Torta de Maduro (SIN HARINA)

Oye , Víctor , qué estás haciendo ?

Torta de maduro .

A ver , David , Para empezar , necesitamos plátanos maduros , ok ?

Y lo ideal es que estén súper súper maduros .

Los vamos a llevar un horno así , con cáscara toro .

Oye , y no lo vas a pelar ?

No , David , pero tranquilo .

Y mientras se cocinan , vamos macerando unas pasas , las colocamos en un recipiente y les añadimos vino tinto .

De igual manera preparamos nuestros ingredientes secos .

Mira , David , aquí tenemos fécula de maíz , polvo para hornear y canela en polvo .

Camisa unas tres veces y reservamos la mezcla .

Como que huele a Maduro .

Ya estarán listos ?

Aún no , David , pero les vamos a dar la vuelta para que se cocinen uniformemente .

Seguimos con los otros ingredientes y rayamos un poco de queso .

Un poco , no ?

Bastante .

Y mira , David , ahora sí .

Ya están listos los maduros .

Perfecto .

Ahora los vamos a pelar cuidadosamente porque aún es tan caliente .

Vamos a extraer toda esa pulpa y la vamos a colocar en un recipiente .

Aprovechamos que aún están calientes para majarlo y luego incorporamos mantequilla .

Uh , huele espectacular .

También adicionamos azúcar morena que va a potenciar todo el sabor de nuestra torta de Maduro y aplastamos muy bien para conseguir una consistencia lo más lisa posible .

Ok , el siguiente paso es adicionar los huevos , los quebramos aparte y luego los adicionamos .

Ah , y por qué no directamente ?

Porque así controlamos y nos aseguramos de que no haya ningún pedacito de pan .

Y esa no me la sabía para darle un perfume adicional .

Agregamos esencia de vainilla y vamos a mezclar muy bien .

Y ahora sí es momento de integrar los ingredientes , los que habíamos guardado , mezclar ligeramente hasta obtener una masa uniforme .

Complementamos el aroma de esta preparación con el vino tinto y las pasas maceradas , aunque no me gustan mucho .

Yo sé , David , pero si quieres no se las pones .

Eso sí , ponle bastante queso y cambia la cosa .

Mezclamos muy bien y vamos a obtener la masa de nuestra Torra .

Qué belleza , ya que la tenemos lista , preparamos un molde en mantequilla y adicionalmente colocamos papel manteca en la base .

Y ahora sí , David , con mucho cuidado .

Vamos a colocar toda esta masa dentro del molde y le damos unos golpecitos en la mesa para quitar el exceso de aire .

Horneamos a ciento sesenta y cinco grados centígrados durante noventa minutos .

Sesenta .

Una hora más treinta .

Una hora y media .

Entonces así es , David , o hasta introducir un palillo y que salga totalmente seco .

Retiramos la torta y con la ayuda de un plato , le vamos a dar vuelta .

Nada de una .

Yo tengo hambre .

No , David , todavía no .

Vamos a comer .

Primero tenemos que retirar el papel .

Manteca .

La dejamos enfriar durante unos veinte minutos antes de cortar .

Uy , uy , uy .

A ver , a ver .

Cortamos un poquito por aquí y un poquito por acá .

Lo retiramos y estamos listos para servir .

Y ya lista nuestra torta de Maduro .

Oye , Víctor , te quedó buenísima , pero tú sabes por qué no invitaron a Al Verde por inmaduro .

Entendiste ?

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Nos vemos en el siguiente vídeo .

Chao .