TARTA de CHOCOLATE PARA CUMPLEAÑOS,😍🍫😋 forma de número 2 . Receta # 472

Colocamos los ocho huevos en un recipiente amplio junto con el azúcar y lo vamos a batir muy bien con ayuda de unas varillas eléctricas .

Así que a darle caña hasta que el color Clare y se vaya formando una crema espumosa blanquecina y que haya triplicado su volumen .

Esto no os preocupéis , porque con una maquinita de estas se hace en un momentillo .

En pocos minutos tendremos esta textura y estará ya listo para añadir el siguiente ingrediente .

En este caso se trata de el aceite .

Ahí lo tenemos a la vez que el aceite .

Vamos a añadir también la leche que yo la tengo en una jarrita por aquí , reservada para adentro toda .

Una vez añadidos estos dos ingredientes líquidos , lo que hacemos es volver a batirlo un poco para que se repartan bien por toda la mezcla y quede homogéneo del todo .

Así que encendemos la maquinita , damos unas cuantas vueltecitas y listo .

Os recuerdo que estoy preparando una receta con forma de número dos .

Es para una fiesta grande porque en el fondo son dos bizcochos cubiertos y rellenos de crema , así que hay raciones para bastante gente .

Bueno , ahora , una vez todo mezcladito , añadimos la harina .

Ahí está para dentro toda .

Si queréis , podéis pasarla a través de un colador o tamiz para asegurarnos de que no haya grumitos .

En mi caso ya la tenía a mitad de antes , así que eso me lo ahorro .

Añado también la levadura química o polvo para hornear y el último ingrediente seco el cacao en polvo .

Se trata de cacao en polvo puro , No estos polvos de desayuno de chocolate que mezclamos con la leche .

No , no , no , cacao puro para darle un sabor a chocolate real , auténtico y delicioso .

Un bizcocho de chocolate potente , jugosito y rico , rico .

Ahora , una vez añadido , todo lo que hay que hacer es mezclarlo , hacerlo con suavidad .

Y si estáis a ras del recipiente como yo con cuidadito extra , primero vas removiendo con las varillas , pero sin encenderlas , simplemente con la mano .

Una vez que está todo impregnado y un poco mezclado , ya las puedes encender y poco a poco notarás que los colores se van uniendo hasta formarse una crema de chocolate con un color totalmente único y que a mí personalmente me entran ganas de comerme las cucharadas .

Qué pintaza .

Ahora toca preparar el molde a utilizar .

Podéis forrarlo con un papel de horno o papel vegetal , o bien untar con mantequilla y espolvorear un poco de harina .

A esto lo llaman encamisado el molde y también facilita el desmoldado posterior .

Simplemente lo untas con mantequilla .

Echas un poco de harina y la repartes así por todo el molde para que se vaya pintando con una fina capa blanca .

Realizas la misma operación con los dos moldes que vamos a utilizar .

El Redondo tiene veintitrés centímetros de diámetro bueno , veintidós para ser exactos y el alargado veintidós de largo y unos diez de ancho .

Luego lo rellenamos con la crema .

Lo que hay que hacer es ir rellenando y dejar más o menos la misma altura en los dos moldes .

Así que rellenar con paciencia para que os quede bastante igualado .

Después a precalentar el horno a ciento ochenta grados , con calor arriba y abajo y si es posible , sin ventilador , colocamos nuestros bizcochos dentro y a esperar que el horno haga su magia .

Tardará dependiendo de la humedad y del horno , incluso de los moldes entre cuarenta y cinco minutos y sesenta .

Pero sabrás que están listos porque además de crecer y tener buena pinta , si los pinchas con un palillo , este sale limpio .

Así que yo ya los tengo preparaditos para afuera con ellos .

Os recuerdo que tenemos que esperar a que enfríen bien antes de desmoldarlo .

Mientras se hornean , puedes ir preparando la crema de chocolate con leche se hace muy fácilmente .

Solo tienes que calentar la nata .

Crema de leche , crema para batir chantillí como la llaméis en el microondas .

La cuestión es que se ponga muy caliente , pero que no llega a hervir .

Luego , cuando esté bien , bien caliente , se echa sobre el chocolate con leche ya picadito también en un recipiente amplio y vamos a dejar que el calor actúe durante un par de minutos .

Ese calor hace que el chocolate se vaya re resplandeciendo y así , al removerlo , se va a ir convirtiendo en un líquido que se va a juntar con la nata en una crema uniforme .

Así que poco a poco vamos a ir moviéndolo y cuando nos demos cuenta , el chocolate se va a ir deshaciendo .

A ver , yo ya casi lo tengo .

Si os cuesta mucho llegar a este punto , puedes volver a meterlo en el microondas durante unos segunditos para calentar toda la mezcla un poco más .

Bueno , le das vueltas y vueltas hasta tener una crema de chocolate brillante como bola que estáis viendo aquí .

Qué pinta tiene ?

Nos va a quedar una tarta de impresión .

Esta crema de chocolate la reservamos en la nevera al menos dos horitas para que se endurezca .

Pasado ese tiempo , la sacamos y dejamos que temple un poco a temperatura ambiente .

Y es que vamos a hacer una tarta de cumpleaños perfecta con el número dos .

Así que para dos años ideal .

Sí , sí , para dos años .

Pero el detalle , el truco , lo más fundamental para esta receta .

Bien .

Ahora , una vez preparado el ganache , ganache o como lo llaméis la crema esta de chocolate es fundamental batirla bien .

Eso hace que coja una textura más suave y esponjosa y le da un sabor aún más espectacular .

Pues sí , batir esta cremita hace que cambie de color y de textura y se ponga así un poco más clarita y con una textura que nos va a permitir trabajar con ella y que su sabor sea un poco más suave .

Lo cual , combinado con el bizcocho , queda escandalosamente .

Todo delicioso .

Así que este paso fundamental .

Luego vamos a aprovechar la cremita también para sentar el bizcocho , pero os lo cuento enseguida .

Antes vamos a desmoldarlo .

Cogemos un plato de suficiente tamaño como para poder darle la vuelta al bizcocho redondo encima y retiramos la base del bizcocho también veis así está perfecto .

Y ahora le vamos a dar la vuelta , pero , eso sí , en un plato forrado con un papel de horno o una silicona , como estoy haciendo yo .

Así no se me va a pegar la parte de abajo , que siempre es más jugosita .

Vamos a realizar la misma operación con el bizcocho alargado .

Este es más sencillo .

Simplemente lo vamos a colocar en un plato así .

Dado la vuelta .

Perfecto .

Ahora colocamos una silicona o un papel de horno sobre la encimera donde vamos a trabajar y vamos a cortar la parte de arriba de ambos bizcochos .

Esta especie de protuberancia que aparece al crecer el bizcocho y la vamos a reservar .

No la tiréis porque nos va a ayudar a tapar alguna junta que nos salga luego .

Así que cortamos para que quede planito y reservamos .

Ya veis que yo para estas operaciones siempre utilizo un cuchillo de cocina , pero un cuchillo de cortar el pan con una buena sierra y una gran longitud para cortar bizcochos .

El cuchillo del pan va ideal .

Venga , dos superficies planas en los dos bizcochos .

Ahora que los tenemos recortados , lo que vamos a hacer es preparar la forma del número dos .

Atentos , Mirad , cortamos el círculo .

Por ahí está por una de las centros del aro .

Hay y otro por aquí .

Si fuera un reloj , pues a las seis en punto y a las tres en punto .

Ahí está .

Y ahora ya veréis cómo se forma mágicamente el dos .

En un momento sólo tenemos que girar esta pieza .

Así que vamos a ver , colocamos un poco separada la parte de abajo , giramos y así de sencillo .

Ya tenemos un super bizcocho doble con forma de número dos .

Lo que tenemos que hacer ahora es cortarlo en dos capas para que el bizcocho esté más jugoso y nos encontremos ese relleno de chocolate con leche que acabamos de preparar .

Como veis , he empezado cortando el bizcocho alargado .

Bueno , esto ya lo tenemos dividido en dos capas .

Y ahora vamos a hacer lo mismo con el cuarto de círculo , que también hace falta cortar en dos capitas .

Ah , sí , por la mitad .

Este era fácil .

Y ahora el que nos queda la técnica .

Ya veis que es muy sencilla .

Colocamos el cuchillo a la mitad .

Un cuchillo de sierra , como os digo , de cortar el pan y vamos moviendo la la adelante .

y atrás , errando hasta que salga el cuchillo por el otro extremo .

Es importante ir controlando para que la altura no se nos mueva y siempre vaya más o menos por el centro perfecto .

Divididos todos los bizcochos en dos capas de un grosor más o menos parecido .

Y vamos con el montaje final .

Cogemos un poco de la crema y la vamos a colocar en la bandeja , donde vamos a presentar la tarta .

Así , más o menos donde vamos a colocar la parte larga del bizcocho y asegurarnos así que se nos pegue .

Te cuento .

Esta es la parte de arriba del bizcocho .

Vamos a poner el bizcocho dado la vuelta para que la parte plana , que es la de abajo del molde , nos quede en la parte superior y así , más uniforme y bonito .

Eso básicamente lo hacemos siempre con las tartas .

Pero bueno , está bien recordarlo ahora , lo mismo que antes .

Donde va este cuarto también ponemos un poco de crema debajo para que se pegue y lo colocamos .

Perfecto .

Y ahora haremos lo mismo con el tres cuartos de círculo que nos queda el otro cacho del bizcocho circular .

Colocamos un poco de cremita donde va a ir más o menos y iguala .

Vamos para allá .

A ver , lo tengo por aquí .

Hay que cogerlo firmemente para que no se nos rompa y lo colocamos .

Veis ?

Si ya se ve el dos perfectamente .

Si os queda alguna junta separada , no os preocupéis .

Como hemos cortado un poco de bizcocho antes sobrante , podemos tapar esas juntas para cubrirlas .

Veis ?

Con una tirita que queda ideal .

Venga , seguimos con el siguiente paso .

Toca rellenar nuestra tarta de hoy , de chocolate , así que vamos a poner una capa generosa que vaya cubriendo toda la superficie de este dos de bizcocho de chocolate que acabamos de preparar .

Así que con ayuda de una lengua de repostería o dos o una cuchara o como queráis , vamos cubriendo una capa generosa que cubra todo nuestro numerito .

Y luego , segunda capa de bizcocho .

Veis ?

Lo coloco dado la vuelta a esta parte plana .

Es la que había abajo en el bizcocho .

Así de sencillo .

Apriete un poco para que me asiente y se me apriete un poco esa capa de crema .

Así se estira y queda uniforme .

Y si os queda un poco de harina , como a mí en la esquina , la retiramos ahora eso es típico en los moldes cuadrados .

Bueno , hacemos lo mismo con este cuarto de círculo que tengo colocado y el tres cuartos de círculo de la parte de arriba del dos .

Lo mismo .

Como veis , el bizcocho circular también lo colocamos dado la vuelta .

Esto nos va a dar una textura plana por arriba , que queda muy profesional .

Venga , eh , ya tenemos esto en marcha .

Está casi casi listo para las juntas .

Vamos a hacer lo mismo de antes .

Vamos a cubrirlas con un poco del bizcocho sobrante .

Lo cortas de manera fina para que quede más o menos cubriendo el agujero .

Y ya está .

Muy bien .

Y con este otro cachito que tengo por aquí , voy a tapar la otra .

Así tenemos una capa de bizcocho totalmente cubierta .

Y ahora , a poner la cremita por afuera a recubrir .

En este caso vamos a poner una capa generosa , como veis , por los laterales .

Así que cogemos crema y vamos colocándola .

Gracias a haber batido este caché de chocolate con leche .

Ya veis que se trabaja super bien , así que echamos una buena capa cada poco una cucharadita y luego a Lisa para que la tarta te quede bonita es importante untar en dos fases darle una primera capa con la crema , sin detalles , sin currárselo , demasiado , simplemente para que quede untada .

La guardas en la nevera y al sacarla le das una segunda capa .

Es así con un poco de trabajito para que te quede cubierta completamente .

Así te aseguras de que esté perfecta .

Eso es .

Una vez pintados los laterales , os recuerdo que también hay que hacer lo mismo por la parte superior .

Y luego , como os decía , la llevamos a la nevera .

Esta primera capa la hacemos así , rápido , sin currárselo demasiado .

Pero en la segunda vamos a tener un poco más de detalle .

Bueno , ya tengo untada y lo que os decía a la nevera , que se va , no hace falta tenerla mucho rato con media horita es suficiente .

Así que abrimos la nevera .

Cargamos con esta tarta que ya os digo que pesa , porque viene a ser una tarta doble del tamaño doble de lo normal y para dentro .

Pasado ese tiempo la sacamos y le vamos a dar una segunda capa , la capa definitiva .

Vamos a poner la tarta ya bonita y perfecta .

Así que ahora , con tranquilidad vamos a currárselo un poco lo primero que hacemos es lo de antes , dar esta capita por arriba y por los laterales .

Vamos a empezar por arriba .

Colocamos una capa generosa de crema .

Venga así , por ejemplo , y vamos a estirar con ayuda de una espátula o una lengua de repostería .

El objetivo es que me quede una capa generosa de un color uniforme , así que vamos haciéndolo poco a poco .

Una vez que tenemos la superficie alisado misma operación con el lateral capa generosa de crema y venga , vamos , alisando hasta que nos quede un color uniforme un poco más .

Es cuestión de tiempo dejarla tan bonito como tú quieras .

Así que , ya sabes , la técnica , ir colocando crema y alisando tranquilamente .

Después , con la crema que nos sobra , podemos hacer un reborde .

Veis , por ejemplo , uno como el mío .

Giramos con una manga rizada , bueno , una manga pastelera con una botella rizada .

Y vamos haciendo giro sobre giro , giro sobre giro , giro sobre Giro .

Así hasta cubrir todo el contorno y luego con unas bolitas de chocolate vamos a poner otro toque así cada tres o cuatro centímetros , una bolita .

Esto le va a dar un toque también interesante porque son crujientes y porque además le da un poco de textura tres d que a estas tartas siempre les viene bien .

Por último , vamos a darle un toque de contraste de color con azúcar de colores , que esto para los cumpleaños y los niños siempre va bien .

Pero en este caso , además queda elegante .

Lo vamos a colocar por esta parte Lisa que tenemos por el centro .

Mi recomendación es que lo hagáis poco a poco para que sólo quede este azúcar dentro y al final obtendréis una tarta con una pinta tan espectacular como la que estáis viendo aquí para un cumpleaños con bastante gente .

Es una tarta ideal .

Queda con un grosor , como veis , muy importante , con una pinta impresionante y además con un sabor aún más rico .

Un super bizcocho de chocolate muy jugoso con una crema de chocolate con leche fresquita , fresquita .

Mira el corte , Mira al corte .

Madre mía , qué pinta !

Espero que te haya gustado la receta y ya sabes , a disfrutarlo .

Sólo me queda recordaros que lo escribáis , porque todos los miércoles y sábados tendréis una nueva receta dulce .

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