Como hacer Pan de Ambato

Buenas tardes .

Mi nombre es Paola Ochoa y vamos a hacer es esta tarde la receta de pan típico o más conocida como Panda Bat .

Los ingredientes en la receta estándar que se van a usar son quinientos gramos de harina , ciento cincuenta gramos de grasa , en este caso mantequilla , doscientos mililitros de agua tibia treinta y cinco a cincuenta gramos de huevo , que equivale a una unidad .

En la receta estándar se cuando se usa levadura fresca se necesitan veinte gramos , como aquí se le va a usar levadura fresca .

Se va a usar la mitad diez gramos , cuarenta gramos de azúcar y diez gramos de sal .

Para empezar a hacer la receta empezamos a incorporar todos los ingredientes .

El Pacífico es conocido como uno de los principales pa eh , panes , no ?

Un poco grasosos en nuestra tierra , por lo que tiene bastante grasa .

Así en , eh es el en cambio , la La capacidad de vida del pan es mucho más larga y de sabor .

Es muy bueno también agregando el huevo .

Una vez formada la masa base ya incorporada a todos los ingredientes , pasamos la masa a un al lugar de trabajo o mesa de trabajo .

Entonces , aquí lo que vamos a seguir haciendo es amasando .

El objetivo principal es formar en el el gluten de la masa .

Entonces , como con movimientos similares , usando la palma de la mano , vamos a ir amasando para formar el gluten .

El gluten son es la cadena proteica de la masa .

El objetivo de formar el gluten es que la masa tenga mejor consistencia .

Una vez tapada la masa , se le deja reposar durante una hora .

Una vez que la masa ya está en Lauda , se le retira del molde para empezar a hacer las formas de la de cada pan .

Entonces , al tener la masa y aplicadas en limpieza estiva y para cada eh para cada masa , vamos a para cada pan vamos a utilizar más o menos un peso aproximado de cincuenta a sesenta gramos por cada pan .

Entonces , qué es lo que vamos a hacer ?

Tener la balanza al lado e ir cortando cada más el pan ?

Es importante cortar el pan , no arrancarle .

Entonces vamos pesando cada pan y en el momento que ya llega al peso deseado se le bolea .

Y así ya se tiene la figura del pan .

A esto va una lata que puede estar e engrasada aquí con ya está con papel en en encerado .

Entonces le ponemos puede ser de varias maneras la presentación del pan .

En ese tenemos el pan secillo sin ningún adorno ni nada en En otros panes les vamos a hacer el Es ti el típico adorno de un panda bato para el adorno del panda bato .

Qué vamos a hacer ?

Cortamos una parte aleatoria del pan de la masa y les tiramos a eso .

Vamos cortando del mismo dinero hasta tener una tira bien delgada .

Al tener la tira delgada se le adorna el pan hasta que quede .