APFELKUCHEN (TARTA ALEMANA DE MANZANA) _ Con masa casera

Ya vimos esta receta en el vídeo dedicado a los líderes de la Segunda Guerra Mundial .

Aquí la traigo de nuevo , esta vez en solitario y ampliada .

Para los que quieran tener la receta sola sin ningún tipo de información extra , una deliciosa tarta de manzana , nueces y pasas al estilo alemán .

Empezamos preparando la masa .

Los más vagos podéis usar masa quebrada comprada en un bol .

Tenemos ciento cincuenta gramos de harina de trigo .

Incorporamos cien gramos de almendras molidas , una pizca de sal , setenta gramos de azúcar moreno , un huevo tamaño L y sesenta gramos de mantequilla sin sal cortada en dados muy fríos .

Yo lo que hago es meterlos quince minutos antes de utilizarlos en el congelador con las manos bien limpias .

Debemos ir estirando hasta conseguir una masa casi tan grande como el molde de caso .

El molde es de veinticuatro centímetros en mantequilla , el molde y para conseguir que desmolde mejor , colocamos un trozo de papel vegetal .

En el fondo , gracias a la mantequilla , se adhiere a la perfección .

Ahora tan sencillo como voltear la masa y adaptarla al molde .

Si veis que en algunas zonas falta masa , la quitáis de donde sobre y Cubs las zonas sin masa cortamos el excedente de masa Con ayuda de un cuchillo , colocamos encima el papel vegetal .

Llenamos de garbanzos secos y horneamos durante diez minutos con el horno precalentado a doscientos grados .

Pasado el tiempo , retiramos los garbanzos y el papel y horneamos diez minutos más .

Una vez lista nuestra base , vamos con el relleno .

Preparamos la crema en un bol , echamos ochenta mililitros de leche , doscientos gramos de nata fresca o si preferís nata para montar y un huevo tamaño L Dimos hasta conseguir integrar todos los ingredientes .

Añadimos un segundo huevo y batimos hasta integrarlo .

Añadimos el tercer huevo y seguimos batiendo .

Incorporamos media cucharadita de canela en polvo y reservamos .

Vamos ahora con las manzanas .

En primer lugar , pelamos un kilo de manzanas , variedad golden , las descorazonados las partimos por la mitad y las laminamos .

Exprimimos el zumo de un limón para evitar que se oxiden Mientras seguimos con el resto de manzanas .

Las vamos echando en el bol y removemos para que se impregnen del zumo de limón .

Echamos cuarenta gramos de azúcar moreno a la manzana y mezclamos .

Incorporamos cuarenta y cinco gramos de pasas de corinto y cuarenta gramos de nueces troceadas .

Removemos y ya tenemos todo listo para rellenar nuestra tarta .

Echamos la manzana en el molde .

No importa que las láminas no estén bien colocadas .

Eso sí , nos reservamos unas pocas para ponerlas ordenadas en la última capa .

Una vez colocada toda la manzana , rellenamos con la crema que teníamos reservada .

Debemos procurar repartir bien la crema por toda la tarta .

Horneamos durante sesenta minutos con el horno precalentado a doscientos grados .

Si veis que se dora demasiado , la podéis cubrir con papel de aluminio .

Y aquí la tenemos .

Tiene una pinta tremenda .

Mi recomendación es dejarla enfriar a temperatura ambiente y meterla en la nevera hasta el día siguiente para degustarla .

Se puede comer fría , pero queda riquísima , templada , dándole unos segundos en el microondas a cada porción .

Esta manzana queda al dente .

Deliciosa .

Pero si os gusta la manzana más deshecha os recomiendo saltearla junto con el azúcar antes de ponerla en el molde .

Nos vemos en la próxima receta , No faltéis .