HAZ esta RECETA si quieres IMPRESIONAR a todos‼️Sorprende al MÁS EXIGENTE 🍋🫐🍓 Pastel de Frutos rojos

buscas un pastel para una ocasión especial o para un cliente exigente .

Sorprende a todos con esta deliciosa combinación de sabores .

Este es uno de mis pasteles favoritos y hoy te enseño cómo hacerlo .

Aquí te dejo la receta .

Vamos a empezar con la receta del bizcocho de limón y necesitamos cascar los huevos de uno por uno .

De esta forma verificamos que no se nos vayan a ir pedacitos de cascarón a la mezcla y que los huevos estén en perfecto estado .

Te recomiendo que los huevos estén a temperatura ambiente porque de esa forma se van a batir más rápido .

Se esfuman más rápido que cuando están fríos .

Vamos a empezar a batir a velocidad bajita y después vamos a ir aumentando la velocidad .

Cuando veas que han esfumado los huevos , empiezas a agregar el azúcar poco a poco y aumentas la velocidad del batido mientras se están batiendo los huevos .

Vamos a ir preparando la leche aquí .

Voy a agregar el jugo de limón .

Específicamente , en esta ocasión estoy usando esta variedad de limón .

Se llama Limón Eureka y te lo recomiendo muchísimo para este pastel .

Entonces agregamos aquí el jugo de limón .

Vas a mezclar muy bien , esto es normal que se corte .

O sea , si tú te fijas como la leche es entera y por el efecto del limón se va a empezar a cortar .

Pero así está perfecto .

Te va a quedar un bizcocho delicioso .

Entonces esto hay que reservarlo un momento hasta el momento en que ya vayamos a usarlo .

Y mira , cuando los huevos se vean así empiezas a poner el aceite .

Este que yo uso es de soya , ponle el que tú usas para cocinar y sigues mezclando hasta que esto se integre .

Y justo cuando la mezcla se sigue viendo , así que se ve muy homogénea .

En este momento vamos a agregar la ralladura de limón en la ralladura de limón .

O sea , en la piel de limón es donde mantiene así todo el sabor , lo que le va a dar mucho sabor a nuestro pastel .

Pero es bien importante que no vayas a rayar demasiado así como loco porque se te puede venir la parte blanca del limón y entonces se te puede amargar , solamente raya la piel de encima .

Ahora vamos a agregar los ingredientes secos .

En esta ocasión solamente es harina y polvo para hornear .

Recuerda que las cucharaditas van al ras y es importante que tu harina siempre esté previamente tamizada .

Bueno , esto es recomendable siempre que vayas a hacer un bizcocho y esto hay que mezclarlo así , muy bien para que se integre .

También lo hacemos para evitar que se formen grumos .

Listo .

Ya tenemos aquí los polvos mágicos .

Y ahora , justo en este momento , vas a revisar la leche y se va a ver así .

Esto es bueno .

Esto le va a ayudar muchísimo a tu bizcocho y lo voy a ir agregando poco a poco .

O sea , vamos a poner un poquito de leche , un poquito de harina y así hasta que todo se integre .

Pero justo cuando estés agregando ya la harina , esto lo tienes que hacer en la velocidad más bajita de tu batidora .

Y aquí no vayas a batir demasiado .

O sea , tienes que batir nada más el tiempo justo hasta que veas que ya se integró la harina y después debes de pasarle un cucharón por las orillas y en el fondo del tazón para verificar que no haya restos de harina o algún ingrediente que no se haya integrado .

Bien .

Ahora voy a poner la mezcla en los moldes en esta yo voy a usar tres moldes de dieciocho centímetros cada uno .

Van a salir las capas un poco más delgaditas , pero ahorita te explico por qué .

Y es súper importante que tus moldes estén previamente engrasados .

Nunca llenes ningún molde más de un setenta y cinco por ciento de tu capacidad .

Tienes que dejarle espacio para que esponje .

Yo fui llenando la mezcla así a ojo , Pero si quieres tener mayor control y que tus bizcochos queden así , super precisos , todos del mismo tamaño , puedes ir pesando la mezcla .

Como yo quise distribuirlo en tres moldes .

Esto es me van a quedar unas capas más delgaditas .

Puedes hacer toda la mezcla en un solo molde , tarda un poco más , puedes hacerlo en un molde de veinte centímetros , pero como yo le voy a poner fruta , a pesar de que le ponemos la harina para que la fruta no se hunda , de todas maneras se hunde .

Entonces quiero que luzca la fruta en cada una de las capas del bizco .

Ocho .

Cuando es un bizcocho con mantequilla suele sostenerla un poquito más , pero en esta ocasión , como es de aceite , pues se va a hundir .

O sea , eso es así , pero va a quedar delicioso .

Así que le voy a poner aquí una cucharadita de harina .

La mezclas muy bien .

Y ahora sí , poco a poco vamos a irle poniendo encima esto .

De todas maneras se va a hundir , pero no pasa nada .

Va a quedar super rico .

Ya los tengo .

Listos ?

Los voy a llevar a hornear .

Mi horno está precalentado a ciento ochenta grados centígrados .

Este es el tiempo que tarda en mi horno .

Te lo dejo como referencia , pero varía dependiendo del horno y del tamaño del molde .

Mientras hornean los bizcochos .

Vamos a ir haciendo el relleno .

Este es bien fácil y lleva muy poquitos ingredientes y te va a quedar un pastel delicioso .

En esta ocasión lo voy a hacer de Blueberry con fresa .

Puedes combinar diferentes frutos rojos o puedes hacerlo de uno solo .

Yo ya te he mostrado que ya lo he hecho solamente de fresa o de Blueberry .

Voy a combinar estos dos .

Ah , ya me acordé .

También lo he hecho solamente con frambuesa .

Esto está bien , fácil .

Aquí nada más le pones azúcar y también le vamos a poner un poquito más de jugo de limón .

Eso sí que no se te vaya a ir ninguna semilla .

Ahora esto lo vamos a llevar al fuego .

Mantente atento a esta elaboración , mezcla para que no se te quede pegada .

Cocina aproximadamente por diez minutos y después la retiras del fuego .

Y esto huele como huele .

Ahora hay que pasarlo en otro recipiente para que se enfríe completamente antes de empezar a usarlo .

Una vez que el bizcocho salga del horno , déjalos enfriando cinco minutos en el molde y después déjalos enfriar sobre una rejilla .

Ya salieron los bizcochos del horno .

Los voy a dejar enfriar completamente antes de empezar a armar el pastel .

Ahora vamos a preparar nuestro relleno delicioso .

Y para intensificar ese sabor de limón , pues necesitamos también ralladura de limón .

Te recomiendo igual que siempre que tengas ya todos tus ingredientes ya listos , ya pesados .

O sea , eso se llama mis and PST .

Pero eso sí , que los tengas todos a la mano a la vista para que no se te escape nada .

Entonces lo que vamos a hacer aquí está super fácil en un recipiente que vas a llevar al fuego .

Vas a poner la leche condensada aqui tambien agregas la media crema .

También voy a poner aquí el chocolate blanco .

Este viene así la marqueta entera , pero yo lo corté en trocitos para que se funda más fácil .

Todos estos ingredientes los vamos a estar mezclando directo en el fuego hasta que se fundan .

Lo llevas a fuego medio y mezclas todo el tiempo .

Cuando se funda el chocolate , agregas la ralladura de limón y sigues mezclando .

Al principio se ve muy liquida y después de quince minutos empieza a espesar .

Justo cuando se ve así , añade el jugo de limón mientras sigue mezclando .

No dejes de mezclar porque se puede empezar a pegar en el fondo y cuando empieza á verse , asi que se separa un poco .

Retira la del fuego , tiene que verse justo asi .

Y si raspas por la mitad la mezcla tarda unos segundos en volver á unirse .

Ponlo ahora en otro recipiente para que se enfríe Este relleno es delicioso .

Me encanta como huele a limón y te recomiendo que lo hagas en un recipiente que tenga antiadherente , porque si no se puede quedar pegado ahora , ya que lo vaciamos así hay que dejarlo en F a temperatura ambiente .

Yo lo voy a dejar tapado , Lo dejas más o menos una hora y después lo refrigera .

Y para que no se le forme costra es mejor que lo tapes así a piel .

O sea , que el plástico film esté al contacto y ahora sí , ya lo vamos a reservar .

No , yo tengo aquí todas mis elaboraciones listas para empezar a armar nuestro pastel este A mi me gusta hacerlo un día antes y dejarlo en refrigeración toda la noche .

Yo lo envuelvo así en plástico de cocina porque siento que se concentran mejor los sabores y apenas lo vayas abriendo te va a llegar un aroma delicioso .

Te recomiendo muchísimo esta receta y mira , aquí tengo la crema que hicimos de limón .

Esta ahorita tiene esta consistencia .

Esta así un poquito más dura , pero la vamos a batir para que le entre mucho más aire y nos quede muy cremoso .

Y después de batirla vuelve a cambiar nuevamente su consistencia .

Te va a quedar este relleno delicioso .

Se ve mucho más cremoso , más untable y el batirlo así , al entrarle el aire , nos permite que sea mucho más fácil la aplicación .

Entonces la voy a meter en una manga pastelera y también tenerlo así en la manga pasteleras para que sea más fácil la aplicación .

Si tú ves necesario ponerle un poquito más de relleno así por los costados para que no se escape o dejar la contención mucho más gruesa , hazlo también .

Si quieres , puedes aprovechar el almíbar .

Este el juguito que sobró de la fruta para ir humedeciendo tus pasteles .

Esta vez yo no lo hice así .

Sí , lo he hecho en otras ocasiones , pero también ese juguito hace que se pinte un poco el bizcocho .

O sea , se ve súper bonito , pero esta vez lo hice diferentes .

Ahora me voy a llevar este a refrigerar y voy a hacer una última elaboración .

Esta es super sencilla .

Ahorita te muestro y es porque quiero hacerle una cobertura muy simple , muy delgadita , pero es importante que aunque uses , aunque hagas un pastel de esos estilos naked o así muy rústico , sí tenga una cobertura del bizcocho porque hay que protegerlo , porque si no se nos va a resecar .

Voy a batir aquí un poco de queso crema .

Éste está frío , nada más .

Hay que batirlo unos segundos hasta que se vea cremoso y muy poquito a poco de a muy poquita cantidad .

Le voy a ir agregando esta crema que usamos para el relleno ja y así te va a quedar ya esta cobertura super fácil , deliciosa .

Lo hice así de a poquito en poquito para que no se nos fuera a cortar y ahora sí , ya te traes tu pastel para empezar a decorarlo .

Y aquí recuerda que la decoración siempre es a tu gusto .

Yo te voy a dar una idea de cómo decorarlo , pero de hecho este lo podrías hacer cubrir como de crema completo .

Con esta misma receta hicimos una decoración preciosa , que si no la has visto , te voy a dejar ese video aquí tienes que verlo , Está super bonito y también te lo dejo abajo en la descripción lo puedes cubrir con Butter King y mira , de hecho , aquí se nota un poquito que se está escapando el relleno .

En ese caso , sí .

Te sugiero que tu contención sea así , muy gruesa y que escurras bien la fruta .

O sea , es mejor ponerle el almíbar aparte o directamente , que no se lo pongas .

Pero bueno , ya ahora sí voy a empezar a cubrirlo .

Yo le estoy dejando así una capa muy delgadita , justo con las cantidades y las medidas que te di te va a alcanzar para hacer un pastel así , idéntico a este con estas y con este tipo de decoración .

Y aquí de verdad , O sea , yo no me voy a agobiar porque se esté saliendo así un poquito del relleno , porque mi intención es hacer así un pastel más rústico , delicioso , que se vea muy antoja y según yo , estas vetas que va dejando el color de los frutos rojos hace que se vea super rico .

Pero ya te digo , O sea , si tú quieres hacer este pastel para hacer otro tipo de decoración , pues también se puede .

De hecho , yo lo haría como para una ocasión especial .

O sea , yo haría este tipo de pastel para un cumpleaños .

No sé , algo muy especial y listo .

Yo ya lo voy a dejar así .

Es más , ni siquiera le voy a alisar esta parte de aquí arriba así lo voy a dejar tal y cual .

Y ahora lo voy a empezar a decorar con la fruta .

Yo sé que así ya se ve muy bonito .

Se ve delicioso .

Está delicioso , pero le vamos a poner un toque .

Bri Bri , Le voy a aplicar muy poquito de esta hoja de oro comestible .

Y mira cómo queda .

Cambia muchísimo .

Si quieres , también le puedes poner salpicadura dorada aquí .

Es como tú quieras .

Dime para qué celebración harías este pastel O para cuál día estás pensando ?

Este lo voy a hacer para escríbemelo aquí abajo en los comentarios y ahorita te voy a mostrar cómo luce la rebanada por dentro este bizcocho .

Yo lo he hecho varias veces y siempre se me hundían los trozos de fruta porque yo la agregaba junto con la mezcla del bizcocho .

Pero esta vez noté que al agregarla justo así como te mostré ya cuando la mezcla está en los moldes , no se hunde .

Entonces te recomiendo que lo hagas igual .

A mí me encanta este sabor .

La verdad es que es de mis favoritos y es que yo iba a hacer este pastel para mí , pero les comenté por Instagram que si querían la receta porque fui a comprar los limones ese día y si encuentras bueno , me dijeron que sí y por eso aquí se las comparto .

Si encuentras este limón de verdad , así , hazlo .

Así se puede hacer con con otra variedad de limón del que es verde , pero especialmente este limón Eureka .

O sea , que también le dice limón siciliano es para este tipo de recetas de repostería .

La combinación con el chocolate y los frutos rojos estaría y te cuento de verdad .

Este es de mis pasteles favoritos y tenía muchas ganas de hacer este tipo de decoraciones así rústicas , que también es de mis favoritas .

Cuéntame en los comentarios .

Qué te pareció si te gusta más este tipo de pasteles o te gusta hacer pasteles decorados ?

Y si lo haces o si haces cualquier postre del canal ?

Me encanta cuando me envías tu foto encanta compartirla por aquí .

Estas que te estoy poniendo aquí , Pues son de personas que son parte de la comunidad que me envían su foto porque lo han hecho algunos ya lo han hecho para vender .

Otros hacen postres para su familia , nada más .

Pero pues me encanta compartirlas aquí y si quieres enviármelas es a través de mis redes sociales .

Te las voy a poner en todas .

Estoy así como nivel de Alicia , aunque claro que yo me llamo Elena y voy a aprovechar antes de irme para darle gracias a todos los miembros de mi canal .

De verdad .

Muchas gracias por su apoyo .

Ya saben que ahí les dejo la receta y aquí están apareciendo todos sus nombres .