Antes de Hacer Pan de Muerto, Tienen Que Ver Este Video

Me han escrito mucho sobre el agua de azahar .

Ésta es esencial porque le da ese saborcito tan único que distingue al pan de muerto de otros panes .

Es un destilado muy concentrado de la flor de naranjo , mucho más concentrado que si prepararan un té de azahar y se usa en cantidades pequeñas .

En México la pueden conseguir en supermercados o en el internet y tengan cuidado con el agua de azahar de las farmacias o perfumerías , porque no es para cocinar .

En Estados Unidos la consiguen en cualquier súper en el pasillo de productos internacionales , ya que se usa mucho en la cocina árabe y mediterránea y se llama Orange PLoS Om Water .

También me escriben que se tardan mucho en amasar a mano .

No se preocupen , pueden hacerlo igualmente en una batidora de pie con el aditamento de gancho y sabrán que está lista su masa cuando se despegue del tazón y recuerden no engrasar excesivamente el tazón donde van a fermentar la masa .

Sólo es necesaria una capa muy ligera de aceite para que no se pegue y para que la masa esponje .

Recuerden que tienen que fermentarla en un lugar calientito , porque esto determina cuánto tardará en esponjar .

Ahora vamos a hablar de los Huesitos .

Muchas de ustedes me escriben que los huesitos se desaparecieron durante el horneado , es decir , que se integraron al pan .

Por eso les recomiendo agregar suficiente harina extra a la masa de los huesitos .

De esta manera quedarán bien formados .

Después de hornear en mi video , preparé tres panes grandes que horneé por veinticinco a treinta minutos a ciento setenta grados centígrados .

Me han preguntado cómo hornear panes más pequeños .