Tarta Capuchino _ Cappuccino Cake _ Quiero Cupcakes!

Hola , Ca Pikes .

Bienvenidos un viernes más al canal .

Hoy os voy a mostrar cómo hacer una tarta con sabor a café capuchino .

No sé a vosotros , pero a mí particularmente me gusta muchísimo disfrutar de este tipo de café .

Por eso me encanta traeros al canal .

Una tarta que me recuerda a ese sabor .

Este café se suele servir espolvoreado con un poquito de cacao y muchas veces para ello se utiliza una plantilla o un estés .

Y yo he utilizado la misma técnica para decorar la tarta .

Así que si quieres saber cómo se hace , pues quédate a ver el vídeo porque la receta empieza ya .

Para hacer el bizcocho necesitamos harina de trigo común .

Todo uso azúcar moreno o mascado , aceite de oliva suave o de girasol , huevos , cacao en polvo sin azúcar , leche caliente , café instantáneo soluble , polvo de hornear o levadura química y extracto de vainilla .

Empezamos batiendo los tres huevos a velocidad alta durante cinco minutos .

Lo hacemos con el globo de la batidora para que espuma bien y el bizcocho quede muy esponjoso .

Pasados los cinco minutos añadimos el azúcar moreno o mas cavado .

También podemos utilizar azúcar blanco normal , pero la verdad es que con el azúcar moreno el bizcocho queda más jugoso y además le da un toque de sabor muy rico .

Añadimos el aceite , que puede ser de oliva , de girasol , de maíz o cualquier otro aceite vegetal de cocina .

Seguimos batiendo y dejamos que se mezcle durante un minuto más .

Comprobamos que todo se ha mezclado bien y ahora , sobre un colador , ponemos la harina de trigo común .

Todo uso .

El cacao en polvo sin azúcar y el polvo de hornear .

Damos unos golpecitos y en unos segundos lo tamiza todo junto .

Ahora mezclamos a la velocidad más bajita de la batidora para no desarrollar el gluten de la harina .

Así , poco a poco veremos cómo la harina se va integrando en la masa y todo queda correctamente incorporado .

En este punto añadimos el café soluble sobre la leche caliente y removemos para disolverlo .

Bien .

También agregamos el extracto o esencia de vainilla y vertemos la mezcla poco a poco en la masa .

Mientras batimos nuevamente a velocidad baja .

Ya veréis que tan sólo tardará unos segundos en mezclarse .

Así que cuando veamos que la mezcla sea homogénea , ya la tendremos lista para hornear .

En este caso , utilizaré un molde de dieciocho centímetros de diámetro y diez centímetros de alto .

Y como no es desmontable , lo mejor es poner en su interior papel encerado de horno para evitar que se nos quede pegado al bizcocho .

Aunque si lo preferís lo podéis engrasar y ponerle un poquito de harina .

Hecho esto , ponemos toda la masa en su interior y nos lo llevamos al horno precalentado a ciento ochenta grados Celsius , con calor arriba y abajo , sin ventilador .

En unos cincuenta , cincuenta y cinco minutos estará listo .

En mi caso tardó exactamente cincuenta y tres minutos .

Por eso os recomiendo que lo pincháis con un palillo o un cuchillo para comprobar que su interior realmente está horneado .

Os cuento esto porque el tiempo de horneado depende de cada horno .

Así que para evitar disgustos lo mejor es comprobarlo antes de sacarlo del horno .

Una vez horneado , lo dejamos reposar diez minutos sin sacarlo del molde .

Ahora el bizcocho está muy frágil y si lo desmoldamos se puede romper .

Pasado este tiempo todavía estará un poquito caliente , pero ya podemos desmoldarlo con un poquito de cuidado para no quemarnos .

Y como veis , gracias al papel de horno se desmolda fácilmente .

Ahora sí , lo podemos dejar enfriar por completo .

Una vez frío , vamos a cortarlo a capas para luego rellenarlo .

Eso lo podemos hacer con un cuchillo y un poquito de pulso o con una lira como ésta para conseguir un corte recto y que las capas queden del mismo tamaño .

Cuando terminemos de recortarlo , ya podemos hacer el Frost y aquí tenéis dos opciones .

Si queréis un sabor más suave , podéis utilizar queso mascarpone .

Pero si como a mí os encantan los Frost de queso , podéis utilizar queso crema tipo Filadelfia o Finlandia .

También necesitamos nata para montar con un mínimo de treinta y cinco por ciento de materia grasa , también conocida como crema de leche o crema para batir azúcar glas , azúcar impalpable o azúcar flor y por último , café instantáneo o soluble .

Empezamos separando dos cucharadas de nata o crema para batir estas dos cucharadas .

Las calentamos en el microondas o en un caso .

Una vez caliente , añadimos el café instantáneo y removemos bien hasta disolver el café y atemperar un poquito la nata .

Hecho .

Esto nos la llevamos unos cinco minutos al congelador para que enfríe más rápido .

Ahora , en la batidora ponemos el queso crema y lo batimos a velocidad alta durante un minuto para ablandarlo un poco .

Para que el Frost tenga buena consistencia , os recomiendo que el queso crema y la nata para montar estén bien fríos , recién sacados de la nevera .

Cuando tengamos el queso crema listo con un colador Tami , usamos el azúcar Glass .

Empezamos batiendo a velocidad , muy bajita para que no salga volando el azúcar .

Y después de unos segundos batimos a velocidad alta un minuto más para integrar bien el azúcar .

Cuando lo tengamos listo añadimos la nata y la mezcla de café que hicimos antes .

Batiremos durante unos dos minutos para que la nata se monte y la crema tenga más consistencia .

Este paso es un poquito delicado , así que aquí debemos estar muy atentos porque en cuanto veamos que la nata esté montada y la crema ya esté consistente , aunque no hayan pasado los dos minutos que os digo , debemos dejar de batir inmediatamente , ya que si batimos en exceso , la nata se cortaría y echaría a perder toda la crema .

La verdad es que esta crema está buenísima , pero también es cierto que es un poquito delicada .

Si no queréis hacer esta crema en la cajita de información os dejaré los ingredientes y el procedimiento para hacer una bater creme más común con sabor a café .

Pasado el tiempo de batido , ya tenemos la crema lista para rellenar y cubrir la tarta sobre un plato giratorio y una base para tartas .

Ponemos unos puntitos de crema para fijar el primer bizcocho .

Rellenamos la primera capa con la crema de café que acabamos de hacer .

Cuando terminemos , ponemos el siguiente bizcocho y también lo rellenamos .

Al finalizar ponemos el último bizcocho boca abajo .

Ahora haremos la capa , recoger migas con un poquito de crema .

Y como siempre os digo , esta capa es súper importante , ya que después podremos poner la cobertura sin miedo a que se mueva la tarta o a que salgan las migas del bizcocho al exterior .

Una vez terminada la capa , recoge migas .

Nos llevamos la tarta a la nevera o refrigerador unos treinta minutos para que endurezca la crema .

Pasado este tiempo , ponemos la capa definitiva de Butter Green y si queréis , para mayor facilidad , podéis ponerla con una manga pastelera o si no , con una espátula .

Ambas opciones son perfectamente válidas .

Cuando la tarta esté totalmente cubierta , perfecciona las paredes de la tarta hasta dejarla Lisa una vez terminada , la llevamos a la nevera o refrigerador durante quince minutos para que endurezca un poquito la crema .

Pasado este tiempo , ya podemos decorar la tarta .

Como os contaba al principio voy a utilizar un Estén Sil para crear un diseño , pero si lo ponemos directamente encima de la tarta , se pegará a la crema y luego costará mucho retirarlo .

Por eso ponemos unos palillos alrededor de la tarta sobre estos palillos .

Ponemos el Estén Sil .

De esta manera queda un poquito separado de la crema y ahora así espolvoreamos un poco de cacao en polvo para crear el diseño .

Si queréis , lo podéis hacer también con un poquito de canela .

Al finalizar sacamos el estén Sil y los palillos y como veis , ya tenemos el diseño del Estén Sil transferido a la tarta .

Ahora , con un poquito de sirope de chocolate o una gage , hacemos unos chorritos de chocolate en los bordes .

Éste es un paso muy sencillo , pero personalmente me parece que así la tarta se ve más irresistible .

Terminamos la decoración poniendo unos puntitos de crema chantilly o nata montada por todo el perímetro de la tarta .

Y sobre ellos ponemos unos chocolates en forma de grano de café .

Pero claro , aquí podéis dejar volar vuestra imaginación y poner los chocolates que queráis .

Y con esto ya tenemos nuestra tarta capuchina finalizada .

Os cuento que he utilizado café descafeinado , pero podéis utilizar el café que más os guste y recordad que mientras más intenso sea de sabor la tarta sabrá ma a café .

Si te gusta la receta , dale al me gusto y comparte el enlace para que lo vean tus amigos o familiares y quizás te la hagan algún día .

Quién sabe ?

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Tienes más información en la descripción de este vídeo Nos vemos el próximo martes con una nueva receta .

Hasta pronto cap cakes