Preparando PAN FRANCES PERUANO Con Solo 4 Ingredientes - Receta Fácil y Económico _ Abelca

Hola , amigos .

Pero se encuentran super bien .

Hoy vamos a preparar pan francés para hacer el pan francés .

Voy a utilizar medio kilo de harina .

También voy a utilizar dos cucharaditas de levadura seca .

Si no tienes levadura seca , puedes utilizar levadura fresca .

Esto vendría a duplicar .

Serían cuatro cucharaditas .

Si en caso no utilizas levadura seca Por aquí tengo manteca vegetal , dos cucharadas o aproximadamente vendría a ser diez gra por aquí tengo azúcar .

Cuatro cucharaditas .

Puedes utilizar azúcar blanca o azúcar rubia .

Y de este lado tengo una cucharadita de sal por este lado .

Tengo una taza de agua fría muy importante para esta receta .

Voy a utilizar agua bien fría .

Y por último , voy a utilizar harina para empolvarme .

Por aquí Ya tengo una superficie totalmente seca y bien limpio .

Aquí es donde voy a vaciar .

Ahora sí , la harina .

Esto aquí es una harina de fuerza o también conocido como harina .

Tres ceros .

Aquí vamos a agregar Ahora sí , la levadura también adicionamos el azúcar también adicionamos la cucharadita de sal , dos cucharadas de manteca vegetal .

Y aquí es donde vamos a agregar el agua .

Muy recomendable .

Sí , vamos a estar agregando de poco a poco y vamos a mezclar muy bien todos los ingredientes .

Vamos a disolver la harina , la sal y de igual manera , la manteca para que no se desborda nada de líquido de la parte del medio .

Vamos a estar jalando harina de poquito en poquito hacia la parte interior , más o menos .

Vamos a mezclar de esta manera nos va a quedar de esta textura la masa .

Ahora sí .

Una vez que ya está mezclado con el agua , con las manos totalmente limpias , vamos a amasar esto .

Esto de la masa .

Normalmente , la textura es super suavecita .

Vamos a estar amasando entre ocho a diez minutos aproximadamente .

Eso de la masa , el tiempo de amasar que le di es doce minutos más o menos .

La masa nos va a quedar así , super blandita , bien suave .

Ahora sí .

Vamos a porr .

Voy a utilizar un cuchillo para poder cortarlo .

Para porcionar .

Puedes utilizar normalmente para un pan francés .

Casi va cuarenta gramos de de masa .

O puedes utilizar una balanza para poder pesarlo .

O puedes hacerlo también así .

Al cálculo .

Corramos una bolita y vamos a bolear de esta manera .

Que nos quede así de de redondos .

Una vez que ya tenemos ya la bolita del pan , lo que tenemos que hacer es vamos a aplastar de esta manera puedes apoyarte con un rodillo pequeño .

Recomendable , Sí , que sea un poquito más delgado , pero con esto también sale .

Y la parte del medio hacemos una presión suave sin romper el pan .

De esta manera nos va a quedar el pan francés y vamos a ponerlo la placa volteado .

De esa manera lo hacemos otra vez .

Vamos a tratar de estirar un poquito .

Vamos a poner muy importante .

Vamos a dejarle un espacio también regularmente grande , porque el pan va a comenzar a hinchar .

Siempre es bueno poner un poquito de harina en la base como para que no se pegue .

Agarramos una masita .

Si en caso no tiene el rodillo , puedes hacerlo de esta manera .

Vas a aplastar un poquito con la con este borde de la mano .

Vamos a presionar en la parte del medio .

Y así es como nos queda el pan francés .

Cuando ponemos en la placa , tenemos que poner volteado de esta manera .

Exactamente .

Salieron dieciocho panes de medio kilo de harina .

Esto lo vamos a dejar espacio .

Normalmente , la harina , la levadura va a comenzar a hacer efecto .

Va a comenzar a hinchar muy importante .

Por eso siempre dejarle espacio a los lados .

Esto lo voy a cubrir yo con fiel .

Este es como para que el pan no se seque .

Puedes ponerle también una pequeña tela en la parte de encima .

Una vez que ya estás bien cubierto , puedes utilizar tela .

Como les vuelvo a repetir esto de la masa .

Lo vamos a dejar reposar en temperatura ambiente por media hora .

Exactamente .

Pasaron treinta y cinco minutos en este punto , eh ?

Voy a voltear el pan .

Vamos a retirar primero la parte del fiel y como pueden ver , está un poquito Ya tomó un poquito más de vo volumen en la parte del pan .

La técnica para voltear .

Voy a utilizar la misma placa en esta misma placa .

Vamos a llevar a hornear el pan .

Ahora , para voltear hay una técnica para que el volumen .

No se baje .

Vas a agarrar de esta parte de la punta al pan .

A mí se me pegó un poquito en la lata , pero me voy a apoyar con una espátula para poder voltear con mucho cuidado sin aplastar .

Porque si no , va a perder el volumen .

De esta manera vamos a voltear todo el pan .

Una vez que la masa hayamos volado , vamos a cubrir otra vez con FIL y lo vamos a dejar reposar por media hora más .

Esto lo vamos a dejar reposando en temperatura ambiente por media hora más por aquí .

Ya tengo un horno precalentado a doscientos cuarenta grados , más o menos .

Lo calentamos por diez minutos .

Me salió dieciocho unidades .

Voy a ponerlo en placas diferentes , en dos placas y por la parte de base tengo una fuente ya caliente .

Aquí es donde voy a agregar agua para que genere vapor .

Esta opción del horno tiene ventilación .

Vamos a poner en esta opción con ventilación .

Vamos a hornearlo por veinte minutos a doscientos cuarenta grados .

Si el horno que estás utilizando no tiene esta opción de ventilación , hay que omitir esa parte .

Pero sí , es muy importante poner una fuente con agua .

De esta manera va a hidratar muy bien el pan y no va a quedar seco por la parte interior del pan .

Quince minutos que va hom el pan .

En este punto voy a retirar la placa de agua y lo voy a hornear por cinco o seis minutos más exactamente en el horno .

Le dimos treinta minutos al pan para que nos quede de esta manera .

Bien , Doradito , por encima .

El único detalle es que he por mencionado muy pequeñitos el pan en esta parte .

Voy a reconocer , les voy a ser sincero , por eso me quedó pequeñitos , a pesar de que quedó el pan pequeñito está super suavecito , bien crocante por la parte de encima .

Y como pueden ver , la parte de dentro está totalmente bien esponjoso .

Nuestro pan , como siempre , amigos , Gracias por ver nuestro video .

Espero que les haya gustado la receta .