperar un rato a integrar esto se va a romper .

Va a aparecer como que hace grumos .

Miren , va a parecer que yo estoy en chat .

Un tono bueno , hay que lograr integrar esta masa algo parecido a lo que te podría suceder en una Cremona .

Nada más que cáncer Traje de cámara Gonzalito me dice El pan dulce , la Cremona , todas las recetas donde vos estás incorporando una masa lisa con un manteca .

Exactamente .

Pero en este caso no tenemos que tener la consideración de que la manteca nos quede en tropezones .

Nada , nada , La tenemos que integrar a la masa .

Parece que nos vamos a desesperar .

Che , esto no va a funcionar .

Tenemos una sola opción que es salir corriendo y que se haga solo y que se haga solo .

No , en un rato podemos agregar un poquitito de harina , pero no tenemos que pasarnos .

No tenemos que tener miedo si no tenemos que quizás Flore y esa misma harina ir levantándolo .

Exactamente .

Vamos a repasar con un poquito de harina , pero mirá , ya deja de ser manteca lo lo que está por los costados .

Y es la misma masa que empezó a ablandar .

Ahora va a empezar a unirse esto una sola consistencia .

Ahora exactamente .

Viste que apenas flore la mesada .

El bollo está listo , Está bien unido .

Eso es lo que tenemos que lograr .

Va a quedar un poquito rústico , pero nos quedamos tranquilos .

Va como piña .

En un momento le diste unos golpecitos al amasado .

Qué función tiene ?

Mirá eso .

Ayuda a romper un poco el gluten , a activarlo , a que se haga más elástica después .

Así que si querés , le podés dar golpe .

Si no , con amasado .

Está bien .

Ayuda a desestresarse también también .

No te desesperes , por favor .

Cuando vos estás haciendo una masa , vas a ver que está bastante líquido .

Vos seguía amasando y empezó a unirla que la masa queda en esta textura que te estoy mostrando acá una vez sola Flore Apenitas .

Le ponés un poco de harina , ayuda a que junte todo y ahí queda la masa .

Así como está , la tenemos que tapar con un repasado o con un nailon o un film .

Y la dejás reposar unos treinta minutos aproximadamente .

Éste sería el primero de los descansos de la masa .

Éste es el primero de los descansos .

La dejamos reposar y en un ratito te muestro qué es lo que hacemos .

Tenemos la masa descansada .

La dejamos más o menos unos veinticinco o treinta minutos tapadita para que no le dé una corriente de aire .

Estaba muerta , No podía más .

El cansancio viste ?

Pero aparte estaba mucho más chica .

Se nota la diferencia .

Mira esto .

A ver , sentís el aire , El aire perfecto .

Bueno , la tenemos que desgasificación .

Y lo que voy a hacer es floreado en la mesada , como siempre hacemos .

Sí , voy con la masa acá , que es una masa que descalificamos toda pin , pin , pin , pin , pin , pin , pin , pin , pin , pin , pin Y voy a cortar en cuatro porciones así a ojo .

No es que estamos haciendo algo que tiene .

Si tenés balanza , podés medirlo y pes que sean cuatro bollos iguales .

cual si fueran bollos en balanza , Cuánto deberían pesar ?

Más o menos .

Y mirá , acá tenés unos tenders como mucho trescientos gramos .

Cuatrocientos , como mucho de masa porque digo cien gramos .

Esto se tiene que bancar .

Una hamburguesa de doscientos gramos , la abogamos un poquitito y lo que voy a hacer es la voy a aplanar mientras me podés ayudar batiendo el huevo .

Pero por favor , no necesita que los rompa .

No solamente batí , los vamos con otra más y vos me mandas a batir huevo .

Pero por qué ?

Cómo ?

Qué vamos a hacer ?

Porque acá hasta acá yo no le encuentro relación este cacho de masa con el huevo .

Ahora vamos a pintarla y le vamos a pegar arriba un poco de sésamo .

Ah , ok .

Para que viste ?

Viste que vos cuando comprás un pan de hamburguesa más artesanal arriba está como un poco brillantitos doradito .

Bueno , que una onda se le pone se pinta con huevo .

Ok , como hicimos con los bagels ?

Algo así .

Exactamente .

Si nunca viste nuestra receta de bagels y te gusta comer bagels , obviamente clic acá arriba and mirala que es una locura .

Hasta cuándo bato los huevos calabreses ?

Ya estamos , No le agregamos sal , no le agregamos nada .

Nada .

Ok , lo que quiero mostrarte es que yo ahí la estoy como terminando de amasar un poco más a esta masa para que no me quede tan rugosa , tan , tan rústica .

Digamos que es una masa licita .

Exactamente .

Tenemos la masa acá arriba .

Fíjate que hay uno que nos quedó un poco más generoso , pero no importa , lo dejamos igual .

Ese es mi amigo .

No creo , no creo .

Lo pintamos un poco con ese pincel que te dejé ahí .

Y después de de que ya tenemos esta masa , que en un futuro será un hermoso pan de hamburguesa .

Qué es lo que le vamos a hacer ?

Una vez que terminás de pintar , le vamos a poner el sésamo .

Y una vez que tenemos ya el bollo con pintado y con sésamo , lo vamos a dejar descansar .

Vamos a dejar dejar descansar unos veinte minutos aproximadamente .

Cada proceso de descanso es para que la masa gane un poquitito de volumen .

Sabor , onda .

Así es .

Bueno , entonces es así como estamos por arriba .

Generoso Sésamo .

La verdad es que le da un toque muy rico al pan .

Si llegaras a ser alérgico a la semilla de sésamo o de ajonjolí , como dicen en algunos lugares donde nos miran , Con qué lo puedo reemplazar ?

Lino , amapola , chía , chía Y si no las hacés sin semilla y ya está , claro .

Le ponés un quesito rayado arriba ?

Uh , claro .

Y si quisiera agarrar y ponerle un ajito rallarlo así y así como una onda .

Sí , también vos sabés que en tener libre somos muy fan del ajo .

Estamos siempre fomentando que comamos ajo .

Así que también califica el ajo .

Es como un pan de ajo , pero de hamburguesa .

Exactamente .

Así como está , lo vamos a dejar reposar unos veinte o veinticinco minutos .

Tapadito .

Fíjate que tiene la semilla .

Trata de no poner algo muy pesado , tapadito para que no le dé ninguna corriente de aire , que no se seque y que deje que empieza a leur también eso tapadito .

Le va a dar un poco de temperatura para ayudar a la levadura .

A que levante Podría ponerle un plato hondo .

Ponele para que tenga un o no .

Yo iría más con una bolsita .

Yo iría más .

No con un nylon , un film , una bolsita limpia que no hayas usado .

Con eso lo tapas o repasado .

Okay .

Está bien .

Bueno , vamos a descansar .

Vamos a Vamos a descansar .

Por favor , Abuela , por favor .

Yo iría a verlos a un museo .

Estos paños , porque son una pieza artística mío .

Se ven muy lindos .

Quiero comprobar cómo quedaron adentro .

Nosotros teníamos pensado doce minutos de un horno fuerte .

La verdad que le metimos un dieciocho veinte , así que te sugiero lo siguiente Arranca con los doce .

Cuando estás en los doce minutos , los revis .

Si todavía están blanquitos , lo dejás unos minutos más .

Y bancs , más de veinte .

No creo que tardes en hacer estos panes .

Voy a abrir uno a ver cómo está por dentro .

Sí , acordate de lo que te decimos siempre .

Además , tu horno calienta diferente al nuestro .

Es como la vida es así .

Andá , probando .

Si conocés tu horno mucho mejor .

Primero .

Qué es eso ?

Papá no está perfecto .

Adentro de miga .

Es más , te digo yo Yo no compro más panes , No lo hubiese dejado tres minutos , tres , cinco minutos más .

También se banca .

Bien , pero está perfecto .

Ahora este pan , así cocina como está hecho que tiene la verdad .

Tiene una facha bárbara .

No sé si comérmelo o chapa Melo , pero lo puedo llevar al free porque les dice de más .

Por supuesto , siempre que hacés el pan una vez que prendiste el horno tra de abarcar toda la capacidad del horno , no pierdas la energía .

Entonces , si vas yo te tiro una receta para hacer cuatro duplica los ingredientes a C ocho y cuatro ya los frizza hechos Y cuando llegan los pies a tu casa o de tus amigas Mira esto .

Sugerencia Si hacés de más y Guards en el Fher ya guar los abiertos Para qué ?

Para que cuando los pongas a descongelar de paso ya los tostar .

Está bien .

Si no los vas a tener que descongelar por un lado y después abrir y tostar .

Entonces si vos los frizz abiertos , van a quedar justo para que los metas al horno y se peguen una muy tostada .

Optimizamos la energía .

Absolutamente .

Ya tengo el pan acá no hay pan de hamburguesa .

Si no hacemos una hamburguesa por acá arriba , vas a encontrar nuestros videos de hamburguesas .

Son muy fáciles de hacer .

Quedan super ricas , tenés dos variedades y la verdad , tenés una tercera porque en realidad tenés una hamburguesa vegetariana que nos hizo nuestra amiga de Cookie Sunday .

En Vegetarian tenés tres hamburguesas para poder poner estos paneles .

Vos elegís .

Cuál más te va a gustar si no tenés excusa para no romperla .

Yo voy con una acá , aquí y voy con el pancito .

Simple pan y hamburguesa .

No muchas vueltas , amigo .

Pan arriba , pan abajo , Hamburguesa en el medio .

Yo te daría que pruebes esto ahora , pero sabés qué ?

Primero tenemos que hacer una linda foto para nuestro Instagram .

Pero tenés como veinte panes más .

No tenés que esperar , amigo .

Dos kilos y medio de pan y treinta y tres hamburguesas .

Y no me vas a dar una Todavía no .

Y a vos tampoco , porque todavía me parece que en un seguís en nuestro Instagram .

Entrás a nuestro Instagram .

Tenedor , libro , Ok , no seguís ahí Tenemos un montón de fotos de comida , de todas las recetas que vamos haciendo y también un montón de historias donde te vamos contando nuestro día a día .

Cuando viajamos , cuando vamos a algún evento ?

Cuando estamos con amigos Siempre , siempre , siempre , siempre hay una opción ahí .

Algo para contarte .

Así que seguimos en Instagram que no te vas a arrepentir en un mito todavía .

Sí , he tenido un mito , Está recién hecho , Está calentito el pan , que es como lo mejor de una parrillada .

Es cuando te dan la carne entre dos panes y el pan está calentito .

Está tibio .

Esto es una amargura .

La verdad , no te puedo decir mucho más .

Hoy hicimos unos panes para hamburguesa que la rompen .

Rodrigo va a probar esto ese momento al celo .

Yo me voy a despedir de vos .

Mi nombre es Lucas .

Esto es tenedor libre Junto a Rodrigo hicimos pan para hamburguesa .

La receta más pedida del último tiempo de tenedor libre está hecha .

La tenés que hacer .

Vos comentamos .

Muchas gracias por ver el video .

Yo te quiero mucho , te extrañaba , Te planeaba , W presenta las hamburguesas y si se te cae la semilla de esa te chups el dedo y vas levantando .

Mirá , de baja comida .