como hacer pan de rancho esponjoso y facil

Hola , amigos .

Cómo están ?

Bienvenidos al canal .

Miren , hoy les voy a enseñar cómo hacer este pan .

Pan de pueblo , pan de rancho , pan campesino .

Muchas personas también lo llaman pan de mujer porque no lleva huevo .

Es muy , muy suavecito .

Es pan dulce .

Está super delicioso .

Así que mire cómo está por dentro .

Así que los dejo con la receta .

Comenzamos .

Aquí tenemos nuestros ingredientes .

Un kilo de harina , todo uso o para pan .

Quinientos mililitros de agua , doscientos gramos de manteca , treinta gramos de levadura seca y trescientos cincuenta gramos de azúcar .

Azúcar blanca Es todo lo que vamos a necesitar .

Así que vamos a empezar a amasar .

Voy a empezar aquí poniendo mi levadura junto con el agua aquí mismo .

Le voy a agregar una cucharada de azúcar .

Y también le voy a agregar dos cucharadas de harina .

Lo vamos a devolver muy bien .

Y lo vamos a dejar reposar por unos cinco o diez minutos hasta que se active nuestra levadura .

Aquí vemos que nuestra levadura ya se empezó a activar .

Así que vamos a empezar a amasarla .

Aquí tengo la orina .

Voy a hacer un hueco en el centro .

Va a agregar el azúcar .

Dependiendo el clima la voy a poner en el tazón .

La tapo con plástico y regreso cuando ya esté elevada .

Bueno , aquí ya la ya la terminé de elevar .

Ya duplicó su tamaño .

Vean , aquí está Esta masa no crece muchísimo , pero sí crece .

Entonces , pues aquí está .

Mire cómo quedó .

Ahí está .

Y ahora lo que voy a hacer es que voy a a sacarle el gas en el momento que yo estoy cortando mis mis tantos o el tamaño que yo voy a hacer mis mis bolitas .

Pues ahí se le va a salir el gas .

Entonces yo las voy a cortar de doscientos gramos .

Ustedes las pueden cortar del tamaño que quieran .

A mí me gusta que este pan quede grande por eso las corto de doscientos .

Pero ya es cuestión de gustos .

Y de qué tamaño quieran ustedes su pan ?

Así que pues aquí , como ven , la estoy cortando solamente con la mano y las estoy pesando ahí con mi pesa de de esta receta salen aproximadamente como unas diez piezas de de este tanto .

Yo aqui este nada más tengo cinco porque había hecho aquí nada más media receta .

Pero salen aproximadamente unas diez piezas .

Como les dije tambien todo depende del tamaño que ustedes hagan sus bolitas y del tamaño que vayan a querer su pan .

Bueno , aquí , como ven , yo estoy boleando mi masa .

Así la vamos formando con el lomo de nuestras manos , con la parte de abajo o con el lado de nuestras manos .

Y ahí están listas las vamos a dejar ahí , reposar un ratito .

Si quieren , las pueden tapar .

Si no la dejan reposar .

No se van a poder formar bien sus panes porque se les van a hacer más chiquitos cuando no tiene liga .

Su pan pues se se recogen otra vez .

No se queda nada como ustedes los dejan Y yo voy a estar usando esa charola y voy a poner un poquito de harina en la mesa .

El poner harina en la mesa ayuda a que no se peguen en la charola .

Pero si ustedes quieren poner papel encerado o ponerle harina directamente a su charola está muy bien Y vamos a aplastarlas así solamente .

Eso es todo lo que tenemos que hacer con todas .

No las tenemos que aplastar tanto porque si no , no nos van a crecer mucho .

Así que solamente aplastamos un poco .

Ah , sí ?

O también lo que pueden hacer es que las pueden aplastar directamente en su charola .

Ya es cuestión de como ustedes se acomoden .

Como les dije , yo solamente les enseño cómo yo cómo yo hago las cosas , Pero ya es cuestión de ustedes como ustedes se acomoden mejor ahí vamos a hacer la última aquí .

Yo lo estoy haciendo directamente en la mesa para que me sea más fácil enseñarles como es que se hace y las vamos a poner en nuestra charola .

Depende del tamaño que las hagan .

Pues asimismo van a poder poner en su charola .

Cuando son de doscientos gramos solamente caben cinco y quedan bien apretadita en la charola porque pues se esponja .

Quedan muy , muy bonitas y bien esponja tas , Como ven , yo ahí les estoy dando otra apachurrada allá en la charola para que ya queden así .

Y la verdad que quedan de muy buen tamaño .

Y para esto las voy a dejar reposar otra hora o hasta que doblen su volumen ya es dependiendo del tiempo que de la pues de la temperatura que tengan ustedes en su cocina .

Bueno , ahí me voy a poner manteca en las manos y las voy a embarrar de manteca .

Esto les ayuda a que tengan un color más bonito en la parte de arriba .

A mí me encanta hacer esto con todo el pan , porque de verdad que agarran un color doradito muy , muy bonito , pero como les digo , ya es cuestión de gustos .

Si ustedes quieren , le pueden agregar huevo .

Yo hago esto para que no , para no usar huevo se me hace mucho más fácil .

Y así pues nadie se queja que tiene aroma a huevo , así que eso hago con todos mis panes .

Y ya después de eso , pues las dejo reposar entre media hora o dos horas , dependiendo .

Como les dije , cómo esté el clima en su ciudad .

Ahí les enseño cómo nos quedaron y una vez que ya están nevadas , lo que voy a hacer es que voy a poner un poco de azúcar en este tazón y le voy a agregar un chorrito de leche .

La cantidad pues no importa .

Pueden ser de unas tres cucharadas de leche y una de azúcar y vamos a batirlo muy bien .

Y con esto lo que vamos a hacer es que vamos a hacer una mezcla para ponerles encima .

Esto tambien les va a ayudar a que tengan un colorcito asi este mas bonito Y también que queden así como dulce citas o como con miel en la parte de arriba , que a mí me encanta como queda , pero ya esto es cuestión de gustos , chicas , chicos , si ustedes no se lo quieren poner , pues no lo pongan .

Si quieren omitir la manteca y solamente hacer esto también , ya es cuestión de como ustedes se acomoden o como a ustedes les guste .

Y yo voy a hacer todo esto en todo el pan o en toda la masa en todos nuestros bollos .

Ya listos .

Y una vez que ya está todo listo , pues lo voy a llevar a hornear en el horno precalentado a cuatrocientos grados Fahrenheit por unos veinte o veinticinco minutos , dependiendo su horno y dependiendo sus charolas .

Y aquí está .

Miren cómo nos quedaron .

Qué bonitas se ven , como les dije , ven que solamente caben cinco en la charola de doscientos gramos .

El color que agarra .

Mire nada más que bonito el color .

Y fíjense cómo nos quedan de abajo .

Perfectas .

Ahí están .

Y así fue como nos quedó nuestro pan de rancho .

Pan de pueblo , Pan de mujer .

Muy bien .

Cómo están ?

Y les voy a partir uno para que vean cómo están de suavecitos .