¿Cómo hacer pan casero

Vamos a ver cómo hacer pan casero .

Hola , buenos días .

Me llamo Tony Curta y soy jefe ejecutivo en la Tori ma .

Es muy sencillo hacer una masa de pan .

Cuatro elementos son muy importantes la harina , la sal , la levadura , una levadura de pan y agua .

Aquí tenemos quinientos gramos de arena .

Vamos a añadir diez gramos de sal y levadura de pan .

Puede parecer extraño , pero la levadura de pan es un hongo que vive de manera anaeróbica .

Es decir , que no necesita aire para vivir .

Al contrario , el aire va más bien a destruirlo , así que no hay que dejarlo mucho tiempo al aire ambiente para que no se estropee .

Añadimos agua .

Después el agua debe estar a una cierta temperatura , entre veinticinco y treinta grados .

Para favorecer el crecimiento de la levadura pu que echamos el agua así no es necesario hacerlo de manera precisa .

Es decir , que para quinientos gramos de harina hay que contar doscientos cincuenta gramos a trescientos gramos de Y ahora vamos a amasar .

Es la palabra que utilizamos .

Amasar la masa hay que hacerlo realmente con la yema de los dedos .

De esta manera , aquí tenemos algo bastante firme y debemos obtener una masa bastante líquida .

Es la mano del panadero .

Entonces , en este caso , nuestra mano , que va a determinar la consistencia de la masa .

Añadimos un poco de agua y amasamos .

Así sencillamente durante cinco minutos colocamos un trapo de cocina y dejamos reposar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente hora y media .

Ahora vamos a ver cómo está nuestra masa de pan .

Levantamos el trapo de cocina y podemos ver .

Ha crecido , pero tiene que volver a bajar .

Así que formamos de nuevo una bola .

Así la mezcla pega menos ahora porque la masa ha trabajado y ha tomado más cuerpo .

El pan es únicamente cuestión de tiempo y de amor , por supuesto , la dejamos de nuevo reposar durante una hora .

Entonces , una hora después , nuestra masa ha crecido de nuevo y vamos a poder darle forma .

Es decir , darle la forma que queremos antes la cocción .

Así que vamos a enharinar , es decir , echar una capa de harina , como acabo de hacerlo sobre la encimera .

La agarramos la masa y la colocamos encima de la masa .

Ha reposado durante aproximadamente dos horas y media que aca .

Y es precisamente este tiempo que ha permitido que la masa desarrolle sus aromas y sus sabores en su interior .

Vamos a realizar pequeños panes caseros para pequeños panes .

Así cortamos trozos de cincuenta gramos a sesenta gramos , cogemos un trozo de pan y formamos bolas para formar las bolas .

Doblamos el pan de esta manera y colocamos nuestro pulgar aquí y con nuestros tres dedos , es decir , el pulgar , el índice y el dedo mayor .

Vamos a cerrar así girando el centro del pan , como yo lo estoy haciendo .

Si el pan pega , no dudemos en echar un poco de arena de esta manera sobre el dedo y giramos así Aquí está .

Una vez que obtenemos algo un poquito sólido , lo agarramos , encarnamos un poquito el hueco de nuestra mano y giramos simplemente así , para formar una bola , colocamos la bola de nuestra masa sobre una placa resistente al horno recubierta de papel vegetal .

Y pues hacemos la misma cosa para todos los otros trozos de pan , Una to bu un pro un Hemos realizado bolas , pero podemos hacer pequeñas barras también Po .

Entonces , para esto vamos a extender un poquito nuestra masa antes y vamos a doblarla en dos sillas .

Trabajamos siempre despacio con la yema de los dedos .

Luego vamos enrollar y apretar un poco la masa y la ahora el pequeño truco un poquito más delicado es doblar la masa en el centro con el pulgar y únicamente con la palma de la otra mano .

Hay que cerrar el pan y con In for You llamamos esta parte , la parte que sella el pan y aquí vamos a tener una pequeña barra .

La parte que ha sellado las dos partes del pan se encuentra aquí .

La vemos bien , hay que colocarla siempre debajo .

Si la colocamos hacia arriba , el pan va a irse durante la cocción y no tendremos un bonito pan .

Entonces , ahora que hemos acabado de darles formas a nuestras pequeñas bolas de pan y a nuestra pequeña barra , también hay que pulverizar un poco de agua sobre la parte superior de nuestro pan .

Poco de para evitar como lo hemos hecho antes , con el trapo de cocina , la formación de una corteza fina por encima de la masa debido al de secado con el aire y es dejamos crecer nuestro pan así durante cuarenta minutos .

Ahora nuestro pan ha crecido , es decir , que ha inflado para saber si el pan está listo para el horno .

Hay que prestar atención al tiempo , pero podemos también hacer una presión así con el dedo y la forma del pan debe volver a su estado inicial .

Es es decir , que el pan tiene que quedarse redondo antes de cocer el pan .

Vamos a humedecer de nuevo a topo do .

No hay que tener miedo a vaporizar agua para que el pan esté más brillante a la salida del horno y a una vamos a hacer lo mismo que los panaderos .

En panadería llamamos esta etapa Esca , el pan , es decir , realizar los diseños que observamos sobre el pan .

Hoy yo he decidido hacerlo con tijeras por su esto podemos realizar diferentes diseños .

La operación de fue la temperatura del horno .

Debe estar de doscientos cuarenta grados .

Antes de meter el pan al horno a plomo o abrimos el horno , colocamos nuestro pan en el interior y no dudemos en vaporizar agua para crear vaho .

Y entonces , para crear así humedad en el interior de nuestro horno .

Y cerramos .

Necesitan aproximadamente veinticinco minutos para cocer nuestros pequeños panes y veinticinco minutos después nuestro pan está cocido .

Hay que tener cuidado para seguir el pan , ya que el horno está muy caliente , por supuesto .

Así que cogemos un trapo para hacerlo .

Aquí tenemos nuestro pan .

Por supuesto , no obtendremos nunca el mismo resultado que un verdadero panadero , ya que él tiene un horno especial y específico para cocer el pan .

Nosotros lo hemos cocido en un horno de casa , pero al menos tendremos el privilegio de decir que lo hemos hecho nosotros mismos y que es nuestro pan .